2015/11/16

愛因斯坦:「愛」是宇宙最大力量


愛因斯坦和孫女。(網路圖片)
愛因斯坦和孫女。(網路圖片)

【大紀元訊】愛因斯坦是歷史上公認的最偉大科學家 。 在給女兒的信中,他明確指出:「愛」是宇宙中最巨大力量。」「愛」是神明,神明就是「愛」。 「如果我們人類還希望存活下去,我們就應尋求生命的意義。如果我們還想拯救這個世界和這個世界中的生命,「愛」則是唯一的答案! 」

著名科學家艾伯特‧愛因斯坦(Albert Einstein)。(https://th.physik.uni-frankfurt.de)著名科學家艾伯特‧愛因斯坦(Albert Einstein)。(https://th.physik.uni-frankfurt.de)


我們或許現在還無能力製作「愛」的炸彈,以消滅正在摧毀這個星球的仇恨、自私和貪婪。然而,我們每個人身上都擁有一個雖小但有威力的「愛」的發射器,能夠發射愛的能量。
--艾伯特‧愛因斯坦(Albert Einstein)

著名科學家艾伯特‧愛因斯坦(Albert Einstein)的27封信,內容談及對神、宗教、原子彈等的觀點,6月11日在洛杉磯拍賣出42萬美元。

在 當時進化論盛行的環境中,愛因斯坦雖具備領先科學界的聲望,但仍未能將他的對道德和神明的認知公布於眾,只在給女兒的信中,表達了他的真實想法。「當科學 家們探索宇宙時,他們忽略了這最具威力卻看不見的力量。「愛」是力量,他把我們擁有最好的東西又加倍變得更好,他使人類不會因無知、自私而被毀滅」,「此 力量可以解釋任何事情,並賦予生命之意義」。

大科學家牛頓也曾表示:「從諸天文系的奇妙安排,我們不能不承認這必是全知全能的高級生命的作為。宇宙間一切有機無機的萬象萬物,都是從永生真神的智慧大能而來。」

多年前,聯合國曾經用世界著名的蓋洛普民意調查方法進行了一項調查,調查最近300年間的300位最著名的科學家是否相信神。其中除38位因無法查明其信仰而不計以外,其餘262位科學家中,不信神者僅20人,占總數的7.6%;信神者則有 242人,占92.4%。

以下是愛因斯坦寫給女兒的信的全文:

當我提出相對論時,沒有多少人理解我,在此信中我透露給人類的也會與世人的觀念和偏見抵觸。因此,我懇請你盡量保藏這些信數年以至幾十年,直到社會進展到能夠理解我在這信中所揭示出來的。

在宇宙中存在著一種極其巨大的力量,至今科學還沒有探索到合理的對其的解釋。此力量包容並主宰其他一切,他存在於宇宙中的一切現象背後,然而人類還沒有認識到他。

這個宇宙的力量就是「愛」。

當科學家們探索宇宙時,他們忽略了這最具威力卻看不見的力量。

「愛」是光,照亮那些給予和接受他的人。

「愛」是引力,他使得人們彼此相吸。

「愛」是力量,他把我們擁有最好的東西又加倍變得更好,他使人類 不會因無知、自私而被毀滅。「愛」可以揭示、「愛」可以展現。

因「愛」,我們生存及死去。

「愛」是神明,神明就是「愛」。

此力量可以解釋任何事情,並賦予生命之意義。我們已經忽略他太久了,或許是因為我們懼怕「愛」 - 這宇宙中人類尚未能隨意運用的能量。

為讓人類能了解「愛」,我在我最著名的方程式,E=mc2,做了一個簡單的替換,如我們能認可,從「愛」乘以光速的平方而獲得的能量足以治癒這個世界的話,我們將會得出這一結論:「愛」是宇宙中最巨大的力量,因為他沒有極限。

人類試圖利用和控制了宇宙中的一些能量,然而這些能量卻被用來毀滅自己。我們現在急需能真正滋養我們的能量。如果我們人類還希望存活下去,我們就應尋求生命的意義。如果我們還想拯救這個世界和這個世界中的生命,「愛」則是唯一的答案!

我們或許現在還無能力製作一個「愛」的炸彈,以消滅正在摧毀這個星球的仇恨、自私和貪婪。然而,我們每個人身上都擁有一個雖小但有威力的「愛」的發動機,這個發動機正等待發射愛的能量。

當我們學會如何給予和接納這個宇宙的能量,我的孩子,我們將能斷言「愛」,無所不能的,超越一切,因為他就是生命的全部。

我後悔未能早些表達上述存於我心中的一切。也許現在道歉已遲,但時間是相對的,我還是要告訴你,我愛你也謝謝你,我因你而得到了生命的最終答案!

