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恐懼源自未知!!!!!

「雨林友善」商品立功 巴西帕拉州濫伐少一半

作者： 鄒敏惠 | 環境資訊中心 – 2015年5月20日 上午11:05

本報2015年5月20日綜合外電報導，江佳芸編譯；蔡麗伶審校

一項新研究顯示，跨國企業願意作出「零森林砍伐」承諾，將能對供應鏈產生實質影響。

大企業兌現承諾 濫伐率真的下降了
保育期刊（Conservation Letters）12日的新研究顯示，除了營造企業形象外，企業的零砍伐承諾已經對亞馬遜產生了實質的影響。
經由觀察土地使用資料，美國學者Holly Gibbs的團隊發現，2009年主要肉類加工廠作出協議後，巴西東南方帕拉州（Pará）的森林濫伐率便減少了一半。
目前，麥當勞、美國第二大甜甜圈品牌Krispy Kreme、同是美國知名甜甜圈品牌的Dunkin' Donuts、美國嘉吉公司（Cargill）等大型食品公司近期都作出零森林砍伐的承諾。

肉牛產業跟進 尋找友善雨林供應商
在巴西，約有2/3的森林砍伐地被用來做為畜牛農場。
大型肉類加工廠如JBS-Friboi、Minerva、Marfrig和Bertin所簽訂的協議內容，就是暫停購買這些砍伐地飼養的牛群，並監督他們的供應商、只從巴西農村環境（CAR）註冊系統下的農場購買牛隻、拒絕從砍伐森林或雇用奴工的牧場購買牛隻。
2008年到2013年期間，Gibbs的研究團隊和JBS-Friboi用衛星監測森林砍伐狀況、蒐集有登記土地的公開資料，並調查牧場主人的行 為。追蹤農場土地的使用方式後，他們發現在尚未簽訂協議以前，JBS-Friboi的直接供應商中有40%涉及森林砍伐，但到了2013年，涉及濫伐的直 接供應商數量已下降到4%以下。

產業鏈互相幫忙 消費者也可盡一分力
飼養牛隻在巴西是一個複雜的過程，在送進屠宰場之前，生產小牛、飼養和增肥等過程皆發生在不同的地方。而肉類加工廠提供牛肉給食品界龍頭（如麥當勞），更只是供應鏈其中的一環，讓追蹤牛隻和確保其與森林濫伐無關，成為幾乎不可能的事情。

然而研究人員發現，在漫長的供應鏈中，這項協議很快的讓JBS-Friboi等主要供應商改變行為。
「我們發現在達成協議後，販賣牛隻給JBS的牧場主人大幅減少他們砍伐森林的比率。」Gibbs表示。更重要的是，這個改變只發生在幾個月內。這和巴西森林法案有很明顯的差別，巴西森林法是一項具爭議的立法，雖旨在保護森林，但必須花很多年才能有效實施。
這並非第一個由企業承諾反森林砍伐的協議。在2006年，由主要食品公司簽訂的協定──亞馬遜大豆協議（Amazon Soy Moratorium），協議停止購買和砍伐森林相關的豆類產品，成功的對抗了森林砍伐，並且在去年第三次延長條約期限至2016年中期。

Gibbs表示，這類的協定愈來愈受歡迎。
大公司注重國際市場，也想避免破壞棲地，造成負面觀感。Gibbs說：「因為要回應公眾壓力，我們看到農業企業巨頭像是ADM（Archer Daniels Midland）和麥當勞承諾不使用會濫砍熱帶森林的農業產品。」

