全球首次證實 1ppb農藥 讓蜜蜂幼蟲腦崩壞

by 上下游記者 潘子祁 on 2016 年 01 月 18 日 in 農學堂 

 

為解蜜蜂消失之謎，台大昆蟲系教授楊恩誠不只做出全球第一隻「刺青蜜蜂」，現更證實只要1ppb（微克/公升，十億分之一的濃度）的農藥益達胺，就對蜜蜂造成影響，「只是幼蟲時看不出來，但羽化後記憶力、學習力崩壞」，且殘留於蜜蜂食物與蜂巢中的益達胺還會禍延「蜂」孫。

黃腰身搭配嗡嗡聲，反覆穿梭在蜂巢和花叢中的蜜蜂，正忙不停地採摘花蜜和花粉，這樣生存、繁衍的模式，已維持一億多年。然而近年來卻因農藥的使用，讓蜜蜂在採蜜的日常中，增添許多變數。

有的蜜蜂嗅覺變得遲鈍、找不到可以利用的花叢，有的迷途忘返、客死異鄉，有的則是學習能力變差，無法順利完成採蜜工作，讓整個蜂巢逐漸土崩瓦解。

雖然各國的研究者將問題矛頭指向類尼古丁農藥（neonicotinoids），其中最有名的便是益達胺（imidacloprid）。然而台灣大學最新的研究更指出，即便幼蟲攝取的益達胺量未能致死，但其成長的蜜蜂學習、記憶能力已受影響。

台大昆蟲系教授楊恩誠發現，益達胺會讓蜜蜂迷航，找不到回家的路（攝影/林慧貞）

 

1ppb的益達胺，就能危害蜜蜂下一代

台大學昆蟲系教授楊恩誠和研究生彭繹栴，於本月13日在國際頂尖期刊《Nature》的子期刊Scientific Reports上發表研究，證實「即使益達胺只有1ppb這麼少的劑量，都能影響蜜蜂的神經發育。」

楊恩誠解釋，蜜蜂幼蟲的腦部相對簡單，因此實驗是以餵食益達胺給幼蟲後，待幼蟲羽化成蟲再進行解剖，發現其腦部掌管記憶和學習能力的「蕈狀體（mushroom body）」出現異常。

「你看在蕈狀體旁邊，有很多螢光綠的地方，這裡就是『突觸』，」楊恩誠解釋，突觸是神經和神經連結的地方，用以傳遞從複眼、觸角接收到的訊號，這些訊息會再進入蕈狀體中運作，成為蜜蜂記憶的一部分。

然而從解剖後的3D掃描圖影像中可看出，正常發育的蜜蜂和中益達胺毒的蜜蜂，突觸密度明顯不同。

也就是說，益達胺會影響蜜蜂腦中的突觸數量，因此即便有嗅覺、感知能力，但他們的學習力、記憶力已降低，且這種「變笨」的情形也無法透過後天努力彌補。

「在幼蟲身上進行藥劑處理，羽化後解剖觀察腦內神經元變化的研究，目前全世界還沒有人做。」楊恩誠說，所以除了攝食沾有益達胺的花粉、花蜜外，若工蜂將益達胺帶入蜂巢中，便能在蜂巢中殘留，進一步影響蜂群發展。

美將針對類尼古丁農藥進行評估

目前國際上僅歐美對益達胺採取較嚴格的管控態度，但美國環境保護局（EPA）在本月6日發表的「對蜜蜂有潛在危險的4種農藥初步評估」中，首度承認當益達胺超過25ppb時，便會對蜜蜂族群數量造成影響。

該報告也指出，去（2015）年EPA已禁止在作物開花期、蜜蜂授粉期使用類尼古丁農藥，並於年底前完成可尼丁（clothianidin）、賽速安（thiamethoxam）、達特南（dinotefuran）等類尼古丁農藥的初步風險評估。

