港掀素食風 年救動物三億

  Green Monday楊大偉

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• 社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。

素食Go Green除了可以減少碳排放，更有效率去生產糧食之外，另一個立竿見影的影響，就是可以拯救無數的生命。美國網站Counting Animals做了一個評估，每年每位素食者可拯救約371至582隻動物，即平均約477個生命，這個數字除了統計直接供人類食用的動物，亦計算了在農 場病死的牧口，以及用作飼料的漁獲。

若然素食者一年平均可拯救477個生命，每週一素食就可以救到68個。這個數字只是按美國人的飲食習慣來估計，香港人嗜吃海鮮，包括游水魚、大閘蟹、白灼蝦、炒蜆等，每次進食數量比起食用陸地動物要多，所拯救的生命肯定不止於此。

根據去年Green Monday做了一個調查，全港七百多萬人有23%有素食習慣，當中素食者、半素食者和每週一素食的比例分別為3%、8%和12%，由此推論，全港市民透過參與素食，每年拯救了約三億個生命！

兩年前大嶼山有八隻牛被撞死引來各方聲討，若碰上虐待貓狗更會惹起公憤，對比之下，每日在屠房被宰的牛、羊、雞，為何大家卻會不聞不問呢？古人會因 為傳統在初一十五齋戒，今時今日本著健康、環保和護生三大理由，大家不妨由Green Monday做起，每年肯定有過百生命感謝大家。

http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/family/greenmonday/35833

愛與和平－《新世紀飲食》作者John Robbins 約翰 羅賓斯 台灣公開演講全文

2015.11.17

| 福青網站編輯室

謝謝你們在地球上出生，有暇滿人身，有人的體驗。當然其中會有痛苦，有 年老、疾病、死亡等生老病死苦，但同時也包含了美、愉悅、療癒，以及愛的機會。這個愛是服務人群的愛，從中能有機會成長。在智慧的部分，以各種各樣的方式 對全世界行善，也是你們的特質，所以我要謝謝你們，感恩各位。

出生富豪之家　死亡帶來生命覺醒

我出生於一個冰淇淋王國的企業家族，我的姑丈和爸爸成立了31冰淇淋，是全世界最大的冰淇淋公司。我是唯一的獨子，有姊妹、沒有兄弟；我的爸爸總認 為我會繼承事業，他訓練我、培養我，希望我能接班。以財務觀點來看，這家公司經營得非常成功，我的父親認為他提供了一個年輕人會感恩的機會給我，當時我也 很感恩他對我的信賴。在我還是小孩子的時候，非常喜歡吃冰淇淋，直到一些事情慢慢發生了。

我的父親的合夥人就是我的姑丈，54歲時因心臟病往生。他很胖、體型很大，吃好多冰淇淋，在當時被認為還很年輕就死亡了。我問我父親：「你覺得姑丈 心臟病發作跟吃那麼多冰淇淋有沒有關係啊？」我的父親看著我說：「絕對沒有關係！沒有！NO！他的心臟就是累了，不想工作了！」父親的意思是絕對不要再問 這個問題了。我可以理解為什麼我的爸爸完全不會考慮有這樣的可能性。他當時生產銷售的冰淇淋比其他廠商加總起來還要多，對於我們家族的產品可能有害，這件 事他連想都不會去想，其間可能會有這樣的關聯性。也有可能因為死亡的是姑丈，所以他避而不談這個話題。

但我很坦白地想要知道答案，想知道兩者之間是否具有連結性：一個單一冰淇淋吃一口或一桶當然不會怎麼樣，但是吃得越多呢？我的姑丈真的吃得很多。吃 得越多是否越有可能有醫學上的問題呢？在病理學上是否就有可能得到心臟的疾病？這對我來說是個覺醒的時刻，打開了我的眼睛，看到另一些事情。而另一個時刻 也來了。

真相　揭開人生的抉擇

那時候我們的冰淇淋連鎖店有好幾千家，在連鎖店櫃台後有非常大的照片，上面有許多漂亮的乳牛，飼養在美麗的威斯康辛州的草原上，哇！很棒的草原、陽光，是帶給大家的感覺和印象，彷彿跟全世界和諧共存，動物很快樂地生活在草原上。

但是有一天，我跟我爸爸去一個養牛的牧場，那是我們家族企業的供應商，在加州中部。情況跟我當時想的完全不一樣，這些牛完全被禁制在牛棚裡，完全沒 有給他們吃草，他們站在泥巴裡、站在牛糞上，擠得要命，密度非常高地集體放在一起，根本動彈不得。我當時還是個小孩子，想要接近一頭牛，跟牠說：「哈 囉！」打個招呼，但小牛馬上很害怕地往後跳，顯然牠很害怕我。他為什麼害怕我呢？在人的手上，這些牛是怎麼回事？他們害怕人類。牛的本性是非常和平、有耐 性的動物，可是這群牛非常地急躁、非常地有壓力、非常地害怕，因為人給他們生活的條件非常差。下一次再進入冰淇淋店，我看著照片的時候，我知道它們沒有說 實話，照片都是假的。

我開始覺得，銷售冰淇淋賺錢是我父親當時的作為，也是我要繼承的，但是我不要這麼做。我非常尊敬父親，但是他希望我接班的願望非常強烈，在這種情況 下，我該怎麼辦呢？於是我試著跟他談一談。我說：爸爸，你和我的世界不一樣，今天的環境一直在惡化，人的活動一直在傷害地球，牛奶製品和工廠化養殖方法是 衝擊這個世界的重大原因。你可能不認為高糖含量對心臟有害，可是現在確實證明有關連性。我們生活在這恐怖的陰影之下，如此令人害怕的事實，您有看到嗎？這 些議題對我來而言沒什麼道理，如果我對冰淇淋有什麼正面回應，也是我所不願的。不過他聽不懂啊！他不了解。他就是很希望我能接班，進入冰淇淋王國，可是我 要走的方向不一樣。於是我得面對這些衝突和矛盾。

公司當時做得非常成功，父親有數百億身價，而我若做他想要做的事，我的財務狀況應該是相當不錯的。但是有一些比錢更為重要的事，互相照顧、關懷地 球、互相依賴、能共同成長、關懷，對我而言是很重要的。最後我告訴父親，我不準備做他要我做的事，這決定讓他很受傷、非常生氣，我們好多年都不講話，彼此 之間壓力很大。我做了選擇，雖然我盡量地想尊重父親，也想告訴他我之所以這麼做的理由，但那段時光還是讓我們都很痛苦，我覺得很抱歉，但我一定要這麼做。

與大自然共存的生活

我跟太太搬到加拿大英屬哥倫比亞的一個小島上。我跟父親說：我完全不要你的信託基金、不要你一分錢。我必須在道德上做一個好的選擇，完全不想依賴他 的財富。我們在小島上造了一個很小、很原始的小木屋，住在那裡十年。我們自己種菜自己吃，當時並不知道如何耕種，就在錯誤中學習、嘗試，慢慢知道如何種 植。

