量子療癒場2：你也可以用意念殺死癌細胞 DREAMHEALER 2：A GUIDE TO HEALING AND SELF-EMPOWERMENT

作者： 亞當 
• 原文作者：ADAM
• 譯者：黃漢耀
• 出版社：人本自然  
• 出版日期：2007/03/01
• 語言：繁體中文 
• ISBN：9574705161
• 叢書系列：Pure Color 純色系
• 規格：平裝 / 256頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
• 出版地：台灣 

內容簡介

　　筋骨酸痛免推拿？
　　高血壓不吃藥也能好？
　　癌細胞不靠化療也會死光光？
　　從「量子療癒場」（The field of quantum information）的角度，
　　任何生命體都能自我治療，
　　只要你能掌握自己的意念、發現自己的能量……
　　延續第一集的主旨，ADAM在這本書中更詳實的向讀者揭露了量子治療的奧祕，詳細教導人們如何發現自己的能量，並透過意念將它運用到治療上。
　　作者在本書中運用許多生活中的事實點出量子療癒場存在之可能性，以先驅的姿態告訴人們：透過無遠弗屆的量子場，每個人的心念都能像是一座電波發射台，不僅影響自己的身心健康，也能影響世間萬物。
　　病患對治療的參與性經常被西方醫學忽視，亞當卻點出了它的真實意義和威力。任何生命體都能自我治療，但唯有堅信有這樣的本能、願意對自己的健康負責任，才能進入真正的療癒過程。… …遠距治療牽涉到量子力學的「非定域性」(nonlocality)及大腦處理訊息的全相原理，並非無稽之談，而是人體中尚未被科學界掌握的物理原理。
一一東吳大學物理系　陳國鎮教授
 
作者簡介
亞當（ADAM）
　　一名神祕、低調的高中生，中國、美國與印地安原住民的血脈融合在他身上，展現出神奇的能量。十四歲時發現自己強大的治療能力，四處拜師後獨創「量子遠距治療」。加拿大搖滾樂教父朗尼?霍金斯（Ronnie Hawkins）因胰臟癌末期，被醫生宣布不久於人世，卻被亞當治癒，經「滾石音樂雜誌」報導而聲名大噪。
　　秉持著純真與無私，亞當寫下《量子療癒場》（DREAMHEALER）系列暢銷書，完全公開他的「功法」與「療法」，希望能達成每個人都能治療自己，也有能力治療別人的心願。

目錄

推薦序：潛力驚人的觀想──東吳大學物理系　陳國鎮教授
前言：旅程繼續行進
治療是一種選擇
第一章　接受自己的責任
習慣的角色/態度的角色/情緒的角色
第二章　充滿能量的氣場
健康身體的氣場/疾病的氣場/能量訓練
第三章　身心一體
免疫系統/兒童的神奇能力/自我的重新整合
第四章　治療的訊息
直覺的力量/接通能量/能量也是一種訊息/成為能量高手的七大祕技
分析你的生活形態：習慣、態度、情緒/感應、直覺、治療的心念
自我療癒的演進
第五章　合場：群體治療的功效
創造出一體全像/原住民文化的?發/群體治療工作坊
群體治療的步驟
第六章　能量治療的物理基礎
何謂能量/宇宙能量場/能量的聯繫關係/遠距治療
第七章　自我療癒的觀想技巧
觀想能力的微調/投射全像/回想細節
提升觀想技巧四大心法
第八章　建設性觀想：重獲健康
火與冰/雷電/能量小戰士/大爆炸/瀑布
能量方格：讓健康重新定位/在何時何地觀想/量身訂作自己的觀想
第九章　特殊狀況的觀想
癌症/血癌/神經系統毛病/呼吸系統/心臟方面的毛病
血壓問題(高血壓或低血壓)/傳染病/腸胃問題/疼痛
關節疾病與慣性病/背部受傷/肌肉傷害/骨折/倦怠與情緒困擾
打造最適合自己的觀想
結語

