聯合國：臭氧層破洞穩定癒合

（法新社巴黎10日電） 環境保護傳出難得的好消息，地球破損的臭氧層正穩定朝本世紀中期以前復原邁進，但南極洲上方臭氧層要復原需要更長的時間。

聯合國機構發表4年來首份檢視地球臭氧層的報告，內容說，1987年簽署的蒙特婁保護臭氧層議定書（Montreal Protocol）非常成功，但也間接提到其他領域問題，如全球暖化。

報告說，如果沒有蒙特婁議定書，2030年以前每年將額外增加200萬皮膚癌病例，2050年以前破壞臭氧層的化合物可能增加10倍。

報告說，這份議定書也有助防止對人類視力、植物和動物的紫外線傷害。

聯合國環境規劃署（UNEP）和世界氣象組織（WMO）說：「地球的臭氧保護層狀況處於在未來數個十年復原的良性發展軌道。」

報告根據2010年數據指出，本世紀中期前，中緯度和北極地區的臭氧層大概就可以復原至1980年的水準，南極洲上方的臭氧層破洞復原則需要更長時間。

聯合國環境規劃署執行主任施泰納（AchimSteiner）說：「然而，我們仍面臨很大的挑戰。蒙特婁議定書的成功除了鼓勵保護和恢復臭氧層的進一步行動，也應鼓勵對抗氣候變遷。」（譯者：中央社張詠晴）

AROMA 自然の音楽

給稻米天天「聽」佛歌 產量多15％…

優活健康網 – 2014年9月9日 上午8:00

 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）聽音樂可以讓身心靈舒暢之外，孩童學音樂愛聽音樂，對於成長也有正面幫助，而中國大陸就有農業專家，專門播放大悲咒等佛歌，讓稻米天天「聽」，沒想到稻米竟然較為飽滿，且產量多了百分之十五，令人嘖嘖稱奇！

稻米聽佛歌　還可驅逐害蟲

中國大陸有一村莊，用五百多畝的田地進行實驗，其中，四百多畝天天不分晝夜、天氣好壞，持續撥放大悲咒、感恩歌等，另一百畝則不放音樂，一連持續三季。

三季過後，有播放歌曲的區塊，農業專家稱，稻米產量多了百分之十五，且顆顆飽滿結實，害蟲也較少來入侵，但未撥放歌曲的區塊，反而有較多的害蟲與老鼠會侵害稻米，也因此產量較少。

但實驗負責人也說，稻米也會挑歌聽，如果放的歌曲是搖滾音樂，稻米反而會很快就死掉。當地專家則分析，音樂的聲波，能夠直接影響植物的細胞分裂與發芽的生長速率，還能使氣孔張開，增加養分的吸收率。最重要的是，音樂還能驅逐害蟲。

肉食者飲食的溫室氣體排放量是純素食者的2.5倍

      食物的生產、運輸、儲存、烹飪和浪費會排放出巨量的溫室氣體（GHG）。這些排放的溫室氣體，包括二氧化碳（來自發動農場的機械和運輸，儲存和烹調食物的石 化燃料），甲烷，（來自反芻牲畜的腸道發酵）和氧化亞氮（來自耕種和施肥的土壤）。而甲烷和氧化亞氮100年的全球暖化潛能分別是二氧化碳的25和298 倍。有關食物的溫室氣體排放大部分是在生產階段。如果只考慮食物的消耗量（即在英國與食品消耗有關的所有溫室氣體排放量，而不管食品在那裡產生），食品占 英國所有溫室氣體排放量的五分之一。

      不同食物類別的溫室氣體排放量相差很大，每單位重量的動物性食品通常比植物性食品排放溫室氣體大得多。這大部分是因為涉及種植榖類作物成為動物飼料的低效 能，以及反芻動物的消化系統所產生的甲烷。雖然養殖的新技術和耕作方式的改變能減少某種程度溫室氣體的排放，唯有透過改變飲食模式和減少食品的浪費才能大 幅降低食物溫室氣體的排放。