剛開始我們決定種甘藍菜。之前從來沒種過，在島上要依賴自己，必須種得出來。我們買了幾袋種子，在每三英尺的空間撒下種子。我想若用工業化的方式種 植，把作物種成一排一排的，是有道理的，但我們只是人工在做，用手挖個洞、把種子丟進去，不用一排一排、整整齊齊密集地種，像紐約市棋盤式的市容那樣整 齊。我用很自然的方式做，照自己的意思來，到處灑種子，以為過幾天就會長出菜來。其實我也不知道種子發芽要多久時間，隔了一天，有些小芽冒出來，以為這就 是我要的菜了。種子發了芽，我就在把它移開來，給它更寬廣的空間，澆水、照顧它。我當時也不知道甘藍菜的頭應該長什麼樣子，想說它不應該在地底下嘛！可是 也沒長出像甘藍菜的外形，反而像菜園外的植物（雜草），我還想：這很奇妙啊！我的菜園外有野生的甘藍菜呢！我真的以為會種出像在超市中買到的菜一樣，結果 並沒有順利生長。這就是我們第一次的失敗，因為無知。可是我們一直企圖想要學習如何種植。那一年沒有收成，我們便從錯誤中學習。我常想，我們只是一般人， 都會做錯的，重要的是可以從中學習，不會持續犯相同的錯，只要願望和方向正確就可以了，這些價值如果能把持住，有愛、關懷與承諾就可以，這樣的方向就對 了。

當時我們就是想要回到自然界。在這之前我們跟大自然沒有連結，我小時候家庭很富有，我常開玩笑說，在家裡都是人家在服務我，現在我們真的自己在服務自己，完全依賴大自然過生活，我也讓它漸漸實現。我們很努力地工作，也做了很多瑜珈、禪修，試著學習與美麗的世界和平共存。

邁向和平之路

慢慢地，我從當時以金錢衡量一切的價值體制中移開了。之前我對我父親感到有點尷尬。他當時判斷人不是用他的個性特質，不是看他的善，而是看他擁有多 少錢。這樣的價值是病態的，我們的社會卻用這個作為正常的評斷方式，我不想接受，不想用金錢衡量一切，我要對它表示抗議，所以我們完全用不同的模式在生 活。

之後我寫了《新世紀飲食》這本書，告訴人們，我們可以選擇我們的食物，因為食物影響我們的健康、影響動物、地球和各種生物，我們選擇哪一些食物對我 們的身心靈是健康的，同時也可以開放一些空間來修行，讓我們的腦袋和心靈更為清晰，大部分的情感能達到內部的平和。我認為以工廠化的方式生產肉類來吃是夢 靨，無法達到內心的平衡，無法造成人的福善。我也閱讀醫療期刊，書中談到心臟病、癌症和吃肉之間的關係，我認為我們不需要飼養動物，把牠們關在其中，也不 能用廉價的工廠式養殖方式，我們不應該這麼做。

我的父親最後賣掉他的冰淇淋王國，獲得數以百億的身價，他擔任總裁和董事長，自己的健康卻越來越糟了。他在七十歲的時候有非常嚴重的糖尿病，醫生告 訴他，可能要截肢、切掉一隻腳，有可能眼睛會看不見。他的血壓非常高，一天要吃十顆降血壓藥，產生很多副作用，身體當然不舒服。醫生宣判父親一輩子都要吃 降血壓的藥，他的體重也是很大的問題，可以說病得很嚴重。

《新世紀飲食》出版之後，我送給他一本，但我知道他沒有讀。出版這本書之後，他去看他的心臟科醫生，是當時加州最棒的醫生，地位非常崇高。這位醫生 做了很棒的事，他跟我父親說：「你病得不輕，我們最能做的就是調整一些藥物，試著把副作用降低，讓你接下來的幾年稍微過得舒服一點。可是如果你願意在生活 上做些主要的、重大的改變，可能會有不一樣的結果喔！」我的父親聽了很害怕：「我的生活要做什麼改變？」醫生就到書架上拿了一本我的書給了他，「你應該讀 這本書！」他的醫生並不知道作者跟眼前的病患是父子關係，我在書中只提了一句我的父親，醫生應該是沒看到；我的父親當然知道，可是未告訴醫生。我真希望當 時能在診間看見父親的反應。因為對我而言，一邊是我的爸爸，面對地位非常崇高的醫生，一直在治療他的心臟病，把生命都交給了他；而這位醫生建議他讀的這一 本書，竟然是他兒子寫的，也是他當時拒絕閱讀的。這是一個很奇怪的時刻，而且是一個對我父親來說很緊張、壓力很大的時刻。

父親開始讀這本書了，因為他很關心自己的病。慢慢地，他做了改變，好的結果漸漸出現，當他做了更大的改變，更好的結果又接著出現。過了不久，他就不 再需要胰島素了，也不再吃糖尿病的藥，完全變得像隱性糖尿病一樣，再也不用談到截肢、眼盲的問題，原本要吃一輩子的高血壓藥物，也不用吃了，因為血壓已經 正常了。他的體重降了很多，又開始恢復打高爾夫，成績非常好。他打電話告訴我，「小約翰，你絕對不會相信的！這非常奇妙！非常難以置信。我覺得你當時都是 對的！」我開始覺得，父親之前對我很失望，可是長期來看，我可以給他更有意義的東西，不只是接班而已。我們開始變成朋友，彼此之間有了聯結，他後來又很健 康地活了二十年。

我是唯一一位與父親沒有條件式連結的家族成員。在他周邊的人都聽他指揮，父親給他們錢，他們就聽他的話做事，甚至於我的姊妹和媽媽也是如此。至於我 呢，如果我打電話問候他，他知道我絕對不是來要他的錢，因為我從來沒接受過他一分錢，也因此搏得了他的信任。他信任的人只有我，會跟我分享一些事情，這些 事他是不會和其他人分享的。我開始確定，給了他更為重要的東西，如果當初接班就不會有這些了。

有一天他跟我說，「你知道你讓我最困擾的是什麼嗎？」我說不知道啊！他說：「我碰到的每個人都有一個價錢，你沒有價錢。」我跟他說：「我不知道你是什麼意思，這是你對我的稱讚吧！」他說：「是的。」

少一點痛苦　多一點愛
最後我爸爸活到九十初頭，又生了病，後來就往生了。往生前在加護病房，我在他的病床邊。他使用手動式的嗎啡注射器，因為身體很痛，必須注入很強的嗎 啡藥劑止痛，否則就會昏迷而立刻死亡。當然也不能太頻繁，院方允許他每15分鐘注射一次。於是他痛的時候就打嗎啡放鬆，15分鐘後又有痛的感覺，又開始緊 張了，注射了嗎啡又覺得好一點。我很想為他多做一點，卻無能為力。

在某個時刻，我跟他說：「你要痛少一點嗎？」
他說：「是啊！痛苦少一點。」
我說：「少痛一點，要多愛一點。」
他說：「少痛一點！」
我說：「是啊是啊！少痛一點，可是要多一點愛。」
他就說：「少痛一點！」他不說多一點愛。
我就說：「好吧，少痛一點，那就多一點愛嘛！」
在某個時刻，他又打了一次嗎啡，慢慢閉上眼睛，好像睡著了。我想，既然他睡著了，我要表現我的愛嘛，就在他額頭上親了一下，他馬上嚇醒，我說：「抱 歉抱歉，我不是想要讓你緊張，我只是親了你的額頭一下」他逼問：「你為什麼這麼做？為什麼？」「因為我愛你啊！」「喔！你總是在講愛嘛，對吧！你一直在講 愛對吧。我沒有啊！我不講這些事。」
事實的確是如此。幾年前，我的雙胞胎孫子出生了，是早產兒，情況並不好，必須住在育嬰箱裡。我的父母來拜訪我，看到這些小嬰兒抱在一起，我的爸爸跟我說：「約翰，你覺得所有的小孩都需要愛嗎？還是只有早產兒需要愛？」
我說：「爸爸，我確實認為所有的小孩都需要愛。」
他說：「這對我來講是新的觀念喔！」
我爸爸在病床上時說：「如果大家都講愛，人家就會利用你。」
我說：「也許你的生活一直都如此吧！」
他說：「你關懷人群，對吧!?」
我說：「我試著關懷大家。」他就點了頭了。
這時他身體又痛了，又打了嗎啡，閉上眼睡著了，我又親了他的額頭。這一次啊，他說：「喔～有愛，這邊真的有愛，我感受到了！」
我說：「是啊，有啊，痛少一點，」
他說：「多一點愛。」這一回他說了。
然後我們就來來回回一起說，「痛少一點，愛多一點。」他又睡著了。
這些都是他最後講的幾句話，那一天晚上他就往生了。我非常感恩，到目前都覺得非常感恩，長遠來看，我能用我的方式愛他，不管我們有差異，不管我之前曾讓他完全失望，最終我給他很重要的東西，比接班還重要的。

