被畜牧業與人類肉欲活生生吃掉的地球之肺--亞馬遜原始森林

　印尼，巴厘島－全球性保護組織WWF（世界自然基金會）的最新報告指出，到2030年，氣候變化的惡性循環以及森林退化將摧毀或嚴重破壞將近60%的亞馬遜森林。

　　這份名為《溫室中的乾旱和大火---亞馬遜的惡性循環》的報告披露了亞馬遜當地和全球氣候變化帶來的嚴峻後果，以及氣候變化給南美洲居民的生活帶來的影響。
　　從現在到2030年，亞馬遜地區的森林退化將釋放555億到969億噸的二氧化碳，其最高值超過全球溫室氣體兩年排放量的總和。此外，亞馬遜的毀壞也將打破全球氣候系統的穩定性。
　　“亞馬遜森林對於全球氣候的重要性是不容忽視和低估的，”報告作者美國麻塞諸塞州伍茲霍爾研究中心高級科學家DanNepstad指出，“它不僅對整個地球的降溫意義重大，還擁有足以影響一些大洋洋流的大量淡水水源，更重要的是這裡存儲了大量的碳。”
　　到2030年，農業的發展、牲畜數量增加、火災、乾旱以及伐木都將對亞馬遜55%的熱帶雨林造成明顯甚至嚴重的毀壞。如果未來降水量如科學家預測的那樣減少10%的話，還會有額外4%的森林被乾旱所毀壞。
　　在本世紀中期，全球變暖事實上將很有可能使亞馬遜地區的降水減少超過20%，尤其是亞馬遜東部，當地的氣溫升高將超過2攝氏度，甚至高達8攝氏度。
　　隨著亞馬遜森林進一步遭到破壞，預計印度和中美洲降水量會有所減少；在作物生長季節，美國和巴西的一些產糧區也面臨著降水減少的不利局面。
　　停止亞馬遜地區森林破壞的戰略包括將牧場和基礎設施建設的負面影響降到最低，並迅速擴大現有的保護區網路。
　　“我們仍然可以停止亞馬遜地區的破壞，不過我們需要來自發達國家的支援，”WWF巴西分部氣候變化分析員KarenSuassuna指出：“是否能夠成功保護亞馬遜，關鍵在於發達國家能否儘快減少溫室氣體排放，來減緩全球變暖。”
　　目前的氣候變化正在加速這種惡性循環：如今在巴西境內的亞馬遜地區，將森林變成牧場、農田等造成的土地利用的改變每年正向大氣中排放2到3億噸溫室氣體。而且，當森林火災因乾旱加劇而增加時，溫室氣體排放的數字也會加倍。整個亞馬遜地區的溫室氣體排放量是巴西的兩倍。
　　“未來在京都議定書體系下達成的協議必須包括減少森林溫室氣體排放的有關措施”，WWF全球氣候變化專案總監HansVerolme指出，“對亞馬遜森林的保護一旦失敗，不僅是居住在亞馬遜區域數百萬居民的災難，同樣將對全球氣候的穩定性造成災難性破壞。”

因為您的功能表，亞馬遜森林必須全部摧毀

牛類養殖是導致亞馬遜流域森林破壞的主導原因。從上世界七十年代以來就形成了這種狀況：來自政府當局的統計資料表明，1966年至1975年十年之間，被毀滅的亞馬遜森林當中，有百分之三十八的面積是用於規模化的牛只養殖。

現今的狀況已經變得更為糟糕。國際森林研究所（InternationalForestryResearch）的資料表明“在1990年到2001年的十年之間，歐洲從巴西進口的加工肉類占總肉類進口量的百分比，從百分之四十，上升到百分之七十四。到了2003年，巴西的肉類的大部分都是供出口用，而這些肉類中的百分之八十都是以毀滅亞馬遜林林而獲得的。

