2016/1/22

老鼠對伴侶好有愛 傷心會彼此安慰

(法新社邁阿密21日電) 研究人員發現,可愛的草原田鼠和狗、海豚、大象一樣都會安慰同伴,這是研究第一次觀察到齧齒目動物有這類行為。

美國「科學雜誌」(Science)今天出刊的這份研究指出,這項發現可幫助了解自閉症和精神分裂症等障礙。

同理行為的祕密就在荷爾蒙催產素,這也會促進人類之間的母性和愛情。

美國艾莫瑞大學(Emory University) 葉爾基斯國家靈長類研究中心(Yerkes National PrimateResearch Center)人員設計實驗將田鼠和認識的同伴分開。這種田鼠會長期和單一伴侶交配,並一起撫養後代。

接著他們給其中1隻田鼠一連串輕微刺激,再讓牠回到伴侶身邊。

田鼠們一旦團聚,另一隻未受影響的田鼠很快開始舔牠並梳理受驚嚇同伴的毛。

大學的聲明指出,田鼠「更快開始舔舐受到壓力的那隻,時間也更長,相較之下,控制組的田鼠也被分開,但都沒有暴露在壓力源之下」。

這類安撫行為在彼此不熟的同類田鼠中並不會出現。

大腦中又稱「愛情荷爾蒙」的催產素和同理心有關,實驗發現阻斷催產素會讓動物不再安慰彼此。(譯者:中央社林仟懿)

漢堡王Burger King主席退出董事局打造素食王國



汉堡王1
  史威迪夫婦
兩個月前,麥當勞的全球總裁兼首席執行官唐·湯普森(Don Thompson)加盟素食初創公司“超越肉食”(Beyond Meat)曾創造了若干頭條。相比之下,布賴恩·史威迪(Brian Swette),漢堡王(Burger King)的前董事會主席當可謂開風氣之先者——早在2011年他便離開了這個世界第二大速食連鎖企業,而轉身創立了自己的素食王國——甜蜜地球食品公司 ( Sweet Earth Foods)。
汉堡王12
  甜蜜地球食品公司( Sweet Earth Foods)
出生于1954年的史威迪有著有一份格外輝煌的職業履歷:2000年,他正式加盟漢堡王成爲其董事會成員,當時他的另一個身份是電商鼻祖 ebay公司的的全球首席運營官(COO),而在進入ebay之前,史威迪曾供職百事可樂十七年,1998年以百事集團執行副總裁兼首席營銷官(CMO) 身份離開……總之,他從始至終都呆在世界上最大最強的公司裏。
汉堡王2
  甜蜜地球自然食品公司,一個素食王國
2011年1月,史威迪離開了漢堡王,同時退出了其董事會,開始了新的人生篇章。
  和湯普森被逼從麥當勞離職不同的是,史迪威是主動做出的選擇。在離開漢堡王8個月之後,他與妻子凱莉聯手推出了專門生産素食天然食品的“甜蜜地球”。
汉堡王3
  甜蜜地球的純素墨西哥卷
“甜蜜地球”位於加州的 Moss Landing,占地3200平米,只有65名工人,並且大多數隻會說西班牙語。爲了和他們能夠順利溝通,史迪威狠狠地補習了西班牙語——和以前只需要開會和思考戰略不同,在“甜蜜地球”事事需要他親力親爲。
汉堡王4
甜蜜地球的植物培根,比豬肉培根少75%脂肪,57%卡路里,只含160g鈉,真正的培根口感。
  爲什麽會做出這樣天差地別的選擇呢?很多人這樣問過史迪威。
  “因爲我曾深入世界消費品行業的最高層與核心,正是在這些最頂級企業中的獨一無二的經歷讓我瞭解到,我們對食物的選擇,是多麽直接地關係到整個星球的健康。” 史迪威解釋道。
汉堡王5
  甜蜜地球純素培根
“如同頓悟一般,我突然明白了,土地、水、能源……所有這些都在同一個鏈條之上,並且都和農業有著直接的關聯,而農業是什麽樣,是由人們吃什麽決定的。……我們做的,不是什麽好事。我們創造了工業食品,但這真的、真的是錯了。”
汉堡王6
美國人口最大死亡原因:心臟病。占所有死亡的28.5%。
  美國男性死於心臟疾病的平均風險:肉食者50%,蛋奶素15%,純素食4%。
  “有一天,我突然靈光一現:如果能去做一家生産素食的企業,那麽就能創造改變!” 就這樣,史迪威抓住了這線光,從世界垃圾食品之王的頂級寶座上離開,去建設一個甜蜜美好的地球。
汉堡王7
  甜蜜地球的墨西哥卷獲2012年西部世博會(EXPO)新純素産品最佳展示
 “這不是我做過的最難的事,不過,也差不多了。” 史威迪說,“我們想做出健康、美味、同時可持續的食物,很多東西我要從頭學起,在60歲的時候,我仍然在犯錯誤,但這本就是一個不斷學習的過程。”
  雖然年過半百重新創業,並且常常需要和妻子一起加班再加班,史威迪卻對離開漢堡王和退出董事局毫無悔意。”恰恰相反,每當我想到,我們是在爲人們能獲得真正的營養和健康而工作,就會由衷地感到自豪。”
汉堡王8
  史威迪夫婦
“我還清楚地記得當年,我坐在百事公司的辦公室裏,意識到我們在做的不是一件好事的那個瞬間。百事是一個偉大的企業,但是,工業食品,是一個真正的詛咒。”
汉堡王9