尊重自然本性

對我來說，學習到最重要的一件事情是當你尊重連結的感覺，在內心完全尊重自己，完全地遵守內心的呼喚，遵循你的心靈、遵循人對地球的本性、以及人生 活的本質，就可以把自己調整到這樣的特質上，那會得到很大的力量。這力量比數以百億計的金錢力量還大，而且更為重要。如此做，對地球的未來、對眾生、對靈 性都非常重要。如果把自己調整到這個位置，就可以保持通道，讓大家可以表現出人的特質，這是人心本具備的。

也許有人覺得慈悲是一個弱點，像我的父親當時就這麼認為，可是我不認同。我相信慈悲很重要、愛很重要，這遠比有多少錢要來得重要。我們都知道這個事 實，但是在這個時代、這個社會有很多壓力，讓我們遠離了真實，讓我們追求壓力性的物質，感覺非常地害怕，而且一直想著賺錢。當然我們是需要賺錢來供給基本 生活，但是我在這世界上生活，看了一些事情，有些現象讓我覺得很悲哀。

在這地球上有幾十億人，有數以億計的人類因為生病、不適當的吃而生病、痛苦，因為不知如何飲食；又有些因飢餓而死亡。同時，在同樣的時刻，有數以億 計的人因為吃進太多膽固醇、脂肪和肉而生病。我們用十六磅的穀物做出一磅的肉，其實只要一磅的穀物就可以等比的做成食物，這就是這地球上的不平等性。甘地 說，過簡單的生活，別人就可以生活得很簡單，我把它翻譯成：吃得簡單一點，別人也可以簡單吃。少吃一點肉，吃食物鏈中比較低階的植物類，如此就不用看到動 物痛苦，牠們不用被關在監牢中飼養，也降低了碳足跡、生物足跡、降低了溫室氣體的排放，這些都是非常重要的事情。實際上不吃肉，就能對氣候變遷做出貢獻， 比開豪華轎車來得更有貢獻。而這些都是我們可以做的，不僅讓自己心裡感覺更好，也可以與地球上所有美麗的生物建立很密切的聯結。

我們被教導很多迷思，其中一個迷思是動物沒有感覺、沒有靈魂，也沒有意識，只是一個物體而已，所以我們可以掌控牠們，用我們的方式來處理牠們，吃牠 們的肉。我知道這不是事實。學習尊重其他生命，對我而言，在精神道路上是很重要的一步。學習尊重其他的人，尊重其他不同想法、不同膚色、不同文化的人，尊 重不同的性別、族群、不同宗教的人，對我而言，在靈性的道路上是非常非常重要的。

尊重需要學習。在靈性的道路上，所有的愉悅和痛苦都需要擁抱，因為身為人就會有這些。走的道路越長，用我們所相信的來生活，讓心靈依照正確的真理來 生活，當它越來越強，我們的心靈也會越來越成長，大家會漸漸聚集共同的力量，慈悲心就培養出來了。慈悲心越強，大家的內心會越來越平靜，得到更多和平，身 體也會增進療癒的能力。當我們的心靈成長得越好，就會有更好的願望和願景去認知，為什麼我們要來到這個地球上？為什麼我們要出生？生為人身，我們是誰？而 不是被教導我們是誰，並非照別人的期待做自己，我們不是被掌控的，而是與其他人以關懷、照顧、愛的方式來互動。這是我一開始感恩大家做為智慧人類的一群， 感謝各位身而為人。在這個地球上，要得到人身不容易，卻是值得的，把愛放進來，這是一件很美的事，感謝每一個人所做的善，我相信你們都能做到。

20151109 John Robbins台灣公開演講全文
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全球平均溫度嚴重攀升 海龜蛋面臨「烤熟」危機

▲全球暖化恐讓海龜蛋烤熟，無法孵化。（圖／昆士蘭旅遊局提供）
國際中心／綜合報導

地球氣溫不斷升高，不只南北極冰山有融化危機，現在連海龜蛋都不保。環保團體警告，在巴拿馬海灘的海龜蛋，恐因氣溫上升而被「烤熟」無法孵化，甚至造成性別失衡，讓海龜繁衍不易。

根據《法新社》報導，巴拿馬環保團體「Tortuguias」成員阿爾瓦雷茲（Gerardo Alvarez）表示，「全球暖化聽起來有點像是災難預告，不過隨著平均溫度不停往上升，許多品種的海龜將會因此消失，因為整窩蛋會被烤熟。」

除此之外，受到氣溫攀升影響，海龜孵化也會失去性別平衡，他表示氣溫較低，孵出雄海龜的機率較高；若高於32度，就會孵出較多雌海龜，「在這樣的情況下，海龜族群就會以雌性為主，缺乏雄海龜交配的結果就是無法孕育下一代。」

阿爾瓦雷茲再補充，海龜蛋能存活的沙子氣溫從攝氏26度到35度不等，氣溫若高於此，裡面的蛋白質變熟，蛋就不會孵化，但「現在的氣溫已經達到36度。」

原文網址: 全球平均溫度嚴重攀升　海龜蛋面臨「烤熟」危機 | ETtoday寵物動物新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20151125/602576.htm#ixzz3sWuBpS7e
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保護動物協會推動校園素食

【2015/11/24 文：suiis編輯部】

非營利組織保護動物協會兩名代表Alex Beck和Claudia Lifton拜訪懷俄明大學(University of Wyoming)，在校園裡發放有關宣傳素食主義好處的小冊子，一起推動校園素食。

保護動物協會主管Beck說，「我們每年為了90億農場動物被屠宰的命運而不移餘力的工作，僅僅透過每六十張的傳單，就可以影響一個人吃素或成為Vegan。每發兩張傳單可以拯救一隻農場的動物，每年我們都發出一百萬張。」

Beck和Lifton兩小時內就在校園內發了1000本小冊子。Beck說，「懷俄明大學的反應非常的好，幾乎每個學生都領到一本小冊子。」

除了文宣的影響，保護動物協會也進行周一無肉日活動並針對高中及大學介紹工業化養殖場的現象，Beck說，「我們希望人們知道工廠內的動物們是如何被對待 的。」有些人不相信吃素可以明顯的改善現況，Beck解釋，「即使你只是吃素一天，一個星期就可以減少600加侖的水，你就可以拯救一個農場的動物，對環 境好及身體都好。所以就算不是Vegan或素食者，只要減少肉類的消耗，就可以產生很大的改變。」

