2014/3/4

中年人多吃動物蛋白 對健康妨害與吸菸無異

中廣新聞網
美國研究發現,中年人食用過多動物蛋白,對健康的妨害跟每天抽一包菸差不多。

美國南加州大學研究人員,追蹤了幾千人二十年的身體狀況。結果顯示,吃動物蛋白多的人在這二十年裡因為罹癌死亡的比例,比動物蛋白攝取少的人高出四倍。

以往的研究多半認為脂肪、糖和鹽是健康殺手。這項研究第一次證明動物蛋白過多一樣不利健康。

研究人員「隆勾」博士說,成年人動物蛋白攝取量要依體重而定,每公斤零點八公克。也就是說五十五公斤重的人,一天只能吃四十五到五十公克的動物蛋白。半斤重的牛排蛋白質就有七十七公克,已經超標。

而兩百西西的牛奶,動物蛋白等於一天攝取總量的百分之十二,一片四十公克的乳酪也相當於一天攝取量的百分之二十。

正念療癒力:八週找回平靜、自信與智慧的自己(卡巴金博士二十年經典增訂版) FULL CATASTROPHE LIVING (REVISED EDITION): Using the Wisdom of Your Body and Mind to Face Stress, Pain, and Illness

內容簡介

●1990年出版,長踞Amazon分類榜超過20年的心靈聖經
正念減壓創始人卡巴金博士經典增訂版,全新上市●

  ★20多年來,不斷有人跟我說:這本書救了我的人生!

  你有多久不曾單純地坐著、單純地呼吸、打從心底「真正的」微笑?
  面對苦樂交融、悲喜交加的人生,
  生活中每一件事都是「正念」的開端,也是自我療癒的開始。
  「正念」不是要你正向思考,而是真實體驗當下的每一種感受,
  重新找回平靜、自信與充滿智慧的自己。

  ◎什麼人需要「正念」?

  .你剛開始修習「正念」卻一知半解,需要更多指引。
  .你奉行享樂主義,認為每一天都要及時行樂。
  .你長期與癌症、病痛、失眠或憂鬱纏鬥,感到身心俱疲。
  .你習慣評價他人、批評自己,總以偏見識人。
  .你認為人生像缺角拼圖般支離破碎,怎麼拼湊也不完整。
  .你害怕獨處,非得塞滿行事曆,填滿每一天的空檔。
  .你常吃飯聊著八卦、休息還想著工作,無法專注在眼前的事物。
  .你終日為了生活奔波,卻不知道所為何來,感覺人生無望。
  .生活壓力讓你喘不過氣,忘了感受自己真正的情緒,也學不會如何放鬆。

  一九七九年,卡巴金博士於麻州大學醫學院創設正念減壓課程(MBSR)。三十多年來,正念減壓在內科醫學、精神醫學、心理學等領域發展,蔚為風潮。

  數以千計的研究證實:MBSR可以廣泛地運用於:睡眠障礙、慢性疼痛、憂鬱症、過動與注意力缺失、癌症等。

  一九九○年,本書首度問世,卡巴金博士引導讀者,如何練習擁抱苦樂交融的人生,正面迎接生活中的各種挑戰。近二十五年來,持續擴大的數位革命影響了我們的生活型態,在未來數十年,如何適應這一切變革所帶來的壓力,將是最重要的課題。

  在此之際,本書推出全新增訂版,大幅更新正念的發展與研究,以順應當代需求。卡巴金博士同時邀請讀者:運用「正念」以妥善處理生活不斷拋給我們的難 題。與其任由生命的風暴摧毀自己或奪走力量與希望,不如學習如何在這變動的、充滿痛苦的世界中生活、成長與療癒,並藉此強化自身的力量。

  過去三十年來,包括史丹福大學附設醫院共三百多家醫院及機構開設MBSR。全球各地,已有數百萬名飽受痛苦的生命透過正念減壓課程,帶來希望與轉機。

  ◎各種壓力來襲,給你的「正念減壓」建議:

  .時間的壓力。面對時間壓迫,如果你已經很緊繃了,那就完全停下來,問問自己:「這麼拚命值得嗎?」或是「是誰在忙?忙著去哪兒呢?」

  .人的壓力。我們常覺得「應該」要這麼做,才是「好人」。幫助別人並非壓力的來源,而是你在幫助別人時,內心缺乏寧靜與和諧,這才是壓力源。自信訓練的第一堂課,就是領悟你的感覺就只是你的感覺!