楊恩誠說，這些農藥因化學結構和尼古丁相似，而被歸類為「類尼古丁農藥」，也是因為這樣的化學結構，會嚴重影響蜜蜂的神經傳導，導致蜜蜂「興奮而死」。

他解釋，動物接受到外界刺激時，會透過神經細胞將訊息傳遞回腦部，但神經細胞和另一個神經細胞要傳遞時，必須藉由釋放神經傳導物質讓傳遞的「通道」打開；正常情況下，傳遞完畢通道後便會關閉。

但當類尼古丁農藥進入蜜蜂體內時，因化學結構關係導致通道維持暢通狀態，讓神經細胞外的鈉離子持續進入，造成神經細胞不斷接受刺激、產生一直興奮的效果，最終導致死亡。
不過楊恩誠也說，「美國承認25ppb會有影響，但研究已經證明只要1ppb，就能對幼蟲有影響。」目前除行為、幼蟲外，益達胺對蜜蜂其他生理系統的影響都是後續研究重點。

photo credit: Vuelos via photopin (license)
 

研究：氣候暖化影響動物消化有毒植物能力

作者楊昭彥 | 中央廣播電台 – 2016年1月18日 下午12:02

環境網站ENN近日報導，部分植物在演化過程中會產生毒性物質來防止動物咬食，但動物也會演化出肝酶或其他形式的武器，藉以對抗或避免受到植物毒性的影響。但一份最新發表的研究顯示，全球氣候暖化將削弱動物的抵禦能力，來對抗牠們天生飲食習慣中所含的毒物。 

根據報導，美國猶他大學(University of Utah)實驗發現，當環境溫度提升，沙漠林鼠(desert woodrat)對正常飲食中所含毒性物質雜酚油(creosote)的消化能力將會減弱，這也顯示全球暖化可能傷害食草的動物。

研究主要作者、生物學家迪陵(Denise Dearing)表示，「這項研究使我們進一步瞭解，環境改變可能如何影響哺乳類。牠們攝取飲食中所含毒性物質的能力，會因為暖化受到破壞。」
這項研究已發表於英國「皇家學會報告生物科學版」(Proceedings of the Royal Society B)網站上。

迪陵表示，「這種現象將導致動物改變牠們的飲食，減少植物食用量，並遷移到較冷的棲地，甚至在局部地區滅絕。」

研究第一作者、生物學博士生庫爾納斯(Patrice Kurnath)說，「我們發現，在稍微增溫的情況下，沙漠林鼠對攝取天生的飲食內容就會產生困難。這項研究指出，世界各地食用植物的動物在消化牠們所偏好的食物來源時，都可能因為氣候變遷遭遇問題。」

林鼠與其他食草的齧齒類動物會食用石炭酸灌木(creosote bush)或杜松屬等有毒植物。儘管不是所有動物的飲食內容都充滿毒性物質，多數哺乳類所吃的東西中都含有部分毒物。

新創業瘋仿肉食品

作者吳慧珍 | 中時電子報 – 2016年1月17日 上午5:50

工商時報【吳慧珍】

美國新創業從健康與環保角度出發，掀起研發仿肉蛋食品的風潮，目的是讓無肉不歡的美國人少吃畜肉，獲比爾蓋茲、李嘉誠等富豪青睞重金投資。

■Brown's company,
Impossible Foods, is part of a wave of startups aiming to wean Americans off foods like burgers and eggs, and their efforts are attracting tens of millions of dollars from investors.
前史丹佛大學科學家布朗（Patrick Brown）正進行一項不可能任務，就是要挑戰嗜肉美國人的味蕾，製作不含葷肉的漢堡。布朗說：「我們不是要做蔬菜堡，而是要打造出非動物肉的肉類。」

布朗一手創辦「不可能食品」（Impossible Foods）公司，以生產仿肉食品為宗旨，堅決不用動物肉，但外觀、味道、烹調方式與一般肉類無異、幾可亂真，盼最終能吸引廣大消費者捧場。

