一個讓60萬以色列人不再吃肉的男人

加里·尤樂夫斯基(動物權利演說家，ALF前任成員) 加里·尤樂夫斯基迄今已發表2660場演講，聽眾超過60000人，遍及全美186所院校及以色列多個城市。2010年，他在佐治亞理工學院的演講被傳到 Youtube後累計觀看次數更是多達上千萬，並被譯為三十多種語言。值得一提的是，這部演講被譯為希伯來文後已成為以色列歷史上觀看人次最多的演講，以 色列媒體聲稱加里已經把以色列的素食人口從5%推到了13%。 

除演講外，加里因一些"極端"行動而備受爭議，1997年至2001年累計被捕13次，他曾因闖入皮草加工廠解救1542只即將被屠殺的貂而入獄77天，這段獄中經歷對他影響頗深，他坦言這讓他進一步對牢籠中的動物感同身受..

▶ 加里5分鐘自述“我的故事”
▶ 以色列i24新聞頻道專訪加里 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ff6a18a0102xkpm.html

“人不為己，天誅地滅”這句話原來源自佛經，有多少人知道?

《佛說十善業道經》

第二十四集：：人生為己，天經地義，人不為己，天誅地滅。

佛家的意思是：

不殺生、

不偷盜、

不邪淫、

不妄語、

不兩舌、

不綺語、

不惡口、

不貪欲、

不嗔恚、

不邪見，

才是“為自己”。

不為自己製造新的惡果，不為自己造成新的災禍，

這才是“為自己”。

只有這樣才不會天誅地滅。    

 http://ezgoe.com/p49225.asp

六月 18, 2014 — 食物知情權

不吃蜂蜜的十大理由

蜂蜜被包裝成「天然」、「健康」，但真相卻非如此甜美！你知道蜂蜜真正的生產過程嗎？蜜蜂在背後付出多少血汗嗎？

1.蜂蜜＝蜜蜂的嘔吐物

蜜蜂先用舌吸管吸食花蜜，混入其唾液。唾液中的酶和花蜜結合，進入第二個胃裡，在胃囊裡經約30分鐘發酵和脫水。回到蜂巢，身子往上掀起，使出全身力氣一點一滴地吐回出來。

2. 蜂王漿＝工蜂分泌物

蜂皇漿由工蜂舌腺分泌透明的高蛋白物質，和上額腺分泌白色的不透明奶油狀物質（如下圖），兩者混合，供給蜜蜂幼蟲食用。

Photograph by Waugsberg 

為取得蜂皇漿，商人會殺害幼蟲

蜜蜂幼蟲長到一定程度的時候（假如沒長大，用鑷子很難夾出來），牠們會被商人夾走，然後死掉。

（出處：深圳蜂蜜網：實拍蜂王漿採集的全過程）

 

3. 蜂蜜含「蚜蟲排泄物」？

蜜蜂除了採花蜜外，也會採「甘露」（或稱「蜜露」）。甘露是甚麼？是蚜虫、葉蟬等從肛門排出含糖的甜味物質……

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4. 每隻蜂蜜一生只能釀造十二分之一茶匙的蜂蜜

蜜蜂窮一生精力來回千遍采百花，也只能收集到這可憐的一丁點蜜糖！

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5. 一個蜂巢的蜂群，需要飛90000英里（等於繞地球三圈），才能收集1公斤蜂蜜

牠們整個家族奔波勞碌得來的血汗成果，卻被養蜂人偷竊走。到底是人養蜜蜂，還是蜜蜂養人？

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6. 虐待——剪女王蜂翅、斷雄蜂頭？

為了防止蜜蜂離群，商人會剪女王蜂翅，強制她不能飛翔，無法帶走蜂群，只得被囚禁於蜂房中。
為了確保工蜂數量，商人會為蜂后和雄蜂進行人工交配，可能先扯斷雄蜂的頭，再擠壓牠身體令其射出精液。