  .工作的壓力。試著每工作一個小時就停個一分鐘,覺察自己的呼吸。運用這些迷你靜觀讓自己回到當下,運用這些小留白重新自我調節並歸零。

  .飲食的壓力。在你把食物吃掉之前,問問自己是否真的想把它們放入身體裡。好好聆聽你的身體,當你的身體說「夠了」,你聽得到嗎?

  .混亂世界的壓力。試著實際投入你所在乎的議題,這會讓你覺得更有活力與參與感。去做些事情吧,即便看來「無足輕重」的事情,都能協助你感到自己是有影響力的。

  ◎八週正念減壓課程,開始練習囉!

  .第一週與第二週──每週找一樣例行的活動練習
  在日常生活中培育正念,如:刷牙、飲食、購物、處理電子郵件等。不論你做什麼,對當下正在進行的事情都能人在心在。

  .第三週與第四週──每天覺察一件讓你愉悅的事
  隨筆記下愉悅的經驗,當愉悅事件發生時,你是否有覺察到?當時浮現哪些想法與心理感受?寫下時,對你的意義是什麼?

  .第五週與第六週──正式練習一天靜坐、一天瑜伽
  初期練習靜坐時,你可能會擔心不知該專注何處或到底自己做得「對不對」。在你發現自己閃神時,稍微觀察一下是什麼盤據心頭,然後溫和、輕柔地把注意力再帶回來而不苛責自己,那麼你就做對了。

  .第七週──實驗各種正念練習的組合
  運用靜坐、瑜伽與身體掃瞄,自行發展出一套每天四十五分鐘的練習。例如:三十分鐘的瑜伽後,靜坐十五分鐘,或是二十分鐘的靜坐接著練習瑜伽二十五分鐘。

  .第八週──課程結束,卻是自行練習的開始
  第八週將延續進入你的生命,新的開始更甚於結束。現在,你對三種正念的正式練習及行走靜觀有一定的熟悉度了,可以在很多地方發現它們的實用面。例如:當你感到疲憊卻還需要讓自己維持活力,或是你獨自在大自然中,周圍的美景與新鮮空氣,自動、自在地做些瑜伽動作。

本書特色

  1.正念減壓療法創始人卡巴金博士第一本正念減壓經典著作。

  2.二○一三年,全新推出二十年經典巨作增訂版,美國台灣先後上市。

  3.此書自一九九○年出版至今,盤踞AMAZON分類榜二十多年,長銷不墜!增訂版大幅更新近二十五年來「正念」的發展與研究,堪稱目前市面上第一本關於正念修習最完整、內容最新的經典之作。

  4.此書不僅適用於專業領域人士授課與自行修習;其內容平易,一般讀者也能操作練習,並從中獲益。

各界推薦  

  一行禪師、王正旭(癌症希望基金會董事長、基隆長庚醫院癌症中心主任)、王浩威(台灣心理治療學會理事長)、王進財(任林基金會董事長)、吳毓瑩(國 立台北教育大學教育學院院長)、周介偉(光中心主持人)、洪敬倫(台北市立聯合醫院松德院區成癮防治科主治醫師)、陳映燁(臺北市立聯合醫院松德院區精神 科醫師)、夏瑞紅(作家)、鄭存琪(台中慈濟醫院精神科主治醫師)、熊秉荃(台灣大學社工系教授)一致推薦

  這是一本可讀性非常高又相當實用的書,在許多層面都很有幫助。我相信很多人會因此書而獲益匪淺。閱讀本書,你會發現,原來靜觀禪修所處理的都是日常生 活的事情。可以說,這本書是一扇門,從世界通向法(dharma),亦從法通向世界。能確實關照到生活問題的法,才是真正的法,這正是我最欣賞這本書的地 方。感謝作者寫下這本書。──一行禪師(推薦序)

  過去二十五年來,無數的人們發現正念是通往平和喜悅最可靠的方法,而且這個方法每一個人都做得到。大家愈來愈清楚了解,原來正念不只是對個人的身心健 康非常重要,整個地球的永續與文明發展更需要仰賴正念。這本書是個邀請,邀請每一個人過著覺醒的生活,邀請我們細細品味生活的每一個當下,這對今日的個 人、社會與世界都是當務之急。  ──一行禪師(增訂版推薦序)

  本於癌症專科醫師的專業敏感度,乍看書名,就認定這是一本很棒的書,一定可以幫助罹癌病人,細讀之後,更發現不僅能幫助病人,對家屬及醫療團隊也會有 極大幫助。台灣民眾是最有福氣來分享喬‧卡巴金研究成果的族群,因為我們都是在靜觀取向的宗教氛圍中長大的,期待大家能善用這個優勢,替台灣創造更多的正 向能量。──王正旭