你的父親
愛因斯坦 Albert Einstein (posted by Rafeal Tellez-Giron on FB)

A letter from Albert Einstein to his daughter: on The Universal Force of Love

I deeply regret not having been able to express what is in my heart, which has quietly beaten for you all my life. Maybe it's too late to apologize, but as time is relative, I need to tell you that I love you and thanks to you I have reached the ultimate answer! "

In the late 1980s, Lieserl, the daughter of the famous genius, donated 1,400 letters, written by Einstein, to the Hebrew University, with orders not to publish their contents until two decades after his death. This is one of them, for Lieserl Einstein.

I ask you to guard the letters as long as necessary, years, decades, until society is advanced enough to accept what I will explain below.

"When I proposed the theory of relativity, very few understood me, and what I will reveal now to transmit to mankind will also collide with the misunderstanding and prejudice in the world.
There is an extremely powerful force that, so far, science has not found a formal explanation to. It is a force that includes and governs all others, and is even behind any phenomenon operating in the universe and has not yet been identified by us. This universal force is LOVE.

When scientists looked for a unified theory of the universe they forgot the most powerful unseen force. Love is Light, that enlightens those who give and receive it. Love is gravity, because it makes some people feel attracted to others. Love is power, because it multiplies the best we have, and allows humanity not to be extinguished in their blind selfishness. Love unfolds and reveals. For love we live and die. Love is God and God is Love.

This force explains everything and gives meaning to life. This is the variable that we have ignored for too long, maybe because we are afraid of love because it is the only energy in the universe that man has not learned to drive at will.

To give visibility to love, I made a simple substitution in my most famous equation. If instead of E = mc2, we accept that the energy to heal the world can be obtained through love multiplied by the speed of light squared, we arrive at the conclusion that love is the most powerful force there is, because it has no limits.

After the failure of humanity in the use and control of the other forces of the universe that have turned against us, it is urgent that we nourish ourselves with another kind of energy…

If we want our species to survive, if we are to find meaning in life, if we want to save the world and every sentient being that inhabits it, love is the one and only answer.

Perhaps we are not yet ready to make a bomb of love, a device powerful enough to entirely destroy the hate, selfishness and greed that devastate the planet.

However, each individual carries within them a small but powerful generator of love whose energy is waiting to be released.

When we learn to give and receive this universal energy, dear Lieserl, we will have affirmed that love conquers all, is able to transcend everything and anything, because love is the quintessence of life.

I deeply regret not having been able to express what is in my heart, which has quietly beaten for you all my life. Maybe it's too late to apologize, but as time is relative, I need to tell you that I love you and thanks to you I have reached the ultimate answer! ".

Your father,Albert Einstein (posted by Rafeal Tellez-Giron on FB)

(本文譯自A letter from Albert Einstein to his daughter: on The Universal Force of Love by Katrin Chrysaphis)

「科學無法否認神存在 我們應確信神的存在」

艾 伯特‧愛因斯坦(Albert Einstein)是公認的最偉大科學家。1905年,26歲的愛因斯坦剛從大學畢業,在瑞士專利局擔任三等技師,利用業餘時間在一年之內完成6篇具有劃 時代意義的論文。其中包括「狹義相對論」和「質能轉換方程式(E=mc2)」。他在1921年獲得諾貝爾物理學獎。

有一天,有位記者訪問愛因斯坦,請他發表對宗教及神存在問題的看法。正好,愛因斯坦剛送走一位客人。愛因斯坦問:「記者先生,您是否知道是誰將咖啡杯等物放於此處的?」記者答道:「自然是閣下。」

愛因斯坦接著說:「小如咖啡杯等物,尚且需要一種力量來安排;那麼您想一想,宇宙擁有多少星球,而每一星球均按一定軌道運行無間,這種安排運行力量的即是神。」

愛因斯坦又說:「也許閣下會說:『我沒看見過,也沒聽到過神,那麼我如何相信神的存在呢?』是的,您具備了五感:視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,但這五種感官是有其限度的,例如聲音,只有在20赫茲~20,000赫茲範圍內的波長,人才能聽到……」

訪談最後,愛因斯坦說到他相信「神」的存在:「因此,今天科學沒有把神的存在證明出來,是由於科學還沒有發展到那種程度,而不是神不存在。總而言之,人的五種感覺是有限制的,無法感覺出神的存在,科學也無法否認神的存在。因此,我們應該確信神的存在。」