      英國牛津大學在2014年7月《氣候變遷》期刊發表研究吃肉、吃魚、吃素和純素食者的飲食中溫室氣體排放量的差異。該研究基於關注於英國不同飲食模式的溫室氣體排放差異，並希望有助於建立什麼是“健康、永續的飲食”。

      研究對象為EPIC-牛津群體研究的參與者。使用驗證過半定量的食物頻率問卷來評估5萬5千多名年齡介於20-79歲英國人的飲食，包括2,041位純素食 者、15,751位素食者、8,123位吃魚者、和29,589肉食者。使用在英國94項食品類商品的溫室氣體排放的數據集，開發成為每項基本的食品代碼 的溫室氣體排放量的參數，並加權每種溫室氣體全球暖化的潛能。在統一標準的2000千大卡熱量的飲食下，估計所有參與者的平均溫室氣體排放量。用 ANOVA分析在調整性別和年齡之後，估計四種飲食組的平均食物溫室氣體排放量。

      結果發現：每天平均（95％置信區間）溫室氣體排放量（每天每公斤的二氧化碳當量，kgCO2e/天）分別為
1、高度肉食者（>=100克/天）每天平均排放7.19（7.16，7.22），
2、中度肉食者（50-99克/天）每天平均排放5.63（5.61，5.65），
3、低度肉食者（<50 br=""> 4、吃魚者每天平均排放3.91（3.88，3.94），
5、素食者每天平均排放3.81 （3.79，3.83）
6、純素食者每天平均排放2.89（2.83，2.94）。

 該飲食的分析顯示，在一個標準的2000大千卡的飲食，飲食的溫室氣體排放量與動物性食品的攝取量之間存在著正相關。自行選擇吃肉者飲食的溫室氣體排放量， 比那些純素食者高出2.5倍之多。這個研究結果表明，由於動物性食物的生產比植物性食物排放更多的溫室氣體，因此減少肉類和其他動物性食品的攝取對於減緩 氣候變遷有寶貴的貢獻。作者指出，人們減少肉類的消費不但將會導致降低飲食的溫室氣體排放量，而且其他研究也證明減少肉類的飲食還有對於環境和健康的好 處。當國家政府正在考慮更新飲食的建議，以定義一個“健康、永續的飲食”，必須納入減少吃動物性食品的建議。

參考文獻：
1、Scarborough P, Appleby PN, Mizdrak A, Briggs ADM, Travis RC, Bradbury KE & Key TJ. Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK. Climatic Change (2014) 125:179–192. DOI 10.1007/s10584-014-1169-1
作者:
陳惟華醫師, 愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一
資料來源：
1. 陳惟華醫師的愛家園地, 肉食者飲食的溫室氣體排放量是純素食者的2.5倍, 2014年8月1日
2. 健康醫療網, 肉食者飲食的溫室氣體排放量是純素食者的2.5倍, 2014年8月1日

全台烤肉 一氧化碳增三成

自由時報 – 2014年9月8日 上午6:10

〔自由時報記者湯佳玲／台北報導〕根據環保署調查，中秋節烤肉使得空氣中的一氧化碳增加至少三成，呼籲中秋節意在與家人團聚，凝聚親情，並非一定要烤肉，推廣度過一個健康的中秋。

環保署二○○六年曾調查，全台因為烤肉而讓一氧化碳濃度增加了卅％，嚴重影響空氣污染。新北市政府分析環保署空氣品質監測資訊顯示，板橋測站的一氧 化碳濃度於去年九月平均為0.42ppm，中秋節前一天傍晚五點至晚上九點，數值飆升至0.84ppm，增加一倍。其他如新店、土城、新莊等測站數值也都 呈現倍數增加；而懸浮微粒的濃度，板橋站於中秋節當天晚上也較九月份平均值增加一．二五倍。顯示公園禁止烤肉對於空氣污染的減少，成效似乎有限。