養更大的雞:美國商業養殖雞1957、1978、2005比較圖,分別列出三個時期的剛出生的0天小雞,以及28天和56天後的體態與體重,一目了然!
  甜蜜地球的産品包括全天然的素食漢堡、墨西哥卷餅、純素培根等。“人們想要更健康,更可持續的選擇。植物奶製品,肉類替代品,以及素食餐飲業的興起都在說明這一點。通常,是商家和行業引導消費者,但是這一次,消費者卻已經先我們一步,等在市場裏了!這個局勢是如此的明顯。” 一生都在全球市場經營與開拓的史威迪深有所感。
汉堡王10
  甜蜜地球的純素漢堡獲2015年Petal LIBBY獎 “最佳純素肉”提名
“市場正在發生巨變。我們進行了15年的食品革命,而現在,到了質變的臨界點。”
  經過三年的努力,甜蜜地球的銷售額在2015年實現了翻一番。“我們共生産了200噸植物蛋白,這相當於28萬隻雞,也就是說,每一天可以救大約1000只雞!這感覺真的太棒了!” 史威迪非常興奮,不過據他估計,這只是開始,可以期待的是2016年再翻一番,“我們在努力追趕消費者的需求。”
汉堡王11
 “一個人改變一點兒,一點兒會改變很多,很多能改變世界。讓我們從點滴開始。"——甜蜜地球
  目前,全美有約一萬家商店在銷售甜蜜地球的産品,其中既有有機食品商店,也包括沃爾瑪、Target等大型的連鎖超市。史迪威的下一步計劃是研發更多樣、更健康、更美味、更實惠的純素食品。
  “我們想要做一個推動者,推動人們做出更好的選擇,並讓這個選擇成爲每個人生活的一部分。”

 

http://chinavegan.com/2016/01/2016011014153136.htm

2016/1/21

專家警告:繼續忽視資源回收 海洋裡撈起的垃圾會比魚多

在世界經濟論壇(World EconomicForum)19日的會議中,艾倫.麥克阿瑟基金會(Ellen MacArthur Foundation)公布最新調查報告,過去50年,全球塑膠製品的使用量增長了20倍,預計未來20年的使用量還會持續倍增,到了2050年,海洋中 的塑膠垃圾將會比魚還多。單人帆船環球的世界紀錄保持者麥克阿瑟在遊歷各大洋後,也呼籲相關產業該厲行塑膠回收。

上鉤的不再是魚是塑膠

塑膠因為方便好用、製造成本低廉,成為全球最廣泛使用的材料之一,而且需求量仍在持續增加,2014年塑膠製品產量更達到3.11億公噸,然而,使 用完後所產生的龐大塑膠垃圾,只有5%被有效回收,40%都被填埋在垃圾場,另外還有3分之1則進入脆弱的生態系統,如世界各大洋中。