保護動物協會的志工Claudia Lifton也同意Beck說法，「節制吃肉是對於動物支持進行完美的第一步。你不必因為要成為Vegan或素食者而餐餐都只能吃素，只需要減少肉類的餐 點需求。」儘管如此，保護動物協會最終目標還是希望盡可能讓更多的人成為Vegan者。

「從2007年到2014年，只因消費者的飲食習慣改變，就有少於4億的動物被殺害，我們確實做了巨大的影響。每一次我們在餐廳消費或從菜單中點餐，其實就間接跟農場消費了。我們所花費的每一美元都能對環境產生影響。」

Claudia Lifton和Beck說，「我們很驚訝於學生在校園的響應。這所學校的反應是驚人的，人們已經真正接受這個觀念，我也已經和一些人進行好的對話與互動。我認為，大家已經願意並準備好聽到這些訊息。」

全球抗生素抗藥達危險值 小傷口恐奪命

 TVBS

11月17日週二 下午9:15

 

世界衛生組織警告，全世界抗生素抗藥性已經達到危險程度！但民眾愛大病小病動不動就想吃含有抗生素西藥，層出不窮，根據健保署統計每年支出抗生素金額接近破百億，2014年更是高達101億元。


站在第一線醫師認為，通常都會先評估病患狀況，再考慮是開抗生素給予病患服用，但現在有很多病患都會自己主動向醫師索取抗生素藥物，讓醫師感到相當頭疼！

藥師 ：「後面這是抗生素要吃完喔，7天。」
藥師再三叮嚀藥物含有抗生素，必須依照醫囑按時服藥 ，現在資訊發達，民眾吃藥習慣都會認為大病小病吃藥才會盡快康復，但可別小看這一顆顆含有抗生素藥丸，遭到濫用，就會導致細菌產生抗藥性。

記者蔣志偉：「世界衛生組織公布全球抗藥性研究報告指出，現在使用抗生素治療肺炎、血液感染、腹瀉已經逐漸失效。」

亞 緻整形外科院長王祥亞：「台灣民眾他的用藥習慣，他們來看病幾乎都會說，那我們的藥裡面為什麼會沒有加抗生素，所以其實非常非常多的醫生，有的時候其實會 怕、會無奈，所以說他們會在藥裡面可能加抗生素，那這種就是抗生素久而久之濫用，就會造成我們就是會有抗藥性這個問題產生。」

第一線醫師不諱言，從醫院發出去的藥物像是藥錠、藥膏、針劑、外用液劑和藥膏，佷多都有抗生素，若抗藥性發生時，病菌會對現有藥物免疫，導致小傷勢有可能奪命。

而 WHO世界衛生組織提出警告，全世界抗生素抗藥性已經達到危險程度，就是因為大多數病患對抗生素接受資訊不夠多，再加上落後國家療程短、劑量不足，又過度 使用，飼料添加抗生素種種因素下，抗生素被明顯濫用，反觀大陸從2016年7月1日起，禁止醫院濫用抗生素，這個名副其實抗生素使用大國，平均人均年銷量 達138克，是美國10倍！

國泰醫院感染科醫師黃政華：「病人確實是有細菌性感染的時候，你才可以處方抗生素，所以我們抗生素處方事實上遠比大陸來的進步很多，大陸事實上，他們有很多山寨的藥品，他們的醫生處方用藥。」

事實上往往就是相當浮濫，也就是不論大小病、感冒發燒，大陸人將抗生素當維他命吃。調查研究顯示，2013年大陸抗生素總使用量16.2萬噸，占全球用量的一半。

食藥署藥品組科長張馨文：「抗生素的種類很多，它有注射劑有口服，甚至有一些外用，像有些飲料水什麼，其實它種類非常多，大概目前為止就藥品本身而言，其實抗生素產品都是醫師處方藥品，所以我們還是希望民眾有這個需求的話，也一定要到醫院就診。」

健保署統計，目前支出抗生素金額從2011年102億降到2012年94億，接著逐年攀升到2014年101億元，醫院門診抗生素使用率，則是從7%一路下滑到2014年6.17%，西醫診所抗生素使用率年年下降，2014降到11.53%。

健保署醫審及藥材組曾玟富：「就健保抗生素管控上面，還有那個門診病人在抗生素的使用率上，我覺得是已經維持在平穩的狀態。」

亞 緻整形外科院長王祥亞：「以外科手術而言，我們如果是乾淨的傷口來講的話，事實上並不需要就是說服用預防性口服抗生素，可是目前絕大多數的醫生，他們可能 會依照客人，可能病人的習慣，醫師認為這個手術或這個疾病有需要開立口服抗生素的時候，那我們再接受醫師的醫囑再吃口服抗生素，而不是我們自己去要求我們 要吃口服抗生素，目前其實濫用抗生素的情形，我個人認為還是有的，還是存在的。」

治療細菌感染，醫師都會先使用第一線抗生素，若無效才逐漸使用後線抗生素，就是為了要不讓普通細菌變成多重抗藥超級細菌，避免種下難以控制危險因子。

畜牧業濫用抗生素 細菌抗藥性越來越嚴重 人類食用肉品終將受害

風傳媒

11月21日週六 上午11:02

英國倫敦帝國學院（Imperial College London）發布的研究報告指出，動物養殖過程中濫用抗生素所帶來的影響最終還是會通過各種途徑「轉嫁到」人身上，加劇抗生素抗藥性問題。全球有必要加強監管，使畜牧業也少用抗生素。

這 份刊載在《刺胳針》（The Lancet）的報告說，製藥公司生產的抗生素很大一部分被用在動物身上，這種現象已逐漸影響到人類健康，一些在醫院發現的抗藥性細菌追根溯源其實就來自 動物。由於這些動物很多是人類肉食的主要來源，食用後，動物身上的抗藥性細菌就有機會傳播到人身上。

報告共同作者穆爾（Luke Moore）解釋說，如果人食用的雞肉含有抗藥性細菌，一旦雞肉沒有徹底煮熟便被食用，抗藥性細菌就會有機會進入人的腸道。如果它轉移到其他部位，比如膽 囊或泌尿系統中，就有可能引起感染。雞肉的纖維中還可能殘留一些抗生素的藥物分子，這些分子進入人的腸道後，那些本身存在於腸道中的細菌抗藥性也會因此加 強。

報告指出，因為種植蔬菜和穀物等農作物的過程中，人們可能使用動物的排泄物來施肥，因此這些農作物也可能含有抗藥性細菌。

穆爾說，農民使用抗生素是為了滿足日益增長的需求，為此相關人員應考慮為動物接種疫苗，這能避免抗生素的濫用。各國政府應研究如何讓免疫接種的成本進一步降低，減輕農民負擔，並開發可用於動物和人的替代性殺菌方法。

歐洲地區對於畜牧業使用抗生素有嚴格規範，但其他地區則相對鬆散。

"阿凡達"導演詹姆斯·法蘭西斯·卡麥隆 James Francis Cameron: 自己地球自己救 請從飲食開始

我認為，如果不改變飲食， 「2℃ 溫升限制」的目標根本無可能達到，但無人談論過這問題。——占士金馬倫

說起占士金馬倫，你或許只會想起燴灸人口的《未來戰士》系列、《鐵達尼號》以及《阿凡達》。不說不知，這位獲獎無數的大導其實非常關注環境，而且身體力行。

正在拍攝《阿凡達 2 》的占士金馬倫，在影棚的屋頂裝設了大量太陽能板，可提供 100 萬瓦的電力，務求在製作期間達至碳中和。另一方面，他利用太陽能板製作「太陽花」，既環保又有創意。