一敲就碎劣質木炭 可能致癌
環保署指出，一家四口烤肉兩小時估計約須燃燒一公斤木炭，所排放的二氧化碳約三．七公斤，全國若有三成民眾烤肉，將會產生六千三百八十二．五噸的二氧化碳，相當於全國中秋節一晚不吃燒烤的效益可抵舉辦卅六次關燈活動所減少的二氧化碳。

環保署環境衛生及毒物管理處處長袁紹英表示，大部分縣市都已明訂自治條例禁止公園綠地烤肉，也很少再舉行大型烤肉，建議可改以音樂會、晚會形式進 行。若還是想去溪邊烤肉的民眾，行前記得上當地河川局網站，了解河段開放時段。他也提醒，烤肉時切勿使用來路不明的木炭，儘量選擇雜質較少、能夠完全燃燒 的備長炭。

他說，加熱時間短、使用量多的劣質木炭會產生已被歐盟證實會致癌的多環芳香族碳氫化合物（PAHs），不易在自然界中自行分解，被歸類為持久性有機污染物，是環保署公告的第一類毒性化學物質。民眾購買木炭時，如果一敲就碎，通常是劣質木炭。

澳洲男子車禍昏迷 醒來只會講中文

作者廖珮君 | TVBS – 2014年9月4日 下午5:46 澳洲一名男子2年前出重大車禍，昏迷了1個多星期，後來大難不死甦醒過來，沒想到一開口竟然是流利的中文，母語的英文反而幾乎快忘光，讓家屬及院方嚇了一大跳。

他是澳洲22歲的大學生孟傑明，前年初發生嚴重車禍，陷入昏迷1週後終於甦醒，沒想到...孟傑明家長：「我不知該怎麼說，他忽然開始說起中文。」

澳洲民眾孟傑明：「我慢慢從昏迷中甦醒過來，看到一名亞裔護士，不知怎麼我很自然脫口而出，欸，你好護士，我這邊好疼啊。」

一醒來竟然母語英文忘光光，他一脫口就是流利中文，家人嚇壞了。孟傑明家長：「甚至連塗鴉亂寫都是中文字，像我愛你媽媽。」

孟傑明高中曾修過中文，但當時成績沒多好，或許是車禍改變大腦語言區 ，一夕之間把中文說得像母語，消息傳出他一炮而紅，當起墨爾本華人社區電視的主持人不說。澳洲民眾孟傑明：「我是主持人孟傑明，哈囉。」

更前進大陸上節目。澳洲民眾孟傑明：「我們一定要學習中國菜。」

人生變化難以預料，孟傑明現在更搬到上海攻讀商學碩士。澳洲民眾孟傑明vs.上海民眾：「你教我一下好嗎？普通話講得很好，哪有啊！講得比我還好。」

重大意外改變腦部結構，孟傑明說中文變成了本能反應，讓人嘖嘖稱奇。

馬戲團公約--棉花糖

The Best of Epic Music 2013

恐怖「地溝油」傷肝 譚敦慈：吃深綠色蔬菜解黃麴毒素

生活中心／台北報導
大陸恐怖地溝油竟然會出現在台灣，一些地溝油含苯芘或黃麴毒素，這兩者被列為人類致癌物，若長期大量食用，前者可能導致肺癌，後者則傷肝，嚴重則肝硬化，甚至恐致肝癌。毒物科醫師林杰樑遺孀譚敦慈4日在臉書粉專除了教導用油守則，也提醒民眾如何應對地溝油帶來的潛在危險。

譚敦慈表示，地溝油一般而言可能具有的毒性為黃麴毒素，重金屬，氧化膽固醇，也提供解毒方法包括吃深綠色蔬菜解黃麴毒素；吃洋蔥、五穀高纖維食物解氧化膽固醇；吃富含高維生素c的水果芭樂、蕃茄、奇異果解重金屬（因此次有皮革擔心鉻)。

譚敦慈也在臉書專頁建議民眾多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險，另提供劣質油判別方法，包括1.顏色較混濁2.滴兩滴在手上聞，味道難聞3.可能具有水份，下鍋易噴濺4.可能較黏稠。