換而言之，正在遭受毀滅的亞馬遜的森林，有百分之六十以上是因為我們喜歡的牛肉而徹底毀滅，成為地球沙漠化與暖化的直接原因，是我們的嘴與胃造成了當前的困境。

全球氣候的變化是當代世界的最大威脅，可以說，我們幾乎已經失去搶救的時間。我們必須立即行動，堅定而又齊心協力。我們必須達成一致的意見，設立目標，降低當前人類活動對地球生態與氣候的災難性影響。堅決我們的意志，聯合我們的力量，讓我們人類共同認識、解決這無比緊迫的危機。

http://w.baike.com/01056eb20ae24207993efd754b0fbb8f.html

抗暖化 丹麥擬徵紅肉稅

2016-04-28 14:22:23 聯合晚報 編譯彭淮棟／綜合報導

丹麥國會的〈丹麥倫理委員會〉說，「氣候變遷是倫理問題」，由於牲畜占全球溫室氣體排放量10%，為了因應這個問題，人民有改變吃食習慣的「倫理義務」，為了促使民眾善盡這項義務，政府應該課微「紅肉稅」。

委員會建議先開徵牛肉稅，而後延伸及於所有紅肉。委員會並且表示，久而久之，所有食物都應該依其衝擊氣候的程度課稅。

委員會以壓倒比數通過此議，將提交丹麥政府研擬如何落實。

委員會會聲明表示，丹麥處於氣候變遷的直接威脅之下，單靠消費者自發的倫理節制，這個國家無法達成聯合國的對抗氣候變遷承諾。

去年12月巴黎聯合國氣候會議產生〈巴黎協定〉，責成全球本世紀將地球增溫的幅度限制於「遠低於攝氏兩度」，否則地球無救。

牲畜占全球溫室氣體排放量10%。整體食物的生產則占排放量19%至29%。

委員會說，丹麥人有「倫理義務」改變吃食習慣，減吃牛肉而仍享受健康又營養的餵食，「不是難題」。

生產1公斤牛肉
=排36.4kg二氧化碳

牛隻產生甲烷，甲烷與二氧化碳同屬溫室氣體，但對氣候的負面影響是二氧化碳的23倍。
全球目前約有15億隻牛，這些反芻動物每年相當於排放20億立方噸二氧化碳。清除熱帶森林與雨林來製造放牧草地與農場，則另外產生28億立方噸二氧化碳。

日本一項研究顯示，生產一公斤牛肉，所排放溫室氣體助長地球暖化的程度相當於36.4公斤二氧化碳。

黑鮪魚數量銳減 「鮪魚競標」恐成絕響 (純素生活,創造和平Be Vegan, Make Peace)

2016-04-22 14:05

 

許多人愛吃的黑鮪魚，以後有可能再也吃不到了，最近有份科學報告指出，由於過度捕撈，黑鮪魚數量銳減，全球目前大約只剩1.7萬噸，未來恐怕會有滅絕的危機。

宏亮的喊價聲要讓滿地捕撈到的黑鮪魚，賣個好價錢，這樣熱鬧的黑鮪魚競標往後極有可能再也見不到。根據北太平洋鮪類及似鮪類國際科學委員會即將發表的報告 指出，由於過度捕撈，全球黑鮪魚數量持續減少，相較於巔峰時期1960年代少了97.4%，全球目前大約只剩1.7萬噸。如果不適時停止捕殺，未來恐怕再 也吃不到。

而全球各地捕獲的黑鮪魚，有8成都進到日本人的肚子，再加上生魚片和壽司等日本料理被推向世界，引起風潮，數量更是加速銳減。其實前年就有環保人士提出警 告，並希望至少要讓黑鮪魚的數量回到1960年代的20%，這樣才能確保黑鮪魚的永續生存，更有專家表示，如果限量捕撈，仍無法有效減緩消失速度，恐怕得 禁止國際買賣或暫時全面禁捕才行。
    
黑鮪魚正式學名叫做「太平洋藍鰭鮪魚」或是太平洋黑鮪，主要棲息在北太平洋溫帶海域，春夏兩季會游到日本和菲律賓之間的海域產卵，魚肉脂肪含量高，其中又 以鮪魚肚最為肥美，可用來做生魚片、壽司等料理，經濟價值極高，希望有關當局能儘早，提出辦法，讓黑鮪魚免於滅絕的危機。