2015/11/13

Pequeñas acciones, Grandes Resultados 小行動,大結果

消波塊前半圓足跡如音符 譜出表浜海龜的悲歌


▲海龜尋找產卵地的足跡。(圖/翻攝自集資網站Ready for,下同)
記者謝侑霖/綜合報導

日本愛知縣東南方的表浜海岸是許多釣客、衝浪者喜歡前往的景點,同時也是海龜(蠵龜)會去產卵的地方,不過因為放置消波塊的關係,導致牠們無法順利產卵,還可能因此受傷。就有調查人員拍下海龜的移動足跡,看似相當可愛的連續半圓,其實就是牠們找不到適合產卵地的證明,令人心酸。

據日本《animalive》報導,海龜除了會因為消波塊的阻擋,找不到適合的地方產卵,更可能因為其中的高低落差而摔傷、受困,而如果下蛋在消波塊附近,又可能被海水沖走,或是讓小海龜出生後被擋住去路,無法順利生存。
▼死在消波塊中的海龜。

除了半圓形的足跡外,調查人員還拍下許多令人痛心的景象,例如努力掙扎想爬出消波塊而滿身是血、卡在縫隙中窒息而死的海龜等等。

非營利組織《表浜網路》理事長田中雄二表示,他們正進行保護行動,並透過集資網站《Ready for》募款中;將會送給捐款者一本名為《表浜海岸》的宣傳冊,內容為10年來的成果記錄、海龜生態、以及其它當地海岸的動植物相關資訊,希望透過這樣的 方式,建立民眾正確的觀念,以創造更友善的海洋環境。

2015/11/12

研究:野生黑猩猩家族 會照顧殘障幼兒

日本京都大學(Kyoto University)的研究小組這個星期公布研究報告指出,他們在坦尚尼亞發現,1隻野生的母黑猩猩在照顧她殘障的幼兒,他們希望這項研究能夠有助於瞭解人類社會照護的演化。

報告中指出,研究小組於2011年,在坦尚尼亞馬哈雷山國家公園(Mahale Mountains National Park),發現1隻重度殘障的幼猩猩在一個群體中誕生。研究人員紀錄這個群體的行為長達2年。

研究指出:被觀察的幼猩猩呈現出類似唐氏症候群的症狀。

報告指出,母黑猩猩給予這隻殘障的小猩猩補償性的照顧,而小猩猩的姊妹也對牠付出母愛式的照顧,讓這隻小猩猩在野外活了23個月。後來這隻小猩猩不見了,據信可能已經死亡。
報告中所用的「母愛式的照顧」,是指除了她的母親以外,其他猩猩對這隻殘障小猩猩所展現的照顧。

京都大學野生動物研究中心副教授中村美知夫(Michio Nakamura)今天(11日)表示,在猩猩為小猩猩餵奶的時候,母親與姊妹們會用牠們的手扶住小猩猩的身體。

通常幼黑猩猩能夠自行用手掛在照顧牠的猩猩身上,但這隻小猩猩的腿並沒有足夠的力氣。
中村表示,這是首次在觀察到,1隻野生的殘障黑猩猩受到社會照護。

中村表示,「人類社會會照顧殘障的成員,我們相信,這項研究對人權社會的如何演化,提供了一條新的線索。」

這份報告9日刊登在靈長類期刊(Primates)的網路版。

日本氣象廳:太平洋海水酸化越來越嚴重 衝擊海洋生態系統

日本氣象廳日前宣布一項研究結果:太平洋深層海水酸化正在不斷加劇,可能對海洋生態系統造成衝擊。日本氣象廳去年11月曾經調查稱太平洋海面附近的海水正在酸化,此次是首次分析了太平洋深層的海水。

1992年以來,日本氣象廳調查了日本以南、北緯15度以北的太平洋海域水深150至800公尺的海水,分析了顯示酸性程度的氫離子濃度(pH值),小於7是酸性,大於7則是鹼性。

結果發現,東經137度線的太平洋深層海水每10年pH值平均下降0.008至0.025,東經165度線的太平洋深層海水每10年pH值下降0.001至0.031。

海水本來是呈現弱鹼性的,但是,二氧化碳溶入水之後會形成碳酸,使水顯示出酸性。工業革命之後,人為排放到大氣中的二氧化碳約有一半被海洋吸收了。海洋吸收二氧化碳後,逐漸由弱鹼性向酸性方向變化,這被稱為「海洋酸化」。

