在媽媽肚裏已始茹素 小小女生：我不捨得動物被屠宰

胎裏素篤篤7歲，豬小姐波波2歲，一人一豬同樣茹素。（龔嘉盛攝）

小學三年班學生葉愷淨（篤篤），8歲，茹素年資9年。
吃素年資比實際年齡長？因為篤篤是胎裏素寶寶，媽媽素心篤信佛教，在懷孕期間一直吃素。沒有特別進補，靠均衡飲食做運動，素心誕下7.6磅的篤篤。
素心家中養了一頭麝香豬「波波」，還有小狗、貓和鸚鵡，篤篤自小和動物一同成長。篤篤的眼裹，動物是朋友，不是食物。

我從Youtube看過屠宰場影片，知道了真相。我不想牠們被人殺死，牠們好慘。

篤篤（胎裏素寶寶）

從Youtube了解屠宰真相
篤篤肖豬，近年尾出世，媽媽素心為她起了「沙梨篤」這乳名。沙梨篤就是豬的臀部，食家說最好吃的位置。不過篤篤從出生起未吞下過一口肉，問她為何吃素，她答得老成，「我從Youtube看過屠宰場影片，知道了真相。我不想牠們被人殺死，牠們好慘。」

篤篤喜歡玩Pokemon Go，當她得知亞洲限定的「火蔥鴨」是因為亞洲人喜歡煮鴨時加蔥，她大叫：「吓！」（龔嘉盛攝） 

 

媽媽素心喜歡動物，家中有如動物小天地。篤篤最喜歉的不是波波豬，而是小狗。「小狗聽話。波波還是BB豬的時候非常可愛，我會抱着牠。現在牠兩歲了，又大隻又醜樣，更非常自我中心。雖然牠不再可愛，但我都喜歡牠。」篤篤指着不斷討吃水果的波波豬說道，記者也忍不住笑起來。

同學好奇茹素習慣
在家吃純素，外出與朋友家人互相遷就，吃蛋奶素，這是素心一家的飲食習慣。篤篤也喜歡純素飲食，「雞蛋和牛奶始終都是來自動物，不是太好。」上學的 午膳，素心透過學校為篤篤訂素食飯盒。「都是菜、番茄，菜式有時會重複。我最喜歡吃炒飯，有菜粒、雜豆和雜米。」篤篤提起家裏的炒飯便一臉滋味。

素心都堅持菜式要「樣樣有啲」，外賣飯盒也嚴選不加味精的店鋪。（龔嘉盛攝）

 

網上時有外國學生因茹素被同學欺凌的片段，有人更將肉腸擲至茹素學生臉上。幸好篤篤的同學都斯文有禮，見到篤篤的素食飯盒，只感到好奇。「我便告訴她們我是吃素的，也邀請她們能吃素。不過同學說人類不應該吃素，可能是大人告訴她們素食不夠營養吧？」
學校沒有多問篤篤的飲食原因，校園生活沒有因茹素而帶來不便。素心有時會自製素食小吃，讓篤篤帶回學校跟同學分享，以推廣素食。

很多人問我會否擔心篤篤長大後改為吃肉，我從不擔心，也不勉強。我一直強調我們不是不能吃，而是不捨得吃掉那可愛的生命。 

媽媽素心

以真實動物解釋肉食
向成年人和小孩推廣素食的手法各有不同，素心少向人硬銷吃素的理念，平日也不會老是提着篤篤，只待機緣才解答篤篤的提問。有次素心和篤篤在麥當勞快 餐店進餐，篤篤見鄰座的小朋友吃得很津津有味，於是問素心他們在吃什麼。「小朋友吃的是雞翼。我們家中養了一頭大鸚鵡『菠蘿』，我想具體告訴篤篤肉食的部 位，便以菠蘿的一對翼作解釋。篤篤睜大眼睛，非常驚訝，連連反問『怎麼可能？為什麼？』」素心也料不到篤篤如此大反應。

家中有豬、狗、貓、鸚鵡，如同一個動物小天地，篤篤與牠們一同成長。（受訪者提供）

「很多人問我會否擔心篤篤長大後改為吃肉，我從不擔心，也不勉強。我一直強調我們不是不能吃，而是不捨得吃掉那可愛的生命。篤篤有工作能力後如何選擇飲食，我由她去選。不過從上述事件，我認為她明白我們不吃動物的原因。」素心坦然地道。

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篤篤小時候有嚴重濕疹，菇菌類易誘發。媽媽素心只讓篤篤進食少許，並盡量揀選曾曬過製乾的菌類。（龔嘉盛攝） 

 