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7. 煙薰攻擊

曹忠宏/攝

為了盜取蜜蜂的勞動成果，商人會點燃的乾艾草，煙薰蜜蜂，迫使牠們逃離家園，期間總會害死一些無辜的蜜蜂。

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8. 蜜蜂被偷走蜜糖，那牠們吃甚麼？

——白糖水

蜜糖是蜜蜂的天然糧食。蜜蜂並不是為了人類採蜜，商人卻盜取了牠們的蜜糖，並用廉價白糖水取替。令蜜蜂免疫力減弱，長期下來，蜜蜂難以抵抗致病原和農藥，健康變差。

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9. 抗生素、農藥殘留、污染、造假

為了預防蜜蜂病害，商人會使用抗生素、殺蟎劑。一些商人會給生病的蜜蜂餵鏈霉素類、磺胺類藥、四環素等抗生素類藥物。有研究懷疑這是造成蜂群崩壞症候群可能原因。
此外，蜂蜜的造假情況也十分嚴重，常常被驗出攙糖，或與產地不符。（相關新聞：香港/台灣/大陸/紐西蘭）

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10. 蜂蜜健康：甜蜜的謊言

蜂蜜主要成份其實是高濃縮的糖，主要是葡萄糖及果糖，易使血糖升高，糖尿者患者因此不宜服用。專家指出，由於蜂蜜釀容易受到肉毒桿菌的污染，並不適合嬰兒腸胃或腸胃差的人食用。
蜜糖有助減少咳嗽？其實未必與蜜糖本身的成分有關，註冊營養師指出任何甜味食物都有紓緩喉嚨肌肉的作用和滋潤皮膚的功效，並不只是蜜糖的專利。
所謂的「營養豐富」，除了糖份，只含少量維他命、抗氧化物及礦物質，這些我們都可以輕易從其他植物性食物攝取。

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看完這十大理由，如果你還覺得蜂蜜「天然健康」，實在是被廣告洗腦過甚了！

我們有太多更好的選擇！

(楓樹糖漿)

對蜜蜂來說，牠們只有蜜糖一種選擇，但我們卻有無數選擇！如：楓樹糖漿、龍舌蘭草蜜、椰子蜜、麥芽糖漿、黑糖、椰子糖、甜菊葉糖等等，都是精製糖的健康替代品！

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結語：

除了食用外，現在很多護膚品都加入蜂蜜，令到蜂蜜需求就更大。 蜜蜂對人類的益處很微，但卻要全球數十億蜜蜂受苦。蜜蜂在人工的環境下生活，牠們被剝削、虐待和操控。人類一邊歌頌蜜蜂的勤勞，一邊任意盗取牠們的血汗成果。蜂蜜顧名思義，就是蜜蜂的天然糧食！

請放過小蜜蜂，還蜜於蜂！

近五成人口面臨缺水 水資源成全球最大風險

作者楊明娟 | 中央廣播電台 – 2016年4月1日 上午11:38
 

根 據聯合國的資料，全球有近5成人口面臨用水短缺。世界經濟論壇(World Economic Forum, WEF)在2015年發表的全球風險報告中，甚至把水資源列為全球影響最大的風險之一。人類如果不大幅改變用水習慣和改善水資源管理，隨著人口的急遽增 長，加上全球暖化、氣候變遷和城市化發展等因素，在2030年將有40%的國家和地區出現水資源不足困境。

◎近五成人口用水短缺 全球風險增
在水資源分配不平均的情形下，全球有近5成人口都面臨用水短缺。缺水問題影響層面廣，包括造成糧食短缺、社會動盪等問題，因缺水所產生的連環效應，已經使這個問題從環境風險轉為社會風險。

聯合國在去年水資源日發表的年度報告中警告，如果各國再不採取任何措施，世界將陷入水資源危機，而首當其衝的是已經遭遇乾旱問題困擾的國家。報告中 指出，世界各國都有嚴重浪費水資源的現象，如果照此趨勢下去，到2025年將會造成三分之二的世界人口生活在缺水的國家，到2030年全球可用的淡水資源 將減少40%。

◎2050年亞洲面臨高度缺水危機
全球水資源匱乏的程度，可能比想像中的還嚴重。根據美國麻省理工學院 (MIT)公布的研究報告指出，經濟與人口成長，再加上氣候變遷，佔全球人口約一半的亞洲，在2050年前恐怕將有高達10億人面臨高度缺水危機。

研究發現，與今日相比，亞洲未來35年的預期人口成長與氣候變遷，將導致約10億人面臨用水壓力。

儘管氣候變遷預期會對全球各地水資源供應產生嚴重影響，這項研究指出，光是工業擴張與人口成長的幅度就足以惡化用水問題。

研究共同作者、資深科學家史洛瑟(Adam Schlosser)表示，這不只是氣候變遷議題。「我們不能忽視社會中經濟與人口成長，對資源需求與管理所產生的極大影響。而氣候變遷也會實質放大我們對資源需求的壓力。」