日本氣象廳指出,這一深度的海水本來應該是pH值7.5至8.0的弱鹼 性,但是大氣中的二氧化碳濃度增加並溶解到海水中之後,海水就開始酸化。海洋酸化加劇會妨礙珊瑚礁的生長,使作為浮游生物和貝類骨骼成分的碳酸鈣溶入海水 中,從而影響食物鏈,對生態系統產生不良影響,並影響到水產業和珊瑚礁觀光業。

2015/11/11

救狗一命 1年後…狗也救她命

侯姓婦人一年多前救下將被安樂死的流浪犬「熊熊」帶回家飼養,日前侯婦種菜時不慎被鐵耙插穿左腳昏迷倒地,「熊熊」狂吼叫醒睡午覺的侯婦丈夫,及時救回女主人一命。

侯婦說,家裡養了五隻流浪狗,「熊熊」與她的緣分最奇妙。一年多前她到高雄探視念大學的女兒,看到一批流浪狗將被安樂死,其中一隻瘦得皮包骨的黑狗一直看著她,似乎說「請救救我!」當下決定收養,從高雄抱回台中。

「去年我救牠,沒想到現在牠救我!」侯婦說,上周二到菜園種菜,不小心踩到生鏽鐵耙,左腳硬生生插進一根釘耙裡,腳掌被穿透,痛得半暈過去。跟在一旁的「熊熊」見到她痛苦表情,往她身上不斷磨蹭,「好像在安撫我,要我不要怕」。

「熊熊」後來發現情況不對,轉頭衝進屋裡,狂吼叫醒正在午睡的男主人;侯婦丈夫聽到狗叫聲與平常不同,急促又尖銳,跟著往外探視,看到太太躺在地上無法動彈,已近昏迷。
侯婦丈夫說,太太送到醫院時,醫生說幸好沒有拖延太久,否則生鏽的鐵耙可能造成蜂窩性組織炎,有截肢之虞。

侯婦說,受傷時聽到小狗發出低沉嗯嗯聲,知道是在安撫自己情緒,當下感到不那麼疼痛,「謝謝牠跑去找救援,否則不知自己要躺在菜園多久才會被發現」。

「熊熊」一年多前骨瘦如柴,如今長得胖胖壯壯,看不出是被棄養的小狗。

侯婦說,「熊熊」每天清晨五點就會到床邊morning call,晚上跟著丈夫把工廠內外巡視一遍後再睡覺。

男主人笑著說,「熊熊」很顧家,看到陌生人進入工廠會狂叫不已,久而久之工廠也就不再請保全,由熊熊負責看守;如今熊熊救了太太一命,在家裡的分量就更重了。

燕窩背後的殘忍真相——你的美味,它的血淚

  燕 窩一向被認為滋補品,是一種生長於東南亞、印尼、新加坡和泰國一帶海域、喜歡群體棲身於海南懸崖峭壁的石洞內,一種叫“金絲燕”的雀鳥,利用苔鮮、海藻和 柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩,作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來,經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。


   母燕在快要下蛋的時候,才去建自己的窩。第一次建好的窩,被人采去,隻好再次吐出膠質建窩。可是人仍然把這第二次的白燕窩采走。燕子隻能第三次建窩,這 時它吐出的膠質就帶有血絲——就是所謂的血燕窩,這是最受追捧的所謂極品燕窩。但是很多燕子剛剛粘完一圈,窩還沒建好,蛋就已經掉下來摔碎,而此時的母燕因為心力交瘁加上悲傷,使她焦慮、反複辛苦、最終衰弱而死。這就是我們的口腹之欲為這種美麗的生命帶來的一切。

  人類倚仗身體和技術的優勢,逼著燕子一次次吐出膠質建窩,甚至吐血,燕子雖然出於本性,但是強力所逼之下,無可奈何,最後仍然沒有為自己的寶寶建造成一個溫暖的窩。呼籲大家不要再吃燕窩了!沒有市場,就沒有人去采集,燕子就能平靜的生活。其實燕窩說白了就是一些蛋白質,隻要平時飲食起居得當,完全不需要補充這東西,而且吃些銀耳,常年吃效果也是一樣的。


(燕窩的背後,是生命的苦難,血淚無言)

  就是因為燕窩稀少難采,人類把它奉為上品。其實世界上沒有仙丹妙藥,如果有的話,富人們一個也不會生病,不會死亡了。隻要平時生活節製,注意鍛煉,心情愉快,比什麼都強。有多少長壽健康的老人是依靠補品的呢?何必去做那些對自己沒有什麼好處又殘害別的生靈的事情呢?