該報告顯示,過去幾十年來,每年起碼有8百萬噸的塑膠流入大海中,就像是每一分鐘都將一台載滿塑膠的垃圾車往大海傾倒。如果人們繼續坐視不管,到了 2030年,排入海洋的塑膠量相當於每分鐘倒入兩卡車量;2050年則會增至每分鐘4輛。以漁獲量來比較的話,在2025年以前,每3公噸的魚獲中有一頓 是塑膠;到了2050年,撈起來的塑膠就會超過魚了。

人類仍是最終受害者

任意被丟棄的塑膠袋一旦流入海洋中,在海洋中被分解,魚群吃下分解過程中所釋放的有毒物質,而最後吃下有毒物質的魚再進入人類食物鏈,人類仍舊是受 害者。此外,大型的塑膠垃圾也可能不小心被海龜及海豹等吞下,而造成這些海洋生物的生命危脅。科學家同時也發現無數微小的塑膠碎片不斷漂向海洋底部,但目 前這些微小碎片對於環境和健康的影響仍是未知數。

資源回收仍是最佳方式

解決這個問題並不容易,尤其塑膠工業仍舊面臨著高需求量的產業壓力。
一同參與調查的麥肯錫商業與環境中心( McKinsey Center for Business and Environment)的斯塔奇(Martin Stuchtey)博士表示:「塑膠是現代經濟的主力材料,但塑膠同時也是只能使用一次的材料。這表示,為了製造塑膠而所耗的能量成本,最終將會摧毀這個 產業的價值。因此,如果改以循環經濟的思考模式來想,如何將使用過後的塑膠轉化成有價值的原料,這種創新可能可以帶來改變。」

艾倫·麥克阿瑟則提出「新塑膠經濟」,她認為透過產業、政府和市民的共同合作,持續回收利用,讓塑膠永遠不會成為垃圾,也不會有機會影響自然生態系 統。解決辦法的其中一部份就是重新思考產品包裝的方式,來降低對塑膠的需求,例如,小東西可以選擇用能在水中快速溶解的水溶性薄膜(Water- soluble film)來包裝,如此下來,難以被溶解的聚氯乙烯(PVC)和發泡性聚苯乙烯(expandable polystyrene)就可以被淘汰。

製造商也可以重新設計他們的塑膠產品,讓這些產品可以更有效的被重複使用,並重新考慮他們的生產方式,讓循環再利用變得更加容易。另外,產品製作的原料也可以考慮塑膠以外的選擇。

然而,而這篇調查報告也承認,製造出能夠被回收和製成堆肥的塑膠仍是必須的,並敦促全球共同響應垃圾回收,避免讓塑膠垃圾流入大自然。

世界經濟論壇專家:棄煤炭油氣不然就是氣候災難

法新社瑞士達佛斯21日電) 科學家、企業負責人和分析師在世界經濟論壇(WEF)提出警告,人類必須停止以燃燒煤炭、石油和天然氣來推動全球經濟,否則將面對無法逆轉的氣候災難。

195國共同簽訂阻止全球暖化的巴黎氣候協定近5週後,油價狂跌使人正確認識到為實現氣候協定所承諾能源革命所遭受的挑戰。原油價格本週跌破27美元,創12年來新低。

IHS公司首席經濟師貝拉維希(Nariman Behravesh)說:「在這種油價水準下的經濟考量是,使用石油較再生能源合乎成本效益,再生能源價格仍非常昂貴。」

貝拉維希對法新社說,各國政府將須採取大刀闊斧行動,例如課徵碳稅,但令人懷疑是否有可能在全球實行。

巴黎氣候協定載明,全球氣溫與工業革命前相較下,上升幅度必須「遠低於」攝氏2度,並以更具雄心的攝氏1.5度為目標。協定指出,要達成這個目標,必須使溫室氣體排放量「儘快」達到頂點,然後快速下降。

斯德哥摩爾回復力研究中心(StockholmResilience Centre)執行長羅克斯特倫(JohanRockstrom)說,2015-2016聖嬰現象前所未見地明顯影響地球氣候系統。他說,要避免最糟的情 況,在削減溫室氣體排放之外,人類必須保護海洋和地球上包括森林的生態體系。

印度斯坦電力公司(Hindustan Power)董事長浦立(Ratul Puri)表示,再生能源可能已開始在財政上站得住腳。太陽能在過去10年間,成本下滑約25%,提高在印度的誘因。
世界經濟論壇齊聚富有及有影響力人士,1月19至23日在瑞士達佛斯(Davos)召開。

