2013/10/29
2013/10/28
懷錶傳承 台科大生獲最佳動畫獎
2013-10-28 21:42
作者:中央社
【台北訊】一隻象徵傳承的懷錶,是時光倒流的鑰匙,讓父子心靈相會。台科大學生洪士傑以「懷錶」獲國際學生影展最佳外語動畫片。
第11屆好萊塢國際學生影展創作大賽近期舉行頒獎典禮,獎項包括劇情長片、短片、紀錄片、動畫片及音樂錄影帶等,今年共19個國家、74部影片入圍,台灣有6部入圍,台灣科技大學工商業設計碩士班學生洪士傑執導的「懷錶(Watch)」,獲動畫類的「最佳外語動畫片」。
洪士傑指出,懷錶在故事中就像一把開啟時光倒流的鑰匙,小孩要轉動懷錶前有所膽怯,象徵生命中缺少父親這個角色,因此內心中有某一塊缺失,最後小孩藉由父親遺物,了解父親臨終前對他的愛,這份對家人的愛,化為信念,藉由懷錶和父親相連結。
為製作這部動畫,洪士傑說,從劇本構思和完成大概花了一年時間,最後的動畫製作更超過半年,能夠獲獎,他覺得自己很幸運。即將畢業的他,未來將先服兵役,之後希望朝影視或動畫產業發展,如有機會,也不排除到國外求職。
【台北訊】一隻象徵傳承的懷錶,是時光倒流的鑰匙,讓父子心靈相會。台科大學生洪士傑以「懷錶」獲國際學生影展最佳外語動畫片。
第11屆好萊塢國際學生影展創作大賽近期舉行頒獎典禮,獎項包括劇情長片、短片、紀錄片、動畫片及音樂錄影帶等,今年共19個國家、74部影片入圍,台灣有6部入圍,台灣科技大學工商業設計碩士班學生洪士傑執導的「懷錶(Watch)」,獲動畫類的「最佳外語動畫片」。
時光倒流 感受父親的愛
故事內容描述主角的父親送給他一隻懷錶,這隻懷錶陪著主角經歷結婚生子,更陪著他上戰場。主角在戰場上不幸喪生後,主角妻子將他的遺物懷錶傳承給小孩,小孩轉動懷錶,如同開啟時光倒流的鑰匙,讓小孩和父親心念上再度重逢,也感受到父親的愛。刻劃生命與時間的關係
洪士傑表示,很多人常以為老舊的東西沒有價值,但物品的價值其實是源於人對物品寄託的情感,加上自己本身喜歡收藏老舊的東西,這次懷錶為故事的主角,以三代傳承的故事來描述生命和時間的相互關係。洪士傑指出,懷錶在故事中就像一把開啟時光倒流的鑰匙,小孩要轉動懷錶前有所膽怯,象徵生命中缺少父親這個角色,因此內心中有某一塊缺失,最後小孩藉由父親遺物,了解父親臨終前對他的愛,這份對家人的愛,化為信念,藉由懷錶和父親相連結。
為製作這部動畫,洪士傑說,從劇本構思和完成大概花了一年時間,最後的動畫製作更超過半年,能夠獲獎,他覺得自己很幸運。即將畢業的他,未來將先服兵役,之後希望朝影視或動畫產業發展,如有機會,也不排除到國外求職。
能吃什麼 南華校長力推蔬食
【聯合報╱記者陳永順/大林報導】
2013.10.25 04:27 am
食品安全風暴一波波爆發,引發民眾隱憂「還有什麼可以吃」,南華大學校長林聰明昨天向師生演講力推「蔬食」,鼓勵「少吃肉、多蔬食、多運動」,每周一蔬食可保健康。
10多年前起吃素的林聰明,推廣蔬食在去年獲得聯合國氣候變化綱要公約會員國頒給「全球永續發展英雄獎」,他以「永續環境與心靈環保」為題,與師生分享蔬食對健康、節能減碳的重要性。
他說,近年全球各地頻傳森林大火、水災、乾旱、地震等,都和地球暖化造成的氣候異變有關,想要讓環境永續,必須從個人的心靈環保做起,更要從改變飲食習慣出發。
林聰明表示,肉類是高排碳量商品,1公斤肉耗碳量36.4公斤,比1公斤蔬菜耗碳量0.4公斤多出91倍,必須栽種1110樹才能平衡,每個人養成蔬食習慣,可釋放全球50%潔淨水資源、20%草地,更可降低心血管疾病發生機率,只要力行每周一蔬食,就可為環境永續效力。