  作者就西方醫學和心理學背景融合東方禪的修鍊,完成和驗證「正念減壓」系統性的步驟,引導讀者在生命中每一刻看見和調正自己的起心動念來減低壓力。佛 學心經上說:「觀自在菩薩,行深般若波羅蜜多時,照見五蘊皆空,度一切苦厄,…無掛礙故,無有恐怖,遠離顛倒夢想,究竟涅槃…」。實踐本書每一步驟將會引 導你回到自己。──王進財

  打開這本書,您將打開一種生活態度與生活方式。作者卡巴金博士從心靈與科學的角度寫就本書,譯者君梅更是以知識與感情完成翻譯。君梅自己就是身體力行 正念的實踐者,且參與了卡巴金博士在北京、韓國與美國的正念工作坊,是故在翻譯時亦把自己對正念的體會,絲絲入扣放入字詞中。原書提及的資訊,君梅更以研 讀的精神多方提供讀者深入的訊息。貼心與用功,令人感念。念,不就是今心嗎?老祖宗把梵文的smṛti翻譯成「今與心」組成的念,我們當能體會這是一種什 麼樣的智慧,引領自己存活且走過生命的風雨。──吳毓瑩

  大約一年前此時,我在美國麻州總醫院精神部擔任研究醫師,有機會參與一個正念認知治療團體,協助憂鬱合併疼痛的患者。隨著團體進展,許多成員都找到了和情緒、疼痛共處的新方式。
  本書許多章節,就是當時的延伸閱讀教材。正念邀請我們抱持著開放好奇與非評價的心態,專注於當下,同時細察平時忽略的感官經驗。卡巴金博士這本奠基之 作,英文書名直譯為《充滿災難的生活》,就是要突顯生命中的變化與意外乃是常態,練習正念或可培養一畝從容的心田,以回應時刻更迭的內在狀態與外在現實。
  正念可運用於壓力、憂鬱、焦慮、成癮等困擾,在台灣的推廣正要展開,而卡巴金博士也將在明年來台。本書處處是他帶領團體時的細膩觀察,更涵蓋豐富的醫學與心理學論述,誠摯推薦給有心一探「正念」究竟的你。──洪敬倫

  本書闡述一個人人隨時隨地都能練習的解脫痛苦的方法――提起正念。
  這方法的重點不是去做什麼,而是不做什麼,特別是不做盲目慣性反應的奴隸。它可說是古老「無為之道」的現代論述,也是「內觀禪修」的引導講義。
  作者並不鼓吹正念治病的神話,而是從臨床案例和科學研究來說明,正念可開發人人天生的療癒本能,幫助我們洞察當下現實,與任何狀況和平相處,因而超越痛苦、轉化自我,遇見內在的完整與圓滿。──夏瑞紅

  正念減壓法,這個源自於東方的智慧,經由西方的科學驗證,證實對促進身心健康有很大的幫助,並且在結合心理學的說明與系統性的架構之後,更加好懂易 學,也更容易應用於日常生活中。卡巴金博士正是正念減壓法的建構者。誠摯地推薦您透過此書,透過正念的練習,體驗單純地活在當下,以接納、不批判、好奇、 欣賞的態度,體驗身心世界,瞭解自己,品嚐生命的豐盛。──鄭存琪
 

作者介紹

作者簡介  

喬‧卡巴金(Jon Kabat-Zinn Ph.D.)


  一位科學家、作家、靜觀老師。麻州大學醫學院醫學榮譽教授,並於醫學院成立了減壓門診及「醫學、健康照護與社會的正念中心」(Center for Mindfulness in Medicine, Health Care, and Society)。

  一九七一年,卡巴金於麻省理工學院取得分子生物學博士,師承諾貝爾獎得主薩維德‧盧瑞亞(Salvador Luria)。卡巴金的研究生涯專注於身心互動與療癒的關聯,以及將正念靜觀訓練運用於慢性疼痛和壓力相關疾病的臨床研究。卡巴金博士對於正念運動發展的 貢獻卓越,他將正念帶入主要社會機構,如:醫療界、心理界、健康照護、各級學校、企業、監獄、專業運動等。現今全球各地,許多醫院和醫療中心均提供正念減 壓或以正念為基礎的臨床課程訓練。