我不想篤篤覺得有缺失，以為自己比別的小朋友少了選擇。事實上素食亦好多花款。

媽媽素心

不硬銷  生日會波波豬成素食大使
植入式廣告有時比硬銷更有用，每年篤篤生日，素心都為她舉行生日會，邀請同學到來。波波豬亦一同出席生日會，充當素食大使，同學們都被波波吸引。篤 篤把握機會向同學力銷波波，「我叫同學不要再吃豬了，你看波波多可愛。他們都說不會再吃，但不知道是不是真的。」帶着稚氣的篤篤一副看透世事地道。

「雖然波波已經唔再可愛，但我都愛牠嘅。」篤篤老實地說。（龔嘉盛攝） 

 

素心為生日會用心製作素食茶點，款式又多又精緻，希望小朋友對素食留下好印象。「我不想篤篤覺得有缺失，以為自己比別的小朋友少了選擇。事實上素食亦好多花款。」

懷孕吃素 餵哺母乳兩年 
素心約二十年前開始吃素，從前當健身、游泳教練和救生員的她，以一身黝黑肌膚和結實的身型證明，素食不但無礙健康，而且能有利肌肉發展。「當健身教 練要學基本的營養知識，身體所需的營養如鐵、鈣、蛋白質，植物亦能提供，而且更優質。要是硬說肉食才是健康，請告訴我有何種營養植物是沒有的？要是拿不出 數據，這便不是說服，而是強迫。」

閒時素心一家會到農場、狗場當義工，讓篤篤接觸大自然和其他動物。（受訪者提供） 

 

素心的父母 亦因宗教原因茹素，素心遇到最多對素食的提問來自夫家，尤其在她懷孕期間。素心在懷孕期間如常教游水、看中醫調理，選擇順產分娩，生產時只消數分鐘，就誕 下重達7.6磅的篤篤。「產後繼續看中醫，欠缺的營養由中藥補充，並叮囑中醫不要以蟲入藥。」坐月時由母親照料，飲食得宜，素心迅速復原。素心更支持母乳 餵哺，篤篤至兩歲時才戒奶。「篤篤小時候有濕疹，我希望為她提供最天然的食物，後來我學做天然手工皂也是為了她。」

篤篤有一位開明的母親，還有一班小動物陪伴成長，她的童年不因茹素而有所欠缺，相反，慈悲心油然而生。

如讀者想探訪波波豬，可到波波豬的Facebook專頁預約：
https://www.facebook.com/ballballpiglet/?fref=ts
https://www.facebook.com/sosum.soap/?fref=ts

http://www.hk01.com/%E7%A4%BE%E5%8D%80/40254/%E5%9C%A8%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E8%82%9A%E8%A3%8F%E5%B7%B2%E5%A7%8B%E8%8C%B9%E7%B4%A0-%E5%B0%8F%E5%B0%8F%E5%A5%B3%E7%94%9F-%E6%88%91%E4%B8%8D%E6%8D%A8%E5%BE%97%E5%8B%95%E7%89%A9%E8%A2%AB%E5%B1%A0%E5%AE%B0

【讀書好】傷心農場：可能會改變你一生的書

建立時間 (HKT): 0901 18:03

《傷心農場》這本書，自問心理脆弱的人，不要看。

廿年前人口學家預測地球人 口增長迅速，地球的食物資源不夠養活這龐大的人口，但近年已甚少見到這類警告，何解？因為農業工業化席捲全球，即是以工廠流水作業方式生產食物，飼養豬、 牛、雞、乳牛。我們看到廣西玉林狗肉節，大量待宰的狗迫在街市狹小的鐵籠內，慘不忍睹，口誅筆伐，這是因為我們看得見殘忍，但大家有否想過，超市越來越多 的食物種類，泰國丶馬來西亞丶內地丶美國雞蛋，澳洲、新西蘭、荷蘭的牛奶，各式肉類應有盡有，這些食物是如何生產出來？

「眼不見為 乾淨」，光鮮企理的超市，連街市肉檔應有的「血腥」味也消除了，更見不到劏魚、分肉過程，大家像買飲品丶麵食一樣，隨手拿起保鮮紙包裝的牛肉、豬肉。中產 的生活就是如此美好！但那些乾淨的牛肉豬肉雞肉，其實不是來自天然的牛、豬、雞，是人工製造出來的「牛怪獸」、「豬怪獸」及「雞怪獸」，而其繁殖丶養育及 變成食物的過程，更加在陰暗地進行，陽光照射不到。


基因改造變怪獸動物
《傷心農場》作者Sonia Faruqi出身中產，2007年才由長春藤名校Dartmouth College經濟系畢業。畢業後曾在華爾街投資銀行任分析師，在轉換工作期間，她去了多倫多休息，在近郊找了間有機的小型乳牛農場當義工，殊不知這次經 歷，徹底改變了這位華爾街精英。這間牛舍有六十多頭乳牛，頸上鎖了鐵鏈，後邊是排糞坑，上面是電擊裝置，訓練牠們排便在坑上，結果，乳牛不能向前丶向後， 也無法轉過頭，一生就是這樣。在這農場越長時間，她看到越多無法想像的事情。乳牛都是人工受精出生，由一間專門提供受精的基因公司Semex負責，他們挑 選最適合的基因品種，確保乳牛長大後有不成比例的巨型乳房，每年平均生產兩萬磅牛奶。歐洲國家規定有機農場牛隻最低戶外放牧要求，如奧地利是一百八十天， 雖然因此零售價格較高，但對消費者而言，他們願意購買，是支持背後善待動物的理念。