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台灣/南華大學校長林聰明 重視環保提倡蔬食
談「環境永續與心靈環保」
http://www.cdnews.com.tw 2013-10-24 15:18:19
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| 南華大學林聰明校長演講,談「環境永續與心靈環保」 |
南華大學林聰明校長茹素多年,推廣蔬食運動不遺餘力,近年來時常受邀至各機關及學校演講。該校通識中心特別邀請林校長以「永續環境與心靈環保」為題,與師生分享蔬食對健康、節能減碳的重要性,同時鼓勵學子「少吃肉、多蔬食、多運動」,一同愛護地球。
演講一開始,林校長從全球暖化的議題與嚴重性切入,透過國內外專家學者的研究、科學數據以及報導影片說明地球暖化將造成人類面臨莫大的衝擊,同 時也闡述環保與蔬食的關係,並分享蔬食對人體健康的好處,深入淺出的內容發人深省,也藉以告訴學子要讓環境永續,首先就要從個人的心靈環保做起。
林校長在演講中指出,全球暖化最直接造成的影響就是海平面的上升,有學者研究發現,當格陵蘭島的冰層完全融化時,台灣以及其他海拔較低的島國, 都將面臨舉國遷移的困境。此外,氣候也變得極端異常,近年來全球各地頻傳森林大火、水災、乾旱、地震等天災,皆與地球暖化所造成的氣候異變有關。
如何讓環境永續?林校長認為首先要改變飲食習慣,以降低排碳量、減少環境污染。林校長說,肉類是排碳量高的商品,1公斤的肉其耗碳量需要靠種植 1,110棵樹平衡,若是每個人養成蔬食的習慣,將可釋放全球50%的潔淨水資源、20%的草地,不僅可以幫助落後地區瀕死的人們,也可以降低心血管疾病 的發生機率。因此,林校長特別鼓勵學子多吃蔬食,少吃肉,根據學者多年來的研究證實,植物類食品的營養是高於動物類食品,不論是蛋白質、維生素、礦物質都 是優於動物性食品。「吃蔬食」不僅可以救地球,也可以健康強身,只要每人力行每週一蔬食,循序漸進,就能為環境永續效力。
有感於現代人多肉、少菜不均衡的飲食習慣,林校長近年來極力推廣健康蔬食,為鼓勵學子「少吃肉、多蔬食」,林聰明校長特別循求佛光山星雲大師的 支持,在南華大學校內推出「30元健康蔬食」的優惠。林校長說,吃蔬食是一種習慣,也是一種生活態度,不僅可促進身體健康,還能抗暖化、救地球,目前國內 吃素人口逐漸增加,全國也有93%中小學實施「每週一天蔬食」活動。林校長非常重視環保與健康的推廣,曾獲聯合國氣候變遷框架公約會員國頒發「全球永續發 展英雄獎」,並時常受邀至各機關及學校演講,林校長不僅身體力行,更透過多場的演講讓大家瞭解蔬食對健康以及節能減碳的重要性與好處,希望能喚起民眾對全 球暖化的危機意識。
【中央網路報】
「一筆最珍貴的贊助!」 齊柏林:信短情長,一生感激
口述/齊柏林 整理/李安君、張婷臻 原文出處/Fanily分享你
▲齊柏林一步一腳印,到各地演講,講述他對台灣環境的所見所聞,11月1日,《看見台灣》空拍電影終於要上映,歡迎大家前往戲院支持。(圖/齊柏林的飛閱台灣臉書粉絲團)
「一筆最珍貴的贊助!」當我收到這封Mail、看到信的主旨,並讀完這封信,我感動得說不出話來,胸口酸酸的,也同時感受一股暖流,「世上竟有如此神奇的 事啊。」拍攝《看見台灣》過程為了很多環節,其實很煎熬,但友人稍來情長短信,那是「一封最珍貴的信」,我一生感激,永記心上。