◎缺水傷害經濟成長
聯合國在今年3月22日發表「2016世界水發展報告」(World Water
Development Report 2016)指出，全球四分之三的工作都必須依賴水源，這意味著，在未來數十年內，缺水問題將限縮經濟的成長。

聯合國指出，全球大約有15億人，受雇於重度依賴水資源的工作。100%的農業、90%的工業以及40%的服務業都需仰賴水資源才能正常運作。

如果因諸如旱災等天然災害而導致水源供給中斷，或者因基礎建設問題而使社區無法取得用水，將對全球的就業市場造成直接的效應。

報告指出，研究顯示，在非洲只要針對提供安全飲水和基本衛生設施進行小規模的投資計畫，所獲得的回報相當於非洲約5%的經濟產出。在美國，每投資100萬美元在水供給和處理基礎建設上，就能額外增加10至20個工作機會。

◎投資水計畫 具多重效益
聯合國水資源報告的主編康納(Richard Connor)舉例指出，興建引水灌溉系統，投資效益不僅止於該計畫本身，而是有多重效益，因為水源可以取得，工作機會也因而增加。

總部設在英國倫敦的慈善組織「Water Aid」領導人安德生(Fleur Anderson)表示，開發中國家水成本高，連帶影響了工作和經濟的選擇。以巴布亞紐幾內亞為例，窮人為了買到50升的水必須支付約54%的每天所得。相較於英國人只要支付0.1%的收入。

安德生說，這代表某些國家並沒有因為勞動人口而獲得經濟利益，因為人們把錢都花在水上。

50升水是世界衛生組織所訂的、每人每天家用所需、維持健康與衛生的最低使用量。

根據聯合國估計，在2050年時，全球缺水的問題將更形嚴重。因為屆時全球人口將比現在增加三分之一，達到90億人。

「Water Aid」指出，缺乏管道取得低廉與便利的乾淨水源，成為脫離貧困與疾病的最大障礙之一。

研究：亞洲到2050年將面臨嚴重缺水

作者楊昭彥 | 中央廣播電台 – 2016年3月31日 下午1:25

環境網站ENN 30日報導，由美國麻省理工學院(MIT)科學家發布的最新研究指出，經濟與人口成長，再加上氣候變遷，將導致亞洲大片區域到2050年時出現嚴重缺水問題。

這項研究採用精細模型，模擬未來多種水資源利用情形。研究者指出，佔全球人口約一半的亞洲大部分地區將面臨「嚴重缺水壓力的高度風險」。

研究者發現，與今日相比，亞洲未來35年的預期人口成長中位數與氣候變遷，將導致約10億人面臨用水壓力。

儘管氣候變遷預期會對全球各地水資源供應產生嚴重影響，這項研究指出，工業擴張與人口成長的幅度就足以惡化用水問題。

研究共同作者、資深科學家史洛瑟(Adam Schlosser)表示，「這不只是氣候變遷議題。」

「我們不能忽視社會中經濟與人口成長，對資源需求與管理所產生的極大影響。而氣候變遷也會實質放大我們對資源需求的壓力。」

這項研究已發表於「公共科學圖書館期刊」(PLOS ONE)期刊上。

研究：500年內 海平面將上升13公尺

台灣醒報 – 2016年3月31日 下午3:21

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【台 灣醒報記者陳正健綜合報導】地球暖化日益嚴重，對於海平面上升程度的多寡，科學界一直爭論不休。不過，最近《自然》（Nature）期刊的研究有了新的預 則，如果溫室氣體的排放程度不減，預估在2100年以前，全球海平面恐將上升1.14公尺。更可怕的是，到了2500年以前，海平面甚至有可能上升13公 尺之多。

海平面上升程度為何，一直是眾說紛紜。2013年，政府間氣候變化專門委員會曾經預測，如果沒有針對溫室氣體排放加以管制，到了2100年，全球海平面將上升98公分。

另有研究指出，現在海平面上升的速度之快，更勝過去2800年來的任何一段時間，估計在2100年以前，海平面將上升1.31公尺以上。然而，這些研究不是低估南極融化的衝擊，就是只聚焦在南極冰棚底層和融冰。