(被人類侵犯的燕子的棲息地,滿目瘡痍)

  每次把這個真相講給別人聽時,才發現原來不止80%、而是90%的世人都被虛假的表象所迷惑,完全被物質與不負責任的媒體操縱擺弄,所謂的自由不過是在多項有害選擇中選一項而已,甚至被騙了一輩子都不知不覺!

http://tw.yangzhu6.com/v-ni-74425.html

2015/11/10

“素牛肉”漢堡 Impossible Foods 再融資1.08億美元

時間: 2015-10-10    來源: 贏商網

以製作素食漢堡、素食芝士為使命的初創公司 Impossible Foods 完成高達 1.08億美元的新一輪融資,由 UBS(瑞士銀行)領投,Viking Global Investors 跟投,原有投資方 Khosla Ventures、李嘉誠旗下的Horizons Ventures 以及 比爾·蓋茨的 Gates Venture 也參與了此輪融資。

據美國科技博客網站 Techcrunch 報導,這家初創公司正致力於創造基於植物原料的牛肉芝士漢堡,這種純植物漢堡擁有和普通牛肉芝士漢堡相同的外觀和口味,裏面的假牛肉甚至還會有血絲!它的 秘密武器是所謂的“植物血液”,也即通過生物工程方法從血紅蛋白中提取的血紅素分子。

此前,該公司曾獲得比爾·蓋茨、 Khosla Ventures、Google 高管 Tony Fadell 共計 7400萬美元融資。

據稱,Google 公司曾有意收購 Impossible Foods,但未能成功。Google 開出 2~3億美元的價格,不過兩家公司在出價上未達成一致。

目前,矽谷一系列雄心勃勃的初創公司都在研發經濟實惠、符合環保精神和可持續發展原則的新型植物原料,試圖改變人類的食物結構和生活方式,解決大規模飼養牲畜帶來的環境和動物福利問題,比爾·蓋茨和李嘉誠是這個領域堅定的支持者:

由比爾·蓋茨和 Twitter 聯合創始人 Evan Williams、Biz Stone 投資的植物肉Beyond Meat(詳見《華麗志》此前報導:“一塊或將改變人類食品未來的“假肉”,投資方包括比爾·蓋茨和 Twitter 創始人”);

位於紐約布魯克林的初創公司 Modern Meadow 利用肌肉細胞,在實驗室中培植魚、肉、家禽肉、和皮革(詳見《華麗志》此前報導:“不殺生就能擁有的”真皮“包!由獲李嘉誠投資的 Modern Meadow 研發”);

同樣獲得比爾·蓋茨、李嘉誠支持的植物雞蛋 Hampton Creek (詳見《華麗志》此前報導:“高科技食品公司 Hampton Creek C 輪融資9000萬美元”)
Impossible Foods 的創始人 Patrick Brown 博士(下圖)曾在斯坦福大學擔任了 25年的生物化學教授,後來曾創立一家名為 Kite Hill 的公司,用杏仁和堅果牛奶手工製作素食乳酪。
Patrick Brown 博士
Impossible Foods 的聯合創始人還包括:著名的素食名廚 Tal Ronnen 和芝士製作者 Monte Casino。

http://www.savetheplanet.org.cn/big5/info/news/3753.html

一塊或將改變人類食品未來的“假肉”,投資方包括比爾·蓋茲和Twitter 創始人


一塊不出自動物卻飽含蛋白質的肉?這個創意來自  Beyond Meat  ,這家獲得比爾蓋茲青睞的新創公司想要使用專利科技和植物作物生產“假肉”。
創始人  Ethan Brown  在華盛頓長大,他的父親是一位對農業充滿熱情的教授。週末和夏季,他和家人會去馬里蘭州鄉村的私人休閒農場度假,這家農場後來發展成一家成熟的奶製品經營農場。
Ethan Brown(下圖)告訴美國網站  Business Insider:“我泡在農場的時間足夠長,萌生了製作植物’假肉’的想法。我們對肉的核心成分和結構都已熟知。肉類基本上包含5種成分:氨基酸、脂類、 水、微量礦物質和少量碳水化合物,這些在非動物來源和植物中也都含量豐富。挑戰在於要將這些成分從植物中提取出來,重組成和肉一樣的構造。”
Ethan Brown

首先了解一下,為何要避免食用肉類呢?