至於雞怪獸，除了基因改變生產出超巨型雄火雞外，就是專門用作生蛋的蛋雞，也是通過基因挑選最能下蛋的作繁殖，最高一年下三百隻，且越年幼生蛋越好，結果因生蛋太多，蛋雞會因內臟外露而死。因不斷下蛋但又受困鐵籠產生自傷殘殺行為，農場就採取更不人道的去除雞喙。


至於養豬場就更難受，不是忍受糞便氣味，而是母豬的悲哀，接受人工受孕、困在極狹窄的欄內生產小豬，牠們已經對外界沒有任何反應，甚至連對進食也失去興趣，於是農場工人為催谷胃口而不斷注射抗生素。豬是動物界中智商高的代表，而牠們的處境也是最悲慘。


商業雞失去真正雞味
至 於亞洲的情況，本來還算好，印尼峇里島小農在自家後園養二丶三十隻走地土雞，自己搵食，隻隻生猛，但目前也正面臨工業化威脅，開始引人大量養殖「白雞」， 這些只會長肉失去雞天性的商業雞將取代土雞。食評人說的「雞有雞味」，原來不是爛gag，因為我們食用的雞怪獸肉，不是真正的雞。這些大規模飼養的動物已 經失去了本性，變成怪獸。


Sonia化身卧底記者，走遍美國、印尼、馬來西亞、墨西哥等不見天日的農場工廠，揭露了動物慘不忍睹的狀態，寫 成《傷心農場》一書，目前她的工作是為改善農場動物的生活奔走。大家想一想，這些動物是為了人類食用而生存，人類為何不能善待牠們一點呢？而這些動物工廠 生產的食物，最後受害的其實是人類。
撰文：劉細良   
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20160901/55581209

傷心農場：從印尼到墨西哥，一段直擊動物生活實況的震撼之旅

http://www.books.com.tw/products/0010717563

黑潮發電 他，創世界首例

2016-09-01 03:58 聯合報 記者蔡容喬／高雄報導

中山大學教授陳陽益（圖）率領的「黑潮發電計畫」研究團隊，歷經七年，終於實測成功利用黑潮擷取能量的世界首例。陳陽益說，研究證實如能在東海岸沿線架設廿座大型發電機組，將可供應全台七成發電量。 劉學聖攝

中山大學教授陳陽益率領的「黑潮發電計畫」研究團隊，歷經七年，終於實測成功利用黑潮擷取能量的世界首例。陳陽益說，研究證實如能在東海岸沿線架設廿座大型發電機組，將可供應全台七成發電量。

陳陽益昨天說，「黑潮發電計畫」研發、施工全由台灣自製，完成第一座深海洋流能測試系統，掛載低轉速的洋流渦輪機，在每秒一點二七公尺流速下，可達到廿六點三一千瓦（KW）的發電功率，即使在流速低至每秒零點四五公尺，發電機仍可持續運轉六十小時，發電技術獨步全球。

在科技部支持下，研發團隊由陳陽益、成大研究員許弘莒、國家實驗研究院副研究員楊益、中山大學副教授薛憲文、慶富造船總裁陳慶男及萬機鋼鐵工業公司董事長白俊彥等產學界人士組成。

研究團隊二○○九年先在嘉南大圳測試，設計出能抵擋強大洋流的機台，為尋找適合的發電測試點，花了三年才確定在屏東架設，又因第一代渦輪機無法抵擋強勁東北季風，逐步改良渦輪機。

研究團隊去年三月先在小琉球模擬，以工作船拖曳發電機組產生相對流速，證實在每秒一點四三公尺的流速下，平均發電量為卅二點五七千瓦。七月在屏東縣東南方海域離岸十八海浬、水深九百公尺處建置測試系統，成功完成發電測試。

陳陽益說，洋流發電機組平均造價近億元，就發電成本計算，一度價格三至五元，便宜又環保。未來將在屏東到宜蘭海岸沿線展開流速、海底地質地形調查，畫設出適合架設發電系統的範圍，不過仍要考量漁民作業及電纜布設等配套。

