2019/7/24

老人共餐想吃素?台北網站新公告

2019-07-20 20:04聯合報 記者魏莨伊╱即時報導
有長輩反映,老人共餐時想吃素,卻不知哪裡供應素菜。台北市社會局上周調查北市415處共餐據點,有9處提供蛋奶素、全素餐點,目前已在官網「共餐單位一覽表」pdf名冊(https://ppt.cc/fnBqRx)中標註素食據點,最快下周可在「台北市銀髮族健康地圖」網站(https://ppt.cc/fC6Y6x)分區搜尋素菜據點。

北市老人共餐去年核銷了2億多元,之前台北市長柯文哲在台大演講時,有與會長輩說,共餐都只提供葷菜,但他想吃素。柯文哲指出,北市共餐415據點,確實有佛教團體開辦提供素菜的據點,要市府盤點哪裡吃素、一周幾餐,全部公告上網,方便民眾查詢。

社會局上周已調查全市415處共餐據點,其中有9處供應全素與蛋奶素餐點,目前已公告在社會局官網上的「台北市社區照顧關懷據點提供共餐單位一覽表」。不過,民眾若想透過「台北市銀髮族健康地圖」的線上搜尋功能,找出素食共餐據點,最快下周可查詢。

共餐的參加對象是60歲以上長輩,藉由共餐結交朋友、促進食慾和營養吸收,每人每餐補助40元。福智慈善基金會在北市開設5處據點,像東湖教室,每周二、三、五都有提供全素共餐。

午餐時間,志工忙著幫長輩打菜,便當裡鋪滿地瓜葉、茄子、絲瓜、豆皮和黑豆。90歲的黃秀琴阿嬤連連讚好吃,「吃素真的很好」,從南港散步到東湖上課,用完餐再回家。76歲的陳義雄也和太太一起來上課、共餐,「40元可以吃到四菜一湯,感覺很超值。」

基金會顧問林美珠說,過去有碰到長輩專程來找素食共餐據點,他們強調蔬食,會挑選當季食材,豆製品會選擇非基因改造、沒有化學添加物的,以及好消化、好吸收的食材,油品也會採用橄欖油或葡萄籽油,除非香菜、芹菜在外採買,不然都使用里仁的食材,「就是強調健康安全,讓長輩放心吃。」

林美珠認為,目前吃素的據點很少,但共餐不限制行政區,長輩可以跨區上課、共餐,多搭車、多走動,有更多元管道,腦力活化。

目前提供素食共餐的主要是佛教團體,包括福智慈善基金會、政慧發展社會福利慈善事業基金會、伽耶山基金會、佛教慈濟慈善事業基金會和台北市向日葵慈善協會,在士林、大安、內湖、中山、中正、松山、信義區開辦素食的共餐據點。

台北市社會局老人福利科表示,有些共餐據點與餐廳合作叫便當,比較方便幫個別學員準備素食,就沒有列入名單,有的單位則是自己煮,要供應素菜就有困難。
福智慈善基金會在北市開設5處共餐據點,均提供素食。記者魏莨伊/攝影
福智慈善基金會在北市開設5處共餐據點,均提供素食。記者魏莨伊/攝影
福智慈善基金會在北市開設5處共餐據點,均提供素食。記者魏莨伊/攝影
福智慈善基金會在北市開設5處共餐據點,均提供素食。記者魏莨伊/攝影
台北市社會局最快下周將素食共餐據點上網公告,並可在「台北市銀髮族健康地圖」網站查...
台北市社會局最快下周將素食共餐據點上網公告,並可在「台北市銀髮族健康地圖」網站查詢素菜據點。圖/取自「台北市銀髮族健康地圖」官網
90歲的黃秀琴阿嬤說「吃素真的很好」。記者魏莨伊/攝影
90歲的黃秀琴阿嬤說「吃素真的很好」。記者魏莨伊/攝影
台北市社會局上周調查北市415處共餐據點,9處提供蛋奶素、全素餐點,最快下周將上...
台北市社會局上周調查北市415處共餐據點,9處提供蛋奶素、全素餐點,最快下周將上網公告,並可在網站查詢素菜據點。記者魏莨伊/攝影
 
https://udn.com/news/story/7323/3941547?fbclid=IwAR2Sr42YBX-lalKmXUoiG3Sf23kIITYZog5Luyp9536vnVUdHgKaNdNProg

