2015/4/9

我們對食物的需求， 正造成了對地球最大的威脅。

全球暖化

畜牧業排放溫室氣體，比各種交通工具的排放總和還要多。 全球暖化

碳足跡

生產1公斤牛肉會製造27公斤二氧化碳，而生產同等份量的蕃茄，只製造1.1公斤二氧化碳。 碳足跡

慳水

生產500克穀物要用650公升水，而生產同等份量的牛扒，卻要耗水達7000公升，差距10倍之多。
慳水

水足跡

食素一日，可節省1611公升水，夠沖20次涼！
水足跡

餵飽更多人

超過3成縠物用以飼養牲畜，用以滿足富裕地區的肉類需求。另一邊廂，每日有8.7億人口挨餓。 餵飽更多人

糧食危機

動物跟人一樣要喝水、進食、需要地方活動，飼養禽畜會大量消耗食水、穀物，佔用大片土地，又要砍伐大片林木，所生產的肉類卻只能餵飽少數人。 糧食危機 

http://greenmonday.org/environment/?lang=zh-hant
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2015/4/6

台北新菜單－素食變妝 成功抓住葷食胃

作者： 陳志東╱台北桃園報導．王英豪、鄧博仁、陳麒全╱攝影 | 中時電子報 – 2015年4月4日 上午5:50

中國時報【陳志東╱台北桃園報導．王英豪、鄧博仁、陳麒全╱攝影】
真沒想到，台灣素食變這麼好吃。採訪試菜這幾天，原本無肉不歡的攝影記者不停邊拍邊說：「這真的是素食嗎？素食不是都有那種難聞的素味嗎？怎麼這麼好吃？」

這些年來，台灣素食真的完全不同了！隨著料理觀念改變，許多餐廳早已摒棄黃豆與香菇製成的素雞、素鴨等素料，而是大量運用新鮮蔬果，靠著巧思與手工創作清爽的佳餚，不像以往一昧重油重口味，而是少油少鹽，高價、平價、西式、中式、港式，多樣價位與口味任選。

更不同的是，素食不再是老人與宗教信仰者的專利，而是全球趨勢，除了歐美素食人口不停增加，連對岸也開始重視養生，台灣素食餐廳約七成顧客都非長年茹素，年齡層也大幅下降，能接受的年輕人愈來愈多。

例如去年9月漢來蔬食北上桃園台茂購物中心開店，迅速引發排隊熱潮，單月營業額至少500萬元；主廚簡正佳說，又如去年12月漢來美食前進大陸西安，一口氣開出漢來蔬食、里榭法式鐵板與玻瓦牛排3家餐廳，結果營業額第一也是漢來蔬食。

又如前些年王品集團開了「舒果」，以義大利料理手法包裝素食，原本是抱著做功德心態，想說只開一家賠錢也無妨，沒想到開幕後兩個月就打平、3個月就獲利，現在全省已有15家分店。

如果你已很久沒嘗過素食，不妨趁著春暖花開來嘗鮮。包含漢來蔬食、養心茶樓都推出春季新菜，台北福華飯店也特製33款全素菜色，君品酒店更將於4月下旬邀請全球首位素食米其林教父Pietro Leemann客座獻藝，讓今年春季的蔬食滿是花園般的鮮美。
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美國大學生聯署爭取素食餐！



【2015/04/07 文：suiis編輯部】
素食者在餐食的選擇性總是比非素食者少很多，就連學校也是如此。美國佛羅里達州Palm Harbor大學的新鮮人，德蕾妮‧強森（Delaney Johnson）也面臨同樣的困擾，於是在網路上推動簽名聯署書，期望學校針對像她這樣的素食者增加素食菜單。

德蕾妮是一位Vegan(純素者)，通常在家用餐時，她吃的是大米、豆類、黎麥、黃豆和豆類製品如麵筋(seitan)。當她成為佛羅里達州Palm Harbor大學的新鮮人時，學校幾乎沒有提供這些餐點。所以她點餐的內容通常是：「請給我一些馬鈴薯片、水跟水果軟糖。」