譚敦慈另外也附註之前所貼用油守則，包括一少 (少用油)、三不 (不調和、不氫化、不精製)、三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)。

譚敦慈提供解毒方法：
1.解黃麴毒素:深綠色蔬菜
2.解氧化膽固醇:洋蔥，五穀高纖維食物
3.解重金屬:（因此次有皮革擔心鉻)多吃富含高維生素c的水果芭樂，蕃茄，奇異果
並建議多喝水、少吃重口味以及高油脂飲食以減少風險

劣質油判別方法:
1.顏色較混濁
2.滴2滴在手上聞，味道難聞
3.可能具有水份，下鍋易噴濺
4.可能較黏稠
可參考之前所貼用油守則

油夠危險---用油守則 (林杰樑醫師及譚敦慈護理師撰寫)
一少 (少用油)
三不 (不調和、不氫化、不精製)
三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)

(1)、依照烹調方式備不同種油品，如：煎X選擇冒煙點高的油。
(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。
(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。
(4)、不要選擇香味太濃郁持久的油品
(5)、有油耗味就不要使用。
(6)、儘量不選擇調和油。
(7)、儘量不選擇精製油
(8)、不選擇氫化植物油
(9)、花生油注意黃麴毒素汙染。
(10)、烹調方式採用半煮炒。
(11)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
(12)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。

依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議:
油脂、糖、鹽越少越好，從2歲開始宜降低總油脂量攝取，
每人每天只需兩小湯匙的油脂就夠身體所需了。

原文網址: 恐怖「地溝油」傷肝　譚敦慈：吃深綠色蔬菜解黃麴毒素 | ETtoday生活新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20140904/397508.htm#ixzz3CNtEWAgW
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南華大學林聰明校長將「蔬食減碳」的推廣成果，供世界衛生組織參考

(中央社訊息服務 20140825 17:33:09)南華大學林聰明校長極為重視生命教育與環境教育，長期以來持續關注環境永續的議題，對於如何與大自然和諧相處及體內環保，有其獨到的見 解與體驗，曾獲聯合國氣候變遷框架公約會員國頒發「全球永續發展英雄獎」。近年來時常受邀至各機關及學校演講，極力推廣環保與蔬食概念，喚起民眾對全球暖 化的危機意識。林校長將把多年來推動蔬食減碳的的具體成果與辦法，提交給世界衛生組織（WHO）參考，以作為全球推動「蔬食減碳」之依據。

世界衛生組織（WHO）根據聯合國秘書長潘基文將於9月21日對氣候變化提出最高承諾一事，特別於8月27至29日舉辦為期三天的圓桌會議，邀請全球各國的 衛生組織領導人與全球蔬食聯盟等相關組織，共同研擬健康與氣候變遷國家政策。南華大學林聰明校長近年來推廣「蔬食減碳」的具體成果與辦法，將提交給世界衛 生組織（WHO）作為研擬政策的參考依據。林校長建議，全球各國訂定相關氣候變遷與健康政策之要點應包含以下幾點：一、訂定相關環境法規，引導各國國民認 知節約能源，減少排碳量，以及健康飲食之重要性；二、全面宣導相關理念具以實施；三、訂定各種獎勵措施引導推動，至少每週一天無肉日。

林 校長認為，二氧化碳係影響全球暖化重要因素之一，要讓環境永續首先要降低排碳量、減少環境污染；為減緩全球暖化，永續性的健康飲食（蔬食）觀念有必要全面 推動，因為肉類是排碳量高的商品，一公斤的肉其耗碳量需要靠種植1,110棵樹平衡，若是每個人養成蔬食的習慣，將可釋放全球50％的潔淨水資源、20％ 的草地，不僅可以幫助落後地區瀕死的人們，也可以降低心血管疾病的發生機率。