根據《自然》期刊最新研究，則把南極表層和降雨造成的融冰，一同給估算進去，若是再加上海面上的浮冰，2100年之前，光是南極的冰融，就會導致全球海平面上升1.14公尺。

研究作者之一、美國賓州大學教授波拉德表示，大約在3百萬年前，地球曾經發生過一次巨大的冰融，當時海平面上升了10至20公尺。到了本世紀，在未來50年至100年之間，南極的邊側也會開始大量融解。

不過，研究人員也相信，這項報告是件「好消息」，如果能因此影響世界各國，大幅減少碳排放量，南極融化其實是可以避免的。

南極冰層消融 海平面上升幅度遭低估

路透社 – 2016年3月31日 下午3:59

（路透奧斯陸30日電）根據今天發表的報告，本世紀海平面上升幅度，可能比預期高出50公分。報告發現南極冰川融化速度比之前認為的快。

兩間美國大學的氣候科學家指出，最近的聯合國全球暖化效應報告，低估了南極冰層融化的速度。 

 

2013年公布的聯合國報告說，人為氣候變遷造成的最糟情況是，到了2100年，海平面將上升52到98公分。但新的研究報告說，海平面實際上升幅度將達到1.5公尺，將對紐約與上海等城市構成更大威脅。 

 

麻薩諸塞大學安模斯特分校（University ofMassachusetts at Amherst）主要執筆人迪康多（Robert DeConto）在聲明中說：「這將為許多低窪城市釀成災難。」研究發表於「自然」（Nature）期刊。 

 

他說：「舉例來說，波士頓未來100年將觀察到海平面上升超過1.5公尺。」

 

 這份研究部分是根據12萬5000年前自然暖化時期的海平面證據撰寫而成。報告說，根據聯合國預測的最糟溫室氣體排放效應，到了2100年，光是南極冰川就能讓海平面上升64到114公分。中央社（翻譯）

【當全世界有1/3的食物還未上桌就被丟掉時，其實我們能做的比想像還要多】

【當全世界有1/3的食物還未上桌就被丟掉時，其實我們能做的比想像還要多】「垃圾食材計畫」回收超市即將丟棄的臨期食材，烹調成美味餐點供客人享用。特別的是，參與「垃圾食材計畫」的餐廳可以讓客人自由決定想支付的價格，讓多餘的資源可提供給低收入戶家庭飽餐一頓。全球目前已有110 間自由付費咖啡廳，而台灣目前尚未有餐廳響應，或許這也是一種讓世界、讓台灣更美好的一種方式。

由國際狗語日報貼上了 2015年12月25日

如果屠宰場有玻璃牆，您是否會吃素嗎？

為什麼素食者要吃素肉？國中學歷的他18歲成主廚，散盡家產也要做出最真實蔬食

潘渝霈 2016年03月29日 18:30

18歲畢業就當上主廚，是什麼事情讓他放棄原有的餐飲事業？（圖/時報出版提供）

他才18歲就當上主廚，國中畢業當學徒、在餐飲業打滾20幾年、成為4家餐廳的老闆後，到底是什麼事情讓他放棄原本得意的人生，把餐廳全部收掉轉做蔬食？

無肉不歡的人想吃素食，一定要加素雞、素肉、素火腿這種加工食品嗎？為了改變台灣人對素食的刻板印象，學歷只有國中畢業的餐飲大亨陳健宏開創蔬食餐廳「陽明春天」。成功並非一蹴可幾，曾坐擁數好幾家餐廳的他，也是一路跌跌撞撞、甚至兩度破產過來的。

國中畢業、從修車廠逃跑，阿嬤一席怒斥讓他振作

陳健宏國中畢業後就去車廠當「黑手」，15歲的他受不了每天都被師傅用三字經「教導」與危險的工作環境，終於在一次撞壞客人車子闖下大禍後，逃離了車廠。 「就是像你款沒讀書，又沒有一技之長的話，真的會沒出息！」逃回家被奶奶訓斥一頓後，陳健宏重新振作出發，改到大飯店當學徒，從洗盤子開始磨練到可以炒菜、翻動幾十人份的大菜鍋，終於在某一天，在師傅「跳槽」的契機下被餐廳老闆親自拜託來接替主廚位置。
助手趁師父不在「篡位」，在當時的餐飲界是大逆不道的事，陳健宏對此相當抗拒，但是父母還是勸他幫忙：「如果眼睜睜看著他而無法營業，也不算有職業道德。」就這樣，他當上了一位年僅18歲的年輕主廚。