序

　　不論什麼方法，所有的治療都需要病患的參與。即使是根據病徵給予藥物，促發與症狀對抗作用的西方醫學也贊同這個觀念──病人必須想要改善健康，治療才能有效運作。
　　很多人接受不當的暗示，把健康的責任交到別人──特別是醫療權威──的手上，然而事實上，任何的護理方式都是自我選擇下的結果，我們才是當家做主的人，我們就是自己的大師，用完全屬於自己的力量擁有自己的生命。在人生的每一個轉折點上，我們決定自己的命運，創造自己的未來，包括身體上、情感上與心靈上的幸福，都是這個創造的一部分。
　　一切都是自己的選擇，你可以選擇抽煙、喝酒、吸毒、進行危及生命安全的休閒活動，或是把不必要的壓力放在心頭。每一種生活型態都有其後果，這些後果也無疑的來自我們的選擇。通常，病患會逃避生病的責任，他們把責任推給別人，特別是像我一樣的治療者，其實，每一個人都必須體認到，對於治療自己，我們責無旁貸！
　　每當有人口口聲聲的說，要將自己的健康全權託付給我時，我都會嚴正的告訴他們：治療是一種參與，我不希望治療不願意參與的人。治療並不是單方向的行為，治療者只是創造有效的關聯，促進治療的進行。
　　我們還有其他的選擇，這些選擇會影響我們的健康。我們可以選擇忽視自己的能量系統，或者，我們選擇騰出更多時間了解它。健康的能量流動會幫助每一個人，為了讓能量之流更加順暢，人人都應該發揮自己的最大潛能。當你處於最佳狀態，正面的能量就會放射出治療波，影響每一個人、每一件事，它的效果超乎你的認知。
─────Adam

量子療癒場1：我治好了搖滾巨星的癌症 DREAMHEALER

作者： 亞當 
• 原文作者：ADAM
• 譯者：黃漢耀
• 出版社：人本自然  
• 出版日期：2007/01/01
• 語言：繁體中文 
• ISBN：9574705129
• 叢書系列：Pure Color 純色系
• 規格：平裝 / 224頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 初版
• 出版地：台灣 

內容簡介

　　其實，看病吃藥只是亡羊補牢，
　　尋求身心靈的統合才是康健之道，
　　能量藉由經脈血管在每個人的身上流動，
　　學著掌握它、跟它對話，
　　你將能超越身體的健康，
　　活出快樂的生命！
　　這是一個關於發現自我能力的故事。亞當從小就不尋常，他可以看見人身上的氣場；十六歲時，他開始將這個能力運用在捉迷藏之外的地方－－療癒他人。在本書中，亞當不僅分享了他的思想及治療經驗，同時希望能教導人們與自己的氣場對話，邁向自我療癒之路。

作者簡介
亞當（ADAM）
　　一名神祕、低調的高中生，中國、美國與印地安原住民的血脈融合在他身上，展現出神奇的能量。十四歲時發現自己強大的治療能力，四處拜師後獨創「量子遠距治療」。加拿大搖滾樂教父朗尼．霍金斯（Ronnie Hawkins）因胰臟癌未期，被醫生宣佈不久於人世，卻被亞當治癒，經「滾石音樂雜誌」報導而聲名大噪。
　　秉持著純真與無私，亞當寫下《量子療癒場》（DREAMHEALER）系列暢銷書，完全公開他的「功法」與「療法」，希望能達成每個人都能治療自己，也有能力治療別人的心願。

目錄

謝辭
夢
Ch1. 發現
Ch2. 旅程
發現治療能力
Ch3. 找到自己的方法
Ch4. 科學的基礎
我如何治療
Ch5. 全像與色彩
利用全像圖
能量全像
腦部信號全像
即時身體全像
能量小戰士
能量方格
熱力全像
綜觀全像
基因全像
利用色彩
Ch6. 治療史
超級困難的一次治療
慢性疾病
受傷
癌症
治療朗尼．霍金斯
Ch7. 不停學習
Ch8. 重返健康
態度很重要
煩惱是一種浪費
觀想
直覺
領會
輪迴
開放的心靈
Ch9. 幸福人生的七大步驟
生命的七大步驟
Ch10. 你的夢想