 

http://news.ebc.net.tw/news.php?nid=19477

深海魚含大量戴奧辛 專家建議少吃為妙 (純素生活,創造和平Be Vegan, Make Peace)

2016-04-22 19:34 聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

成功大學環境微量毒物研究中心多年追蹤食物中戴奧辛含量，發現深海魚體內長期含有大量戴奧辛。 圖╱本報系資料照片

被稱為世紀之毒的「戴奧辛」，人體暴露途徑以食物為主，占所有暴露途徑的95%以上，成功大學環境微量毒物研究中心多年追蹤食物中戴奧辛含量，發現深海魚 體內長期含有大量戴奧辛，特別是黑鮪魚、旗魚、鱈魚，專家建議，大型魚最好少吃，頂多一周吃一次，每次不超過六片，否則長期囤積在體內，恐會出現中毒的問 題。

成大環境微量毒物研究中心昨公布2004年到2012年於傳統超市、超級市場中抽驗的國內食物含有戴奧辛的調查，台灣人暴露於戴奧辛最多的食物，以魚類、水產類為最大宗，其次為其他蛋白質類、家畜類、五穀根莖類，以上四類佔總曝露量的80％以上。

成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋說，魚類、水產類對於人類暴露量占的百分比最高，且每個年齡層都是最多的，乳品類則是對6到18歲的年輕族群貢獻度最高。

李俊璋說，牛奶會出現戴奧辛，主要是受到空氣品質影響，工廠排放的廢氣、其他產業的落塵，都可能污染乳牛所吃的草，因此牛奶中才會出現戴奧辛，牛奶中戴奧辛的濃度也是環境的指標之一，他認為乳品會在年輕族群中的貢獻度這麼高，主要是家長希望孩子長高，督促喝牛奶導致。

他建議，民眾不要偏食，每天都吃單一的產品，像是深海魚類，他就建議一周吃一次就好，且大約是6片生魚片的量，孕婦則建議最好不要吃，若真的要吃，最多一個月吃一次，同樣也是量愈少愈好，因已有研究顯示戴奧辛會傷害胎兒。

美國素食幼稚園

 by 袁源隆


素食潮流，浩浩蕩蕩，世界各地，勢不可擋。除了早前巴塞隆拿成為「素食城市」，素食風氣更蔓延至幼兒學校。美國有幼稚園率先推行素食計劃，校內只提供蔬果飲食，使孩子贏在健康的起跑線上。



這間幼稚園名叫 Scandinavia School，位於美國新澤西州澤西市（Jersey city），是美國國內為數不多的素食幼稚園之一。學生在生日會中不會見到蛋糕，卻會有一大盤生果沙律；學生每天的午餐和茶點都是低糖低鹽的健康餐單。



除了日常的健康飲食，校內的學生還會身體力行和老師在課室外的花園親親大自然，一同耕種蔬果、製作杏仁奶和新鮮麵包，實踐綠色生活。



Scandinavia School 在 2010 年創立，始創階段還會提供肉類食物。轉為素食幼稚園是源於四年前，當時有兩位從小素食的學生進校，學校總監 Maria Germerud-Sharp 不想他們感覺被排擠，所以不只提供素食選擇，還將素食計劃全面推行，廣及所有小孩子。



在成人眼中貌似美好的計劃，受專家質疑：純素飲食對幼童來說是否正確？哥倫比亞大學的 Sharon Akabas 博士表示，家長需要確保食素的小孩子攝取足夠的鐵質、鈣質、維他命 D 和維他命 B12。為釋疑慮，幼稚園每年都會請營養師到校試食，令支付近 15 萬港幣一年學費的家長安心又放心。



雖然學校的決定有點奇怪（如果一名男孩想玩 Babie，學校不會禁止全校玩 Iron Man 吧？），但素食這個概念從小植根，離開幼稚園之後再按自己意願選擇，也未嘗不是好事。

 幼稚園會在 instagram 上分享學生的蔬果午餐。幼稚園會在 instagram 上分享學生的蔬果午餐。



幼稚園的聚會，以沙律代替蛋糕零食。 來源：The Scandinavian School of Jersey City 的 facebook 專頁。

http://www.cup.com.hk/2016/04/09/vegepreschool/

殘酷的真相：一場壓榨窮忙族的戰爭(The War on the Poor and Working Families)

http://www.thenewslens.com/post/153318/

貨幣系統真相

這就是職場啊...........