上週三，這位大導在華府出席一個有關綠色建築的會議。在會上他指出，人口繼續膨脹意味著全球各大城市會有更多大型基建。假如我們仍舊以傳統方法興建高樓大廈，將會大量增加溫室氣體的排放。究竟占士金馬倫如何解決這個氣候難題？

答案在於：飲食習慣。尤其是肉類與奶類製品應減少進食。金馬倫指，人類排放的溫室氣體有  14.5% 來自畜牧業，比所有交通工具總和還要多。金馬倫又發現到畜牧業與伐木唇齒相依，加劇了二氧化碳 (CO₂) 釋放到大氣層的幅度。

而畜牧業溫室氣體的排放，並非只有 CO₂ ——這種氣體是全球暖化的元兇，能留在大氣層過百年——還有畜牲會透過腸內發酵 (Enteric Fermentation) 產生吸熱能力比 CO₂ 高 4 倍的甲烷 (Methane) ；而牠們的糞便與種植牲畜的飼料所用的肥料則會釋放氮氧化物 (nitrous oxide) 。據皇家國際事務研究所 (The Royal Institute of International Affairs, 或稱 Chatham House) 的計算 ^[1]，畜牧業分別佔全球甲烷與氮氧化物排放的 39% 與 65% ，足見減少吃肉絕對能救地球。

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2015/11/9 — 16:28

研究：港人愛吃魚類近吃清　須改消費模式

2015/11/3 — 15:59

雖然，有荷蘭科技公司已發明了抑制甲烷的粉末， 可加進肉牛的飼料之中，但這不代表我們不需要改變飲食習慣。金馬倫的妻子 Suzy Amis Cameron 亦成立了 Food Choice Taskforce (FCT) ，去找尋方法改變我們的飲食習慣，從而緩減氣候變化與其他氣候問題帶來的影響。占士金馬倫從拍戲收益中捐出一部份作為 FCT 的營運資金，並同時支持皇家國際事務研究所對氣候與農業的研究。

聯合國報告

上述提及的數字與 2013 年聯合國糧食及農業組織 (FAO) 發表的報告 ^[2] 吻合，該報告指畜牧業所產生的溫室氣體有近一半由飼料生產而來。如果所有人都不吃肉，又會如何呢？

首先，至少有很多土地能騰空變回農田。現時，畜牧業佔超過一半的食物生產用地。假如全球人口均為素食者 (vegeterian, 吃奶製品) ，我們可騰出八成的牧場用地；而我們全是純素食者 (vegan, 不吃動物製品) ，更可減少 100% 用地。

另外，水是我們珍貴的地球資源，但為了飼養牲畜，我們花掉了全球 29% 的總用水，而種植牲畜的飼料則消耗了全球 8% 的總用水。要製造一公斤牛肉，就要用上 15,415 公升的水。相反，只計最吸水的豆類也只是每公斤用 4,055 公升水。

來源：
Washington Post, James Cameron wants you to fight global warming by changing what you eat, 18 November 2015
Arbtech, Can Vegetarianism Save the Planet? 
報告：
1. Bailey, R., Froggatt, A. & Wellesley, L. (2014). Livestock – Climate Change’s Forgotten Sector: Global Public Opinion on Meat and Dairy Consumption. The Royal Institute of International Affairs, London.
2. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A. & Tempio, G. (2013). Tackling climate change through livestock – A global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
文／ac

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Vegan diet best for environment, weight loss and health, says James Cameron

http://www.examiner.com/article/vegan-james-cameron-touts-plant-based-diet-for-health-environmental-benefits 

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Avatar director points green-tinted lens at agriculture emissions

http://www.nzherald.co.nz/business/news/article.cfm?c_id=3&objectid=11549132

科學證實：人一直以來都是素食動物

科學研究- 人類的身體機構屬植食性動物，不適於食肉!

我們的祖先一直都是吃肉的，難道不是嗎?

不! 經過許多近代的研究探討，科學家們得到的結論是，早期的人類，除非是在極其危急的情況下，否則他們是只吃蔬果而不吃肉類的。直到後冰河時期，他們平時所需 的水果、堅果與蔬菜不敷所需，為了活命，他們才開始吃動物身上的肉。不幸的是，過了冰河時期，吃肉的習慣卻延續了下來。這或許是出自需求(如住在北極的愛 斯基摩人)，習慣、環境，或由於缺乏適當的知識。然而，在歷史上卻仍有許多個人或團體，由於他們體認到單純的食物對於健康、心靈的淨化、精神的提升有著重 大影響，因此仍堅持做為素食主義者。

人類吃肉合乎自然嗎?不!科學家們知道任何動物的飲食必然與他的生理結構有關。人類的生理結構與消化系統，完全不同於那些肉食動物的。現在按照飲食習慣，將脊椎動物分成3類：肉食動物、草食動物與果食動物。我們仔細地看看人類到底適合於哪類食物。

肉 食動物，包括獅子、狼、貓等，都具有許多特異的特徵，使他們在動物王國中與其他動物有許多不同。他們的消化系統腸子都是非常簡單而短—只有身體長度的3 倍。這是因為肉頻腐敗得很快，而這些腐敗物在體內停留太久將會毒化血液。所以他們就演化出較短的消化管道，以便排除腐敗的肉類避免產生細菌，並且他們的胃 部所積聚的胃酸含量甚多是非肉食動物的20倍。如此強酸環境才足以消化肉與骨頭。

肉 食動物大多在涼爽的夜 晚出外獵食，而在白天睡覺，所以他們不需要汗腺來散發體熱。因此他們是由舌頭，而非皮膚來散發熱度。而素食動物，譬如牛、馬、斑馬、鹿等等，把大多數的時 間花在太陽下去尋找食物，並且經由皮膚蒸發以疏散體熱。但是肉食者與素食者之間最大的差異乃在於他們的牙齒。所有的肉食動物，除了利爪之外，主要是靠牙齒 來捕殺其他動物。他們以強有力的下巴，尖銳而突出的犬齒去撕裂肉塊。而素食動物用來磨碎食物的臼齒，他們卻沒有。肉類與谷類不同之處，就在於肉類不需在口 中多加咀嚼，先消化一部份。它大多在胃與腸中消化就可以了。譬如說，一只貓就幾乎完全不懂如何咀嚼食物。

果 食性動物,這些動物主要是包括了人猿。這些猿猴主要是以水果與堅果為主。它們的皮膚上有數百萬的毛孔以供流汗之用，它們也有臼齒來磨碎咀嚼食物。他們的唾 液是鹼性的，並且，就像草食性動物一樣，它有唾液素以事先消化食物。它們的腸子旋繞得很多圈，並且是身體長度的12倍，以便慢慢消化水果與蔬菜。

人 類的特徵在各方面都與草食性和果實性動物極為相像，但是與肉食性動物卻極為不同。這在底下的表格中可以很明顯地顯示出來。人類的消化系統、牙齒、下巴結構 與身體功能，與肉食動物是完全不同。正如人猿，人類的消化系統是身體的12倍長且充滿皺褶(人腸子長度是身高4-5倍。身體約占身高1/3，因此腸子至少 是軀體長度的12倍以上。)這為的是慢慢消化水果、蔬菜、種子。消化一頓米飯+豆腐的食物，只要5小時，同等分量的牛排，則要18小時。吃進肚裡的肉，在 人類先天不適應消化肉類的腸壁中緩緩前進，大概需要5天才到達排洩器官而放出體外(素食食物只需一天半)。這些腐肉的毒慢慢侵蝕腸壁，很容易形成直腸癌、 結腸癌等等不治症。