2019/7/17

英國兒童吃素創新高比例為成年人的2倍

2019/07/16



基於道德和健康因素,英國有越來越多兒童開始吃素,這也讓英國的兒童素食人口創新高。研究發現,英國兒童成為素食者的機率是成年人的兩倍。

據英國太陽報報導,素肉品牌Linda McCartney Foods針對全英國1500名兒童所作的調查發現,8到16歲兒童中有10%的孩童正在吃素,而且近半數的孩童正試圖減少食用肉類和奶製品。

太陽報指出,44%的孩童是為了對自然和動物更加友善而決定吃素。31%的孩童不吃肉,是希望可以降低對環境的影響。29%的孩童希望吃素可以改善健康。另外,19%的孩童不吃肉的原因,只是因為他們更喜歡植物性食物。

很多孩童是受到他人啟發而決定不吃肉。7%的孩童在社交媒體上看到具影響力人士倡導素食後,也決定開始植物性飲食。17%的孩童則是因為他們的父母吃素而跟著吃素,這也顯示出上一個世代開始吃素的人數有增長的趨勢。

太陽報認為,英國的學校還沒有跟上學生的飲食習慣。70%的孩童覺得學校沒有提供足夠的素食選擇,而更多的孩子因為沒有素食選擇,而不得不吃葷食。77%的植物性飲食者表示,他們都至少有過一次被迫吃肉的經驗。81%家中有孩童吃素的父母表示,他們孩子的學校沒有提供足夠的健康蔬食選擇。

不過,對於想吃更多素食的年輕人來說,這個情況正在逐漸好轉。2018年,英國小學承諾在接下來的12個月內提供310萬份無肉餐點,以改善學生的健康狀況。這項School Plates計劃是由ProVeg UK組織推動,ProVeg認為,學校在鼓勵學生從早期建立健康飲食習慣上,扮演著不可或缺的角色,而School Plates計劃就是一個完美的起點。

ProVeg UK總監Jimmy Pierson補充道,吃更多蔬食對我們有益,而建立長期健康的飲食模式,可以讓我們免於罹患國家最常見的疾病,也可以保護我們的地球及珍貴資源,而且重要的是也更省錢。


https://www.suiis.com/news/article/1382?fbclid=IwAR3WYaATKm6YmoXSVgGa_8m8cLtwMcK5_uWOziaOR9S9swRscc_hWmtbSzc

2019/7/16

亞洲也吹起素食風,新創公司研發素食豬肉率先在港上市

2019/07/15 Sean Cheng

美國漢堡王之前與矽谷新創企業「不可能食品」(Impossible Foods )合作推出「不可能華堡」(Impossible Whopper),讓越來越多的素食食品在美國的速食店受到歡迎,而最近我們所在的亞洲食品業近日也漸漸開始吹起濃濃的素食風。

「不可能食品」研發大部分的產品都著重在讓素食吃起來像牛肉口感,而馬來西亞的另一間創業公司 Phuture Food 則是將目標放在亞洲需求量特別大的豬肉。Phuture Food 預計將會先在香港銷售這款特製的素食豬肉,之後會再引進新加坡。

這款食品的設計主要是在模仿豬肉的味道和口感,使用各種植物,包括小麥、香菇以及綠豆。Phuture Food 獲得了香港天使投資者(Angel investor)的支持,將會先從香港的網路上進行銷售,在五個月後開始進入超市。

Phuture Food 的主要價值在於永續性,特別是在中國地區人口成長的壓力下,豬隻的屠宰量非常可觀。其次是價格,對於部分消費者而言,購買一樣產品的成本才是他們最重視的考量。而使用素食漢堡能夠大幅下降消費的成本,是絕對能夠增加消費者的吸引力。