公共協議和監測系統的限制
Gibbs表示，在亞馬遜合法的屠宰場有95間，其中約有65間有簽訂和零森林砍伐相關的協定，但大多數都沒有監督的系統。自願型態的協定很容易就 能鑽漏洞。一些牧場主人表示他們可以不經過JBS的屠宰場並直接賣給附近的屠宰場。監測系統只有針對直接賣給肉類加工廠的產品，但供應鏈的牛隻或許是被飼 養在破壞森林的土地後再轉賣給其他符合協議的農場。
不過Gibbs表示樂觀。這項協議看起來似乎沒有傷害到牛肉市場或對肉類加工廠商有負面的影響。JBS-Friboi在2009年經營了9家屠宰場，而達成協議的4年後（也就是2013年），成長至32家。公司並沒有付出更高的價錢給牧場主人。
儘管Gibbs表示建立監測系統是一項進行中的趨勢，農業商、消費者和行動者需要持續在供應鏈要求零森林砍伐。「隨著對這項協定系統的持續投入，出 現了很多正面的效益，它可以真正為森林保護帶來良好的影響，但我們仍需要繼續去努力。」※ 守護環境知情權，捐款支持環境資訊中心！※

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【參考資料】

>-英國衛報（2015年5月14日），Brazil beef industry pledges cut Amazon deforestationView the discussion thread.

禁食21天，就能淨化身體、改善健康－但以理禁食法完全攻略指南

http://www.cdn.org.tw/News.aspx?cate=06&key=5739

哪一種禁食方法，從聖經中脫穎而出，成為健全身、心、靈的最佳方案？

這本取自《聖經》內禁食方式的教學書籍－《聖經輕斷食》，是一項能幫助你鍛鍊靈性、學習控制肉體、拉近與神的關係，並專注祈禱的靈修工具！

近年，食安危機成為人們相當沉重的包袱，如塑化劑、順丁烯二酸、銅葉綠素以及劣質豬油等，使人們在美食當前，都不敢冒然就口；但對於外食族來說，有時卻必需迫於無奈，委曲求全…

其實，最健康的飲食智慧，就藏在《聖經》裡！靈感來自聖經人物但以理的「但以理禁食法」，不但創造出美味、健康的餐點，也能達到身心靈健康的飲食，為期21天的禁食，以安全、健康、不挨餓、沒壓力的方式進行，使禁食效果加乘！

何謂「聖經輕斷食」？

「聖經輕斷食」取自《聖經》人物但以理的禁食經驗。其禁食期間不需全然斷食，兼顧健康、美味與靈修，廣受歡迎。      (圖片來源/啟示出版)

「輕斷食」，此禁食法並非指全然斷食不吃，而是只吃植物性食物為主的「部分禁食」。這種「微型斷食」雖然類似「純蔬食」進食，但其進食種類較為嚴格，除肉類以外，連含有動物性的產品也不可碰，如鮮奶和蛋類。

即使禁食方式較為嚴謹，但它已成為最受歡迎的禁食法之一，因為執行起來較為容易。

取名「但以理禁食法」，是源自先知但以理的經驗與猶太禁食原則。《聖經》但以理書第1章提到，但以理向守衛要求蔬菜和水，這裡就是該禁食法的設計基礎－蔬食，而唯一可接受的飲料就是水。

在第10章中，但以理悲痛了21天，期間完全不吃肉、酒等「美味」，因此酒精和糖等「美味」同樣須在該禁食法中避免。這也正是「但以理禁食法」設定「21天」的由來。

另外，追求神的但以理，想必也會遵守猶太禁食原則。猶太人在逾越節時將所有發酵食品從家中除去，因此該禁食法須排除麵包等發酵食品。最後，但以理禁食的食物皆為「天然」，因此要避免化學人工製品、保存劑與添加物。

開始你的「輕斷食」

餐餐都吃飽，兩週瘦7公斤
吃正確的食物，逆轉慢性病
搭配靈修，身心靈全面升級

要如何開始這趟翻轉身心靈的禁食旅程？該書提供了明確的實行步驟，以及但以理禁食法「禁吃」與「可吃」的食物清單，還有擬定的禁食規畫、設定採購計畫，與做好禁食前的飲食調整。

禁食，雖是為了靈性目的而限制肉體上的飲食，但該書仍附有依但以理禁食法設計的豐富多樣食譜，如飯麵類、沙拉ˋ餅類、醬料與點心等，提供21天的禁食菜單計畫，讓人依舊可以餐餐美味、飽足，同時又兼具排毒，減重的效果絕對不遜於完全不吃的禁食。