這是為什麼德蕾尼在網路上簽名聯署書， 要求學校針對像她這樣的素食者增加素食菜單。「增加素食菜單不只是幫助素食者或Vegan，也可以幫助暫時不想吃肉的人較健康的午餐。」她打算只要聯署超 過1000人，就將聯署同意書上呈至皮尼拉斯郡(Pinellas)的教育局。德蕾妮的媽媽Lisa Johnson了解到她女兒所作的努力，本身沒有吃素的她對於女兒的舉動印象深刻，但並不感到驚訝。「她已經改變了我們在家裡的生活方式，食物的作法、及 家中水果應有的量。」

身為三個孩子媽媽的營養師Sarah Krieger，大大地支持德蕾妮的理念，希望有更多素食菜單的需求，「從小就讓孩子接觸素食可以教導他們如何成為一個健康飲食的大人。」
未來學校董事會是否會接受德蕾妮的要求還有待觀察，但至少德蕾妮做出了改變的第一步。
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2015/4/5

守護寶寶的寶寶......

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全球氣候災害加劇 台灣最危險

作者： 編譯鍾詠翔╱綜合外電 | 聯合新聞網 – 2015年4月4日 上午3:01
分析師2日表示，台灣、香港、日本、菲律賓在內的亞洲人口稠密島嶼國家，尤其位於東南亞國家的島嶼，未來可能面臨更嚴峻的氣候災害。

風險分析機構Verisk Maplecroft發表的研究報告指出，若島嶼人口眾多，又面臨暴風雨侵襲和海平面上升的問題，則特別容易遭遇氣候災害。研究人員發現，去年遭遇麥德姆 颱風侵襲的台灣，面臨的風險最高；研究人員說，對於那些容易遭遇氣候災害的國家，各行各業都必須了解極端氣候與長期氣候變遷的風險，氣候變遷對工業生產、 供應鏈與基礎設施的潛在破壞性極大。

Verisk Maplecroft上月另一份報告發現，面臨氣候災害風險最高的十座城市中，有八座在菲律賓，原因是菲國遭遇天災時制度、社會等應變能力相當不足。

海燕颱風在2013年橫掃菲國，造成6,300人死亡。日本本州島2011年發生大地震引發海嘯，近2萬人喪生。

這個機構的新報告指出：「雖然不是很肯定，但氣候變遷的預測顯示颱風侵襲亞洲的次數可能會減少，但卻更強烈」，聖嬰與反聖嬰現象讓這個問題更加惡化。

報告說，聖嬰現象造成太平洋海面溫度升高，這讓有些地區出現旱災，有些地區則鬧水災；反聖嬰現象導致海水溫度下降。聖嬰與反聖嬰現象都威脅東南亞國 家。報告指出，菲國與印尼面臨的「高度風險」中，旱災與聖嬰現象「高度相關」，報告並將菲國、柬埔寨和越南鬧水災歸咎於反聖嬰現象。

研究報告指出，因為工業、農業爭奪水資源的情況愈來愈嚴重，中國面臨的風險也很高。
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2015/3/31

If not for you --- Olivia Newton-John

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Have you never been mellow --- Olivia Newton John

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Xanadu --- Olivia Newton John

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Sam --- Olivia Newton-John

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If --- Olivia Newton-John

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A Little More Love --- Olivia Newton-John

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慎入！　海中驚見「有頭無身魚」游泳

馬爾地夫一名遊客在當地浮潛，發現一條外形古怪的魚，但再細心一看，那竟然是一條有頭無身的「活魚」！

香港《蘋果日報》報導，片段可見，該條無身「活魚」只是靠一對魚鰭繼續游下去。據拍攝者稱，可憐的「活魚」是被漁夫捉到後身體被砍走，魚頭遭到丟棄，但想不到竟然出現剩下魚頭，仍能游不停的恐怖場面。(葉國吏/綜合報導)
馬爾地夫海中驚見「無身魚」。翻攝香港《蘋果日報》

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