序

　　「夢」是我們與宇宙能量的神祕結合，可以擴大生命視野，將意識提昇到一個非凡的層次。
　　我們透過眼耳鼻舌身五種感官詮釋世界，建構所謂的真實（reality），以影像、聲音、嗅覺、味覺、觸覺這五種「輸入」為基礎，造就我們的意識；但是，這五種感官的範圍非常有限。透過眼睛，我們只能見到電磁光譜的小小一部分；我們的耳朵只能聽到廣大頻率的某一小段；我們的嗅覺、味覺與觸覺不如貓狗，而且至今無法實際量化。
　　而，不論是否可以量化（那是科學家的事），實情是：日常生活裡，每個人都被這些「輸入」不斷的轟炸。最後，所有的輸入彙集到「意識」中綜合，我們再根據這些資料做反應。因此我們可以說，對於感官資料的詮釋是一種「主觀感受」，如此一來，人類處理訊息的能力才能從「主觀」的角度更加擴大，同時為直覺、想像、預感、夢，打開一扇大門。
　　夢是身體健康的完美洞見。
　　這也是治療者追尋的路向。
─────Adam

牛奶出局！植物奶首度上榜 英國消費者年度消費排行

【2017/03/22 文：suiis編輯部】

素食人口增加，也反應在植物奶的消費力道上，形成牛奶出局，植物奶進榜的對比趨勢。根據英國消費者年度消費趨勢分析，2017年英國人購物車的品項調查，植物奶首度出現其中！
英國分析師根據四個指數編制購物車的內容，這四個指數揭示英國140個地區的700件代表性商品，和通貨膨脹與消費者支出模式的金融統計數據。購物車的調查每年度更新，最新且代表消費者的消費模式品項將被放入購物車，2017年已將16個項目添加到購物車中，剔除了11個項目，8個項目被修改。

分析師補充說明，植物奶是「一個具獨特且不斷增長的市場」。相反的，牛奶、奶酪、雞蛋由於銷售下滑，從2015年的購物車中已刪除。除了英國素食主義不斷增長，於過去十年中成長了360％，最近的報告還預測，植物奶製品業到2024年將繼續增長到350億美元。

不提供素食將違法！葡萄牙最新法案出爐！

【2017/03/18 文：suiis編輯部】

葡萄牙推廣素食的重大突破！今年3月葡萄牙通過一項新法律，規定所有學校、醫院、監獄和其他公共場所的餐廳必須在未來六個月內開始提供不含動物產品的食物，讓葡萄牙吃素人口更加方便！

經過葡萄牙素食協會(Portuguese Vegetarian Society)的努力，累積超過15,000個簽名請願書，在2016年初於葡萄牙議會上討論。新法律在三個左翼政黨的共同努力下推進，並於3月3日獲得大多數贊成通過。


(2017年1月5日 當地新聞報導)


葡萄牙素食協會的主席Nuno Alvim說：「我們認為這是葡萄牙的一個重大突破，因為這是我們第一次有法律提到素食主義。它將促進飲食習慣的多樣性，素食選項變得更加廣泛時，可以鼓勵更多的人選擇吃素。吃素對整體人類的健康帶來改善，對於動物和環境也有重要影響。對我們來說，提倡素食人口的權利和競選活動一樣重要，我們希望更多人能加入吃素的行列！」


(葡萄牙素食協會的主席Nuno Alvim)

葡萄牙立法通過也讓英國帶來希望，英國議會網站於去年10月開始，類似請願書簽名迄今已收集了16,560個，4月3日之前達到100,000個簽署，就能在議會中討論。

英國素食協會(UK’s Vegan Society)營養師Heather Russell說，「醫院、監獄和教育場所需要以尊重平等和多樣性的方式進行飲食，但可惜的是目前某些地方很難提供。員工培訓可以幫助改善吃素問題，因為在機構工作的員工可能從未受過關於素食的飲食教育。我們的競選工作旨在實現如同葡萄牙法律所具有的─確保營養的素食餐點是可輕易取得的！我們正與衛生專業人員和餐飲業者合作，幫助他們實現這一目標。」

用餵飽全世界行銷殺蟲劑？ 聯合國斥不道德

本報2017年3月16日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校

全球人口快速成長，所以我們需要殺蟲劑來增加農產量？聯合國糧食和污染專家指出，這是個迷思。

根據聯合國秘書處本月8日提給人權事務委員會的報告，聯合國強烈抨擊生產殺蟲劑（或廣義的農藥）的跨國企業，批評他們對殺蟲劑危害全面性的否定論、強力而不道德的行銷手法，以及積極遊說政府使殺蟲劑限令停擺等行徑。