想象一下，這些充滿各種毒素的動物屍體捂在37度高溫中發酵、腐敗，難怪我國古代哲人會說稱之為“爛腸之食”!而且不能被完全排淨的殘余毒素在身體中日積月累，最終引發細胞大規模病變而成為各種癌症的隱患。

其實很簡單的常識，肉類腐敗之後會發出惡臭，(還可能一段時間後就因有蟲卵而生出小蟲子)，植物腐敗後則不會如此;愛吃肉的人大便極臭，黑色棕色的;素食者的大便氣味卻較淡，而且類似於香草味。可見有多大不同了。

我 們的皮膚有數百萬的小 毛孔可以蒸發水份，流汗以減少體熱。像所有其他的素食動物一樣，我們以吮吸的方式喝水。我們的牙齒與下巴結構是適於素食，我們的唾液是鹼性，並且包含唾液 素可以事先消化谷類。人的雙手沒有利爪，絕不適於搏殺動物和剝皮之用，而和猿猴相似。這一類的手，適於剝果皮，所以猴類都是素食者。以此推論，人類絕對不 是天生肉食的動物。很明顯地，在生理上人類並不是肉食動物。從構造與消化系統上顯示，我們生存了幾百萬年，一直都是以水果、堅果、谷類與蔬菜維生。

更 何況，就人類的自然直覺反應來說，人類也並不屬於肉食動物。不像其他的肉食者一樣吃生肉，人類把肉經過煮、烤、炸，加上種種調味料，使得它與生肉的樣子完 全不同。一位科學家曾做過如下的解釋：“當一只貓聞到生肉的味道，它會感到饑餓並流口水，但是聞到水果的味道卻完全沒有這種反應。如果人類能夠撲殺一只小 鳥，用牙齒撕下它仍然活動著的四肢，吮吸它 仍溫熱的血而感到愉快的話，那麽我們就可以推斷，人自然具有肉食的本能。從另一方面來看，一串新鮮的葡萄會使得他垂涎欲滴，並且即使他並不感到饑餓，他還 是可以吃得下水果，因為水果的滋味是如此美妙。”再且人類直接食用生肉會難以消化並容易生病。

科學家與自然學家，包括提出進化論的達爾文在內，都認為早期的人類是以蔬菜水果為生，即使經過歷史的演變，他們的生理結構仍未改變。偉大的瑞典科學家林內曾說：“人類的結構，不論從內在或外表來看，都充分顯示出蔬菜與水果是他的自然食物。”

所以很顯然的，根據科學研究，不論從生理上、結構上以及直覺本能，人類完全適合吃水果、蔬菜、堅果及谷類;人類生理機能還是最初的素食形態。

http://big5.xuefo.net/nr/article31/311614.html

“人類爲何無肉不歡?”哈佛美女博士爲您終極解密 | TED演講推薦

2015-05-29 素食星球

人爲什麽無肉不歡？素食前，我從來沒有想過這個問題，因爲學校的食堂裏永遠有肉，因爲媽媽永遠把肉夾在我面前，因爲我被教育成“肉有營養”。而素食以後，每當我點幾個素菜，我微胖的身材也總能讓他憐惜地感歎一句，“啊，你還在減肥”，好像吃素就是在受某種苦難。

我們往往以爲只有素食者會遵循某種信仰體系，如今，肉食主義是主流的意識形態，主流者往往給少數派貼上“某某主義”的標簽，比如每當我拒絕肉食的時候，頭頂“素食主義”四個大字就開始閃閃發光。

而如今在世界大多數地區，吃動物已非必需，那它就是一種選擇，選擇往往來自于信念，Melanie Joy博士的TED演講《超越肉食主義》也揭示了肉食者的一套信仰——叫“肉食主義”。肉食主義告訴人們，爲什麽人類可以一邊愛撫小狗一邊咀嚼豬排，爲什麽人類可以理所應當地屠宰動物，爲什麽我們甚至拒絕思考這一切是爲什麽……

誠然面對真相太過痛苦，但唯獨如此才能阻止暴行的繼續發生，如果我們跟身邊每個朋友都分享這個演講，他們也繼續分享，這勢必會引發群聚效應，繼而帶來全球的意識轉變，我們有潛力改變世界，只要你相信幫助更多人認識肉食主義是值得去做的事。

演講者介紹：

Melanie Joy博士是哈佛畢業的心理學家，現任麻塞諸塞大學心理學和社會學教授，更是位知名的演講家，有獲獎著作《Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows》（爲何我們愛狗吃豬穿牛皮）。她還是繼曼德拉、達賴喇嘛等之後第八位獲得耆那非暴力獎的人。她的事迹被許多國內和國際媒體報道，其中包括 BBC，德國ARD電視臺，澳大利亞ABC電視臺，紐約時報，以及Spiegel Online（德國明鏡周刊在線版）.Melanie博士在世界五大洲都發表過著名的肉食心理演講，她還創立了肉食意識覺知和行動。

TED演講:Beyond Carnism(超越素食主義)

 

本視頻翻譯工作由“樂活生命字幕組”完成，感謝他們無私的工作。

翻譯：孫夢穎

校譯：Fraser費雷沙李，Vito，孫夢穎

後期：Vito

字幕整理：

每天我們都在參與一樁完全背離人類理想狀態的行爲，我指的不是現代科技影響下的行爲,比如抓拍朋友尷尬的照片放上facebook，我指的是人類的一種整體行爲、一種隱藏得很深的行爲。我們每天參與的這個行爲，扭曲我們的思想麻木我們的情感，使我們忘記自己的核心價值觀，更掀起一場全球性的暴行，令最鐵石心腸的人都爲此悲傷流淚。

而每天，我們都可以選擇不參與這樁行爲，但我們卻意識不到它的不合理，也看不到它的破壞性，甚至不知道自己可以選擇，這是我們最頻繁和最重要的選擇之一。但爲什麽卻以爲自己沒得選？這種普遍行爲中的不合理和破壞性。我們爲何察覺不到？這就是當我開始近20年的肉食心理研究時提出的問題。

然而研究結果和我預想的完全不同。事實上，有個明顯的潛在因素驅動著這個行爲，並讓我們察覺不到它的不合 理和破壞性。我發現並歸納了這個因素，現在把研究結果與大家分享，好消息是只要簡單地意識到這個因素，就能讓我們重歸理性、擁有選擇的自由，更有助於創造 一個人道、正義的世界。

1968年我開始了這段探索之旅，25年後我在哈佛發表首場演講。近50年後英國下議院向我頒發表彰全球非暴力工作的“Ahimsa獎”。

我現在48歲，謝謝。

我家曾領養一隻小狗名叫“弗裏茨”。弗裏茨是我的第一隻狗，也是我第一個朋友。我們總是在一起，一起玩，一起打盹兒。甚至在一次長途旅行中一起暈車嘔吐。弗裏茨也讓我第一次體驗到心碎的感覺。13歲時牠死於肝癌，那時我並未察覺，我和弗裏茨之間的感情會使我開始一場顛覆世界觀的探索。