1周1蔬食 年減4.3萬噸碳排

2016-04-21 14:49:43 聯合晚報 記者陳麗婷／台北報導

國民健康署上午舉行記者會，呼籲民眾響應一日蔬食，相當於減少4866輛汽車行駛地球一圈，會中展示許多健康蔬食。 記者鄭清元／攝影

4 月22日是世界地球日，國健署呼籲大家響應一周一日蔬食環保餐，以每人每天吃五份肉推估，每人一年將可減少101.4公斤碳排放，全民響應可減少4300 萬公斤碳排放，相當於減少4866輛汽車繞行地球一圈的碳排放；國人蔬果攝取率僅占12.9%，蔬食餐除了環保也兼顧健康。

國健署社區健康組組長林莉茹表示，蔬菜種植的生長周期短、所需能源少，碳排放量是所有食材中最低的，很多民眾愛吃肉，但推估每吃一公斤肉會增加13公斤碳排放。

蔬食餐兼顧環保又健康，林莉茹說，國健署104年健康行為危險因子監測調查顯示，18歲以上者每天攝取三蔬二果的比率僅12.9%，其中女性16.8%，男性更只有8.9%，主要與外食蔬果選擇少有關。

以年齡層分析，18到24歲每天三蔬二果攝取比率為8.9%、25-34歲10.4%、35-44歲11%、45-54歲14.5%、55-64歲17.9%、65歲以上13.4%。林莉茹說，年輕族群蔬果攝取低，除外食因素，主因認為自己還年輕，較不重視飲食均衡。

林莉茹說，成年人每天至少要攝取三蔬二果，一份蔬菜大約100公克，以地瓜葉等深色葉菜類來說，相當於煮熟後半碗量，一份水果則約一個拳頭大小，建議水果則應吃整顆，因為光喝果汁容易導致纖維量不足。

此外蔬食環保餐食材挑選，建議吃當季、在地、少加工食物。林莉茹說，當季蔬果可以大幅減少農藥及肥料使用，也減少冷藏、加工保存過程中增加的碳排放；在地食材則能減少交通運輸產生的碳排放；少吃加工食品，可避免防腐劑的風險及額外烹調浪費的能源。

國健署也列出蛋白質低碳攝取排行，依序為豆類、白肉、蛋、魚、紅肉，以黃豆來說，除了吃原豆，也可考慮豆漿、豆腐、豆干等低加工食物。

蛋、奶竟是老年病根源 震撼66億人

 

 T·柯林·坎貝爾（左）和中國工程院院士

千萬不要將本文一帶而過，這是一次長達20年的科學研究報告，研究團隊是美國康奈爾大學坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀、劉伯齊和現為中國工程院院士的陳君石教授，都是中美頂尖的科學機構。

主持本研究的美國坎貝爾博士被譽為全球最受敬重的營養學權威：T·柯林·坎貝爾。

T·柯林·坎貝爾教授被譽為營養學愛因斯坦的世界營養學權威，曾經也是乳品，肉品及蛋白質的忠實信徒。

然而在中國進行了一連串廣泛全面而精密的調查研究之後，他卻發現了一個又一個令人震驚的可怕秘密。這個秘密足以讓他成為產業界及學術界的全民公敵，但他決定還是要將這次中國營養研究的結果真相公諸於世：
世人認為最營養，最優質的食物：奶，蛋與肉類，在實驗結果里卻是史上最強，最有效率的健康殺手！