報告指出，殺蟲劑對環境、人體健康和整體社會造成極大傷害，包括每年約20萬人死於急性中毒。報告強調，「全世界應該往安全健康的糧食與農業生產轉型。」

殺蟲劑是確保產量的必需品嗎？圖片來源：Wisconsin Department of Natural Resources（CC BY-ND 2.0）

 

殺蟲劑是必需品？ 聯合國：是迷思

全球人口將在2050年達到90億。殺蟲劑產業聲稱他們的產品——每年市場價值500億美元，還在成長中——是保護作物和確保產量的必需品。

報告作者之一、聯合國糧食問題特別報告員艾弗爾（Hilal Elver）表示，這是個迷思，增加殺蟲劑用量無助減少飢餓。根據聯合國糧農組織的資料，今日糧食產量就足以餵飽90億人口，還在持續增加中。飢餓的真正原因是貧窮和分配不正義。

艾弗爾說，大部分殺蟲劑用在商業作物，如棕櫚油和大豆，不是用在飢餓人口身上。「這些公司只是想增加大規模農業活動，沒有在解決饑餓問題。」

殺草劑。攝影：廖靜蕙。圖片來源：本報資料照。

 

殺蟲劑管理風險 隱藏健康危機

聯合國報告也發現，只有35%開發中國家有殺蟲劑相關管制政策，而且執法也大有問題，有的國家儘管明文禁用某種殺蟲劑，卻仍生產該殺蟲劑出口。

另一位作者、聯合國毒物問題特別報告員圖卡克（Baskut Tuncak）說：「儘管科學研究證實殺蟲劑的危害，讓大眾知曉殺蟲劑與人體疾病和環境破壞之間的關係卻不容易。殺蟲劑公司和農工業全面否定殺蟲劑的危害，加上強力而不道德行銷手段，建立正確的認知難上加難。」

艾弗爾說，已開發國家消費者受到比較好的保護，但是農業工作者往往並非如此。在美國，90%農業工作者沒有正式工作記錄，於是沒有受到法律保護也沒有健康保險，身處殺蟲劑危害的風險中。

常見農藥巴拉刈。圖片來源：Lordcolus（CC BY 2.0）

殺蟲劑產業代表「作物保護協會」（Crop Protection Association）發言人仍然反駁這份報告的說法：「聯合國糧農組織的資料很清楚，沒有作物保護工具，農人可能因為蟲害、雜草和植病損失多達80%的作物...殺蟲劑確保人們有健康、安全、價格合理且可靠的糧食來源。」

 

聯合國：保護使用者，廠商責無旁貸

報告作者建議以全球性的條約管理殺蟲劑，並往自然方法抑制蟲害和輪作等永續農法轉型，同時鼓勵有機糧食。

報告指出，「研究證實慢性暴露於殺蟲劑，和癌症、阿茲海默症、帕金森氏症、內分泌失調、發展失調和不孕症有關。」此外，被殺蟲劑污染的食物在2013年導致印度23名兒童死亡、2014年導致中國39名兒童死亡。近期中國政府研究更發現，殺蟲劑的使用導致20%耕地無法再被利用。

「殺蟲劑產業不斷用『蓄意誤用』的詞彙把殺蟲劑危害責任推到使用者身上。但是設法在整個殺蟲劑產品的生命週期中和整條供應鏈上，保護使用者和其他人，當然是廠商的責任。」作者說。

【編註】根據行政院農委會農業藥物毒物試驗所網站，農藥（pesticide）包含植物生長調節劑、落葉劑、乾燥劑、以及防止未成熟落果、提高農產品質量、減低倉儲損失等所施用的藥劑，如殺蟲劑、除草劑、殺真菌劑等。Pesticide 亦為國際標準組織（lSO）、世界衛生組織（WHO）、美國環保署（EPA）為各農藥所制定之普通名稱。

參考資料

• 英國衛報（2017年3月7日），UN experts denounce 'myth' pesticides are necessary to feed the world