以陳健宏的豐富餐飲經驗，甜點也是現場製作（圖/時報出版提供）

一夜「小賭」輸光積蓄，一句「不殺生」又讓他重新起步

在老闆經營失利後，陳健宏離開餐廳，退伍後與妻子一起經營清粥小菜攤子。創業當時台灣正經濟起飛，他一個月可以淨賺15萬，在小有積蓄後又開了川菜館與台菜館。從15歲進廚房不過10年，他已經當上兩家餐廳的老闆了。

當人生得意的時候，總要小心背後的危機。陳健宏在一次應酬被設計灌醉再起興賭博，原本以為只是小賭怡情，沒想到多年來攢的錢全都輸光了，兩間餐廳也被用來抵債，10幾年的打拼一夜消逝，讓他不敢再碰酒色財氣。

之後陳健宏與妻子搬到台北，又從清粥小菜重新出發。學到教訓的他變得比以前沉穩許多，經過10年的努力，投資過各式各樣的店家，全盛時期還是4家餐廳的老闆，當他有野心要發展餐飲集團的時候，一席話又改變了他的人生。

一次與朋友參加茶會，陳健宏在自我介紹時意氣風發地誇耀其事業成就，原以為會聽到一些恭維的客套話，卻有人告訴他：「你開餐廳，事業做很大，但殺業也很大！」

被當頭棒喝後，他開始思考生命的意義，發現自己一直以來都不斷在為「生存」打拼，卻不曾好好「生活」過。開餐廳，賺更多的錢，有什麼意義？於是他開始吃素，把手中的餐廳全部收掉改做素食，讓料理不再只是追求味覺上的突破。

「你開餐廳，事業做很大，但殺業也很大！」這句話改變陳的人生（圖/時報出版提供）

 第一週開幕只有兩個客人，即使抵房賣車也要做下去

陳健宏以20多年的料理經驗，在清幽的陽明山上開了間素食餐廳，招攬廚師研發出全新的素食料理，以不加工、養生、健康為理念，找出食物原味的美，但創業之初，他又再度面臨破產危機。

「如果我開素食餐廳，只是像其他人一樣再素料上下功夫，那對我而言其實不像在做菜，反而比較像化工廠，只是在廚房裡把一樣的材料變成不同的模樣而已。」

過去台灣人對於素食的印象不外乎是素火腿、素牛排、素麻油雞等素料製品，不僅不營養還有許多人工添加物，很難與「美食」做聯想。因此陳健宏的素食餐廳在開幕第一週只有兩位客人上門，許多人聽到「這裡賣素食」以後掉頭就走，讓餐廳裡的每個人都傷透腦筋。

賣名車、抵房產也要做下去，陳健宏在長達一年的努力後，漸漸回本了，也開始拓點，4年之後已經有4家分店，就連喜愛肉食的顧客，都說這裡的蔬食美味。

國中畢業、兩度破產，陳健宏卻憑藉「不放棄」一路走到今天。如果說賺錢是為了生活，那現在正在賺錢的你，有好好生活嗎？他放棄原有事業轉往理想的過程，或許也能讓社會大眾多思考些什麼……

本文部份內容經授權取材自時報出版《苦過的回味是甘甜：我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳》

我不是食物 I am NOT food

冬溫高 北極海冰面積創新低

路透社 – 2016年3月29日 下午3:14

（路透華盛頓28日電）根據美國國家冰雪資料中心（NSIDC）和國家航空暨太空總署（NASA）科學家，北冰洋本月冬溫偏高，北極海冰面積已連續第2年創下新低。

 本月24日，北冰洋海冰的覆蓋面積平均1452萬平方公里，低於去年2月25日1454萬平方公里的最低紀錄。
 冰雪資料中心主任瑟瑞茲 （Mark Serreze）表示：「我從來沒有見過北極如此溫暖、瘋狂的冬季。熱度不減。」
 科學家表示，北冰洋12月、1月和2月氣溫，比整個北極地區的均溫高出攝氏2到6度。

 根據NASA本月稍早公布的資料，2月全球均溫比1951年至1980年的2月均溫高出攝氏1.35度。中央社（翻譯）