其實最早空拍《看見台灣》時,我很想當頭棒喝,把台灣最傷痛、最衝擊的畫面呈現出來,但很多人告訴我:「柏林啊,這是你第一部執導的片子,不要一開始就嚇到大家。」

▲《看見台灣》裡有美景,但也有最真實的衝擊畫面。(圖/看見台灣臉書)
於是我在影片中放了媽祖遶境、燒王船……等祈神敬天活動,代表台灣人要求不多,只想安身立命,國泰民安、風調雨順,到了影片最後,再給大家一個大大的鼓勵,鼓舞所有人勇於突破困境。
當時想起了南投縣信義鄉東埔國小合唱團的《拍手歌》,我事先聯絡了「原聲教育協會」,並告知想法,還親自去了一趟協會。
一見到理事長阿貫,她便直言:「你的底細我都查清楚,沒問題,不用擔心,我和校長全力支持,你就專心把時間放心在創作上,我會安排孩子們上玉山合唱的大小事。」
過了一陣子,我去驗收,聽小朋友唱歌,還告訴他們:「眼睛不可以亂飄,飛機不管飛到哪兒,一直在拍攝,一定要一直表演喔。」
布農族的小朋友很害羞,也很乖巧、聽話,大家努力記住了。第二天,指導小朋友的馬彼得校長邀請我去東埔東光教會聽小朋友獻詩祈福。
我並沒有特別深刻的宗教信仰,但聽著孩子們純淨歌聲並看著那過程,既感動也激動,回台北的路上,小朋友的歌聲一直縈繞腦海裡,始終無法忘懷。
其實「原聲教育協會」也很辛苦在尋找資源,因此安排小朋友到處獻詩、獲得捐款,得以持續教育事業。
回到台北後,我馬上告訴公司的製片人員說我想捐2萬元,但想想,覺得不好意思,就又告訴製片:「我們用公司名義捐10萬吧。」
誠如朋友們所知道的,為了拍攝《看見台灣》,燒錢、賠錢、找錢,努力拍其他商業片來支持《看見台灣》的拍攝,經費始終是拮据的,製片拉著我說:「齊大哥,你不要衝動啊,明天再說吧。」
我回憶著孩子們動人的歌聲,想起了他們羞澀的神情,不行不行,我等不及啊,就在那天晚上,下載捐款單,趁著第二天同事都還沒進公司時我便把單子傳真出去。
其實15位小朋友,一個孩子要搭配一位高山嚮導,再加上校長、老師,還要準備專業的禦寒衣物、遊覽車、食物等,那些都要用到錢啊,理事長阿貫告訴我說,他們自己找贊助,真的不需要擔心,可是我總掛心著,這10萬元其實也只是上山前後過程的補助經費。

▲在玉山上面拍攝《拍手歌》畫面,不是個簡單的任務。
我把單子填出去,但奇怪了,沒有接收到任何扣款通知,對方也沒打電話來問,幾天後,我受不了,請公司會計去電詢問,同時在信箱中收到一封Mail,信的主旨是「一筆最珍貴的贊助」。
內容大致是這樣的:
「齊先生,我們收到了你的捐款單,但一直在考慮要不要接受這10萬 元,因為我們知道你們也需要幫助,因此經過理事們討論,決定接受你這筆『最珍貴的贊助』,上山的過程會妥善安排(共35人)請放心,你專心拍攝即可。在美 國的一位贊助人得知所有過程,他決定捐100萬元給你們做為部份空拍經費。」
我……我收到這封「最珍貴」的Mail,感動到久久說不出話來,不知道如何去表達內心的激動與感謝,這真是一件不可思議的事,同事們也都很感動。
我後來講給很多人聽,竟然有人說我是「放長線釣大魚」,這讓我很難過,我的初衷是良善的,實在沒有那些心眼。但不管別人怎麼說,我了解自己,也了解所有善待我們的朋友們的心意。
我喜歡高空攝影,覺得自己像一隻翱翔的老鷹,小時候最愛看的卡通是主角會在天空飛的《科學小飛俠》、《無敵鐵金鋼》,童年時,老幻想自己會飛,在這之前看的是《小浣熊》,《小英的故事》、《萬里尋母》,看著卡通,我哭啊,「卡通裡的那些人都好善良!」
那些以為只有在卡通裡才會發生的善良人、事、物,其實也在真實世界中不斷發生!