肉食是造成世界糧食危機的主要原因之一

http://www.lca.org.tw/column/node/152 

素食市場前景看好 美肉品大廠也折服

【2017/03/17 文：suiis編輯部】

素食市場前景看好，讓肉品大廠不得不折服。美國肉類食品大廠Tyson Foods公司CEO　Tom Hayes表示，看好植物替代品的未來前景，去年已開設公司投資1.5億美元在植物肉類市場！

近年消費者已著重在健康和環境議題，因此連肉品大廠Tyson Foods公司不得不注意植物肉市場的潛力。Fox商業記者Jade Scipioni問Tyson Foods公司CEO Hayes關於Tyson最近對純素食品公司Beyond Meat的投資，是否他相信人們將來會吃更多的植物肉類。Hayes說，「我想是的，以植物為主的蛋白質已經快速成長中，也許比肉類成長還快。」Tyson Foods公司投資超過1.5億美元創建Tyson New Ventures (TNV)，TNV將投資從事肉類替代品、食品廢棄解決方案、全球食品創新的公司。

純素食品公司Beyond Meat執行長Ethan Brown表示Tyson的投資能幫助Beyond Burger開設在更多地區，增加素食漢堡的據點。Beyond Meat目前已經有22個Veggie Grill門市和144個Whole Foods超級市場上使用該公司的漢堡。

聯合國創建以來最大人道危機：中東非洲鬧飢荒 2千萬人將餓死

作者鏡傳媒 | 鏡週刊 – 2017年3月13日 下午1:20

聯合國負責人道事務副祕書長歐布萊恩（Stephen O'Brien）日前向安全理事會提出警訊，表示葉門、南蘇丹、索馬利亞及奈及利亞4國合計2,000萬人正在挨餓，人道危機之嚴重，為聯合國1945年創建以來之最，今年7月需款44億美元，若無全球通力合作，坦白講那些人就會餓死。

「美聯社」報導，歐布萊恩表示，若無大規模注資，爆發飢荒地區的兒童將因營養嚴重不良而生長停滯，無法上學。4國以前取得的經濟發展將逆轉，生計、未來及希望全部流失。
按聯合國及糧食組織之定義，凡5歲以下孩童逾30％受苦於營養嚴重不良，而且每1萬人裡每日有2人或以上死亡，即稱飢荒。

歐布萊恩表示，目前最大人道危機在葉門。這個阿拉伯世界最貧窮國家被戰火吞噬；總人口的3分之2，即1,880萬人亟待援救，700多萬人忍飢挨餓之中，吃完一餐不知下一餐在哪兒。比起元月，目前飢民已增加300萬人，為躲避戰火而逃難的人也增加4萬8,000人。

歐布萊恩表示，最近造訪葉門，不管是政府高級官員，還是控制首都沙那的反抗軍「青年運動」（Houthi），都保證開放管道，供救難通行，但參與戰爭的各造都悍然拒絕維持人道救援，把糧援政策化。歐布萊恩警告說，這樣的行為此時若不改變，那麼飢荒爆發必不可免，無辜者喪生，苦難升高，各造都得負責。

歐布萊恩說，要拯救1,200萬葉門人的性命並提供保護，今年需要21億美元，但迄今只收到其中的6%。聯合國秘書長古特瑞斯4月25日將在日內瓦主持大會，請會員國保證援救葉門。
全球最新成立國家的南蘇丹目前內戰已進行3年。歐布萊恩造訪當地後表示，南蘇丹的飢荒是人為挑起的；參與內戰的各造就是製造飢荒的孽障，袖手旁觀、不介入停止戰亂的也一樣。目前該國逾750萬人需要援救，比去年增加140萬人，全國有100多萬兒童營養嚴重不良，其中27萬若沒能及時取得幫助，隨時可能死亡。另外，去年6月爆發的霍亂也傳播到更多地區。

至於非洲另一國家索馬利亞，逾半數人口，也就是620萬人需要人道救援及保護，其中290萬人目前已在挨餓邊緣，必須立刻幫忙而挽救其性命。歐布萊恩表示，他走訪索馬利亞時，親眼所見親耳所聞，得知索國狀況淒慘，婦孺要走路好幾星期，四處找食物及飲水。他們的牲口都死了，水源也乾涸，無以維生，只好擠往各城市中心。新政府已宣布目前的乾旱為全國危機。