2016/1/19

海洋吸熱速度增 可能打亂氣候模式

(中央社巴黎/華盛頓18日綜合外電報導)根據今天發表的研究報告,海洋過去20年從全球暖化吸收的熱能,相當於前130年吸收的總量。科學家警告,海洋吸熱速度增加將成為定時炸彈,干擾全球天氣與氣候型態。

加州勞倫斯利佛摩國家實驗室(LawrenceLivermore National Laboratory)海洋學家杜拉克(Paul Durack)領導的科學家團隊表示:「我們估計,全球海洋自1865年來吸收的熱能,有一半是自1997年起開始累積。」

美聯社報導,科學家很早就知道,人為全球暖化產生的熱能,超過90%是進入全球海洋而非地面。此外,他們也觀察到海洋熱含量近年持續攀升。

報導指出,這項新研究使用英國研究船挑戰者號(Challenger)1870年代測得的海洋觀察數據,加上高科技現代水下監測器與電腦模型,追蹤過去150年埋入海洋的人為熱能含量。

根據今天刊登於「自然氣候變遷」(NatureClimate Change)期刊的研究,自1865年到1997年,全球海洋大約吸收150皆焦耳(zettajoule)的能量,之後18年再吸收約150皆焦耳。

從正確的角度來看,如果每秒引爆如投在廣島的原子彈1年,總釋放的能量為2皆焦耳。因此,自1997年來,地球海洋吸收的人為熱能,相當於每秒引爆廣島原子彈連續75年釋放的能量。

法新社報導,科學家警告,全球海洋吸熱速度加快,雖可抑制人類棲息地溫度升高,但長期而言,這可能將變成定時炸彈,擾亂全球天氣與氣候。

英國南安普頓大學(University of Southampton)國家海洋學中心(National Oceanography Centre)研究人員謝波德(John Shepherd)說:「這可以說是憂喜參半。」謝波德沒有參與研究。

他解釋,如果多餘熱能留在海洋,可能干擾海洋與大氣循環,對天氣模型造成混亂。如果釋放回大氣,可能凸顯暖化程度,目前的暖化即將衝破造成危險衝擊的關卡。

謝波德說,海洋吸收多餘熱能的能力並非沒有極限,「這絕對不是解決氣候變遷的辦法」。

2016/1/18

全球首次證實 1ppb農藥 讓蜜蜂幼蟲腦崩壞

2016/1/17

研究:氣候暖化影響動物消化有毒植物能力

環境網站ENN近日報導,部分植物在演化過程中會產生毒性物質來防止動物咬食,但動物也會演化出肝酶或其他形式的武器,藉以對抗或避免受到植物毒性的影響。但一份最新發表的研究顯示,全球氣候暖化將削弱動物的抵禦能力,來對抗牠們天生飲食習慣中所含的毒物。 

根據報導,美國猶他大學(University of Utah)實驗發現,當環境溫度提升,沙漠林鼠(desert woodrat)對正常飲食中所含毒性物質雜酚油(creosote)的消化能力將會減弱,這也顯示全球暖化可能傷害食草的動物。

研究主要作者、生物學家迪陵(Denise Dearing)表示,「這項研究使我們進一步瞭解,環境改變可能如何影響哺乳類。牠們攝取飲食中所含毒性物質的能力,會因為暖化受到破壞。」
這項研究已發表於英國「皇家學會報告生物科學版」(Proceedings of the Royal Society B)網站上。

迪陵表示,「這種現象將導致動物改變牠們的飲食,減少植物食用量,並遷移到較冷的棲地,甚至在局部地區滅絕。」

研究第一作者、生物學博士生庫爾納斯(Patrice Kurnath)說,「我們發現,在稍微增溫的情況下,沙漠林鼠對攝取天生的飲食內容就會產生困難。這項研究指出,世界各地食用植物的動物在消化牠們所偏好的食物來源時,都可能因為氣候變遷遭遇問題。」

林鼠與其他食草的齧齒類動物會食用石炭酸灌木(creosote bush)或杜松屬等有毒植物。儘管不是所有動物的飲食內容都充滿毒性物質,多數哺乳類所吃的東西中都含有部分毒物。