  卡巴金博士也是費茲研究院(Fetzer Institute)的創始會員,與行為醫療學院(Society of Behavioral Medicine)的會員。同時也是整合醫學健康中心大學聯合會(Consortium of Academic Health Centers for Integrative Medicine ,CAHCIM)的創始召集人,及心靈與生命研究中心(Mind and Life Institute)董事,後者推動西方科學家與達賴喇嘛的對話,以促進東西方關於心靈、情緒與實在更深層的認識、理解與交流。卡巴金博士與妻子麥菈‧卡 巴金致力將正念帶入十二年國教,並促進正念親職的實踐。

  作者著有《當下,繁花盛開》(心靈工坊)、《正念減壓初學者手冊》(Mindfulness for Beginners)(即將由張老師文化出版)、《Arriving At Your Own Door:108 Lessons in Mindfulness》、《Letting Everything Become Your Teacher》、《Coming to Our Senses》。共同著作為《正念父母心,享受每天的幸福》、《是情緒糟,不是你很糟:穿透憂鬱的內觀力量》(心靈工坊)、《禪修的療癒力量:達賴喇嘛與 西方科學大師的對話》(晨星出版)、《Mindful:Diverse Perspectives on Its Meaning, Origins, and Applications》。
卡巴金博士的著作已翻譯超過三十五種語言。

  卡巴金博士獲獎紀錄:
  ‧1998年,卡巴金獲頒加州太平洋醫學中心的健康與療癒所,「藝術、科學暨靈性療癒獎」。
  ‧2001年,獲頒加州斯克普斯整合醫學中心(Scripps Center for Integrative Medicine),「整合醫學先驅獎」。
  ‧2005年,獲頒行為認知治療協會(Association for Behavior and Cognitive Therapies)「傑出榮譽獎」。
  ‧2007年,獲頒布萊威爾整合醫學組織「整合醫學先驅獎」。
  ‧2008年,義大利多凌諾大學認知科學中心,頒發「心智與大腦獎」。
  ‧2010年,禪宗和平締造者協會(Zen Peacemaker Association)頒發「西方社會佛教先驅獎」。

譯者簡介

胡君梅(增訂版譯者、審閱)


  國立政治大學宗教研究所暨國立台北教育大學心理與諮商研究所雙碩士。二○一○年,赴正念減壓發源地──美國麻州大醫學院之正念中心(CFM)完成八週 師資基礎訓練(Practicum),親自深刻體驗正念減壓課程質樸厚實的影響後,發願將八週的正念減壓課程在台灣推廣及扎根,因而成立「正念減壓工作 室」,並於《健康世界》月刊撰寫有關正念減壓的文章。

  陸續完成麻大正念中心認證師資的所有訓練課程,包括七日身心醫學專訓(7-day retreat)、教師進階密集訓練(TDI)、一對一個別督導。此外,亦曾參與美國加州奧克蘭正念校園(mindful schools)之初階師資培訓,以及卡巴金博士在北京、蘇州、上海、首爾之正念工作坊。推廣正念減壓課程,不遺餘力。

黃小萍(初版譯者)

  曾任出版社編輯、Discovery頻道節目翻譯、荒野保護協會副祕書長及國際事務部主任,目前從事口譯及筆譯工作。譯有《手斧男孩》、《發燒地球200年》、《失控的進步》、《追蹤師:松林少年的追尋》、《塑膠》(野人文化)等書。

 

目錄

首版導讀 壓力、疼痛、疾病:面對苦樂交融的人生
增訂版導讀 正念地生活
致中文版讀者 
譯者序 就讓我們一起開始練習吧
推薦序 關照生活問題的法,才是真正的法 ──一行禪師
增訂版推薦序 過著覺醒的生活 ──一行禪師
推薦序 善用正念優勢,創造正向能量 ──王正旭
推薦序 正念減壓,將引導你回到自己 ──王進財
推薦序 正念,引領我們走過生命的風雨 ──吳毓瑩
推薦序 練習正念,培養一畝從容的心田 ──洪敬倫
推薦序 遇見內在的完整與圓滿 ──夏瑞紅
推薦序 單純地活在當下,品嚐生命的豐盛 ──鄭存琪

◎第一篇     正念的練習:專注
第一章   你只能活在當下
第二章   正念練習的基本原則:態度與投入
第三章   呼吸的力量:療癒旅程中的堅實盟友
第四章   靜坐:滋養同在的領域
第五章   與自己的身體同在:身體掃瞄靜觀
第六章   培育力量、平衡與彈性:瑜伽也是靜觀
第七章   行走靜觀
第八章   一日靜觀
第九章   人在心在:日常生活中的正念
第十章  開始練習囉!