Phuture Food 也不打算只開發豬肉選項讓回教徒吃素食豬肉,據了解目前該公司正在研發雞肉以及羊肉的替代品來滿足其各種宗教及族群的需求。

延伸閱讀:

https://www.inside.com.tw/article/16899-phuture-foods-plant-based-pork-in-Asia?fbclid=IwAR3GXdZU65-iUwQN9V3zDlrdB8zqwj7_uZ9I_2GAe4EiFkqu1Oxz7EOfM8Q

2019/7/5

Lost Horizon


Lost Horizon
孝恩·菲利浦斯
Have you ever dreamed of a place
Far away from it all
Where the air you breathe is soft and clean
And children play in fields of green
And the sound of guns
Doesn't pound in your ears (anymore)
Have you ever dreamed of a place
Far away from it all
Where the winter winds will never blow
And living things have room to grow
And the sound of guns
Doesn't pound in your ears anymore.
Many miles…

http://suprememastertv.com/bg1/v/53382295725.html

And I Love You So - Don McLean




And I Love You So
唐·麥克林
And I love you so
The people ask me how
How I've lived till now
I tell them I don't know
I guess they understand
How lonely life has been
But life began again
The day you took my hand
And yes, I know how lonely life can be
The shadows follow me
And the night won't set me free
But I don't let the evening get me down
Now that you're around me
And you love me too
Your thoughts are just for me
You set my spirit free
I'm happy that you do
The book of life is brief
And once a page is read
All but love is dead
That is my belief
And yes,…

https://www.dailymotion.com/video/x2h343

2019/7/2

吃素全為了朱麗倩 劉德華不碰肉主因曝光

2019/07/02
中時電子報
劉德華談因老婆吃素6年。(圖/翻攝自秒拍)

劉德華談因老婆吃素6年。(圖/翻攝自秒拍)

劉德華和朱麗倩結婚11年。(圖/取自《on.cc東網》)
劉德華和朱麗倩結婚11年。(圖/取自《on.cc東網》)

天王劉德華(華仔)2008年和老婆朱麗倩結婚,2012年生下女兒劉向蕙(Hanna),最近劉德華接受魯豫專訪,不僅公開最愛的素食餐廳,也坦言是因為老婆長年茹素影響女兒,自己因此改變飲食習慣,笑說:「我一個人吃肉很奇怪啊!」

劉德華7年前和太太生下愛女,當時便有傳聞指出因朱麗倩吃素多年,使女兒Hanna成為「胎裡素寶寶」,又因月嫂不吃素,自己便推掉工作在家幫忙打理老婆、女兒的飲食,而Hanna的滿月禮也相當有巧思,以麵筋、番薯、甜醋和薑等食材製成的齋薑醋取代常見的豬腳,全家人為謹守佛教吃素原則相當用心。

劉德華最近上魯豫節目,分享了天王私藏的素食餐廳,他說這是他最常邀請同事來吃飯的一家素食餐廳,可見他開心透露自己最喜歡的菜就是其中的糖醋油條,笑說:「這是會胖的」,但自己還還是很愛吃,說著說著就塞了一個進嘴巴裡,還調侃老婆沒因吃素營養不足,「比我胖」,談到吃素主因,劉德華說:「我吃素6年了,我是因為小孩吃(素)、老婆吃(素),我一個人吃肉很奇怪」。

劉德華說,老婆吃素大概已經15年,魯豫問是否有被醫師建議想生寶寶的話,吃素營養不夠?劉德華回說:「有說啊!但這個是相信的問題,旁邊的人講會有壓力的」,透露出疼惜妻子的心意。  
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190702002658-260404?chdtv&fbclid=IwAR390iujnaXXCcmTRfbUazHGPY68D6hjE_xp5ucF5Tx9T1kREkeEw3gUIeM


影片
https://www.facebook.com/ebcstar/videos/480254666117034/ 

2019/6/24

美掀素肉風潮 台灣人扮推手

編譯 劉忠勇
美中貿易戰最近一個月隔洋交火,震盪美股之際,有一檔股票倒是像它商標裡披了披風的公牛一樣一飛衝天,掛牌一個多月,股價暴漲逾500%,連最樂觀的分析師也料想不到。
這家名為Beyond Meat的公司公布第1季營收較去年同期大幅成長215%,也成為助漲的一大動力。