索馬利亞上次爆發飢荒在2011年，目前各項指數反應有再發危險。歐布萊恩表示，目前聯合國人道夥伴們已擴大追蹤，對資源的控制也改善，飢荒能夠扭轉，但目前資金缺口龐大。

而在奈及利亞東北，因武裝團體「博科聖地」( Boko Haram)起兵七年，殺害人數逾兩萬，另造成260萬人逃離家園。聯合國人道協調員二月表示，奈國東北飢荒之嚴重，不少成年人已瘦弱到無法行走，有些社區幼童已全部死亡。

陸僧侶人大代表：訂清明節為全國素食日

2017-03-12 14:45:27 中央社 記者邱國強北京12日電

大陸中國佛教協會副會長、全國人大代表釋明生日前建議官方，將清明節訂為「全國素食日」，倡導全民素食。理由是，根據儒家孝道，清明是需要「素食布衣，以表孝道」的日子。

北京青年報報導，目前擔任中國大陸廣州光孝寺住持的釋明生說，以「素食布衣，以表孝道」的理由將清明節訂為「全國素食日」後，清明節將不再是侷限於祭祀先人的紀念日，而能轉變成「具普世價值的、和所有人發生關聯的」重要日子。

釋明生並建議，應在中國大陸社會樹立「低碳」的價值觀和榮辱觀，並從保障幹部健康和作風廉潔入手倡導素食。他說，肉食生活方式在一定程度上，與餐桌上的豪華消費、面子消費相關。

他表示，隨著生活水準的提高，人們的飲食結構正悄悄發生變化，素食已經不再是宗教信仰者的專利。許多非宗教信仰者出於健康、環保及人道考慮，也開始奉行素食。

釋明生引用美國的研究報告說，人們若能養成少吃肉類多吃蔬果的習慣，到2050年全球每年死亡人數將減少數百萬，還能有效抑制溫室氣體排放，每年醫療保健成本也將節省數十億美元。

阿拉伯王子吃素推動中東走向綠色未來

【2017/03/07 文：suiis編輯部】

你絕對想不到中東首富皇室之子不但吃素還關注動物與環保議題！從小生長在皇室家的沙烏地阿拉伯王子Khaled bin alwaleed，是「中東股神」稱號的阿瓦里德Alwaleed bin Talal Al Saud的兒子，他實行素食主義的生活方式，並帶動這個依賴石油的國家朝向更環保節能的驚人改變！

從狩獵看見痛苦轉而吃素
哈立德王子跟其他王子一樣，可以過著擁有豪華汽車、遊艇與富裕的宮殿生活，卻因一次的南非狩獵活動從此改變，異國的動物探險過程中使他感到痛苦，他深深意識到狩獵動物是一種「卑劣」的行為。回國後的哈立德開始推行動物權利保護，反對任何形式的血腥與殘忍虐待動物。

2012年哈立德成為Vegan者。他也影響了父親阿瓦里德，他向父親介紹Michael Greger博士的著作《如何不死》(How Not to Die)，兩個月後阿瓦里德也一起吃素。

實行純素主義生活
生活上哈立德王子也做了調整，他不關注在石油與天然氣行業，甚至放棄富裕的宮殿生活，反而投資可持續發展的行業，例如高科技、太陽能發電、可再生能源、綠色建築、素食餐廳等，並只開特斯拉汽車X P90D─對環境友善，使用人工皮革的純素汽車！

推動中東環保行動
2015年在沙烏地阿拉伯首都利雅德舉行的石油會議中，哈立德表態不認同大量投資石化燃料，反而催促大家重視氣候異常問題並採取行動。「氣候變化與不合理的能源消耗是我們現在最嚴重的兩個問題，你不需要是科學家或是太空科學家，光是一般人就能明顯感受到氣候的異常。我看到數據就在那裡真實的存在，並感到非常憂慮。」

哈立德並非光說不做，他最大的成就是將約旦轉型成100%使用太陽能電板和LED燈的國家，這個改變可節省國家60%的電力。「我和國王Abdullah見面，並建議這個政策，國王非常喜歡。」