另外，書末提供21天靈修信息，有益身心，結合神的力量，帶來生命改變，強化「與神同行」的道路！

但以理禁食法 　對於身心靈的好處與改變

「但以理禁食法」能幫助身體符合神對你的心意。

大衛在詩篇139篇是這樣讚美神的：「我的肺腑是你所造的；我在母腹中，你已覆庇我。我要稱謝你，因我受造奇妙可畏。」在此禁食法期間，身體會降服於自己的靈性；但起初食物改變時，身體會產生抗拒。

例如，當早晨有咖啡癮的人，決定停止喝咖啡的習慣時，身體會先以疲憊、頭痛作為抵抗，但好消息是，當身體很快的適應這個改變時，就會用旺盛的精力、清楚的思路來回饋你。

禁食期間，需要發自內心，將心智、情緒和態度順服於神，讓聖靈掌控我們的「心」。聖靈也會幫助我們的身體，要怎麼吃、吃多少，使我們因著身體更健康，靈魂更加興盛！

【但以理禁食法－食譜試閱】

《聖經輕斷食》－但以理禁食法食譜。點圖可放大。      (攝影/記者蔡宜倩)

顛覆想像！Vortex 推出靠「震盪」發電的無扇葉風力發電機

若行經美國州際高速公路，經常可看到一整片平地或山丘布滿著的巨大渦輪風力發電機，但未來這種景象可能會有所改變了。西班牙新創公司 Vortex Bladeless 顛覆大多數人對風力發電機的可能想像，設計出一種「無扇葉」的風力發電機，形狀就好比倒插在地面上的蘆筍一般。



不過，少了 扇葉該怎麼發電呢？有別於一般風力發電機利用風力渦輪推動發電，Vortex 發電的原理是建築學家們設計建築時最大的難題──渦量（vorticity），渦量為流體力學的概念，用以描述流體的旋轉情況。對建築師而言，渦量是建築 抗風的敵人，但對 Vortex 來說，卻是團隊設計無扇葉風電機時源源不絕的能量來源。
Vortex 的風機原型為細長錐體，錐體材質為複合玻璃纖維及碳纖維，讓錐體能盡可能產生最大值震盪，若有足夠的風量，空氣流動時產生的渦量就能造成風機塔架結構震盪與搖晃，進而發電。
通 常在一般情況下，必須在一定風速下達到特定的頻率，才能造成建築結構產生震盪。但 Vortex 利用塔架底部的兩個環形相斥磁鐵作為非電動馬達，當錐體朝其中一個方向擺盪，底部相斥的磁鐵便會將其推往另一個方向，因此無論風速如何，錐體本身都能持續 產生最大值震盪。一旦錐體開始震盪，震盪時產生的力學能就會透過錐體底部的交流發電機，將力學能轉換為電能。
缺乏齒輪、螺栓或任何機械零件，Vortex 風機不須定期潤滑，相較於傳統風機，維護成本較低，且製造成本約較傳統風機減少 51%。此外，運作時完全無聲，「無扇葉」的設計對鳥類來說也更為安全。
經 過實地測試，Vortex 高約 41 英尺（約 12.4 公尺）的風機 Vortex Mini 的風能利用效率，較傳統風力渦輪發電機低 30%，但無扇葉風機所占的空間相對較小，Vortex 認為，多裝一支 Vortex 風機就能彌補本身風能利用效率較低的不足之處。
Vortex 目前已於西班牙從政府及私人資金籌資約 100 萬美元，預計很快會在美國結束一輪籌資，Vortex 創辦人 David Suriol 表示，Vortex 正在研發許多不同尺寸的無扇葉風機，預計在今年年底前，將 9 英尺（約 2.7 公尺）高、發電容量 100W 的風機應用於開發中國家，至於 41 英尺高的 Vortex Mini 將於 2016 年量產，此外，更大型的商用規模風機可望於 2018 年問世。