我愛弗裏茨，我們也教小朋友要善待動物。看到動物玩耍，我們也爲之雀躍。看到動物被虐待，我們會義憤填膺。我們同情動物，感受到它們的恐懼、快樂和悲傷。在座多少人曾關心過某只動物，請舉手。看看四周，整個會場都滿是關愛。

爲了解釋我和弗裏茨之間的感情，如何把我帶到這個講臺，我想做一個心理實驗。假設你參加一個晚宴，宴會主人上了這樣一道菜。想想你是覺得美味還是噁心。

假設你覺得美味，以至於想問主人要菜譜。她回答秘訣在於肉，要用3磅調味適當的金毛犬的肉。在花點時間看看你的想法和感受，結果可能是你剛剛認爲是食物的 東西。現在你覺得是一具動物屍體，剛才覺得好美味，現在卻感到噁心，你對這塊肉的觀感發生極大轉變，但肉還是原來那塊肉，那是什麽改變了？你對這塊肉的認 知改變了。

關於吃動物，我們的認知往往由我們的文化塑成，世界各地的肉食文化裏，超過7百萬種動物中，人們往往認定只有其中幾種是可食用的，其餘都是不可食用且噁心的。那麽問題是，爲什麽我們被告知可食用的動物吃起來就不噁心呢？爲什麽我們從來不問爲什麽呢？你是否想過，爲何我們只吃那幾種動物而不吃其他？你是否想過爲何我們沒有這樣想過？在我大半生中我從未對只吃特定幾種動物的選擇有過疑慮。因爲我根本不知道原來我可以選擇，從沒有人問我該不該吃動物，我們生來不就是吃動物的嗎？

所以我從沒想過，一邊愛撫小狗一邊吃著豬排，是多麽奇怪的事。那塊豬排曾經也是只動物，至少它和我的小狗一樣聰明且情感豐富。說實話，我那時會避免去想這些矛盾。這樣生活容易很多。直到1989 年我才開始問爲什麽。當時吃了可以說是人生中最後一個漢堡，然後我住院了。那個漢堡含有危險的曲狀桿菌，大病之後我發誓不再吃肉。接著有趣的事發生了。當 我停止吃動物後我的視角也開始轉變。換句話說我不是看到不同的東西，而是以不同角度看待相同的事物：燉牛肉和燉金毛犬似乎沒有分別。

無論在哪里，大家都是把死去的動物，塞進嘴裏，似乎沒有什麽不妥。於是我很好奇爲何那些和我一樣有理智有愛心的人，就這麽停止了思考和感受。讀完兩個學位之後，我找到了答案，這就是我的發現結果：有一股無形的信仰體系，或者說意識形態使我們習慣了去吃某些動物，我把這個體系叫做“肉食主義”。我們往往以爲只有素食者會遵循某種信仰體系，而如今在世界大多數地區，吃動物已非必需，那它就是一種選擇。選 擇往往來自于信念，如今，肉食主義是主流的意識形態，意味著它太過普遍，以致於被認爲是天經地義的，而不是一種選擇。吃動物是理所當然的，但這是種暴力的 意識形態，不使用暴力無法獲得肉蛋，奶製品的生産也給動物帶來巨大的傷害。肉食主義的意識形態違背了人類的核心價值觀，例如同情心，正義感和真誠。因此它 會利用防禦機制，扭曲我們的思想，麻木我們的情感。使我們忘記自己的價值觀，讓我們意識不到自己在做什麽。

肉食主義的最大防禦機制是：否認。基本通過掩蓋真相來實現，意識形態本身是看不見的，其受害者亦是如此。例如全球每周有12億農場動物被屠殺，一周的屠宰量就多於歷史上所有戰爭的遇難者總數。但這些動物你見到了多少？它們在哪兒？我們吃的肉、蛋、奶中接近98%，均來自工廠化農場的動物。養殖棚不設窗戶地點偏遠，基本不可能讓你看見。雖然這些動物被當作商品，但其實牠們都是聰明又情感豐富的個體，同樣珍視自己的生命。

下面我將播放一段關於工廠化農場的2分鐘短片。可能會難以入目，因此想提醒大家，我的目的僅僅是喚醒意識所以我要讓“不被看見”的東西呈現出來。

我篩選過短片內容，足以讓大家知情又不致於精神受創。但如果實在看不下去，請閉上眼睛和堵上耳朵。

小豬被工人閹割，刀插入皮膚，然後被扯掉睾丸，接著工人剪掉它們的尾巴。豬的體重達到市場標準後，就被送到屠宰場。在那裏，它們被鋼條敲擊頭部，被倒吊和割喉因爲極不恰當的處理，它們被割喉時仍意識清醒，痛苦萬分。

因爲公雞不生蛋，生長速度也不足以量産圖利。因此孵化後幾小時內便被撲殺，母雞的狀況更慘，嘴巴被熱鋸刀或雷射切除。

在屠宰場工人將禽類從箱子裏丟出，粗魯地將它們脆弱的雙腳，倒吊在移動鐐銬上，接著被利刃割喉，大量血液從頸部濺出。

小牛被硬生生地與母親分離，並被殘忍殺害，現今多數乳牛都被困在工廠化農場遭受痛苦的截肢斷臂。屠宰場可怕的操作手法，迫使牛在意識清醒下，被割喉和肢解。

巨大的魚網有捕錯沒放過。上百噸魚群和其他動物無辜受害，然後被扯上岸，幸存的魚類不是窒息就是被壓死。

我知道看的過程很痛苦，所幸對我們來說，痛苦的部分已經結束。在繼續講下去之前我想指出，這段短片展示的 是標準的工業化手段，也包括了所謂的人道或生態農場。我還想指出，感到痛苦是好的，因爲這是一面鏡子，反映出人性的善良。很明顯動物因人類的肉食主義而犧 牲，但我們何嘗不是肉食主義的受害者，我們的健康就是代價，動物性飲食可導致嚴重疾病，而植物性飲食則使我們獲得最佳健康。我們的心智也是犧牲品。我們的 同情心和客觀判斷力都被抑制和弱化。

當然，光靠隱藏真相不足以維持肉食主導的體系，畢竟真相一直在我們身邊，因此下一個防禦機制是：合理化。我們將對於肉、蛋、奶的謬見，和事實真相劃上等號。來證明吃動物合乎情理，這些謬見主要表現爲“合理化的3個N”。吃動物是……你們說呢？

你說的沒錯：Normal 正常的；Natural 自然的；necessary 必要的。

是不是有點似曾相識，奴隸制是正常的，自然的，必要的，男權主導是正常的，自然的，必要的。異性戀才是正常的，自然的，必要的。其他主流的暴力意識形態皆是如此，肉食主義的謬見已成爲慣例，以致肉食偏好植根於這個體系。

而當我們生長於這樣一個體系，我們不可避免地被同化。只能通過肉食主義的鏡頭去看世界，肉食主義利用防禦機制，扭曲我們對農場動物的認知。例如，肉食主義把真實的農場動物抽象化，使我們認爲它們缺乏獨立個性，“豬就是豬所有豬都一樣”。這讓我們看不見肉食主義的荒謬。伏爾泰說得對，如果我們相信謬誤我們就會犯下暴行。肉食主義就是諸多暴行之一，諸多暴力意識形態之一，是人類遺産中不幸的一部分，雖然不同受害者經歷各有差別。

但暴力的意識形態是相似的，導致暴力的心態是相同的，這是統治和奴役的心態，特權和壓迫的心態。這種心態使我們把生命體視爲物品，將生命貶成生産單位。這是“強權至上”的心態。這使我們覺得有資格掌控弱者的生死，僅僅是因爲我們有這個能力。並且覺得行之有理因爲他們只是野蠻人，只是女人，只是動物，這就是肉食心態。