創辦人布朗(Ethan Brown)吃素長達16年,他接受《時代》雜誌(Time)專訪,談到成立Beyond Meat的動機時,列出食用動物肉的四大問題,首先,「無法維持牲口的數量,這是全球皆然的問題」;其次是食用紅肉和加工肉、容易導致心臟疾病、糖尿病和癌症等攸關人類健康的問題;還有對氣候的影響、天然資源、以及必須維持牲口所需的供水;最後,是動物福利的問題。

布朗從小熱愛大自然,也關心動物,從小就好奇,為什麼有家畜和寵物的差別,後來長大之後,漸漸明白,人類飲食的區別跟文化有關,跟生理無關。他也開始質疑,人類是否真的得靠畜養、宰殺動物來生產肉類。

布朗原本從事再生能源事業,從這行業中也開始了解,飼養牲畜所造成的碳排放,對溫室效應的影響也不容小覷。

布朗2009年離開能源業,成立Beyond Meat,靠的是目前為密蘇里大學名譽教授謝富弘團隊的研究成果,謝富弘是「纖維仿造肉高濕擠壓」技術的先驅,也就是說,可以讓植物做出來的假肉嘗起來就像真肉。謝富弘畢業於國立台灣大學化工系,在美國明尼蘇達大學取得博士學位,專注於食品科學。

Beyond Meat從台灣進口植物蛋白,經過多年反覆實驗後,推出第一個產品無雞肉雞柳,後來陸續推出植物的碎牛肉、漢堡肉、還有香腸。

比爾.蓋茲是投資這家公司的知名人士之一,他曾表示,「無法分辨Beyond Meat和真正雞肉的差別。」知名美食作家艾頓.布朗(Alton Brown)評道:「比我見識過不是肉的一切東西更像是肉。」

這正是Beyond Meat的訴求,這些產品不是要滿足少數素食者吃不到肉的遺憾,而是要讓無法不吃肉的大多數人多出一個選擇。「我們不是告訴大家不要吃肉,我想這是一大錯誤,我們純粹是要推薦他們一種新型態的肉,差別只是植物性的,」創辦人布朗說:「只要我們打破成見,達到區分不出動物性蛋白的地步,我想就會看到改變 。」

也因此,Beyond Meat不僅吃起來像肉,包裝也像肉,連在超市擺放的位置,也要求商家同列於肉品區。

從連鎖超市Kroger的統計可見一斑,去年上半年,93%買Beyond Meat漢堡肉的消費者也買肉,買家不外是想多一個選擇,或者也想為減少碳排放盡一分心力 。

主流連鎖速食店和餐廳也注意到這個趨勢。星期五餐廳(TGI Fridays)推出採用Beyond Meat的素食漢堡。漢堡王(Burger King)推出「不可能華堡」,採用Beyond對手Impossible Foods生產的漢堡肉。同時,食品業者如雀巢(Nestlé)和泰森食品(Tyson)也推出類似的食品。

Beyond Meat財務長尼爾森(Mark Nelson)有信心迎接來自多方的挑戰,因為「本公司專注生產從植物做出來的肉,其他大公司並非如此」。 (綜合外電)

https://tw.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E6%8E%80%E7%B4%A0%E8%82%89%E9%A2%A8%E6%BD%AE-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%BA%BA%E6%89%AE%E6%8E%A8%E6%89%8B-223822798.html

再生衛生紙使用率 台灣僅5%

2019-06-23 00:13聯合報 記者陳斯穎/新竹縣報導
正隆紙業竹北廠廠長蔡石玉指出,再生資源比較環保,對環境友善,不砍樹、完全採用再生...
正隆紙業竹北廠廠長蔡石玉指出,再生資源比較環保,對環境友善,不砍樹、完全採用再生紙漿。 記者郭政芬/攝影
正隆紙廠竹北廠昨植樹、淨灘慶祝公司六十周年,總經理蔡東和說,台灣的廢紙容器回收、減量都要加油,使用再生衛生紙的比率僅百分之五,也離鄰近的日本百分之六十五差一大截,努力空間還很大。