◎第二篇  療癒與疾病的全新思維和典範
第十一章  新典範的介紹
第十二章  整體的體驗,孤立的錯覺
第十三章  關於療癒
第十四章  醫師、病人與民眾:在健康與疾病上邁向整合的觀點
第十五章  心與身的關聯:能載舟亦能覆舟的信念、態度、想法與情緒
第十六章  連結與相互連結性

◎第三篇  壓力
第十七章  當壓力來襲
第十八章  你唯一可以確定的事:改變
第十九章  卡在壓力的直覺反應
第二十章  有覺察地回應壓力以取代慣性反應

◎第四篇   應用:擁抱苦樂交融的人生
第二十一章  與身體的症狀合作:聆聽身體的聲音
第二十二章  與身體的疼痛合作:疼痛不等於你
第二十三章  與疼痛合作再一章
第二十四章  與情緒之苦合作:你的痛苦不等於你……但你仍有許多療癒痛苦之道
第二十五章  與擔憂、恐慌及焦慮合作
第二十六章  時間與時間壓力
第二十七章  睡眠與睡眠的壓力
第二十八章  人的壓力
第二十九章  角色的壓力
第三十章    工作的壓力
第三十一章  食物的壓力
第三十二章  世界的壓力

◎第五篇   覺醒之道
第三十三章  新的開始
第三十四章  保持正式練習
第三十五章  保持非正式的練習
第三十六章  覺醒之道

後記  正念的療癒力量
致謝
愉悅或不愉悅事件覺察紀錄表
溝通困難覺察事件表
延伸閱讀
索引
學習資源
 

致中文版讀者

  好高興這本書現在有中文版了,而且是最新的增訂版。我非常感謝胡君梅用細心、專心與愛心來翻譯這本書。在台灣已經有一個很棒的正念減壓老師社群,也有一股很強的動能將正念帶入台灣社會的主流。

  我衷心希望此中文版對你既實用又有趣。所謂的實用,我指的是希望這本書在你的日常生活中多少能促進或催化若干的療癒和轉化,尤其是關於你如何面對壓 力、疼痛、疾病,或任何你正在經驗的恐懼或失控。這一切未必需要成為沉重的壓迫或讓你感到好像快被淹沒了。如果我們採取一些方法,著手改變自己跟經驗的關 係,即便內在或外在的情況一點兒都沒變,大幅的療癒和明智的行動亦將油然而生。當然,沒有什麼是固定不變的,最後這一切終將改變。然而話又說回來,對於所 面對的一切,我們選擇跟它們採取什麼樣的關係,確實會帶來大大的不同。●在我們最想轉身背對或最想要離開時,是否願意帶著覺察地迎接我們最不想面對的一 切,這是導致不同結果最關鍵的因素。●

  這本書提供正念減壓課程的學習指南。為數眾多且持續增加的科學研究證實了正念減壓課程的效益,數百萬人在全球各地的醫療中心、醫院、私人診所或其他機 構學習,許多人甚至自學,運用此課程大幅促進自己的生活品質與健康。但這一切的發生並非奇蹟,你必須好好鍛練正念的「肌肉」,它才能派上用場,換言之,此 課程需要每日規律的練習。如果你也同意此做法,我希望你能認真地接受挑戰,●好好投入課程中所要求的各種練習,彷彿「你的生活需要完全依靠靜觀練習」一 般,●因為在許多實際生活層面上確實是如此。雖然有時候靜觀看起來好像「沒什麼」,事實上不然。靜觀培育「無為」,或者也可以說培育「同在」。我們真正能 活著的時光就只是現在,因此全然充分地活在每一個當下,其影響當然會擴及所有層面,這在書裡會有說明。

  這裡必須先提一件很重要的事情。課程中的各種正式練習,例如身體掃瞄、靜坐、正念瑜伽等,在培育正念的過程中都非常重要。但真正的靜觀練習是超越這些 的,●真正的靜觀練習在於你怎麼過自己的生活,●一個瞬間接著一個瞬間,不論你身處何境或正在做什麼。換言之,生活本身終將成為你的正念練習,生活與正念 是不可分的。說來這些也沒什麼特別的,真正特別的是你,身而為人就是特別的。身而為人的奇蹟就在於每個人都擁有一顆心,一顆可以善待自己亦慈愛他人的心, 一顆讓自己明智存活的心。當然,前提是我們能好好運用機會,培育自己生命中這些隱而未現的層面。