新創業瘋仿肉食品

工商時報【吳慧珍】

美國新創業從健康與環保角度出發,掀起研發仿肉蛋食品的風潮,目的是讓無肉不歡的美國人少吃畜肉,獲比爾蓋茲、李嘉誠等富豪青睞重金投資。

■Brown's company,
Impossible Foods, is part of a wave of startups aiming to wean Americans off foods like burgers and eggs, and their efforts are attracting tens of millions of dollars from investors.
前史丹佛大學科學家布朗(Patrick Brown)正進行一項不可能任務,就是要挑戰嗜肉美國人的味蕾,製作不含葷肉的漢堡。布朗說:「我們不是要做蔬菜堡,而是要打造出非動物肉的肉類。」

布朗一手創辦「不可能食品」(Impossible Foods)公司,以生產仿肉食品為宗旨,堅決不用動物肉,但外觀、味道、烹調方式與一般肉類無異、幾可亂真,盼最終能吸引廣大消費者捧場。

挑戰肉食主義者新味覺
布朗公司的例子凸顯出,越來越多新創企業投入仿肉製品的研發,目的是要美國人戒掉愛吃肉蛋類的習慣,減少飲食對牲畜依賴,他們的出發點是與其吃肉,倒不如吃植物做的替代品來得健康、經濟實惠且有益環境。

然橫亙在新創業者面前的挑戰是,大多數美國民眾嗜肉蛋如命,若不能在技術上有所突破,這些冒險顛覆大眾飲食習慣業者,恐會以失敗收場淹沒在歷史洪流中。

「不可能食品」推出的漢堡,是從菠菜、豆類等萃取出蛋白質,再與其他成分混合製成。該公司目前約有100名員工,新產品可望於今年下半上市。

資本額7,400萬美元的「不可能食品」去年10月透露,另募得1.08億美元的資金挹注,投資金主包括微軟創辦人比爾蓋茲、谷歌旗下的創投事業Google Ventures及香港首富李嘉誠擁有的維港投資(Horizons Ventures)。

南加州新創公司「超越肉類」(Beyond Meat),研發出用豌豆和黃豆蛋白質所做的「雞肉條」,自2012年起已在全美有機超市龍頭Whole Foods等通路販售。

但「超越肉類」創辦人布朗(Ethan Brown)坦承,做這類產品很費工夫,舉例來說,為讓這「雞肉條」有肥腴口感,必須將芥花油均勻攪拌其中。該公司強調,其製作方式雖非同業中最先進,但努力優化製程,務使產品更接近真實肉類。

本身是素食者的布朗,駁斥有關仿肉會讓消費者退避三舍的說法,稱這是「令人嚮往的進化過程」,「就好比是自馬車進化到汽車時代,從有線電話進步到iPhone。」

不過「超越肉類」離成功還有一段路要走,美國新聞網站《哈芬登郵報》(Huffington Post)對其雞肉條的評價是「不可口」,「既不像肉也不像蔬菜,味道很怪。」

獲李嘉誠資助的紐約生技新創公司「現代牧場」(Modern Meadow),透過非侵入性的活組織切片,從牛隻身上取得細胞來培養食用肉。在去年2月的會議上,創辦人佛格區(Andras Forgacs)將此人造肉製程,比擬成培養優格或釀啤酒。

不是肉...也不是素
李嘉誠投資的另一家舊金山新創企業「漢普頓溪」(Hampton Greek)專門製作人造蛋,試圖打入主流市場的過程中,共同創辦人兼執行長泰崔克(Josh Tetrick)只秉持一簡單原則,「千萬別提到『素食』(vegan)這個字」。

「漢普頓溪」避免旗下的無蛋蛋黃醬Just Mayo給人難吃的印象,只要是V開頭的字一律從標籤上拿掉。泰崔克說,Just Mayo的特色不在它從加拿大黃豌豆萃取蛋白質做成,而是它美味又便宜。

2016/1/13

殺千刀重出江湖(Machete Kills)!!!!!!!!!!....... 丹尼·崔喬Danny Trejo這回來做純素墨西哥捲餅(Taco)啦!!!!

http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-danny-trejo-tacos-20160111-story.html