蔡東和表示,從環保觀點來看,紙容器減量優於回收,不得已要使用也要做好回收;回收便當盒、牛奶盒等紙容器後,雖要特殊處理才能分離紙盒的塑膠膜和紙漿,其實作業流程很簡單,若沒回收,可用資源進了焚化爐相當可惜。

蔡東和說,紙容器移除的塑膠淋膜,有的業者製成塑膠粒,可再製塑膠袋,正隆則拿來作為燃料產生熱能發電,政府應協助建立一套完整、方便的回收體系。

他表示,使用再生紙較減碳、環保,使用一噸廢紙可減少砍伐廿棵大樹,減少五點八噸碳排放量,正隆去年就減少一千零四十四萬噸碳排放量,少砍三千六百萬棵樹木,也符合循環經濟理念。

正隆永續發展部經理陳靜宜表示,日本很早就推廣使用再生紙,紙類回收分類項目比台灣更仔細,如紙類可分為紙餐具、報紙、紙箱等,分類越仔細,紙廠就做更精細處理,達到物盡其用,且日本從政府帶頭做起,公共場所都使用再生紙。

陳靜宜說,台灣多數民眾還是喜歡「白」的衛生紙,刻板印象認為衛生紙越白才越乾淨,其實使用回收紙製造衛生紙的過程,已透過油墨分離法盡量去除油墨,且經攝氏四百多度高溫殺菌,看起來灰灰的環保衛生紙其實很衛生。

https://udn.com/news/story/7266/3887491

2019/6/23

暖化、抗生素、經營不善:在暴利中瀕臨崩潰的養殖漁業

2019年06月10日上稿編輯: 鄒敏惠   環境資訊中心綜合外電;姜唯 編譯;林大利 審校
水產養殖業是世界上增長最快的糧食產業,並且已經超越野生漁業,成為現今市場主要的海鮮供應來源。但社會責任投資倡議團體透過報告指出,全球暖化、過度使用抗生素、野生魚類當飼料以及治理不善等風險,正威脅著這個利潤豐厚且增長迅速的產業。
鮭魚養殖場。Scottish Salmon Producers' Organisation(CC BY-NC-ND 2.0)
養殖漁業已經成為市場主要的海鮮供應來源。圖片來源:Scottish Salmon Producers' Organisation(CC BY-NC-ND 2.0)
「農場動物投資風險與回報」(Farm Animal Investment Risk and Return,Fairr)的最新分析報告《近海危機?》(Shallow returns?)指出,氣候危機、濫用藥物,以及用野生魚作為養殖魚的飼料,可能使總值2300億美元(約新台幣7兆元)的水產養殖業崩壞。

水產養殖業是世界上增長最快的糧食產業,但最近治理醜聞頻傳。今年4月,美國海鮮採購商提起一項集體訴訟,指控挪威鮭魚生產商在歐洲執委會反壟斷調查人員對歐洲養魚場突擊搜查後涉嫌操縱價格。5月份,一份投資展望報告列出數名因涉嫌誤報化學品使用遭到蘇格蘭環境保護局調查的養殖戶。

Fairr的報告顯示,每年水產養殖的平均增長率接近6%,為股東帶來豐厚報酬,五年間高達400%以上。但Fairr警告說,這種擴張大部分來自高環境、社會和治理風險的高密度養殖。Fairr指責該產業在這些問題上「透明度有限」。

「投資者應該深入了解水產養殖領域的永續發展風險,」Fairr總監拉提尼(Maria Lettini)表示,「從污水排放到碳排放,該產業若想持續繁榮,必須解決重大的環境和公共衛生挑戰。」