愛心廚房開伙 免費健康素膳饗貧弱

2016年08月29日 19:05

謝瓊雲

位於彰化縣員林市的正德愛心廚房中午正式開伙，準備炒飯炒麵和蘿蔔糕3種主食，外加5菜1湯1甜湯，完全免費自助取餐。（謝瓊雲攝）

位於彰化縣員林市的正德愛心廚房中午正式開伙，供應免費健康素食餐點，不少民眾陸續前來用餐。（謝瓊雲攝）

位於彰化縣員林市的正德愛心廚房中午正式開伙，供應免費健康素食餐點，吸引民眾主動前來用餐。（謝瓊雲攝）

愛心廚房開伙！正德全國第一家愛心廚房，今天中午在彰化縣員林市林森路上正式開伙供餐，15名志工和2名主廚一早9點就開始備料準備，首日中午200人份健康素食餐點，剛好足以供應主動前來用餐的民眾，不少人直說還會再來。

正德愛心廚房指出，機構創辦人常律法師希望以全國各地分院為基礎，開設愛心廚房，供貧弱或有臨時需求的民眾、學生免費前來用餐，每天中午11點半、晚上5點半兩個時段，採用有機或無毒的食材製作素食餐點，完全不收費、採自助取餐，讓每個人吃得健康又有尊嚴。

前天開幕後，不少鄰里民眾主動送來新鮮蔬果或米麵等食材；萬年里長林張阿賞和里民李寶珠分別騎車送來水果和自家種的菜，還義務留下來幫忙。林張阿賞說，有看到認識的街友也默默來用餐，很高興他以後不用再餓肚子。

在附近電子通訊行上班的陳先生，和王姓同事兩人因好奇前來，他說原本只想來看看，沒想到餐點很美味可口，環境也很乾淨衛生，就留下來吃飯，飯後還有青菜湯和消暑的仙草蜜，兩人笑說以後中午應該還會再來。

主廚賴峰靜說，中餐準備炒飯、炒麵、蘿蔔糕3項主食，炒茄子、空心菜、滷豆干等5道配菜，供餐第一天尚無法估算用餐人數，200人份餐點所剩無幾，未來只要在用餐時間內前來，就算民眾人數過多，都會現場隨時現煮追加，讓大家吃得飽又吃得好。
(中時)

“關注健康·愛護地球”第五屆弘濟慈善素食文化節圓滿結束

2016年05月20日 11:34
來源：鳳凰佛教

“關注健康·愛護地球”第五屆弘濟慈善素食文化節圓滿落下帷幕

爲弘揚傳統文化，構建和諧社會，宣傳健康素食生活理念，讓更多的人瞭解素食文化。江西青原弘濟慈善基金會、中國食文化研究會於2016年5月14日（農曆四月初八）在北京、深圳、天津、南昌、青島、吉安、宜春、新餘、萍鄉、上饒、商丘等全國18座城市聯合127家單位圓滿舉行“關注健康·愛護地球”第五屆弘濟慈善素食文化節。
本 次素食文化節由江西青原弘濟慈善基金會聯合中國食文化研究會主辦，全國18座城市的127家單位參與。各地根據實際情況，採取以免費爲市民開放素食餐、素 食走進學校、臨街設點爲市民結緣發放素食餐、舉辦健康素食及傳統文化講座、筆會、畫展、義賣、文藝表演等不同形式的公益活動，讓市民進一步瞭解素食環保， 素食健康，素食護生理念。
“健康、環保、文化”並舉的素食文化節，深受廣大市民的喜愛，有衆多市民紛紛表示今後在日常生活中從小事做起，從細節做起，注重環保、尊重生命，爲地球獻一份愛心。

環衛工人

健康講座

江西財經大學

江西外國語學院

南昌公益小天使義賣素食餐券

千叟宴

商丘官莊中學

社區老人義演

深圳

盛和堂文化講座

素菜展示

素食與健康講座

爲素食節點贊

陽明書院書畫藝術展(1)

陽明書院書畫藝術展

養老院素食文化節

宜春《柴火湘》精美的素食2

宜春《柴火湘》義工們在門口迎賓

宜春《紅樽坊》的精美素食

宜春仰山之家賓客如雲

義工訓練

人類揮霍寶貴救命藥物 卻只為了買到更便宜的肉？

2016-08-11 17:41

想像一種情景：一 片和詳寧靜的草地上好一些牛隻，有的站在那裡咀嚼著反芻回來的食物，有的走來走去低頭吃著地上的青草。你也許會想到諾曼．洛克威爾（Norman Rockwell）筆下昔日鄉村的情景：細心照料的穀倉、美麗的柵欄、飽食而滿足的牛隻，偶爾有牛蠅飛來，牛隻揚起尾巴驅趕的聲音打破了這一片寧靜。
再想像另一種情景：很多很多的牛一排一排排在牛欄裡面，低頭吃著飼料槽裡的玉米。牧場幾哩外就聞得到濃濃的牛糞味。酪農把牛關在巨大的飼養場裡，牛群在場裡四處亂繞，隨時都在吃東西，地面上隨地都是牛糞。