挑戰肉食主義者新味覺
布朗公司的例子凸顯出，越來越多新創企業投入仿肉製品的研發，目的是要美國人戒掉愛吃肉蛋類的習慣，減少飲食對牲畜依賴，他們的出發點是與其吃肉，倒不如吃植物做的替代品來得健康、經濟實惠且有益環境。

然橫亙在新創業者面前的挑戰是，大多數美國民眾嗜肉蛋如命，若不能在技術上有所突破，這些冒險顛覆大眾飲食習慣業者，恐會以失敗收場淹沒在歷史洪流中。

「不可能食品」推出的漢堡，是從菠菜、豆類等萃取出蛋白質，再與其他成分混合製成。該公司目前約有100名員工，新產品可望於今年下半上市。

資本額7,400萬美元的「不可能食品」去年10月透露，另募得1.08億美元的資金挹注，投資金主包括微軟創辦人比爾蓋茲、谷歌旗下的創投事業Google Ventures及香港首富李嘉誠擁有的維港投資（Horizons Ventures）。

南加州新創公司「超越肉類」（Beyond Meat），研發出用豌豆和黃豆蛋白質所做的「雞肉條」，自2012年起已在全美有機超市龍頭Whole Foods等通路販售。

但「超越肉類」創辦人布朗（Ethan Brown）坦承，做這類產品很費工夫，舉例來說，為讓這「雞肉條」有肥腴口感，必須將芥花油均勻攪拌其中。該公司強調，其製作方式雖非同業中最先進，但努力優化製程，務使產品更接近真實肉類。

本身是素食者的布朗，駁斥有關仿肉會讓消費者退避三舍的說法，稱這是「令人嚮往的進化過程」，「就好比是自馬車進化到汽車時代，從有線電話進步到iPhone。」

不過「超越肉類」離成功還有一段路要走，美國新聞網站《哈芬登郵報》（Huffington Post）對其雞肉條的評價是「不可口」，「既不像肉也不像蔬菜，味道很怪。」

獲李嘉誠資助的紐約生技新創公司「現代牧場」（Modern Meadow），透過非侵入性的活組織切片，從牛隻身上取得細胞來培養食用肉。在去年2月的會議上，創辦人佛格區（Andras Forgacs）將此人造肉製程，比擬成培養優格或釀啤酒。

不是肉...也不是素
李嘉誠投資的另一家舊金山新創企業「漢普頓溪」（Hampton Greek）專門製作人造蛋，試圖打入主流市場的過程中，共同創辦人兼執行長泰崔克（Josh Tetrick）只秉持一簡單原則，「千萬別提到『素食』（vegan）這個字」。

「漢普頓溪」避免旗下的無蛋蛋黃醬Just Mayo給人難吃的印象，只要是V開頭的字一律從標籤上拿掉。泰崔克說，Just Mayo的特色不在它從加拿大黃豌豆萃取蛋白質做成，而是它美味又便宜。

殺千刀重出江湖(Machete Kills)!!!!!!!!!!....... 丹尼·崔喬Danny Trejo這回來做純素墨西哥捲餅(Taco)啦!!!!

http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-danny-trejo-tacos-20160111-story.html

我們不是食物 We are NOT food

倫敦第一間素食者也能暢飲的Vegan酒吧！

Redemption的外觀(圖：Redemption)

【2016/01/08 文：suiis編輯部】

位於英國倫敦諾丁丘(Notting Hill)的「Redemption」是一間完全Vegan無酒精飲品的酒吧，菜單以營養和健康為基礎，特色飲料是由甜菜、柳橙、椰子水、萊姆等特調而 成。酒吧內供應的餐點也是Vegan，例如以豆芽、紅棗、核桃和酪梨製作而成的生菜沙拉。