報告稱,水產養殖是碳排放大戶,同時也極易受到暖化影響。由於海水溫度升高和海洋酸化,預計到2050年,全球主要水產養殖區東南亞的養殖海水魚類產量將下降30%。

報告發現,養殖鮭魚和蝦需要魚粉和魚油,這使得該產業高度依賴快速消耗的野生魚類。

拉提尼說:「我們認為養殖魚類可以拯救海洋中的野生魚類,但我們正在用野生捕撈的魚類餵養養殖魚類。」

報告發現,全球近1/5的漁業產量用於魚粉和魚油生產。
鮭魚養殖場。rod cuthbert(CC BY-NC-ND 2.0)
養殖鮭魚和蝦需要仰賴快速消耗的野生魚類,以提供魚粉和魚油。圖為澳洲一處鮭魚養殖場。圖片來源:rod cuthbert(CC BY-NC-ND 2.0)
拉提尼說,從養殖場排放的污水和廢水也和有毒藻類大量繁殖和飲用水污染有關。

上個月,挪威爆發30年來最嚴重的藻華,目前為止已造成800萬條鮭魚死亡。據報導,藻類大量增生造成2016年智利鮭魚產業損失約8億美元,近2700萬條魚死亡,約佔該國年產量的20%。

報告還發現,養殖漁業使用抗生素加速產生抗藥性。今年1月,美國食品和藥物管理局檢測到禁用的抗生素後,拒絕26批印度蝦進口。

Fairr報告提出另一個養殖漁業的主要問題——養殖魚會脫逃並與當地魚類接觸。

拉提尼說:「養殖魚類逃出後與野生魚混種,會改變野生魚類的基因庫,已經可觀察到DNA的變化,我們目前還不知道這會產生什麼問題。」

Fairr建議採用良好的管理方法,包括使用益生菌來減少抗生素的使用,改用其他飼料代替魚粉,包括細菌製成的飼料,以及多養殖不需要以魚粉為食的貽貝和牡蠣等。

2019/6/21

喜馬拉雅山融冰加快 危及10億人

14k 人追蹤編譯季晶晶/綜合20日電
根據《科學前緣》(Science Advances)期刊發表的新研究,喜馬拉雅山脈冰河本世紀的融化速度加快一倍,逾四分之一冰層在過去40年間消融不見,可能危及十億人口的用水,對此區的未來造成「毀滅性」影響。

英國衛報報導,科學家結合已解密的1970年代中期美國間諜衛星照片以及現今衛星資料,首次製作出此區冰河變化的詳細記錄。

分析顯示,較低海拔冰川的厚度年減五公尺,下雪也未能補充每年損失80億噸的冰。研究顯示,唯有人類活動引起的全球升溫才能解釋冰川加速融化的現象。

帶領此一研究的哥倫比亞大學拉蒙特-多爾蒂地球觀測站(Lamont-Doherty Earth Observatory)研究人員摩利爾(Joshua Maurer)說:「這最能顯示喜馬拉雅冰河1975年以來融化得有多快,同時解釋了原因。」

參與研究團隊的哥倫比亞大學教授雪佛(Joerg Schaefer)說:「此事看起來極具毀滅性,我毫不懷疑我們看到的(氣候危機的衝擊)」。

一份具里程碑意義的報告2月發表時警告,即使立刻採取嚴厲措施減少碳排放,喜馬拉雅山與興都庫什山脈的冰層仍將在本世紀結束前消融至少三分之一。如果什麼都不做,三分之二會消失不見。

無論是哪一種狀況,那些依靠高山融冰匯集成河流入印度、巴基斯坦、中國和其他國家境內的人民都將感受到嚴重後果。

領銜撰寫2月份那篇報告的國際山區整合發展中心(ICIMOD)科學家韋斯特(Philippus Wester)認為新研究很令人信服力,且「愈來愈不確定和不規則的供水將衝擊住在下游的十億南亞人口」。

該區資料也顯示,2000-2016年的氣溫比1975-2000年平均上升攝氏一度,升溫現象與消融損失掉的冰量一致。

雪佛說:「對該區人民來說,我們的研究結果當然是可能的最糟狀況。但事實如此,如今該著手準備因應。受衝擊的人數如此龐大,我們不得不憂心忡忡。」

爭奪水資源 地區恐釀衝突

水資源不足已成為全球危機。歐盟委員會聯合研究中心(JRC)去年發表報告,指出氣候變化與人口膨脹恐令水資源成爭奪目標,甚至觸發地區不穩與衝突,其中5個有潛在危機的地區包括尼羅河、恆河及布拉馬普特拉河流域、印度河、底格里斯河與幼發拉底河流域及科羅拉多河。