▲善良的人、事、物不只有在卡通世界中,吳念真導演(左)跨刀為《看見台灣》錄製旁白。(圖/齊柏林的飛閱台灣臉書)
採訪後記:得知「一筆最珍貴的贊助」溫馨又真實的小故事,口中喊著「實在太神奇」,齊導笑說:「是啊,我也覺得很奇妙。」他拿出電腦,打開信箱,「妳看,就是這封。」我讀著齊導說的情長短信,眼眶泛淚。
由於和齊導的妹妹是有點熟又好像沒那麼熟,但每次聊天都很盡興很有FU的那種朋友,所以知道更多拍攝過程的危險、辛酸與人情冷暖, 但齊大哥很少提那些,他總是堅毅說著高空拍攝點滴與過程,或用一種「喔,其實也只是那樣」的口吻陳述,他不會張牙舞爪,每件事從他嘴裡說出來總淡淡的。
或者應該說,他想講的,想表達對台灣這塊土地的愛,都在電影《看見台灣》裡,齊導以另一種視野,在高空用生命拍攝影像讓觀者感受他對台灣土地與人滿滿的愛。在此置入一下,11月1日,《看見台灣》正式上映。
▲台灣原聲童聲合唱團的《拍手歌》。(影/取自youtube)
▲齊柏林一步一腳印,到各地演講,講述他對台灣環境的所見所聞,11月1日,《看見台灣》空拍電影終於要上映,歡迎大家前往戲院支持。(圖/齊柏林的飛閱台灣臉書粉絲團)
「一筆最珍貴的贊助!」當我收到這封Mail、看到信的主旨,並讀完這封信,我感動得說不出話來,胸口酸酸的,也同時感受一股暖流,「世上竟有如此神奇的 事啊。」拍攝《看見台灣》過程為了很多環節,其實很煎熬,但友人稍來情長短信,那是「一封最珍貴的信」,我一生感激,永記心上。
其實最早空拍《看見台灣》時,我很想當頭棒喝,把台灣最傷痛、最衝擊的畫面呈現出來,但很多人告訴我:「柏林啊,這是你第一部執導的片子,不要一開始就嚇到大家。」

▲《看見台灣》裡有美景,但也有最真實的衝擊畫面。(圖/看見台灣臉書)
於是我在影片中放了媽祖遶境、燒王船……等祈神敬天活動,代表台灣人要求不多,只想安身立命,國泰民安、風調雨順,到了影片最後,再給大家一個大大的鼓勵,鼓舞所有人勇於突破困境。
當時想起了南投縣信義鄉東埔國小合唱團的《拍手歌》,我事先聯絡了「原聲教育協會」,並告知想法,還親自去了一趟協會。
一見到理事長阿貫,她便直言:「你的底細我都查清楚,沒問題,不用擔心,我和校長全力支持,你就專心把時間放心在創作上,我會安排孩子們上玉山合唱的大小事。」
過了一陣子,我去驗收,聽小朋友唱歌,還告訴他們:「眼睛不可以亂飄,飛機不管飛到哪兒,一直在拍攝,一定要一直表演喔。」
布農族的小朋友很害羞,也很乖巧、聽話,大家努力記住了。第二天,指導小朋友的馬彼得校長邀請我去東埔東光教會聽小朋友獻詩祈福。