• These bladeless wind turbines shake to generate electricity
• The Future of Wind Turbines? No Blades

延伸閱讀：

• 會發電的巨大風箏！Google X 風力發電項目 4 月起飛
• 艾菲爾鐵塔改裝兼顧綠能，垂直式風力發電機上身
• 「空中甜甜圈」高空風力發電，獲日本軟體銀行投資近 2.2 億

請善待大地之母及其他眾生

南極萬年冰棚恐在2020年前消失

中廣新聞網 – 2015年5月18日 上午8:34

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美國太空總署警告，一處已經存在了一萬多年的南極冰棚，預估會在2020年以前消失。（夏明珠報導）

NASA新公佈的研究預測，拉森B冰棚將在這個十年結束前，徹底裂解。

拉森冰棚位在南極半島邊緣，分成A、B、C三塊，面積最小的拉森A已經在1995年消失，拉森B在2002年崩掉一大塊，斷掉的那一片在六個禮拜內迅速融化，在那之前，從來沒有人見證過大塊浮冰那麼迅速的消失。

拉森B冰棚估計已經存在一萬兩千年，1995年初測量時，它有四千四百45平方英哩，2002年二月縮小到兩千五百73平方英哩，一個月之後，變成一千三百37平方英哩，現在它只剩618平方英哩。

冰棚是陸地上的冰河或冰原流入海中所形成大片漂浮的水冰，它具有屏障冰河的功能，冰棚消失後，冰河失去了屏障，融化會加快，冰棚崩解被認為是人為的氣候暖化造成，研究說，從1940年代開始，南極溫度平均每十年上升攝氏0.5度。

美國太空總署噴射推進實驗室的研究團隊發現拉森B冰棚移動的速度變快，受到水流衝擊，它出現很大的裂縫，這些都是冰棚裂解的跡象。

科學家說，雖然能親眼見證到冰棚裂解和消失的過程，是非常難得的事，但對我們居住的星球而言，這實在不是個好消息。（圖片取材自網路）

海水淡化很環保 太陽能過濾立功

台灣醒報 – 2015年5月17日 下午4:00

Desolenator可將太陽能轉為動力，驅動海水淡化與過濾的功能，將其蒸餾為飲用水。（photo by Indiegogo官方網站）【台 灣醒報記者張振鴻綜合報導】利用太陽能進行海水淡化製造飲用水，方便又節省。美國新創公司發明了一款小型的海水淡化機，只要利用太陽能便可過濾飲用水，符 合環保又可節省能源，而且一台機器只要美金650元（約台幣2萬元）即可自行生產飲用水。這款海水淡化機預計11月上市。

聯合國統計資料顯示，全球起碼有12億人口活在水資源匱乏、無穩定飲用水生存的環境，將海水淡化製造飲水是近年相當熱門的議題，但通常受限於技術不 夠純熟、成本昂貴。科技新聞網站《gizmag》報導，美國新創公司研發的Desolenator海水淡化機，可使用太陽能產生的能源進行淡化作業，除了 一般民眾可購買外，也計畫與NGO合作，將設備送往缺水區域的國家。

Desolenator由太陽能集電板、電池、點火裝置、幫浦、儲水槽與淨水裝置等零件所組成，透過收集太陽能轉為電力後，可將海水或不夠乾淨的水 源，以點火燒水的方式，將水源中的鹽分與雜質過濾出來，並把清淨後的蒸餾水另行儲存，經過測試，系統每天可生產15公升的飲用水。

由於，Desolenator還裝有輪子，可移動到陽光充足的地方，不會受到陰影干擾而難以生產過濾水源。

曾住在阿拉伯聯合大公國首都阿布達比長達5年的公司負責人威廉楊森表示，因為自己非常習慣阿布達比當地飲用淡化水的生活方式，因此進一步發想如何將 原本成本昂貴與能源密集類型的海水淡化產業，以更具有成本效益和大量製造，特別是水資源不足的國家人民。因此公司決定採用環保且取之不竭的太陽能，作為海 水淡化機的動力。