Ethan Brown解釋道:“人們通過飼養牲畜生產蛋白質,但這種方式效率極為低下。為了動物身上那一磅的肉,需要耗費大量土地資源、能源和水。動物身上只 有  30%的肉可以為我們食用,剩餘都是沒用的。通過生產植物’假肉’,我們可以同時解決4個問題:氣候變化、動物福利、自然資源和人類健康。”
他本人在18歲時成為素食者,“如今,許多人對動物被宰殺的方式感到不滿,同時我們豢養的牲畜數量又多到不正常,它們一呼吸就會排放二氧化碳。”
他舉了一個例子,環境學家Robert Goodland和Jeff Anhang於2009年發表的一項劃時代研究稱:“ 全球溫室氣體排放的主要來源不是汽車,也不是發電廠,是牲畜。 ”
Beyond Meat

比爾·蓋茲都對此印象深刻

2009年,有著燃料電池工程學背景的Ethan Brown與密蘇里大學的兩位教授–  謝富弘(Fu-Hung Hsieh)和  Harold Huff合作。這兩位教授已經發展了自己的植物蛋白質重組平台,他們的團隊獲得了國家補助,用於進一步發展這項技術,造就了如今Beyond Meat用於生產植物肉類的設備。
公司主廠區位於密蘇里州,在加州  El Segundo  設立了主基地和研發機構。2011年,他們收到了KPCB的一筆投資,這也是這家矽谷著名風險投資機構首次涉足食品新創公司。之後公司 的投資方包括:Twitter聯合創始人Evan Williams 和Biz Stone創立的Obvious Corporation 、比爾蓋茲、台灣蔡氏家族、Morgan Creek Capital、DNS Capital、Honest Tea創始人Seth Goldman (《華麗志》相關報導:好品牌是磨出來的:Honest Tea如何用15年上三個台階)
Ethan Brown 表示:“只要一個小小的改變,就可以快速地在全球範圍內產生影響,這是個非常強大的理念。”
Tom Philpott
2013年,比爾蓋茲發表了一篇博文,內容則有關於他食用Beyond Meat植物肉製成的雞肉玉米卷的體驗:“和大多數人一樣,我覺得我也不好騙。但這真的發生了,就在他們讓我吃一個雞肉玉米卷,然後說出裡面是真肉還是假 肉的時候。這個肉的外觀和氣味與雞肉無異,我吃了一口,連味道和口感都一樣!令我驚訝的是,這裡面竟然沒有一絲真雞肉。這塊”肉”完全用植物做成,可是我 說不出任何差別。我所體驗的並不僅僅是一款肉類的優質替代品,而是食品的未來。”
2014年,因為搞混了真實雞肉和Beyond Meat版本的標籤,有機食品超市Whole Foods 被迫召回在東北地區供應的兩款咖哩雞肉沙拉。據《紐約時報》對本次事件的報導,消費者無一發現這一失誤。
Ethan Brown 表示:團隊要做的還有很多。“我們並不會止步不前,距離我們完美複製肉類還需要一段時間,但幸運的是,如果把我們的產品放在玉米卷、義大利肉醬或其他東西裡面的話,真的很難說出差別。但直接擺放在一起的話,還是能明顯區分開來。”
fake_meat
當然,公司也不乏反對者,如《Mother Jones》的作者 Tom Philpott,公司團隊將他的不屑之詞掛在了El Segundo研發機構的牆上。
據Ethan Brown介紹:品牌另一熱門產品是Beast Burger,其主要成分是非改造基因豌豆蛋白。目前,Beyond Meat的雞肉和牛肉產品在全美  4000多家商店有售,包括Whole Foods和Target等部分傳統食品超市。 (文/蔣晶津)

http://www.stockfeel.com.tw/%E4%B8%80%E5%A1%8A%E6%88%96%E5%B0%87%E6%94%B9%E8%AE%8A%E4%BA%BA%E9%A1%9E%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%9C%AA%E4%BE%86%E7%9A%84%E5%81%87%E8%82%89%EF%BC%8C%E6%8A%95%E8%B3%87%E6%96%B9%E5%8C%85/