我並沒有特別深刻的宗教信仰,但聽著孩子們純淨歌聲並看著那過程,既感動也激動,回台北的路上,小朋友的歌聲一直縈繞腦海裡,始終無法忘懷。
其實「原聲教育協會」也很辛苦在尋找資源,因此安排小朋友到處獻詩、獲得捐款,得以持續教育事業。
回到台北後,我馬上告訴公司的製片人員說我想捐2萬元,但想想,覺得不好意思,就又告訴製片:「我們用公司名義捐10萬吧。」
誠如朋友們所知道的,為了拍攝《看見台灣》,燒錢、賠錢、找錢,努力拍其他商業片來支持《看見台灣》的拍攝,經費始終是拮据的,製片拉著我說:「齊大哥,你不要衝動啊,明天再說吧。」
我回憶著孩子們動人的歌聲,想起了他們羞澀的神情,不行不行,我等不及啊,就在那天晚上,下載捐款單,趁著第二天同事都還沒進公司時我便把單子傳真出去。
其實15位小朋友,一個孩子要搭配一位高山嚮導,再加上校長、老師,還要準備專業的禦寒衣物、遊覽車、食物等,那些都要用到錢啊,理事長阿貫告訴我說,他們自己找贊助,真的不需要擔心,可是我總掛心著,這10萬元其實也只是上山前後過程的補助經費。

▲在玉山上面拍攝《拍手歌》畫面,不是個簡單的任務。
我把單子填出去,但奇怪了,沒有接收到任何扣款通知,對方也沒打電話來問,幾天後,我受不了,請公司會計去電詢問,同時在信箱中收到一封Mail,信的主旨是「一筆最珍貴的贊助」。
內容大致是這樣的:
「齊先生,我們收到了你的捐款單,但一直在考慮要不要接受這10萬 元,因為我們知道你們也需要幫助,因此經過理事們討論,決定接受你這筆『最珍貴的贊助』,上山的過程會妥善安排(共35人)請放心,你專心拍攝即可。在美 國的一位贊助人得知所有過程,他決定捐100萬元給你們做為部份空拍經費。」
我……我收到這封「最珍貴」的Mail,感動到久久說不出話來,不知道如何去表達內心的激動與感謝,這真是一件不可思議的事,同事們也都很感動。
我後來講給很多人聽,竟然有人說我是「放長線釣大魚」,這讓我很難過,我的初衷是良善的,實在沒有那些心眼。但不管別人怎麼說,我了解自己,也了解所有善待我們的朋友們的心意。
我喜歡高空攝影,覺得自己像一隻翱翔的老鷹,小時候最愛看的卡通是主角會在天空飛的《科學小飛俠》、《無敵鐵金鋼》,童年時,老幻想自己會飛,在這之前看的是《小浣熊》,《小英的故事》、《萬里尋母》,看著卡通,我哭啊,「卡通裡的那些人都好善良!」
那些以為只有在卡通裡才會發生的善良人、事、物,其實也在真實世界中不斷發生!