書名：《不該被殺掉的微生物：濫用抗生素如何加速現代瘟疫的蔓延》
作者：馬丁・布雷瑟
譯者：廖世德
出版社：八旗文化
出版日期：2016年6月29日

美國所製造的抗生素大部分都不是去了人身上，而是去了這些大畜牧場那裡──除了養牛的牧場，還有養豬場、養雞場、火雞場。這些畜牧場都用現代的、整體的、 工業的生產方式運作，把幾百萬頭家畜──如果是養雞場，則是幾十億隻家禽──養肥來準備屠宰。在這裡，農業科學的操作把肉類生產推向最高境界，其重點在於 餵食效益（feed efficiency）──將餵食給家畜家禽的熱量，轉換到肉類裡面──最大化。在這個把農莊動物養胖養肥的過程中，給牠們餵食抗生素扮演了主要的角色。 不過這也造成了家畜體內微生物的抗藥性，並且使我們的食物和飲水有了抗生素殘餘。這一種情況可以作為一種類比，讓我們看到自己可能會對我們的孩子做出什麼 事情。

我們現在已經知道，當一種藥物把我們體內的易感微生物殺死，但是卻赦免了一些已經藉由基因變異取得抗藥性的微生物，這些微生物的抗藥性就會開始壯大發展。抗藥菌種開始繁殖，使抗生素療效隨之降低。家畜禽農莊一樣有這種事情，但在這裡我想比較詳細的敘述一下。

千 百萬年來，細菌、真菌、藻類彼此之間始終爭戰不停，要在一場無休無止的化學戰中爭到上風。它們在這樣的生存戰爭中，發展出天然抗生素來保衛自己，同時又發 展出新的基因，來反制自身抗生素及敵方的抗生素。所以微生物身上出現了兩種複雜基因，一種是製造抗生素的基因，一種是抗抗生素的基因。

二○ 一一年，科學家從加拿大育空省的永凍土（permafrost）挖出了三萬年之久的細菌。分析之後發現這些細菌能夠抵抗抗生素，包括麵包黴菌自然生成的抗 生素和核心結構一樣的半合成抗生素。這項發現提供了直接證據，證明抗抗生素古老基因的存在面很廣，而且比人類使用抗生素治病早了很多。這種古老的武器競 賽，一個含意就是細菌的抗藥性並不是我們人類搞出來的。但是說這不是我們的錯，其實只對了一部分；因為細菌抗藥性雖然古已有之，但是卻在我們手裡惡化。我 們連在自己的空間裡複製了多少量級（orders of magnitude） 的抗藥性都不知道，但這個量級肯定相當的大。即使是海洋生物，雖然是離岸生活，卻還是活在我們排放的廢料之中，證據顯示其抗藥性是從人類的活動傳過去的。 那是我們隨處所至留下的「指紋」。

抗藥性這麼古老，另外一個含意就是這個問題沒有那麼容易解決。我們永遠無法解除抗藥性，因為達爾文的理論是正確的。細菌群遭遇壓力的時候，以我們現在討論的這件事而言，就是微生物遭遇抗生素壓力時，總是有很強的趨勢會選擇抗藥性。推論起來，我們永遠都不可能發明一種治百病的超級抗生素。微生物太多樣了，大自然永遠有辦法找到新的「彈藥」。

我們的鄉村穀倉園地已經被飼養場、養雞場等取代，那裡面畜養了數以萬計的家禽和家畜。一座穀倉改成養豬場可以容納兩千多頭豬，一座養雞場可以容納兩萬多隻雞。農夫用那麼小而且髒亂的空間來養家禽家畜，為細菌的滋生與散布提供了極佳的條件。

但 是農夫給家畜家禽吃抗生素，並不是為了讓這樣被圈養的家畜家禽少生病。事實上，農夫給牠們吃的抗生素往往劑量不足；也就是說，農夫給牠們吃抗生素並不是為 了治療傳染病。大部分工廠式農場給家畜家禽吃的飼料和飲水裡面摻的抗生素往往劑量很低，目的在於提高餵食效益。這種低劑量抗生素的效果是「促進生長」 （growth promotion）。

抗生素打在家禽身上。圖／modernfarmer

這 種做法可以回溯到一九四○年代中。當時製藥廠發現，給動物吃抗生素比吃一般的飼料，肌肉長得比較快，體重也增加較多。我查閱昔日的文獻，發現一九六三年的 一項研究很有意思。腸道微生物和抗生素彼此如何互相影響和作用，在那時已有描述，真的很令人驚奇（至少對我而言是這樣）。那些科學家當時自問說，他們觀察 到的促進生長效果，是由抗生素本身（作用在組織）所致，抑或是抗生素對微生物系（當時他們稱之為「正常菌群」）的影響所致？所以他們就養了兩組雞隻，一組 養在一般環境，也就是我們所說的常態環境中；另一組則養在無菌環境中。後面這一組雞隻已先養到其身體內外都沒有微生物存活。這兩組雞隻每一組都有一半吃的 飼料摻有抗生素，另一半擔任對照組吃的則沒有。