Beyond Meat的Ethan Brown:改變人們的飲食方式


譯者: 阿菜23
發表時間:2014-11-26
素食行業企業家

Ethan Brown是一個很有想法的企業家:一次一頓,改變人們的飲食方式。Brown是Beyond Meat的創始人,這是一家生産完全由植物蛋白組成的肉類替代品的公司。他的産品以科學爲本,被一些世界上最大的投資者支援著,包括Bill Gates和Twitter的共同創始者Biz Stone和Evan Williams。
”我們努力減少來自於動物的肉類,“Brown說,補充道他的産品和現在市場上的任何産品都不同——它沒有麵筋,或是其他傳統的植物替代品。”我們想證明,有更好的方法來吃肉。“
Brown 在Washington,DC附近長大,可他卻在Western Maryland家庭農場裏度過了他的很多時光,在那裏他和動物們做朋友,讀James Herriot的《萬物有靈且美》,並決心做一名獸醫。可是當他的父母問了他一個改變一生的問題的時候,這個夢想改變了。
”他們問我,在這個世界上,你想解決什麽問題呢?“,現在42歲的Brown回憶道,”我那時候思考了很多氣候變化的問題,所以我進入了替代能源的職業。“
大學畢業以後,他爲一家能源電池公司工作了十年,努力思考著要如何建立一個融合了他對動物的愛的生意。他考慮過要開一家素食的麥當勞的競爭者,但他沒有任何開餐廳的經驗,因此他轉而去投資素食餐廳。漸漸地,Brown對完全用植物來生産肉類替代品變得越來越熱衷。
”我一直對家養和農場裏的動物很感興趣,“Brown說,”我們用不同的眼光看待這種兩種,其實是很沒有道理的。“
在 2009年早些時候,他和密蘇裏大學的兩個研究食物新理念的教授合作。這三個人合作了將近兩年,在2010年末時創造了Beyond Meat。2011年四月得到了投資,現在,這家洛杉磯的公司在密蘇裏的哥倫比亞有工廠,生産肉類替代品,現在你可以在美國大型雜貨零售商買到。
OPEN論壇最近和Brown討論了爲什麽企業家應該離開他們的安全巢,和Bill Gates見面是一種什麽樣的感覺。

你想要減少世界是肉類消費量的目標是很令人欽佩的,但是可能有些太沖高了。你計劃如何吸引非嬉皮士去買肉類替代品呢?
我 們最大的挑戰之一就是要改變這種吃肉的文化——人們有一種根深蒂固的吃肉的觀念。我認爲我們的競爭者是做錯了的,他們用鮮花和花園給肉類替代品打廣告,但 實際上,肉代表了一種男性的力量。我們不想去改變這種傳統,但要從源頭去關閉它。我們想要發明一種更好的吃肉的方式,也許從現在起50年後,人們不一定要 殺動物來得到吃肉的滿足感。

這聽起來還是一項很難的工作啊。
我明白,但你記得Got Milk嗎?在很多人停止喝牛奶的時候,它成功的鼓勵了人們去喝更多的牛奶。我覺得我們也能做到。我們和名人們談,讓他們做我們的代言人,來幫助我們去和主流對話,我對此很有期望。

你怎麽和Bill Gates聯繫上的,和他見面是一種什麽感覺?
我現在還得掐自己來證明我真的和他見面了。我們是通過Kleiner Perkins(Beyond Meat的一個風險投資者)和他聯繫上的。這讓我們對見他很緊張——他們告訴我們,Bill Gates會在我們的表格中找到最小的計算,讓我們當場算。
結果他人非常好。他和我們談他的孩子,一直問我們的産品裏有沒有肉。他以爲是部分肉,部分植物。我們解釋說我們的産品完全是植物組成的,他很喜歡這個主意。哦對了,他沒讓我們算數學。

你們現在有些什麽困難?
除了文化方面的挑戰之外,我們還很喜歡産品的科學的一面。如果你把我們的雞胸肉放到一個現切的雞胸肉旁邊,你可以看出有什麽不同——它並不完美。但如果你把我們的雞肉放進一個塔克卷,或者是一個派中,你完全嘗不出任何區別。它嘗起來,聞起來,吃起來完全一樣。完美的複製。

Beyond Meat的未來是什麽樣的?
我們很興奮地要在2014年2月1日推出我們的牛肉産品。我們認爲更多的人會爲了健康原因願意放棄牛肉,所以我們希望這個産品會很廣泛地成功。

你給剛起步的企業家有什麽建議嗎?
你得在某個時候丟掉你的安全巢——你不能給自己留後路,如果你留的話,你就一定會走這條後路。我沒給自己留後路,這讓我更加專心。
不 管好事還是壞事,你做的事情都是爲了讓你的生意繼續下去,這很好。當我剛起步,去拜訪Dr.Hsieh和Harold時,我會待在酒店的前門有牌子寫著” 不允許持槍“的地方。你會做一些你平常不會做的事情。我的家人會給我錢。最後,你相信即使你的主意失敗了,至少你盡全力嘗試過。
還有,如果你有一個想做企業家的想法,看看大學校園裏在發生什麽。我的想法是,大公司有研發部門,而企業家有大學。大學校園裏有很多事情在發生,但沒人注意。但那才是這個星球上最可能解決問題的人們。

http://article.yeeyan.org/view/483142/433699

「無雞肉」雞柳條騙了美食作家 幕後英雄是台灣人


▲「超越肉類」的產品看起來、吃起來「高度仿真」。(圖/取自Beyond Meat臉書)