▲善良的人、事、物不只有在卡通世界中,吳念真導演(左)跨刀為《看見台灣》錄製旁白。(圖/齊柏林的飛閱台灣臉書)
採訪後記:得知「一筆最珍貴的贊助」溫馨又真實的小故事,口中喊著「實在太神奇」,齊導笑說:「是啊,我也覺得很奇妙。」他拿出電腦,打開信箱,「妳看,就是這封。」我讀著齊導說的情長短信,眼眶泛淚。
由於和齊導的妹妹是有點熟又好像沒那麼熟,但每次聊天都很盡興很有FU的那種朋友,所以知道更多拍攝過程的危險、辛酸與人情冷暖, 但齊大哥很少提那些,他總是堅毅說著高空拍攝點滴與過程,或用一種「喔,其實也只是那樣」的口吻陳述,他不會張牙舞爪,每件事從他嘴裡說出來總淡淡的。
或者應該說,他想講的,想表達對台灣這塊土地的愛,都在電影《看見台灣》裡,齊導以另一種視野,在高空用生命拍攝影像讓觀者感受他對台灣土地與人滿滿的愛。在此置入一下,11月1日,《看見台灣》正式上映。
▲台灣原聲童聲合唱團的《拍手歌》。(影/取自youtube)
2013/10/27
2013/10/25
推動周一無肉日 如來寺取經
| 2013/10/15 | | | 作者:人間社記者妙佑聖保羅報導 |
【人間社記者妙佑聖保羅報導】下屆聖保羅州議員候選人、前聖保羅市教育局長 Alexandre Schenaider,日前帶領聖市數間小學的校長及老師十二人來寺參訪,如來寺副住持覺軒法師、妙佑法師代表寺方歡迎他們。
覺軒法師法師表示,佛光山以教育起家,開山星雲大師非常注重以教育培養人才,因此他讚歎教師為國家未來主人翁付出的努力,現在的辛苦,將在未來結出甜美果實。Alexandre說明這次參訪是為了讓老師更認識素食,並希望未來他們在學校的食堂推動素食。
Alexandre本身是素食者,他因健康緣故改吃全素,也漸漸接觸漢傳佛教,對佛教團體以慈悲為出發點提倡素食,深受感動。他在擔任教育局長期間,曾嘗 試在聖市小學食堂推動「周一無肉日」,已有數所小學響應。卸任局長後,運用他過去的影響力,繼續為推動校園的「周一無肉日」而努力。
2013/10/21
全素不喝牛奶的補鈣策略
吃全素、不喝牛奶…擔心自己有骨鬆困擾?其實只要留意自己的生活型態,也可以遠離骨質疏鬆的危機喔!
【補鈣策略一】一天至少曬30分鐘的太陽
鈣質的流失,不只是因為飲食缺乏鈣質的問題,更重要的是要有維生素D來協助身體吸收鈣質。而維生素D的主要來源是照射陽光,人體的皮膚在照射陽光後會合成維生素D,才能進一步協助鈣的吸收、增加骨密度、改善肌力、減少骨流失,並降低跌倒和骨折風險約20%。
然而有研究發現,台灣中年女性維生素D不足的盛行率高達50%,至於怕曬黑、對陽光避之唯恐不及的年輕女性,維生素D不足的問題可能比中年婦女還嚴重。除了愛美白的年輕女性以外,平常坐辦公室、活動量不夠的上班族也容易因為維生素D不足而影響鈣質吸收。
【補鈣策略二】黑芝麻、深綠色蔬菜、豆腐含鈣量也很高
對於乳糖不耐的人只要喝牛奶就會拉肚子,這時不妨改吃優格補鈣。優格中的乳酸菌已先行把乳糖分解掉,即使是乳糖不耐的人,吃優格也不會腹瀉;優格中的乳酸 還會促進腸道蠕動,且讓腸道形成偏酸的環境,有利於鈣質的吸收。台大生物科技研究所、動物科學技術學系副教授劉睿說,從營養的角度來看,優格比牛奶更好。
至於吃全素、不碰奶製品的人,也有其他的補鈣選擇,例如傳統豆腐、黑芝麻、深綠色蔬菜像莧菜、紅莧菜、芥蘭、紅鳳菜、綠豆芽、秋葵等常見蔬菜也富含鈣質,素食者可以多吃。
每100克黑芝麻含有1,456毫克的鈣,但市售芝麻糊即飲包裡面添加許多澱粉,真正的芝麻含量不多,如果要攝取足夠鈣質,最好把芝麻炒焙過後直接吃,或細看這些商品成分的含鈣量是否充足。