林校長指出，根據京都議定書協議內容，全球排碳量必 須要降到1990年標準，也就是說，若要維持在1990年肉食對自然破壞的水準，隨著人口激增，資源維持不變，每個人的消耗量則必須減少，以目前人口為 1990年的40%成長，則每人肉食消耗量也應當減少40%，到了2025年，人口增為一倍，屆時肉食量則必須減半。 土地、雨林、海洋是二氧化碳循環的三大機制，而畜牧業的碳排放對環境與氣候的變遷有極大的衝擊，若地球持續增加肉食量，將使CO2的循環機制遭到更大的破 壞。

有鑑於此，要讓環境永續首先要改變肉食的飲食習慣，以降低排碳量、減少環境污染，林校長也特別鼓勵學子多吃蔬食，少吃肉。根 據學者多年來的研究證實，植物類食品的營養是高於動物類食品，不論是蛋白質、維生素、礦物質都是優於動物性食品。「吃蔬食」不僅可以救地球，也可以健康強 身，只要每人力行每週一蔬食，循序漸進，就能為環境永續效力。

林校長指出，目前參與週一無肉日國家城市估計約36國，以台灣為例，全國大學162所有近40%參與每週一蔬食，全國中小學有3530學校有93%學校參與，全體人口有近30%響應此政策；而以美國大學為例約有142所參與，中小學則約有109所參與。

林校長說，希望歷年來推動健康蔬食的成果與經驗，能有助於「世界衛生組織」與全球各國研擬相關政策，啟動全世界「蔬食減碳」運動，藉以讓大家瞭解蔬食對健康 與節能減碳的重要性，喚起民眾對全球暖化的危機意識，鼓勵每個人都能從心靈環保出發善盡個人棉薄之力，聚沙成塔匯集成一股巨流，保護我們賴以為生存的地 球，讓環境永續。

喵星人是戰壕英雄！ 第一次世界大戰50萬隻軍貓服役

國際中心／綜合報導

第一次世界大戰（1914年7月28日至1918年11月11日）約有50萬隻貓被派上戰場，這些「軍貓」主要在戰壕和軍艦上服役，負責獵殺各種老 鼠，有一些則要負責探測氣體。除了上述「職責」之外，這些喵星人也是士兵、水手們的寵物與吉祥物，是他們在苦悶生活裡的精神寄託。

根據《Soldiers in Fur and Feathers》這本書，描述了比利時中尉Lekeux和軍貓Pitouchi的故事。雖在烽火戰地，Pitouchi和Lekeux仍天天形影不離，甚至這隻毛小孩救了中尉一命。

Pitouchi在戰壕出生，還很幼小時，貓媽媽就被殺死了，Lekeux救了牠，哺育牠長大。某一天，Lekeux到達接近德軍的地方，他看到敵 方正在挖掘新的戰壕，便躲起來畫素描，卻一時不察，沒注意到巡邏的德軍士兵步步進逼，等他終於發現自己的處境，已經來不及跑了。

他決定動也不動，希望德軍沒看到他，但不幸的是，他聽到一名士兵說：「他在這個洞裡！」

此時，Pitouchi跳出洞口，德軍嚇了一跳，朝貓開了兩槍，還好牠很幸運，沒被擊中。德軍笑了笑，自嘲搞錯了，原來是一隻貓。Lekeux完成了他的素描，Pitouchi坐在他的肩膀上，安全離開。（更多內容可詳見io9.com）

 

▲美國第二軍（the U.S. 2nd Army Corps）軍官和他們在Le Cateau-Cambrésis廢墟裡找到的貓。（圖／Pictorial Record of the 27th Division）

 ▲澳洲皇家海軍驅逐艦HMAS天鵝號（Royal Australian Navy Destroyer HMAS Swan）上的水兵在和「吉祥物」貓咪握手。（圖／Australian War Memorial）