國際中心/綜合報導
台灣是素食的先驅,美國很多素食品其實都是從台灣進口。美國有一家「超越肉類」(Beyond Meat)公司,創造出高度仿真的雞柳條,在美國高級連鎖超市上市,這種「植物肉」的幕後英雄,是來自台灣的食品專家謝富弘。

走進美國「超越肉類」位於密蘇里州的工廠,你看不到任何雞隻,相反地,你看到的是一袋袋蘿蔔纖維、豌豆蛋白質等植物性原料,但是他們製造出來的產品,卻是高度仿真的「素肉」。

「超越肉類」執行長伊森布朗(Ethan Brown)表示,「我們試圖用植物性蛋白質取代動物性蛋白質,讓消費者能享有乾淨的蛋白質來源,同時又負擔得起。」這種素肉採用更先進的食品加工技術, 無論味道和口感都像極了真的雞肉,甚至在一次盲測中,成功騙過紐約時報的美食專欄作家,一位美國廚師說,「它們擁有很棒的味道和紋理,還很多汁,擁有其他 素肉比不上的口感。」

這種「素肉」背後的英雄,是來自台灣的謝富弘,他擁有明尼蘇達大學博士學位,是哥倫比亞密蘇里大學生物工程系的教授,研究食品科學已經數十年。微軟 創辦人比爾蓋茲(Bill Gates)也為這種高度仿真的「素肉」背書,認為是改變人類未來飲食面貌的重要產品。(新聞來源:東森新聞)

世界第一個Vegan足球俱樂部成立!


【2015/11/11 文:suiis編輯部】
英格蘭格林森林流浪足球俱樂部(Forest Green Rovers)宣布成為世界第一個Vegan足球俱樂部!主席戴爾‧文斯(Dale Vince)說,「大約四個賽季前,我們的球員、球迷和工作人員就開始吃素。」2011年,俱樂部的菜單中就已除去紅肉製品,如今,再除去魚和奶製品成為 全Vegan俱樂部,也提供球迷體驗全Vegan的比賽日。


俱樂部菜單改成vegan /照片:FGR

俱樂部主席戴爾‧文斯曾是一位商人,以經營綠色能源生意而出名。他在2010年接手格林森林流浪足球俱樂部,「從那時起,我們的任務就是要介紹我們的球迷 以新的飲食觀點來看待世界。當你放下『肉配蔬菜』的飲食方式,你會發現你的飲食將有更多的新選擇。Vegan和vegetarian之間的差距其實相當 小,它僅是一個小步驟的改變而非大跨越,我們在球隊中的食物已經採取vegetarian的飲食方式一段時間了,這個賽季我們決定走向最後一小步 ─Vegan。」


主席:戴爾‧文斯(Dale Vince)

球團擁有一個有機區域,利用球場的地下水來灌溉,成為英國第一個「無肉」足球俱樂部。而球場中的草皮則交由機器人「mow-bot」利用GPS技術修剪, 不需人力幫忙,但必要時機器人可發送短訊息給球場管理員尋求協助。球場建築物使用鋪設再生地毯,使用有機顏料進行裝飾。

飲食方面,長久以來英國足球的球迷通常以肉餡餅來滿足他們飢腸轆轆的胃。而Forest Green Rovers和「Quorn」合作,專門生產素食和Vegan食品,製作番薯漢堡(Sweet Potato Burger)、純素披薩和純素墨西哥烤餅(fajitas),此外,還有Vegan啤酒和蘋果酒,希望全力宣揚素食的理念。

文斯更進一步說明,「肉類和乳製品產業比世界上的飛機、火車、汽車、輪船加在一起的碳排放量還多。而我們消耗肉類的數字更讓人震驚,僅僅在英國,扣除魚類 外,每年超過十億的動物被吃掉,也就是每天300萬的動物。這些動物過著擔心恐懼的短暫一生,而飼養他們所消耗的食物遠比提供給人類的肉品數量還多。以奶 牛為例,奶牛需要10倍以上的優質植物蛋白─穀物和大豆,也就是10公斤的穀物攝取卻只能換一公斤的牛肉,這是絕對的浪費。呼應近期世界衛生組織的調查, 加工肉類是可能引起癌症的主因,對人體健康是有害的,我們希望讓大眾了解這些事實,並展示以植物性為主的飲食習慣與口味,是我們的主要工作。」

http://www.suiis.com/media/NewsArticle.asp?no=1134​