哈立德認為讓重度使用石油的國家優先轉變，減少對石油的依賴比什麼都重要。哈立德說，「如果我們以經濟、人道及實用的方式而非貪婪的角度來看待動物福利、畜牧化工業與環境，這些問題是可以被解決的。」當依賴轉變成一種責任，而不是財政利益時，他可以看見這一天的到來。

http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=1205

德國環境部要對葷菜說不

環境部與德國其他政府部門一樣，經常會舉辦一些招待酒會。而現在，環境部決心要與眾不同：今後，該部的招待會將只提供素食，不再供應魚或肉。德國環境部稱，推行素食是為了環保。

當下流行吃素

就在幾年前，那些徹底告別牛奶、雞蛋和所有肉類食品的極端素食主義者還被認為是腦子進水。如今卻有越來越多的人加入其行列。他們注重健康飲食和環境保護。素食餐館、超市、菜譜和烹飪班大受歡迎。出現這一發展趨勢的原因何在呢？

(德國之聲中文網) 環境部各部門領導日前都收到了一封電子郵件，要求今後組織招待會等公開活動時，必須只提供素食，並且應該選擇本地的當季農產品。食品還必須符合生態種植標準，且須排除壓榨勞工的情形。

環境部國務秘書弗拉斯巴赫在這封內部郵件中指出，相比魚和肉，素食更加環保；環境部尤其應當在這方面以身作則。郵件還要求招待會等活動上不使用一次性餐具，儘量減少產生的垃圾。

本地產的時令蔬菜能夠避免反季節種植以及長途運輸造成的額外碳排放

法新社得知了這封郵件內容後，向德國環境部進行了問詢。新聞發言人施羅恩(Michael Schroeren)表示，新規定只是針對由環境部舉辦的專題研討會、新聞通氣會等公開活動，環境部的員工食堂依然會提供肉類以及魚類。他強調，環境部長亨德里克斯"不會對任何人的飲食做規定"，但是作為公開活動的舉辦方，"當然可以自主決定在餐桌上擺放什麼，就像賓主宴客能自己決定菜單一樣。"施羅恩同時還說，這一新規也允許一定的例外。

《圖片報》則報導，德國農業部長施密特(Christian Schmidt)對環境部的這一內部規定怒不可遏。施密特說："只要我在這裡，誰也別想悄悄地搞什麼'素食日'。"他還表示，反對"家長作風"以及"意識形態至上"，並強調"魚和肉也是飲食營養均衡的一部分"。

聯邦議會基民盟黨團副主席科內曼(Gitta Connemann)也抨擊說，聯邦環境部已經變成了"聯邦禁令部"，想要"通過自上而下的命令來強迫賓客感到幸福"。科內曼批評說，不應該用菜單來教育民眾。

文山/李魚/(法新社、圖片報)

http://www.dw.com/zh/%E5%BE%B7%E5%9B%BD%E7%8E%AF%E5%A2%83%E9%83%A8%E8%A6%81%E5%AF%B9%E8%8D%A4%E8%8F%9C%E8%AF%B4%E4%B8%8D/a-37639692?&zhongwen=trad

第89屆奧斯卡影帝影后皆為Vegan(純素食者)

【2017/03/02 文：suiis編輯部】

眾星雲集的第89屆奧斯卡頒獎典禮於2月26日落幕，本屆奧斯卡影帝、影后雙雙由Veagn男星 凱西·艾佛列克(Casey Affleck)，主演《海邊的曼徹斯特》，與Vegan女星艾瑪‧史東Emma Stone獲得，主演《樂來越愛你》，讓這次奧斯卡典禮，多了點「素味」。

而奢華的奧斯卡晚宴(Oscars Governors Ball)也是奧斯卡的重頭戲之一，為了滿足巨星的口味，一如往常由奧地利名廚沃夫甘·帕克(Wolfgang Puck)主掌晚宴菜色，已經連續掌廚20幾年的他，今年特別提供令人垂涎三尺的美味素食！

讓眾明星一飽口福的無動物性菜單料理，最具特色的是以棕櫚心(Hearts of Palm，中南美食材，是一種棕櫚樹的嫩筍)、西洋菜、葡萄柚沙拉佐墨西哥辣椒檸檬油醋醬，這令人驚豔的菜色還只是冰山一角，帕克的招牌披薩也提供素食選項，賓客們也能一嚐以腰果奶油為醬汁的手作義大利馬鈴薯餃(gnocchetti)燉蘑菇，以及胡蘿蔔汁義大利麵！素食甜品也不能錯過，包括巧克力脆片三明治、椰子杯蛋糕、雙層巧克力櫻桃餅乾。