JRC水資源管理專家法里諾西(Fabio Farinosi)利用機器學習,建立運算模型,推測造成爭奪水源的因素。報告指出,在淡水資源有限、且水體在相鄰國家共享的地區,很容易因環境問題或人口增長令水資源進一步減少,觸發衝突,估計未來50至100年間,全球水資源爭奪戰爆發的機會高達75%至95%。

太平洋研究所統計,2000年至今全球曾爆發442次關於水資源的衝突。法里諾西認為,水資源衝突的情仍有扭轉機會,包括透過減少溫室氣體排放減低氣候變化的影響,視乎各國是否有充足準備,互相合作。

https://tw.news.yahoo.com/%E5%96%9C%E9%A6%AC%E6%8B%89%E9%9B%85%E5%B1%B1%E8%9E%8D%E5%86%B0%E5%8A%A0%E5%BF%AB-%E5%8D%B1%E5%8F%8A10%E5%84%84%E4%BA%BA-070010988.html

2019/6/18

加州柏克萊市推動「週一純素日」以因應氣候變化


加州柏克萊市(Berkeley)是美國最先進的城市之一,柏克萊市議會決定不再於週一提供任何動物產品,以因應氣候變化問題。

據Berkeleyside報導,從4月22日地球日當天開始,柏克萊將推行綠色星期一,要求每週一城市裡的各個設施、會議和活動中供應的所有食物都不能有肉。

當地媒體稱綠色星期一為「週一純素日」,要求提供的食物完全不含所有動物產品,包括乳製品和雞蛋。這是由柏克萊市議會於2018年9月通過的決議,該決議要求只提供純素食品,以減少對環境的影響。

主導綠色星期一政策也是柏克萊居民的Amy Halpern-Laff說,許多人關心氣候變化、保護自然資源及污染等議題,但卻不知道吃動物食品對環境的破壞性影響,我們可以透過每週實行一天不吃肉類和奶製品,將帶來巨大的變化。

另外,在研究動物農業對環境的影響進行完整綜合分析後,科學家得到結論,要減少個人生態足跡的最大方法就是避免吃肉類和乳製品。該研究發現,雖然肉類和乳製品僅提供18%的卡路里,但它佔農田使用量的83%。與現今使用的所有汽車、飛機、火車和輪船相比,動物農業也造成更多的溫室氣體排放。

綠色星期一是一項國際運動,重點是鼓勵攝取以植物為基礎的食物,以造福環境和人類健康。柏克萊於2018年9月提出綠色星期一的概念,使其成為美國第一個推動週一純素日的城市,但當時還沒有確定何時實行。

許多批評者認為這個決議已經逾權,政府無法決定人們可以吃什麼,不能吃什麼;然而,支持者則認為這項決議是朝著因應氣候變化的正確方向前進一步。

Halpern-Laff說,我們不是要求人們成為素食主義者,這個計劃也不必一定要在星期一舉行。但更關鍵的是,綠色星期一可以讓人們更全面地思考他們的飲食習慣。

明尼亞波里斯市市長Jacob Frey在2018年夏天寫了一份植物基礎宣言,希望督促人們為了保護環境應減少吃肉後,他也在2018年10月與當地一家餐館共同發表「無肉星期一」理念。
在植物基礎宣言中,Frey寫道,如果每個美國人每週都有一餐選擇吃植物性食物,那麼減少的二氧化碳排放量將和美國50萬輛汽車的排放量一樣多。

https://www.suiis.com/news/article/1379



On Earth Day, Berkeley becomes the first city to launch meat-free Green Monday

https://www.berkeleyside.com/2019/04/22/on-earth-day-berkeley-becomes-the-first-city-to-launch-meat-free-green-monday

Berkeley becomes the First City in the Nation to Declare “Green Monday" 

https://greenmonday.org/zh-hant/post/berkeley-becomes-the-first-city-in-the-nation-to-declare-green-monday/