  本書充分探討正念及其潛在的強大益處,但是還有一件事情書裡沒說明,就是這些正念練習在你們的文化中其實有源遠流長的歷史,至少一千五百年了吧。「無 為」的概念(它其實不是一種概念,而是一種同在的方式)正是中華文化的精髓之一,而西方直到晚近才引進。在我的國家,正念修習大概也只有一百多年,在這一 百多年裡,絕大部分人未曾聽聞正念。正念進入美國主要是經由禪宗,在我的觀念裡,禪宗是人類歷史中最優異的智慧體系之一。禪宗發源於印度,大約一千年後傳 到中國。禪宗與中國文化和道教的相遇,為這世界激盪出既獨特又深刻的方法,超越所有的二元論(包括佛教徒與非佛教徒的二元論),通往智慧與慈悲。

  覺察,是禪宗與佛教的核心,更是全世界通用,完全沒有文化限制,雖然不同文化所強調的覺察面向可能有所不同。●覺察,關乎我們如何使用自己的心思、如 何能接納事情的真實樣貌、能接納到何種程度。覺察不是消極順從,而是帶著智慧、慈悲和幽默與周圍的世界互動。●那是一種不過度嚴肅看待自己的生活方式,即 便是面臨非常嚴肅的事情或驚恐萬分的情境。在台灣,聖嚴法師的教導和著作清晰且充分地體現覺察,這些教導和文字深植於禪宗與佛教語彙。然而,正念減壓課程 所採用的語彙和方法,獨立於各個宗教、傳統和信念體系,因此是更普世通用的。雖然,本質上,它們其實都是一樣的。

  在這本書裡,那本質就是正念。我由衷希望正念對你是有意義的、能感動你的心、有助於提升你的幸福和安適,也因而能持續對你自己、家人、朋友、同事有所裨益。

  願你的正念練習成長茁壯、繁花盛開、豐沛滋養你的人生與工作,時復一時、日復一日。

喬‧卡巴金
二○一三年八月三十一日於美國麻州偉爾佛利特
 

詳細資料

  • ISBN:9789865830519
  • 叢書系列:野人家
  • 規 格:精裝 / 576頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

2014/2/28

勝利!印度停止用動物做家用產品實驗

印度已決定停止用動物做家用產品實驗!這項決定是由於印度善待動物組織(PETA India)的活動宣傳,以及來自美國和英國善待動物組織(PETA US、PETA UK)科學家和印度議會的支持。

印度標準局(BIS)作出此決定,印度善待動物組織的科學政策顧問Chaitanya Koduri功不可沒。他是BIS家庭用品委員會中唯一一位來自動保團體的代表。

委員會決定用非動物實驗方法來取代皮膚敏感試驗,然後再試用皮膚斑貼試驗。目前的試驗方法是將化學藥劑擦上天竺鼠剃毛過後、光禿禿的皮膚。這項決定將結束在印度所有用動物來進行的清潔劑、洗潔精和常用的家庭用品等實驗。

經印度善待動物組織不遺餘力的宣傳,這項決定到來不久前的去年,印度才決定結束用動物做化妝品實驗。印度是繼以色列之後第二個停止用動物做化妝品和家庭用品實驗的國家。

全球有超過一千三百個公司拒絕為了發展產品而傷害任何動物。你可以支持他們:請使用美國善待動物組織的全球無傷害購物指南,來支持富有同情心的無傷害公司。

參考資料:
1. PETA, 勝利!印度停止用動物做家用產品實驗, 2013/02/06

UN環境署報告:2050年8.49億公頃的自然土地有可能出現退化,但, 素食可拯救土地!

聯 合國環境規劃署1月24日在瑞士達沃斯舉行的世界經濟論壇期間發表的一份報告警告說,如果目前不可持續的土地使用方式繼續下去,全球到2050年有 8.49億公頃的自然土地將出現退化,相當於整個巴西的土地面積。報告呼籲各國務必在消費和可持續的供給之間取得平衡,減少土地需求量,以防止土地退化。

這份題為《評估全球土地使用方式:如何在消費與可持續的供給之間取得平衡》的報告指出,隨著收入水平提高和城市化的加劇,人們的飲食習慣也因此而發生了轉變,從而增加了對土地的需求量,更多的土地正在變成農田,從而導致環境普遍退化、生物多樣性大量喪失,由此受到影響的土地約佔全球土地總面積的23%。