該報告歷時20餘年，百萬字，堪稱史上最完整，震撼全球66億人的健康大發現。以下是書摘：

（▲ 《中國健康調查報告》。）



調查緣由：周恩來患癌去世，癌症調查啟動。

1976年，周恩來因癌症去世。

1983年到1989年間，中美兩國的科研人才——美國的坎貝爾教授、英國牛津大學理查德·佩托教授、中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀、劉伯齊和現為中國工程院院士的陳君石教授——共同主持了一場針對這種疾病的研究發現：



動物性食物攝入最多的人慢性病最多。即使攝入的動物性蛋白的量相對較少也會造成不良後果。而那些以植物性食物為主的人群身體最健康容易避免慢性疾病的發生。（摘自報告：12頁）

這項研究面極廣，動用了65萬名工作人員，研究了覆蓋當時中國人口總數的96%，研究成果榮獲衛生部科技進步一等獎，被美國《紐約時報》譽為“流行病學研究的巔峰”。

但是，這項研究的結果卻因為種種原因，在國內的影響非常小。我們先來進行簡單的概念區分：
植物性蛋白

 

 來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。

動物蛋白

主要來源於禽、畜、魚類和昆蟲等的。

死亡，是食物造成的！

“死亡，是食物造成的！”坎貝爾教授如是說。這並不是危言聳聽，在坎貝爾教授的調查中顯示：動物蛋白質與癌症的直接關係。

蛋白質與癌症

我們在菲律賓開展了一項自助活動：希望能保證菲律賓兒童攝入儘可能多的蛋白質以避免營養不良。但在這個項目中，我揭開了一個十分秘密的事實：



我的研究發現，罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。

可見，動物性食物的營養素促進腫瘤的發展，而植物性食物的營養素能抑制腫瘤的發展。

而事實上，營養在調控癌促進方面的作用遠比啟動性致癌物的劑量重要得多。

每天只要吃下60克以上的動物蛋白質，你啟動體內致癌因子的機率就會急遽大幅增加；但是只要將動物蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動，也能予以控制。

心臟病醫生並不能根治心臟病！

心臟病醫生被認為是心臟類疾病的專家但他們的專業知識並不能根治心臟疾病。

他們可以減輕疾病的癥狀，他們知道如何調整心率不齊，他們能給予你干預性的治療措施。但他們不知道如何治癒心臟病，不知道什麼是營養治療方案。（本報告：297頁）


 

 蛋白質與心臟病

為此我們進行過一個實驗，18名嚴重的心臟病患在參與研究計劃並實行全食物蔬食後，不僅所有的心絞痛等癥狀都消失無蹤，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了。
到2003年時，有17人都還健在，且都已高齡80多了。然而，5名在研究初期就退出實驗的病患，到1995年年就相繼因心血管狀況而過世了。

可見，心臟病並不是衰老導致的不可避免的結果。

即使某個人的心臟病已經非常嚴重，低脂肪、低膽固醇膳食讓人能夠延長患者的生命。（本報告：75頁）

可見，純天然的以植物性食物為主的膳食能預防並治療心臟病。這種醫療的、血管造影的、或是手術的干預措施，對於心臟病來說只能治標，而不能治本。（本報告：78頁）

 

 （▲ 血管支架。）

實驗證明：（素食）治療不可治癒的疾病！

蛋白質與糖尿病

詹姆斯·安德森博士是當今膳食和糖尿病關係研究的知名專家之一，在一項研究中，他讓25名I型和25名II型糖尿病住院患者進食高纖維、高碳水化合物低脂膳食。

結果，25名I型糖尿病患者使用胰島素的劑量平均降低了40%，膽固醇水平降低了30%。25名II型糖尿病患，有24名都不必再接受胰島素藥物治療。

可見，造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。

想像一下，如果人完全採用最健康的膳食，會發生什麼情況？

所謂最健康的膳食：就是以植物性食物為主的膳食。我有種強烈的預感，就是能做到這點的話，所有的II型糖尿病都能預防。

喝牛奶最多的國家，骨骼最差！

從小我們就被灌輸“一斤牛奶強壯中國人”的說法，殊不知：取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。