 ▲1916年8月25日，2名士兵和貓。（圖／IWM）

 ▲比利時Lekeux中尉和軍貓Pitouchi。（圖／取自網路）

 ▲Pincher是HMS Vindex號上的「吉祥物」，坐在艦上飛機的螺旋槳上。（圖／維基百科）

 ▲1915年8月12日，澳洲官兵與貓。（圖／Australian War Memorial）

 ▲「HMAS遭遇號」（HMAS Encounter）上的軍貓。（圖／維基百科）

▲英國士兵與吉祥物玩耍。（圖／Illustrated War News, Vol. 7, London, 1918）

汙染多豬雞4倍 吃牛肉最不環保

作者： 戴元利 | TVBS – 2014年8月29日 下午10:38

「全 球暖化」、「極端氣候」已經是大家耳熟能詳的名詞了，但多數人並不知道，其實全球暖化跟「吃牛肉」也有關係！美國耶魯大學和以色列科學研究院的最新研究指 出，牛肉是最不環保的動物性蛋白質，因為牛的體型比較大，得吃更多飼料才能長肉，而且牛的消化系統，比豬或雞產生更多甲烷，牛糞還有替牧草施肥的肥料，也 都會產生甲烷，助長溫室效應，因此環保團體呼籲，少吃牛肉，才是真正的愛地球。

大廚呈上肉質軟嫩的香煎牛排，讓人看了食指大動，但你絕對想不到，一塊普通的牛肉，跟由來已久的全球暖化，其實可是大有關聯；暴風雨、水 災、乾旱、熱浪，溫室氣體造成全球暖化，所導致的極端氣候，正在讓人類自食惡果，而美國和以色列的最新研究，則再度證實，雞、豬、牛等五大類動物性蛋白質 中，牛排放的溫室氣體比雞和豬多4倍，消耗水資源多11倍，使用土地面積更高了28倍，用10大卡飼料餵豬、餵雞，能長出1大卡的蛋白質，但養牛得花40 大卡飼料，才能有相同效果，換言之，科學家認為養牛最不環保，對地球的危害也最大。

牛牛們一邊吃草，順便放個響屁，這個生理反應看似無 害，但一起排放出的產物「甲烷」，就是造成地球暖化的元兇，威力比起二氧化碳還高出25倍以上，不僅如此，牛吃飽打個嗝，吃下去的食物在胃部反芻，最後排 出的糞便，統統都會排放甲烷，甚至連種植牧草的肥料，也能產生甲烷、助長溫室效應。

蠻野心足協會創會理事長文魯彬：「要養一隻牛，它用的水、用其他的飼料，這是非常多，是跟魚啊、雞啊，其他的(肉類)比起來，那跟蔬菜比更不要講了。」

蔬食抗暖化聯盟發言人潘翰聲：「現在這個颱風的頻率跟強度都變高了，這就是溫室效應所帶來的後果，畜牧業所排放的溫室氣體的效應，跟這些大眾運輸，跟這個飛機所造成的(量)，是等量齊觀的。」

不過是吃個牛肉，有這麼嚴重嗎？但科學數據告訴我們，光是畜牧業所排放的甲烷和二氧化碳，就佔了全球人類製造的18%，其中養牛又佔了9%，養一頭牛一年所排出的溫室氣體量，幾乎等於一輛車跑上7萬公里，所排出的二氧化碳，所以當你大快朵頤的同時，副作用也正慢慢顯現。

蔬食抗暖化聯盟發言人潘翰聲：「所以有人計算過，如果你吃一個美國牛肉做的漢堡，它等於吃掉6平方公尺雨林的面積，因為雨林會被砍下來種豆子，然後豆子再拿去餵牛。」

為了開闢牧場，或種植養牛的飼料，大片熱帶雨林被夷為平地，為了進口牛肉，靠飛機運送製造的碳排放，也是加重暖化的兇手，因此環保團體呼籲少吃牛肉，才是愛地球的具體展現。

蠻野心足協會創會理事長文魯彬：「國際貿易(碳排放)已經對氣候變遷，對溫室氣體的問題，是最大的影響，那我們台灣就是因為食品跟飲食都是依賴外國，(碳排放)越來越多。」

少吃牛肉，改吃其他肉品，或多吃蔬果，想減輕地球負擔，先從食物的選擇開始做起。