Redemption是由前維珍集團總監Catherine Salway和主廚Andrea Waters共同成立的心血，老闆宣稱Redemption是城內唯一一間無酒精的酒吧(據他們所知，也可能是這個國家內唯一的一間)，「我們正在創造一 個空間，是可以遠離酒精誘惑但仍然是一種享受。過去人們都以酒來當作社交場合的潤滑劑，但我們就是要「『挑戰』這些慣例。」

其它讓你不用擔心宿醉的飲品還有Bombay Love smoothie(以薑黃、椰子汁、胡蘿蔔汁、檸檬、薑特調而成)，Green Is The New Black(以菠菜、酪梨、黃瓜、萊姆、薑、椰子汁、鳳梨汁調製)。所有的餐點對動物無任何傷害，都是Vegan製品，食物也採用在地食材，盡可能的選用 有機產品，並運用無浪費的策略經營。

也許你還沒有時間飛到英國來場暢飲之旅，也可以自己動手特調酒吧內最熱門的飲品一嚐為快喔！

◎清爽又口感驚豔的Apple Mock-jito

食材：
20ml的蘋果濃縮果汁、3-4片新鮮薄荷葉、200ml高品質氣泡礦泉水、一個半的萊姆(切片)
作法：
(1)將蘋果汁倒入放有薄荷葉和萊姆的酒杯中，最後用木杓輕輕攪拌。
(2)放入冰塊於酒杯頂端，並加入氣泡礦泉水，輕輕攪拌後再用萊姆片和薄荷葉作裝飾。

◎好看又健康的Beet-O-Tini

食材：
200ml的椰子汁、10ml新鮮甜菜汁、10ml新鮮現榨柳橙汁、少許萊姆汁
作法：
(1)放入幾塊冰塊於調酒器中，並加入所有的食材。
(2)大力搖晃20秒，將調酒器拿高遠離玻璃杯口再倒入，以呈現完美的粉紅色澤！

◎聚會必備的Elderflower & lemon fizz

食材：
20ml接骨木花果汁、10ml新鮮檸檬汁、200ml高品質氣泡礦泉水
作法：
將少量的接骨木花果汁和檸檬汁與冰塊一同放入玻璃杯，倒入氣泡礦泉水，再裝飾檸檬片即可享用。

唔食飯唔食肉只吃水果 果食者：更健康

食生果健康大家都知，如果三餐都食生果，你又肯唔肯呢？ 1/6

【on.cc東網專訊】 世界上有各式各樣的飲食方法，如素食、生機飲食等等，大家可能都有聽過，但除此之外，還有一種飲食方式「果食」，即只吃成熟落地的水果、堅果及種子，不單止不吃肉，甚至連蔬菜也不吃，因為吃蔬菜，就得殺害植物。

在香港，原來亦有一班提倡「果食」的人，Danny和Apple就是其中之一。他們每星期更會帶一班團友，去果欄齊齊買生果。他們其實是透過facebook群組互相認識，有人是因為「團購生果」比較平而來，有些就是提倡「果食」人士，要買定大量水果準備三餐所需。

Danny 於3年前因心臟病，做過通波仔手術後，為了令自己身體健康，上網找一些強身健體的自然療法，開始以食生果、食素為主。Danny表示起初早餐食生果為主， 進度理想，「體重輕了30幾磅，半年間精神好了很多。」除了吃生果，Danny強調他經常做運動，周末有時間就行山。至於Apple現在都是早晚食水果， 中午會食粥粉麵飯，她打算遲點嘗試全果食，「用生果取代正餐後，精神和皮膚都比以前好。」

Danny 和Apple現時仍未百分百全果食，但團友之中就有對夫婦已經去到接近三餐，以食生果為主。已經退休的盧先生感慨說年輕時只顧為生活打拚，忽略健康的重 要，到中年時就經常生病，所以希望尋求自然療法養生。現時他以生果、蔬菜及飲果菜露作早餐，中午時亦會吃生果，直至吃到飽為止，每餐選擇的生果種類盡量單 一，到晚上五、六時肚餓時，就吃第二個品種水果，一般到晚上七、八點就不會再吃東西。盧先生亦強調除了吃生果，運動亦不可缺少。