目前Desolenator正在Indiegogo募資中，希望能達成 15萬美元（約台幣450萬元）的目標，同時公司內部也繼續微調相關設計，希望能提供穩定且大量的飲用水輛。特別的是，在參與集資的支持者中，已有人特別 購買55台Desolenator，並指定其中35台給印度與非洲南部缺乏飲用水的家庭。

專賣有機沙拉的連鎖速食店，致力成為世界第一的健康生活品牌

May 06, 2015
作者：Kris Frieswick
出處：Inc
http://www.inc.com/
原文：Turning a Passion for Healthy Food Into a Fast-Casual Juggernaut
http://www.inc.com/kris-frieswick/2015-30-under-30-sweetgreen.html
 
專賣有機沙拉的連鎖速食店Sweetgreen (圖片來源：Fast Company)


摘要
Sweetgreen是由三位喬治城大學的學生Nathaniel Ru、Jonathan Neman以及Nicolas Jammet所創辦。他們發現找不到一家吃得健康又同時符合他們價值觀的餐廳，於是決定創業，打造從農場到餐桌服務的沙拉速食餐廳，使用再生材料及環保包 装。以下將介紹Sweetgreen發展迅速的秘訣：1.對食材、環保的堅持。2.導師支持，快速展店倡導健康飲食。3.成功三大關鍵：團隊文化、流程簡 化、菜單優化。

1.對食材、環保的堅持
Sweetgreen對食材十分要求，他們的所有食材都來自於在地農友，並透明化供應流程，讓消費者得知食材來源。而且只選擇有機與該產季的食材。在設計菜色時，擺脫吃沙拉等於減肥餐的既有印象，搭配優質的蛋白質和脂肪，達到營養的均衡。
Sweetgreen餐廳內的設計、包裝、以及廢物處理等，遵循綠色可永續的理念，例如採用100%可分解的包裝、使用回收木材製作的桌椅、在店內做好資源回收等等。

2.導師支持，快速展店倡導健康飲食
他們共同修了一堂創業課程，導師William B. Finnerty是喬治城大學的兼任教授，同時是瑞銀私人財富管理總經理。Finnerty相信，堅持個人的價值觀，也能成功創業。Sweetgreen 向親友募資了37.5萬美金，2007年8月創立了第一家餐廳，一年內他們就獲利，一年半內就在華盛頓特區開了兩間分店。而在Finnerty的指導 下，Sweetgreen陸續開了三家分店，並接觸到其他的導師資源，例如餐廳老闆Joe Bastianich，共同創辦人Jammet還曾經在Bastianich的店裡實習，這些導師投資了5750萬美元的資金，使Sweetgreen在 美國東部開了29間連鎖店，販賣有機、健康的餐點。
目前Sweetgreen擁有超過100名正職員工，以及900名兼職員工，擴大他們打造烹飪生活的價值觀。現在，Sweetgreen固定推出一 年一度的Sweetlife音樂節和美食節，吸引超過2萬5000人，而Sweetgreen也向學校推出教育計畫，已教導4000多個孩子如何健康飲 食。

3.成功三大關鍵：團隊文化、流程簡化、菜單優化
(1)塑造團隊文化
Sweetgreen所設計的領導與團隊合作方式，為員工創造了最好的工作環境。每一個分店的店長擔任該店的總教練，負責打造店裡的團隊文化，包括 超過基本工資的薪水、提供訓練以及領導開發課程、儲備幹部制度、提升員工認同感的制服設計、以及凝聚團隊向心力等，例如野餐、秘密送禮活動，為獎勵員工在 公司服務滿一周年，贈送綠色的All Star帆布鞋等。
(2)流程簡化
Finnerty觀察，他們從第一家小店面就學到艱辛的一課，因為店面空間有限，迫使他們必須簡化任何工作流程，例如為了便利消費者點 餐，Sweetgreen提供App點餐，顧客能線上預訂和預付款來購買沙拉，隨後再前往店裡領取。降低顧客浪費時間排隊，也加速員工的訂單處理速度。
(3)菜單優化
他們的菜單持續進化，從單純只賣沙拉，擴展到多元的餐點選擇。Neman說，Sweetgreen一年更新五次，為了讓Sweetgreen的菜單 能保持創新，他們最近聘請了第一個烹飪指導Michael Stebner，他的專長是根據各家分店的位置，設計當地的時令菜單。