動物善待組織PETA總裁Ingrid Newkirk說，「PETA對帕克提供的帕斯卡創意素食料理感到驚豔，這些美味素食料理被提供給所有好萊塢的巨星，每吃一口就能吃出健康與對動物友善的理念。」我們的工業化畜牧讓每天超過100隻的動物們遭受痛苦與死亡，吃素就能讓動物們免於危難，比起肉食者更能降低碳足跡，減少罹患癌症、肥胖、糖尿病的風險。正如PETA的宗旨─「動物並不是我們的食物。」名廚帕克的料理讓我們知道吃素也能美味又好吃，讓我們將吃素的影響力帶給更多人吧！
 http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=1203

Oscars Celebration Will Offer Delicious Vegan Menu

http://www.peta.org/blog/oscars-celebration-vegan-menu/

減重飲食新發現 吃豆比吃肉更能增加飽足感

建立於 2017/02/23

上稿編輯： 鄒敏惠

   

科技農報2017年2月16日綜合外電報導，柴幗馨編譯；林韋佑編輯

 

無肉不歡？三餐沒肉容易「吃不飽」？破解營養迷思，丹麥研究發現，飲食中若以豆類，如蠶豆與豌豆等素食餐點為主食，取代豬肉作為蛋白質補充來源，不但能增加飽足感，也比較環保，同時還有助於體重控制。

減重計畫裡，通常營養師會建議採取「高蛋白」的飲食策略，在餐點中多攝取蛋白質含量多的食物，例如瘦肉、蛋、與豆類食物，透過飲食控制減少體內脂肪的累績，並增加肌肉量，達到塑身的效果。然而，隨著人類生活水準提高，全球肉類飲食攝取量也節節高升。

豆類飲食能減少隔餐的卡路里攝取量，進而達到體重控制的效果。圖片來源：本報資料照片。

畜牧業產生的抗生素、廢水、排泄物等已經造成地球環境的嚴重污染。同時也有文獻證實，規模不斷增加的畜產業是溫室氣體排放主要來源之一。為了地球環境的用續發展，人類是否能以農作物取代肉類，作為飲食蛋白質的補充來源，是近年來營養學家關心的議題。

丹麥哥本哈根大學（University of Copenhagen，UCPH）研究團隊發現，以蠶豆與豌豆作為營養中蛋白質的來源，代替豬肉與牛肉等肉類，更能讓人產生飽足感。研究結果發表在2016年12月的「食物與營養研究」（Food & Nutrition Research）期刊。

研究團隊蒐集了43個成年男性的飲食數據，比較餐點中攝取豬肉與豆類（蠶豆和豌豆）作為蛋白質來源之後，隔一餐食物攝取的狀況。結果發現，與肉食相比，豆類飲食的受試者，在下一餐少吃了12%卡路里的餐點。

換言之，豆類飲食能減少隔餐的卡路里攝取量，進而達到體重控制的效果。

為什麼吃豆類食物比較能加飽足感呢？研究主持人，UCPH營養運動與體育學系教授拉貝（Anne Raben）指出，因為豆科作物富含蛋白質，其膳食纖維含量也高，比起豬肉更能讓人有「吃飽的感覺」。令人驚訝的是，這項結果無論是高蛋白飲食，或是低蛋白飲食皆適用。意即以豆類蛋白質為主的飲食，不但適用於減重者，一般人也適用。

營養學界普遍認為，高蛋白的飲食攝取是產生飽足感的主因。然而在這份研究結果中則有新的突破——食物中的膳食纖維，才是決定飽足感的重要因素。拉貝也說，未來將持續進行豆類食物與飽足感研究，並嘗試證明「長期使用豆類取代肉食，能有效達到體重控制的目標」的論點。

※本文轉載自科技農報 AgriTech

參考資料

• ScienceDaily（2016年12月9日），Beans and peas increase fullness more than meat

http://e-info.org.tw/node/203093