聯合國副秘書長兼環境署執行主任施泰納指出,如果切實採用綜合性措施,合理利用土地,到2050年,全球將會有高達3.19億公頃的土地得到挽救。

施泰納指出,我們面臨的是一個資源越來越短缺的世界,過去50年來,隨著人口增長,消費不斷增加,全球陸地生態系統服務和功能方面出現了前所未有的急劇退化,為了供養日益增長的人口,大量森林和濕地被改作農業用地。

報告指出, 預計到2050年,約150億公頃的土地中將有高達5%的土地變成人類居住區。居住區土地的擴展犧牲了農業用地,而農用土地的擴展又是以犧牲草地、草原和森林為代價的,特別是在熱帶地區,從而對生態平衡造成嚴重影響。

報告指出,各國應該改進土地管理和土地使用規劃,以便盡最大限度減少在高產量土地上擴展和建造居住區,還應對退化土地的恢復工作進行投資,並減少糧食浪費,推動轉向以素食為主的飲食習慣。除此以外,還需減少對燃料作物的補貼,減少燃料作物消費,逐步取消生物燃料配額。

全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化

現代人注重養生之道,素食主義已在全球掀起熱潮,但近日一份國際環保團體調查顯示,全世界對肉品的消費未跌反升,預計將達到近4.7噸的消費量,有學者警告這樣的趨勢將對人類的土地使用以及健康造成嚴重衝擊。

德國具指標性的環保團體發布的調查結果顯示,在他們的《2014肉品消費地圖》中,發現全球肉品的消費量在2020年中將會達到4.7億噸,比原本 預期的數字多了1.5億噸,在肉類消費升高的情況下,供應牲畜的飼料不斷增加,會連帶增加耕作土地的面積與負擔、人類使用殺蟲劑等行為,也將對雨林、土 壤、和河川流域形成「致命的」衝擊。

德國環境及自然保護協會(BUND)基金會長芭芭拉(Barbara Unmüssig)表示,亞洲國家的肉類消費量若是繼續向「西方看齊」,會加速肉類的產量往高度工業化發展,這樣的趨勢會讓副作用發生,例如食物污染的醜 聞、抗生素的濫用、以及動物被施打賀爾蒙等問題都會陸續浮現。

聯合國糧農組織在一份題為《牲畜的巨大陰影:環境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的報告中比較系統地闡述了動物產品對生態環境的巨大破壞,特別是牲畜產生的溫室氣體已經超過了交通運輸業,包括汽車、飛機和船隻等。

聯合國糧食及農業組織(FAO)畜牧資訊和政策局主席暨資深作家Henning Steinfeld說:「畜牧業是造成今日嚴重環境危機的最重要原因之一,必須採取緊急行動才能補救。」

畜牧業對環境的破壞相當廣泛,包括空氣污染、氣候變化、水資源的浪費、水污染、森林砍伐、土地​​和土壤的破壞、物種的消亡等等。該報告同時還指出解決畜牧業造成的環境問題是我們當前非常緊迫的任務。

參考資料:
1. 素易網, 全球肉類消費將達4.7億噸 環境衝擊恐惡化, 2014/01/14
2. 全球肉類消費將達4.7億噸, 2014-01-10
3. Green Inside, 減重不只是你的事 少肉多健康地球需要你,  2014 年 01 月 14 日
4. boell.org, Facts and figures about the animals we eat, January 7, 2014
5. foeeurope.org, How overconsumption and intensive meat production wrecks the planet, 9 JANUARY 2014

為了健康 全球「半素食者」日增

劉運 2014/01/23 15:19 點閱 756 次
網球名將大威廉絲表示,自從吃素後,她的健康狀況已大幅改善。(Photo by mirsasha on Flickr – used under Creative Commons license)
網球名將大威廉絲表示,自從吃素後,她的健康狀況已大幅改善。(Photo by mirsasha on Flickr – used under Creative Commons license)
 
【台灣醒報記者劉運綜合報導】全球有愈來愈多的「半素食者」!他們每年吃素數週,以達減重、排毒、環保、為動物發聲等目的。據報導,一些名人如美國 歌手碧昂絲及傑斯、網球名將大威廉絲等主張素食,也帶動了全球的吃素風潮。愈來愈多的研究也顯示,吃素對健康有益,可減少關節疼痛、降低膽固醇、加強心臟 健康等。

據了解,愈來愈多人為了健康因素而成為「半素食者」,包括英國女歌手里歐娜、美國知名歌手碧昂絲與其老公饒舌歌手傑斯,他們在2013年12月,進行了22天的素食減肥計劃,減重效果顯著。