但要做到只吃生果為主，恆心不少得。對於年輕一輩來說，相對較難。一齊去果欄買生果的團友阿Nick和Bowie認為，要全果食其實比較困難，因為晚餐有時要外出吃飯。Bowie更強調自己鍾意吃肉，所以不會選擇做果食者。

至 於營養師又對「果食」有何看法呢?尚營坊高級營養師黃凱詩提醒大家，生果本身裏面有豐富甲質，甲質有助降血壓，但除了吃生果都要攝取足夠的蛋白質、碳水化 合物同脂肪先健康。黃凱詩指出通常以一個拳頭大小的水果為例，一個只得約45卡路里，熱量非常低，如果只吃生果，會容易會出現精神不集中，以及有手震腳軟 甚至頭暈症狀。所以大家應該先衡量自己的體質，再決定採納何種飲食方法，方為健康上策。

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生產肉類增碳排放 專家倡吃素救地球

優活健康網 – 2016年1月6日 下午4:40

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上！全球氣候變遷會議甫於去年底落幕，大林慈濟醫院呼籲民眾，讓自己回歸簡單的生活型態，就能減少碳排放，減緩地球暖化現象！

生產1公斤牛肉　竟需萬噸水
大林慈濟醫院副院長林名男表示，統計2011年六家慈濟醫院的餐數，總共有254萬3669份素食餐，平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排 放，假如一人一天三餐都吃素，可減少2公斤以上二氧化碳排放，相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量（依據環境品質文教基金會研究數據，1棵樹每日可吸收約 0.03公斤二氧化碳）。

相關文獻研究顯示，生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上，生產過程還會消耗大量的水、農藥、肥料、 能源等，例如生產1公斤玉米需要900公升水，生產1公斤稻米需要3000公升水，但是生產1公斤牛肉，卻需要15500公升的水。聯合國專家因此提出， 吃素是控制溫室效應的有效方法。

為滿足口腹之慾　每秒吃掉千隻牲畜

大林慈濟醫院表示，素食能提升健康、環境及道德，藉由素食，可以減少有害物對健康的威脅，更能減少水資源等珍貴資源的浪費。大多數的人聽到素食就面有菜色、難以接受，但他們並不知道，一秒鐘有1776隻牲畜被擺上餐桌，為了滿足人們的口腹之欲，恐加速溫室效應產生。

受溫室效應影響 全球發電量30年內恐驟降

作者記者黃日暉／綜合報導 | NOWnews – 2016年1月5日 下午5:13

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奧地利國際應用系統分析研究所（IIASA）4日公布一份報告指出，由於受到溫室效應的影響，全球熱浪和乾旱越發明顯，全球數千家發電廠恐在2050年前，面臨發電量驟降的現像。

根據法新社報導，IIASA報告著者之一的芮雅希（Keywan Riahi）指出，受到全球暖化的影響，未來電力將會變得更貴、更不可靠。若在2050年前無法遏止暖化繼續發生的話，全球升溫和缺水，水力發電廠將首當 其衝，發電量會先減少近4%，接著藉燃燒石化燃料、核電或生物質取得電力的熱力發電廠，發電也也會減少12%。

分析專家認為，就算世界各國已在2015年12月達成「巴黎氣候峰會」所接受的減碳目標，努力將全球氣溫增幅限縮在攝氏2度以內，但根據研究顯示，全球發電量仍會大幅減少。