一如所料，養在常態環境中有吃低劑量抗生素的雞，長得比沒吃的對照組雞隻來的大隻。但是養在 無菌環境中的這一組卻讓人覺得很意外：有吃抗生素的那一半，並沒有長得比沒吃的大。所以這就表示，若要觸發促進生長效果，雞隻身上要有微生物才行；單單有 抗生素是沒有用的。這是五十幾年前的發現，但是當時大家都不以為意，最後甚至完全把它給遺忘了。
但結果是，農民很快就發覺他們可以用比較低 的成本，使他們養的家畜家禽增加百分之五、十，甚至十五的體重。接下來的推論就是，他們會因此從每一單位飼料獲得較多的家畜禽體重。這個，他們稱之為「高 餵食效益」（improved feed efficiency）。除了農民之外，製藥公司也發現，他們以公噸計量賣抗生素給農民，可以賺取巨大的利潤，以公克計量賣給醫生的利潤根本不能比。

據 估計，今天在美國售出的抗生素，有百分之七十至八十都用在一個目的上，那就是把農場動物──數以百萬計的牛、雞、火雞、豬、綿羊、鵝、鴨、山羊養肥。二○ 一一年，飼養場廠商為他們的家畜家禽，購買了將近三千萬磅的抗生素，是史上見諸紀錄最大的一筆。由於真正的購買量始終是個嚴守的秘密，所以我們不知道正確 數量是多少。農業生產商和製藥廠都維護自己的做法。根據食品藥物管理局（Food and Drug Administration）前局長大衛．凱斯勒（David Kessler）所說，截至二○○八年為止，國會從未要求藥廠向管理局說明出售於農業用途之抗生素的數量。藥廠也從未提供資料說明他們如何管理藥物，藥物 又用在哪些動物身上，以及原因為何。有人想要抑制在動物飼料中摻入抗生素的做法，但是產業說客阻擋了大部分這樣的企圖。由於兩方始終僵持不下，於是就很少 有人去研究「促進生長」做法的利與弊。除了少數幾個產業界科學家之外，很少有人注意這個問題。

圖／wattagnet

然 而，同時卻有生態學家和醫生開始感嘆「促進生長」這種做法。他們說，農夫給動物吃的藥，竟然和人從醫生那裡拿回來吃的藥一樣。二○一三年，消費者聯盟 （Consumers Union）檢驗豬隻屠體，發現十四個從豬肉中擷取的金黃葡萄球菌樣本裡面，有十三個至少對一種抗生素有抗藥性。另外八個沙門氏菌樣本中有六個，一百三十 二個耶爾森氏菌樣本有一百二十一個亦同。有一個樣本發現有MRSA。我們前面也討論過，MRSA這種金黃葡萄球菌是很可怕的抗藥菌，有時候還會致命。我們 為何要這樣揮霍寶貴的抗生素，包括那些可能是唯一救命藥物的抗生素，只為了讓每一磅豬肉便宜個幾塊錢？
●本文摘自八旗文化出版《不該被殺掉的微生物：濫用抗生素如何加速現代瘟疫的蔓延》

作者簡介：馬丁・布雷瑟醫學博士（Martin J. Blaser, MD）
研 究細菌在人類疾病中扮演的角色凡三十餘年。他是紐約大學「人體微生物計畫」（Human Microbiome Program）主任，曾任紐大醫學主席、美國傳染病學會（Infectious Diseases Society of America）主席；也一直是國家健康研究院的顧問。他是Bellevue Literary Review的共同創辦人；《紐約客》、《自然》、《紐約時報》、《經濟學人》、《華盛頓郵報》、《華爾街日報》等刊物經常論及他的研究工作。他在The Today Show, Good Morning America, NPR, the BBC, The O‘Reilly Factor, CNN等媒體接受過一百多次訪問；目前住在紐約。

肉食行為的秘密(肉食主義/肉食心理學) The Secret Reason We Eat Meat: Carnism by Melanie Joy

比起氣候變遷，「農畜業發展和濫採濫捕」對野生動植物的影響更大

由 林均翰 在 週五, 2016/08/19 - 17:35 發佈

作者:衛報記者 Jessica Aldred / 翻譯：吳侑達 / 編輯：林均翰

研究團隊指出，氣候變遷固然需要挽救，但人們不該忽略像野生動植物存續這樣更為急切的問題。

根據最新研究，相較於氣候變遷，農畜業發展和野生動植物濫採濫捕，對生態系統所造成的危害其實更大。

這篇研究上週三發表於《自然》期刊，指出世界上有75%瀕臨絕種的物種受到這些威脅衝擊，但受氣候變遷影響的僅只有19%左右。

除此之外，這篇研究刊登的時間點，恰好是今年世界自然保育聯盟（IUCN）在夏威夷舉辦世界保育大會的一個月前。這場大會預定將討論未來保育的優先順序。

研究團隊由昆士蘭大學、國際野生生物保護學會（WCS）和世界自然保育聯盟所組成。他們評估IUCN紅色名錄上8,688種瀕危或近危物種，希望找出濫捕濫伐、農畜業發展、都市發展、入侵種和疾病、汙染、環境改造(如建壩堤)、氣候變遷、人為干擾、交通發展和能源製造等十一項威脅中，哪一項危害最大。