只要有屠場就會有戰場——托爾斯泰。

如果我們不能看到所有暴力意識形態的共同點，新形式的暴行必不斷産生。相反，若我們能認清這些共同點，我們就能化解一切形式的暴行。這就到了我們最終的問題。解決方案是什麽？我們怎樣才能過更真誠、更自由選擇的生活並以最好的自己融入這個世界？

其實答案已掌握在我們手中，17分鐘前你們可能對肉食主義全然不知。這個看不見的意識形態，使我們忘記自己的理性、感情和價值觀。使大規模不正義行爲橫行全球，之前你未能看見肉食主義，現在你能看見了，並開始認識到了，認識肉食主義解決之路的第一步。

接下來就要憑認識而行動。對暴力意識形態的認識即是化解暴力意識形態的良方。每一樁暴行之所以能發生，幾乎都是因爲大家避開真相，因爲面對真相太過痛苦。

而幾乎每一次革命、每一次社會變革之所以能發生，都歸功於那些選擇認識真理並踐行真理的人。好消息是肉食 主義是可以被取代的，素食主義運動就是轉捩點，也是當今世界發展最快的社會正義運動之一。還有一個好消息是，我們其實做出很小改變，就能産生巨大的影響， 我們可以從減少到最終完全擺脫肉蛋奶，可以先從一天一餐素食開始，或一周一天素食開始。

我們可以幫助更多人認識肉食主義（心理），這也是我的組織使命：超越肉食主義。這很簡單，如果我們跟身邊每個朋友都分享這個演講，他們也繼續分享，這勢必會引發群聚效應。繼而帶來全球的意識轉變，我們有潛力改變世界，只要你相信幫助更多人認識肉食主義是值得去做的事。謝謝大家。

地球持續發燒！10月又創下史上同期單月最熱紀錄

作者編譯中心 | 風傳媒 – 2015年11月19日 下午1:35

美國政府18日發布的最新報告顯示，今年10月是自1880年有氣溫記錄以來最熱的10月，這也是今年第8個月創下史上同期單月最熱紀錄。今年唯二倖免於「單月最熱紀錄」的月份是1月（第二熱）與4月（第三熱）。

據美國國家海洋和大氣總署（NOAA）當天發布的月度報告，今年10月，全球陸地與海洋表面氣溫比20世紀同期攝氏14度的平均值超出約0.98度，比去年10月創下的上一個最熱紀錄高出0.2度。平均而言，全球10月的氣溫以每10年0.06度的速率升高。

今年10月全球各地氣溫狀況，越紅代表高出均溫越多（NOAA）

 

今年前10個月，全球陸地與海洋表面氣溫比上世紀同期平均值超出0.86度，是有史以來平均氣溫最高的前10個月，比去年同期創下的上一個最熱紀錄高出0.12度。總體而言，今年除了1月和4月，已有8個月創下史上同期單月最熱紀錄。

從地區看，南美洲、中美洲、北美洲西部、非洲、歐亞大陸大部分地區、澳洲大部分地區，在前10個月中創下同期最高氣溫紀錄。專家們認為，今年的高溫紀錄是全球變暖和強「聖嬰」共同作用的結果。

今年10月全球各地氣候異常狀況（NOAA）

 

美國航太總署（NASA）上個月也公布了類似的全球氣溫報告。NASA下屬的高達德太空研究所（Goddard Institute for Space Studies）主任施密特（Gavin Schmidt）指出：「從1月至10月的數據看，2015年成為最熱年的可能性是99.9％。」

Probability that 2015 will be a record warm year now 99.9% based on Jan-Oct GISTEMP data. pic.twitter.com/glfKYAha3X

— Gavin Schmidt (@ClimateOfGavin) November 17, 2015

北極熊悲歌 本世紀中恐少3成

中央社 – 2015年11月19日 下午1:34

（中央社奧斯陸19日綜合外電報導）根據針對北極熊所做的最詳盡報告，專家指出，由於全球暖化造成北極海冰融解，北極熊數量到本世紀中期，可能減少超過3成。

路透社報導，國際自然保育聯盟（IUCN）的報告指出，估計現有在北極的北極熊約2萬2000到3萬1000隻，而且隨著棲地縮減，維持生存將越來越困難。

IUCN總幹事安德森（Inger Andersen）表示，這是2008年上1次的調查以來，最新的數量以及最新的海冰評估，「氣候變遷未來將繼續嚴重威脅北極熊的生存。」

這份報告再一次證實2008年的調查發現，認為有非常高的可能性，「未來的35到40年，全球的北極熊將減少超過30%。」（譯者：中央社許湘欣）

暖化減弱鯊魚攻擊性 找無食物體型大縮水！

作者鄒敏惠 | 環境資訊中心 – 2015年11月18日 上午10:15

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本報2015年11月18日綜合外電報導，姜唯編譯；蔡麗伶審校

全球暖化威脅下，不只有北極熊找不到食物，越來越瘦弱。澳洲阿德萊德大學研究人員發現，全球暖化造成的海溫升高，可能導致鯊魚覓食時間增加，體型因而顯著縮小，減弱攻擊性。

澳洲虎鯊（Heterodontus portusjacksoni）。圖片來源：PacificKlaus（CC BY-NC 2.0）
澳洲海洋生物學家在《Scientific Reports》期刊發表新研究指出，氣候變遷導致海水溫度升高和二氧化碳濃度增加，可能使澳洲虎鯊（Heterodontus portusjacksoni）更難以捕捉獵物，並增加牠們的能量消耗，阻礙牠們成長。海洋中二氧化碳濃度升高，也就是海洋酸化，影響鯊魚賴以維生的武器 ——嗅出獵物的能力。

這導致鯊魚覓食時間增加，有時甚至放棄獵食，體型因而「明顯變小」。同時，暖化海水和拉長的覓食時間也消耗掉鯊魚更多能量，減少鯊魚所能代謝吸收的能量。
 
「海水暖化和酸化嚴重影響鯊魚補充能量的能力，這個效應很可能沿著食物鏈影響整個生態系統。在暖化海水中的鯊魚比較飢餓，但是因為二氧化碳增加，牠 們卻更難以覓食。覓食能力減弱，影響鯊魚在海洋食物網中扮演的角色，進而影響海洋生態系統的健康。」研究主要作者、阿德萊德大學副教授Ivan Nagelkerken說。

身為海洋的頂端掠食者，鯊魚扮演控制周邊物種數量的重要角色，調節整個生態系統。

該研究以澳洲虎鯊為研究對象。研究者觀察大水缸中虎鯊的行為，發現虎鯊的胚胎發育在溫度增加時加速，但是長期的成長卻嚴重受影響。大部分探討海洋酸化和氣候變遷對魚類行為影響的研究，著重在食物鏈較下層的魚類，對食物鏈頂層的大魚則較少著墨。

澳洲虎鯊是一種底棲性鯊魚，依賴嗅覺尋找食物，棲息在澳洲南部，是一洄游魚種，夏季往難遷徙，冬季回到北方繁殖。

澳洲虎鯊是一種底棲洄游鯊魚。圖片來源：richard ling（CC BY-NC-ND 2.0）。

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【參考資料】
-英國獨立報（2015年11月13日），Global warming could make sharks 'smaller and less aggressive'
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