據了解，全球有98%供電源頭來自水力和火力發電廠，這2種發電設施都高度依賴水來冷卻機械或發電。

專家警告，若地球暖化持續惡化，美國、南美洲南部、南非、中歐和南歐及東南亞，將是首先受到影響的區域。

熱浪搞鬼冬溫飆破零度 北極未來恐無冰

中央社 – 2016年1月5日 上午11:51

（中央社倫敦4日綜合外電報導）北極區正遭逢一波令人不安的熱浪，溫度幾近融點。部分氣候模型甚至預測，未來數十年可能出現「無冰北極」。

根據美國有線電視新聞網（CNN）網站，氣象專家韓森（Bob Henson）12月28日在推特（Twitter）上說，北極自1948年以來，12月溫度在零度以上僅出現3次。

英國「地鐵報」（Metro）網站今天報導，總部在美國的國際北極浮標計劃（International ArcticBuoy Program）測溫發現，距離極點約200英里的北極高緯度區上週比平常水準高攝氏30度以上，12月30日更達攝氏0.7度。

CNN資深氣象學者米勒（Brandon Miller）指出，兩大天氣系統發威，已把暖空氣從歐洲南部和非洲北部推到北極，一是影響美國和北歐的低壓系統，另一是西伯利亞上空的高壓系統。
他還說，兩個系統在年度這個時候出現並不罕見，但兩者結合的威力強度很不尋常。

然而米勒表示，北極高溫嚴格來說是暫時現象，溫度很快會恢復正常。關注重點在暖化是否成為一種模型，導致北極海冰減少。

「部分氣候模型預測，未來數十年至少會部分時候出現無冰北極的現象。」「要出現無冰北極，就會是夏季大量融冰，而且冬季重新結冰有限，這些情況發生就可能出現無冰北極。」
「若出現很多這些情況，尤其又有強風推動海冰造成部分脆弱處，若這成為一種模型，北極的穩定性恐怕真的令人擔憂。」

「衛報」（The Guardian）網站報導說，冬季期間的溫暖天氣恐影響北極海冰形成。冰層早已因全球暖化大量融化。

法新社上週也報導，北極氣溫12月30日升到冰點以上，比一般冬季中期高出攝氏20度。加拿大氣象當局將升溫歸咎於詭異低氣壓，而這早已導致北美耶誕節氣溫創新高，且英國遭逢強風和洪水襲擊。

北海岸魚種銳減3/4 台灣恐成「無魚之島」

東森新聞 – 2016年1月3日 下午4:05

中研院調查發現，三十年來，台灣北海岸魚種，竟然從120類，銳減到30類，最有感的恐怕就是漁民了，他們說，漁獲量減少了幾乎三成，生計碰上困難，專家憂心，台灣恐怕成為無魚之島，建議政府設置保護區。

魚販的叫賣聲此起彼落，攤位上擺滿一尾又一尾的新鮮魚種，一到假日，擠滿嚐鮮旅客，不過往後可能再也吃不到。根據中研院，生物多樣性研究中心發 現，30年來，北海岸魚種已經從120種銳減到30種，平均一年減少三種，算一算，只剩原本的四分之一魚源枯竭速度，超乎想像，科學家甚至預估，海洋沒有 野生魚類，可吃的日子恐怕提前到來。

漁民在漁船上奮力抓住，剛捕撈上來活跳跳的魚，但有漁民透露，現在漁獲量不如以往，幾乎少了兩三成，經濟價值高的烏魚和白帶魚，也逐漸退場，取而代之的是刺河豚和臭肚魚，生態浩劫，似乎正在眼前上演。

中研院生物多樣性研究中心，執行長邵廣昭就說，魚源減少的原因很多，有 可能是過度捕撈、海洋汙染、棲息地破壞或是氣候變遷，都有可能。30年，對人類來說可能很長，但對生態而言其實相對短，專家分析照這樣的速度下去，台灣就 快成為無魚之島，如果想要永續海洋生態，專家建議，避免吃大型魚類，或者政府能規劃保護區，禁止捕魚。

Lisa Ono Live at Java Jazz Festival 2015