豆漿雖然富含蛋白質,但也不含鈣質。台灣素食營養學會祕書長邱雪婷如果自覺鈣質攝取得不夠多,她會買加鈣豆漿來補充。加鈣豆漿的鈣質吸收率大約為30%,和牛奶差不多。不過市售的加鈣豆漿只有「減糖」,沒有無糖,想要控制體重的人還是要酌量。
【補鈣策略三】少量多次攝取,比一餐吃足高鈣好
將一天所需的1000mg鈣質分散在各餐食用,而不是一次吞下高劑量的鈣。這是因為人體有自行調節的能力,因此當我們一次吃下高劑量的鈣質時,身體的吸收率會降低,也就是說,鈣的吸收率和攝取量呈反比。
因此,每餐都攝取到適量鈣質,讓身體穩定吸收,是比較有效的補鈣方法。
原文網址:suiis素易 素食資訊 http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.asp?no=465#ixzz2iN88VBB8
【補鈣策略一】一天至少曬30分鐘的太陽
鈣質的流失,不只是因為飲食缺乏鈣質的問題,更重要的是要有維生素D來協助身體吸收鈣質。而維生素D的主要來源是照射陽光,人體的皮膚在照射陽光後會合成維生素D,才能進一步協助鈣的吸收、增加骨密度、改善肌力、減少骨流失,並降低跌倒和骨折風險約20%。
然而有研究發現,台灣中年女性維生素D不足的盛行率高達50%,至於怕曬黑、對陽光避之唯恐不及的年輕女性,維生素D不足的問題可能比中年婦女還嚴重。除了愛美白的年輕女性以外,平常坐辦公室、活動量不夠的上班族也容易因為維生素D不足而影響鈣質吸收。
【補鈣策略二】黑芝麻、深綠色蔬菜、豆腐含鈣量也很高
對於乳糖不耐的人只要喝牛奶就會拉肚子,這時不妨改吃優格補鈣。優格中的乳酸菌已先行把乳糖分解掉,即使是乳糖不耐的人,吃優格也不會腹瀉;優格中的乳酸 還會促進腸道蠕動,且讓腸道形成偏酸的環境,有利於鈣質的吸收。台大生物科技研究所、動物科學技術學系副教授劉睿說,從營養的角度來看,優格比牛奶更好。
至於吃全素、不碰奶製品的人,也有其他的補鈣選擇,例如傳統豆腐、黑芝麻、深綠色蔬菜像莧菜、紅莧菜、芥蘭、紅鳳菜、綠豆芽、秋葵等常見蔬菜也富含鈣質,素食者可以多吃。
每100克黑芝麻含有1,456毫克的鈣,但市售芝麻糊即飲包裡面添加許多澱粉,真正的芝麻含量不多,如果要攝取足夠鈣質,最好把芝麻炒焙過後直接吃,或細看這些商品成分的含鈣量是否充足。
豆漿雖然富含蛋白質,但也不含鈣質。台灣素食營養學會祕書長邱雪婷如果自覺鈣質攝取得不夠多,她會買加鈣豆漿來補充。加鈣豆漿的鈣質吸收率大約為30%,和牛奶差不多。不過市售的加鈣豆漿只有「減糖」,沒有無糖,想要控制體重的人還是要酌量。
【補鈣策略三】少量多次攝取,比一餐吃足高鈣好
將一天所需的1000mg鈣質分散在各餐食用,而不是一次吞下高劑量的鈣。這是因為人體有自行調節的能力,因此當我們一次吃下高劑量的鈣質時,身體的吸收率會降低,也就是說,鈣的吸收率和攝取量呈反比。
因此,每餐都攝取到適量鈣質,讓身體穩定吸收,是比較有效的補鈣方法。
原文網址:suiis素易 素食資訊 http://www.suiis.com/INFO/InfoArticle.asp?no=465#ixzz2iN88VBB8
2013/10/18
香港機場世界糧食日推“無肉”運動
2013年10月16日 18:31 來源:中國新聞網
10月16日是“世界糧食日”,香港57間機場食肆及貴賓室率先回應場推出“無肉”運動,承諾在每星期一、甚至每天供應素食餐單。中新社發 譚達明 攝
中新社香港10月16日電(記者 梁今)10月16日是“世界糧食日”,香港國際機場推出“無肉”運動,鼓勵機場食肆供應素食餐單,獲57間機場食肆及貴賓室率先回應。