美國人人均牛奶以及乳製品的攝入量比世界上絕大多數國家的居民都要高。按道理說，美國人的骨骼應該是非常強的。

不幸的是，美國人的骨骼並不強壯。最新的研究證明：美國50歲以上的婦女的髖骨骨折發生率是全球最高的。

疾病的進程很少簡單到“一種機制導致一種疾病”的程度，但是骨質疏鬆症的研究卻是個特例。

耶魯大學醫學院在16個國家進行的34項關於蛋白質攝入與骨折發生率的獨立調查顯示：大約有70%的骨折是由於動物蛋白的攝入造成的。（本報告：123頁）

簡而言之，坎貝爾博士所進行或搜集到的所有研究資料，都指出一個事實，那就是：
攝入更多的蛋白質並不能讓人更健康，高蛋白質攝入促進癌症發病率。（本報告：11頁。）

 

怎麼吃？

“植物。”

我個人的建議是將動物性食物從您的膳食中完全剔除掉。但是你也不用做得過分。

如果蔬菜湯中有那麼一點雞精，或是全麥麵包中帶了一點雞蛋的話，完全沒有必要擔心。從營養學的角度上來說，這麼小的量很可能是微不足道的。中國健康調查的研究顯示：



動物性食物占食物總攝入量的比例越低，對身體的好處越明顯，哪怕是將動物性食物佔總熱量攝入的比例從10%降低到0%，好處也是非常明顯的。



飲食都是細節問題，蛋白質也分兩種這些很多人都不會注意，因此越吃越病。這篇文章是國內外五位專家的研究結果，對我們老年人常見的心臟、骨骼、糖尿病等頑疾家庭調理上有方向指導作用。

這個研究已經做了幾十年，國內知道的人還不多：蛋、奶不是吃得越多就越健康！建議大家把這個消息告訴更多的人~



來源：國醫大師健康

責任編輯：祥和

URL（本文網址）: http://big5.soundofhope.org/node/685010

《中國健康調查報告》二版 PDF 

http://pan.baidu.com/share/link?shareid=587458&uk=490155926&fid=231713488

  "The China Study" PDF

http://www.socakajak-klub.si/mma/The+China+Study.pdf/20111116065942/

防校園霸凌 北市府試辦「靜坐冥想」

2016年04月15日

【郭 美瑜、蔡永彬╱台北報導】

為導正吸毒、霸凌等行為偏差學生，北市教育局擬於今年九月起，在中小學擇校試辦「寂靜時間」（Quiet Time，靜坐冥想）。提案的北市議員徐世勳表示，旨在使腦波沉靜減壓；北市教育局長湯志民則說，盼藉此讓行為偏差學生沉澱心神，但採試辦不強迫。有家長 贊成，也有師生認為效果有限。

學生：浪費時間

昨徐世勳在議會質詢說，教育工作者則推估校園內約有三分之一學生吸毒，但依北市教育局數據，去年校園吸毒案件通報數僅一百七十一件，恐無法反映真實。他建議教育局評估在學校推行寂靜時間，藉此讓學生靜心、導正偏差行為。

備詢的北市教育局長湯志民說，已規劃在校園內吸毒、霸凌、偏差行為學生較多的小學及國中、高中職推廣及試辦，讓這些校內偏差學生人數較多的班級靜坐，讓他們心神沉澱。預計九月上路。