根據研究結果，共有6,241種生物受到濫捕和濫伐的影響，佔全體的72%。所謂濫捕濫伐包含過度伐木、狩獵、捕魚，或是採集野外植物，以致於自然生長的速度追趕不及。

這些生物包括蘇門答臘犀牛、西部大猩猩和中華穿山甲，牠們因為有食用或藥用等價值，時常遭到非法捕獵。另外還有4,049種生物因為森林棲地遭到破壞，而飽受威脅，其中包括婆羅洲鷦鶥。

除此之外，農畜業發展本身影響5,407種左右的生物，佔全體的62%。諸如農作物耕作、畜牧、水產養殖、人工造林等活動對非洲獵豹、非洲野犬和毛鼻水獺等生物都帶來不少衝擊。

五 大威脅生物多樣性的原因，字首串起來剛好就是隻河馬(HIPPO)：H 棲地破壞（Habitat destruction）、I 入侵種（Invasive Species）、P污染（Pollution）、P 人口增加（Population growth）、O過度利用（Overexploitation / Overharvesting）。河馬(Hippopotamus amphibius)也是上述原因的間接受害者，正受到高溫和乾旱的威脅，若沒有持續泡水，嚴重將脫水而死。 

該研究也指出，人為的氣候變遷，像是風暴、洪水、極端氣溫和乾旱日益頻繁，以及海平面上升，目前影響1,688種瀕危和易危生物，佔全體的19%，在十一項威脅中名列第七。

冠海豹便是眾多受害者中的一例。過去幾十年來，由於海冰大量融化，以及供歇息和養育小海豹的地方不斷消失，大西洋東北部靠北極區的冠海豹數量足足減少了90%。不僅如此，河馬跟革龜也因高溫和乾旱而備受威脅。

此研究恰巧於世界保育大會開始的一個月前問世。這次大會舉辦於夏威夷，來自各方的政府、業界和非政府組織代表將齊聚一堂，討論如何有效且長期落實，像2015年的巴黎氣候協定等氣候和開發協定，對物種保育做出貢獻。

不過，研究團隊表示，氣候變遷固然需要挽救，但人們不該忽略像野生動植物存續這樣更為急迫的問題。他們呼籲各代表團應提出相關解決計畫，或是補助經費給設法解決此威脅的計畫。

「要扭轉生態系統面臨的絕種危機，關鍵在於處理濫捕濫伐，還有農業和畜牧業發展這些老問題，」澳洲昆士蘭大學的尚恩．馬克斯威爾（Sean Maxwell）教授表示，他是此次研究的主持人。「這必須成為保育行動中的首要之務。」

研究團隊也表示，想要減緩上述威脅所帶來的危害，其實還是有可行之法。舉例來說，推動可以永續發展的採集和捕獵制度、加強狩獵管制、增設海洋禁捕區、維持像華盛頓公約組織這樣的國際平台，以及提升大眾的認知。

「歷史告訴我們，如果想將濫捕濫伐和農畜業發展的影響降到最低，需要在保育上盡許多努力，但這是辦得到的，」該研究的共同作者詹姆士．華森博士（James Watson）表示。他也是昆士蘭大學和國際野生生物保護學會的成員。

「好好管理保護區、加強狩獵管制，還有管制農畜業，讓瀕臨絕種的生物得以存活其中，這些都是減少生態系統危機很重要的方法，我們必須挹注資金，並且將它們列為首要之務，在適當的地區推動，降低威脅所帶來的危害。」

原文來源：Agriculture and overuse greater threats to wildlife than climate change – study

肉食工廠中雞的一生。沒有雞想成為這樣的一隻雞⋯⋯

小豬橫死街頭 2同伴悲鳴不離

2016-08-12 03:06 聯合報 記者卜敏正／嘉義報導

嘉義縣鹿草鄉四隻小豬前晚逃出，其中一隻被車輛撞死在馬路上，另兩隻小豬不斷以鼻子推著已死同伴的屍體發出哀鳴，不理會警、消以繩子套捕，仍不斷圍著已死同伴身邊打轉，這幕讓消、警深受感動。

一隻小豬被車撞死在馬路上，兩隻小豬不斷用鼻子推著倒地的同伴，還發出哀鳴。 記者卜敏正／翻攝

鹿草鄉侯姓農民為籌辦明年喜事、慶典，前天買進四隻小豬，關在家中廢棄豬舍。前晚七時許，四隻小豬逃逸，昨天清晨他想餵豬，才發現小豬失蹤，報警領回三隻小豬，卻聽到這段故事。