這些回應的機場食肆及貴賓室承諾在每星期一、甚至每天供應素食餐單。香港特區政府運輸及房屋局副局長邱誠武在啓動儀式上說,香港機場是香港通向世界的門戶,在機場宣揚環保及健康飲食文化,深信能爲全球旅客帶來嶄新的機場體驗,大大提升香港的環保形象。
這項在“世界糧食日”宣佈推出的“無肉”運動,是由香港機場管理局和社會企業“Green Monday”合辦。
Green Monday創辦人楊大偉表示,這是回應聯合國糧農組織2013年的主題“以食物安全及營養飲食,建立可持續健康食品系統”。他表示,現代人的生活方式嚴 重影響生態環境及地球資源,每周一素食,少肉多菜和珍惜糧食,都是簡單易行的方法,每個人都可以做到,希望有更多的人加入這行列。
據主辦單位估計,若每周一的旅客都選擇素食,一年可減少超過4千噸的碳排放。(完)
中新社香港10月16日電(記者 梁今)10月16日是“世界糧食日”,香港國際機場推出“無肉”運動,鼓勵機場食肆供應素食餐單,獲57間機場食肆及貴賓室率先回應。
這些回應的機場食肆及貴賓室承諾在每星期一、甚至每天供應素食餐單。香港特區政府運輸及房屋局副局長邱誠武在啓動儀式上說,香港機場是香港通向世界的門戶,在機場宣揚環保及健康飲食文化,深信能爲全球旅客帶來嶄新的機場體驗,大大提升香港的環保形象。
這項在“世界糧食日”宣佈推出的“無肉”運動,是由香港機場管理局和社會企業“Green Monday”合辦。
Green Monday創辦人楊大偉表示,這是回應聯合國糧農組織2013年的主題“以食物安全及營養飲食,建立可持續健康食品系統”。他表示,現代人的生活方式嚴 重影響生態環境及地球資源,每周一素食,少肉多菜和珍惜糧食,都是簡單易行的方法,每個人都可以做到,希望有更多的人加入這行列。
據主辦單位估計,若每周一的旅客都選擇素食,一年可減少超過4千噸的碳排放。(完)
古巨基、周慧敏響應「世界糧食日」鼓勵素食
全威
/ 基督日報記者
2013年10月17日10時12分 上午 Posted.
| » 周慧敏與古巨基現身香港國際機場出席Go Green Monday啟動禮。(圖:周慧敏臉書) |
| » 周慧敏與古巨基支持Go Green Monday宣傳照。(圖:周慧敏臉書) |
周慧敏與古巨基現身香港國際機場出席Go Green Monday啟動禮,攜手響應「聯合國世界糧食日」。周慧敏在活動中還宣佈古巨基應邀擔任她的福音碟監製,雙方對合作前景充滿希望。
周慧敏與古巨基是Green Monday國際大使,向香港市民及旅客推動「每週一素食,健康環保新態度」的環保理念,並於10月16日的「聯合國世界糧食日」正式啟動,呼籲大家一起響應。
啟動儀式中,周慧敏還宣佈古巨基加盟擔任她的福音碟處女作的監製,兩人對此次合作都充滿期待。身為老闆的周慧敏還笑說不會給古巨基壓力,讓他帶著喜樂的心完成監製的工作。
周慧敏不久前成立個人工作室,並在出席活動時宣佈以一張福音專輯複出歌壇。她還說,因為是唱給神聽,所以要「非常慎重」。
周慧敏自信主受洗後努力實踐信仰。她特意將個人工作室取名為「主意工作室」,目的是提醒自己,做的事要合乎主的心意。工作室的處女作定為福音專輯,周慧敏希望將自己的事業的頭生獻給神,用福音歌曲影響世俗音樂歌壇。
周慧敏雖然淡出演藝圈,但她花很多時間與香港世界宣明會等非牟利機構合作參與慈善公益,其事奉足跡遍及亞非多個國家。每到一處,周慧敏都告白說更深體驗了「施比受更有福」的聖經教導。
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