徐會後受訪說，靜坐可穩定腦波，讓心神沉澱，美國舊金山已有學校推行，原本有許多行為偏差學生，每天靜坐數分鐘，一段時日後多數偏差行為已導正。

湯志民則說，預計一○五學年度、今年九月即可擇校試辦，不強迫，提供教師參考，每天靜坐時間約幾分鐘。

北市蘭州國中學務主任林竺諼指，國中生血氣方剛，靜坐是讓學生靜下心來的方式之一。但有國二生許同學說：「靜得下來嗎？沒用啦，浪費時間。」

北市高中學生家長會聯合會總會長饒月琴說，贊成學生有時間靜下心，但學校已有午休，與靜坐冥想有類似效果，不如落實午休。

國中教師戴小姐說，吸毒或行為偏差學生多半家庭功能不佳，或交到損友，若想以靜坐戒毒或導正行為，效果恐怕有限。

吃肉如吃藥！台畜牧業濫用抗生素造成人體三大危害

蒲孝如 2016-03-17

日前消基會引用國內調查指出，全台每年抗生素中有八成用於動物而非人體，這些經濟動物隨著屠宰、販售進到我們家庭餐桌上後，相當於我們把抗生素當配 菜吃！抗生素濫用對人體的危害，一是會將殘留的抗生素吃下肚，二是因抗生素濫用造成抗藥性細菌（嚴重者恐變異為「超級細菌」）可能透過食物感染人類，三是 未來人類若遭抗藥性細菌感染恐無藥可醫。

抗生素殘留是食安未爆彈
台灣動物用抗生素的用量到底多可觀呢？根據《感染控制雜誌》曾針對1997～1999年調查，「人用抗生素」與「動物用抗生素」的年度使用量各占台灣全部抗生素使用量的24～30％及70～76％，亦即動物用量約為人類用量的2倍，占了總量的約四分之三。
「畜牧業濫用抗生素所引發的肉品安全將是繼黑心油後，台灣尚未爆發的重大食安問題。」國衛院感染症研究組特聘研究員蘇益仁去年底接受媒體訪問時曾指出，抗生素殘留問題，將是一顆食安未爆彈，就早年非正式監測得到的資料顯示，台灣動物用抗生素的使用量是人用抗生素的8倍！

細菌已產生抗藥性
台灣動物抗生素濫用，已經造成了抗藥性細菌的產生。根據農委會監測，發現來自養豬與養雞場動物的細菌中，大腸桿菌等五種細菌對動物用抗生素抗藥性都非常高，以大腸桿菌為例，歷年監測的抗藥性始終維持七至八成左右；甚至對第一線人用抗生素，抗藥性也高達七成。
以人類在社交關係中交互傳播為例，若畜牧與養殖業者非法將人用抗生素混入飼料中餵食，便容易產生出對人用抗生素具耐藥性的細菌，一旦人體感染這種細菌後，人類的藥物效果便大打折扣。

恐出現超級細菌
美國疾管局指出，已發現有2成的抗藥性感染是來自食物與動物中的細菌，更嚴重的是，抗藥性細菌若進入人體或環境中會群聚繁殖甚至再次變異，最終演變 為具多重耐藥性的「超級細菌」，超級細菌的前身通常是一些非常普通的細菌，例如大腸桿菌或克雷白氏桿菌等、以及國人最熟知、也是造成醫院內重症感染的金黃 色葡萄球菌等。
根據《科學研習月刊》，目前超級細菌主要是透過外傷處理、手術過程中的感染的，現階段超級細菌在人與人之間並不會藉由擁抱、說話等接觸及飛沫方式彼 此互相傳染。不同菌種的超級細菌所造成的症狀及嚴重性也會有所不同，常見的症狀包含有發燒、腹膜炎、泌尿道感染或手術傷口感染等，嚴重時也會致命；超級細 菌對於抵抗力較弱的病患傳染及感染力比較強。

持續濫用　未來人類恐無藥可醫
簡單來說，抗藥性細菌可能殘存在食物中而被人體攝入，接觸動物或受汙染的環境也可能直接傳染，更不排除有人傳人的機會，而其引發的嚴重影響如下：

（一）輕微受傷及手術足以致命：難以醫治因割傷或手術導致的細菌感染。
（二）部份疾病將更難醫治：抗生素治療肺炎、肺結核、淋病等感染的效果下降。
（三）治療變得更加昂貴：一般藥物失效後，需要較貴的藥物與較長的住院時間。（蒲孝如/綜合報導）