他說，買小豬是為養大後辦喜事，估計至少要養八個月，不可能馬上宰殺；現在得知小豬這麼有靈性，有點捨不得，只能先好好照顧，後面的事，再說吧。

消、警轉述現場村民的說法表示，前晚小豬逃出後，其中一隻疑在嘉一六七號縣道被車撞到；村民們聽到撞擊聲，出門查看，發現小豬已死亡，立即報警。

等候消、警到場處理時，村民們看到現場有兩隻小豬不斷用鼻子推著同伴的屍體，還發出嘶鳴聲，似乎想將同伴喚醒，前後長達十多分鐘。消防隊員到場抓豬，兩隻小豬不理睬，也不逃跑，不斷在已死的同伴身邊嗅聞、打轉。

「兩隻小豬真的很有情感！」到場處理的警消說，他們用繩子去套豬後腳時，小豬都不掙扎；要將兩隻小豬拉開時，牠們卻不斷哀鳴、嚎叫，似乎不願離開同伴，讓大家深受感動。
鹿草警分駐所所長林進笙表示，除了現場帶回的兩隻小豬外，另一隻逃逸小豬也由義消協助抓回。三隻小豬帶回後，警方先請附近豬農保管，昨天由侯姓農民領回，死豬則交環保局銷燬。

柏林成素食者天堂

北京新浪網 (2016-08-18 04:42)

新華社電 對嚴格素食者來說，可能沒有任何一個地方比德國柏林更適合生活的了。這不僅因為那裡素食餐館數量眾多，還因為幾乎所有行業都有「無動物製品」的商品出售。

　　法新社16日引述素食協會Vebu的數據報導，柏林當前共生活著8萬名素食者，相當於德國素食者總數的十分之一。當地共有60家素食餐館，而面積比柏林大得多的法國巴黎和英國倫敦分別只有24家和40家。

　　柏林的施維拜納大街已經成為知名的「素食大街」，不管是逛超市、鞋店、服裝店還是去咖啡館小坐，你都可以輕鬆買到「無動物製品」的產品。食品貨架上沒有乳酪、酸奶以及蜂蜜，服裝店裡也沒有用羊毛或真皮製成的衣服。想吃冰激凌？那就來個大豆為原料的吧。吃比薩？有百分百素食比薩可供選擇。想吃肉？沒關係，小麥蛋白製作的素肉和「肉丸」一樣能滿足你的味蕾。法新社說，素食在歐美地區已經成為一種流行，就算是普通人也會「部分素食」，在他們看來，這樣的飲食習慣更健康，也能多少對環保有點貢獻。

詳全文 柏林成素食者天堂-國際新聞-新浪新聞中心 http://news.sina.com.tw/article/20160818/18312181.html

福建省素食文化促進會成立 倡導健康生活助力生態文明建設

【2016/08/17 文：suiis編輯部】

8月14日上午，福建省素食文化促進會第一屆會員大會在福州召開，來自文化學術、環保、保健醫學、素食從業與素食愛好等領域近兩百位創會會員與領導嘉賓齊聚一堂，福建省首個在官方注冊的素食文化公益組織正式成立。

上午，經全體會員表決選舉，鄭麗琴當選福建省素食文化促進會首任會長，林堅、方垂弘、張麗芬、杜開進、曾先福當選副會長，曾先福兼任秘書長。福建省 委宣傳部原副部長盧承聖先生、福建省民政廳民間組織管理局局長郭奇為“福建省素食文化促進會”揭牌。福建省林業廳原正廳級副廳長、省野生動植物保護協會會 長林少霖作為嘉賓代表講話，給促進會帶來了美好祝願與鼓舞。

素食文化源遠流長，是當今許多人追求的健康生活方式。鄭麗琴會長表示，當今人類生存環境面臨重大挑戰，素食是返璞歸真簡約生活文化底蘊的傳承，是科學健康的飲食，是生態文明建設的有效方法之一。

據悉，福建省素食文化促進會成立後，將整合全省素食餐飲資源，製作素食餐飲宣傳冊，繪制素食餐飲地圖，為廣大素食愛好者吃素、茹素提供一個便捷管 道；二是搭建素食產業發展平台，整合福建省內從事健康素食制品研發、生產的企業，通過促進會的平台搭建一個合作共贏、產銷結合的溝通機制，推動素食產業健 康發展；三是進一步傳播素食文化，通過舉辦素食文化講座、科學吃素培訓、素食製作品和天然無公害日用品制作等系列公益活動，傳播社會正能量；四是進一步加 強海峽兩岸素食文化交流合作。組織籌備海峽兩岸素食文化節，搭建兩岸同胞交流合作的共建平台，傳承歷史、增進情誼，推動素食文化持續發展。