Sweetgreen的長期目標是擴展到更多市場，包括2015年展店到西海岸，並建立自己的品牌活動。Sweetgreen的使命是成為世界第一 的健康生活品牌，共同創辦人Ru認為，隨著Sweetgreen的成長和發展，會更專注在他們的價值觀，就是具有熱情和目標的美好生活。

http://sweetgreen.com/

- See more at: http://www.startuptaiwan.com/blog/post/55499fd9c75e39c6c70c3556#sthash.Q9Ti9g6I.dpuf

【 名人素觀點 】孫文(中華民國國父)

夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣！
而中國人之素食，尤為適宜。
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⊙歡迎轉載分享，素食因您而發揚光大~♫

Suiis素易 素食超容易

 

在城市裡種菜 新加坡蓋垂直農場

新加坡國土面積只有台北市的2.5倍，由於地小人稠並不適合發展農業，農產品高度倚賴國外進口，一位土木工程師引進美國的垂直農場概念，在城市中蓋「垂直溫室種菜」，一年365天都能生產。
TVBS記者林芳穎：「新加坡寸土寸金要在城市裡面種田有可能嗎？答案在這裡。」

創辦人黃順和vs.記者：「小白菜是在那邊，大白菜是在那邊，所以他們是同一個家庭，所以你在同一個溫室裡面可以都種不一樣的。

三層樓高的溫室搭起A字型鋁架，每個架上都有新鮮嫩綠的蔬菜等著採收，這是新加坡第一個垂直農場。

創辦人黃順和：「這個垂直系統當我在設計的時候考慮到新加坡的土地有限，所以我們必須向上發展，就好像新加坡我們現在住在政府組屋一樣的道理。」

創辦人黃順和當了30年土木工程師，5年前轉業變身科技農夫，他設計的垂直農場採用有機種植，透過轉輪讓蔬菜以正水法從根部吸收水分，降低成本也節省人力。

TVBS記者林芳穎：「一般的傳統農地呢，是由農夫走向蔬菜，因此在採收的時候耗費相當多的人力成本，但是在這個垂直農場呢，是由蔬菜走向農夫，因此節省了不少人力。」

利用A字塔升降栽種，工人只要站在定點播種收割，比起傳統農地節省75%的人力，灌溉用水是雨水回收利用，耗電量和用水量都降到最低。

創辦人黃順和：「比如說這個架子他是6米高，他所需要的耗電量在新加坡等於一把電燈泡，60瓦的電燈泡，他一個月的耗電量大概是新幣3元，(傳統)生產一公斤的蔬菜需要400公升的水分，而我們這個系統所需要的只有12公升的水分。」

記者：「有點像水果的味道，那個菜甜甜的。」創辦人黃順和：「對，我們的蔬菜主要在這個環境裡面，我們製造一個三溫暖的環境，底部是涼、中間通風、上面是高溫，這樣植物他在三個過程裡面他可以製造多一點糖分。」

哥倫比亞大學教授德斯帕米爾在1999年提出垂直農場的概念，將傳統農田移植到城市溫室，一年365天都能生產，不因氣候欠收，更大幅縮短食物運送距離，減少碳足跡，美國瑞典等地都開始實驗，但唯有新加坡將垂直農場商業化。

創辦人黃順和：「直接收割、直接包裝，這樣的話我們不需要再去處理過程，我們直接去放在我們的儲藏室，直接可以運輸到我們的顧客那裡。」
 
新加坡傳統農地達100公頃只能供全國7%的需求量，黃順和的垂直農場佔地3.65公頃，卻足夠新加坡4%的人口需求，雖然還不能達到自給自足，已經是倚賴農作物進口的新加坡一大突破。