網球名將大威廉絲表示,自從吃素後,她的健康狀況已大幅改善。大威廉絲患有「薛格連氏症候群」,為普遍程度僅次於類風濕性關節炎的自體免疫風濕性疾 病,會引發肌肉痠痛及疲勞。大威廉絲說,在停止吃肉後,她最嚴重的症狀,包括關節疼痛,已經改善。但是大威廉絲也表示,她偶爾還是會吃肉。

專家表示,人們食素食主要有3個原因。第一是健康因素,例如,有些人為了預防心臟疾病,而希望透過吃素來降低膽固醇。第二是為動物發聲,一些人看到了動物在飼養過程中受到虐待,而減少肉類的食用量。第三則是環境的考量,吃素是為了減緩全球暖化及森林砍伐的危機。
「完全素食協會」表示,半素食者去年人數成長了40%,他們在每年1月吃素,不吃任何肉類食物,包括動物脂肪,也避免攝取牛奶、蛋、起司、優格等食品。

愈來愈多研究也顯示,吃素對人的健康有益,包括減少關節疼痛、降低膽固醇、加強心臟健康。而食用紅肉較多的人,則較易引發關節炎、罹患高血壓、糖尿病及心臟疾病等。

但也有專家指出,一些營養只能從肉類中獲取,而只食用素食對人體恐造成嚴重的負面影響。例如,素食者無法獲取對維持體力有關鍵作用的維生素B12,而減少蛋白質的攝取,也會影響肌肉的健康。

晶華開館外新據點 搶攻蔬食商機




Just V義泰蔬活食堂的「青醬義大利麵」是100%蔬食,但若不說,一般人吃不出它是「素」的。(姚舜攝)
Just V義泰蔬活食堂的「青醬義大利麵」是100%蔬食,但若不說,一般人吃不出它是「素」的。(姚舜攝)

形色搶眼吸睛的「玩味番茄佛卡夏」是劉俊輝為Just V設計的義式風味蔬食。(姚舜攝)
形色搶眼吸睛的「玩味番茄佛卡夏」是劉俊輝為Just V設計的義式風味蔬食。(姚舜攝)

這道紅光汪汪、有點像宮料理的菜餚,也是Just V菜單上一道好吃的蔬食。(姚舜攝)
這道紅光汪汪、有點像宮料理的菜餚,也是Just V菜單上一道好吃的蔬食。(姚舜攝)
又有觀光飯店投入蔬食市場,繼國賓飯店集團的「Aqua Lounge」與漢來美食的「漢來蔬食概念館」成功發展連鎖,兄弟飯店第二代投資經營「養心茶樓」,以及北投溫泉飯店荷豐會館與名廚Abu布秋榮合作開設 「V Cuisine蔬之膳」餐廳之後,晶華國際酒店集團也決定投入蔬食餐飲市場並再創館外餐飲新品牌「Just V義泰蔬活食堂」,全力搶攻健康養生蔬食商機。

看好素食擁有廣大的人口,加上愈來愈多人基於健康養生需要而選擇蔬食,除上述觀光飯店集團 外,連鎖餐飲集團中的王品集團、饗賓餐飲集團,以及蘇杭餐飲集團亦都有蔬食品牌,而洪文棟獨子、新光金控執董洪士琪去年下半亦投資開設菠啾花園野菜餐廳, 使得以「無肉」為訴求的蔬食餐市場日趨蓬勃。

晶華國際酒店集團切入蔬食市場新創的「Just V義泰蔬活食堂」,21日已一口氣於花蓮與高雄同步開始試營運的Just Sleep捷絲旅開出兩家新據點。

Jusr V義泰蔬活食堂是晶華酒店集團繼:故宮晶華、寶島晶華、泰市場、台北園外園、捷食驛、三燔美麗華與義饗食堂之後,旗下第8個館外餐飲品牌。晶華酒店集團執 行長薛雅萍表示,食安問題喚起國人餐飲消費意識,而「無肉飲食觀」亦在全球方興未艾,故義泰蔬活食堂將持續拓點展店發展連鎖。晶華酒店集團餐飲市場開發部 副總齊藤力則透露,義泰蔬活食堂下一個最新據點很快就會開出。

Just V義泰蔬活食堂的菜單與菜色係由晶華酒店集團行政副主廚劉俊輝設計,除了食材完全無肉,所有菜餚均是以義式和泰式料理手法烹調,除了前菜、沙拉與湯品外, 義式主菜主打Pasta麵食,泰式主菜則以集酸甜香辣的泰式米食為主,且採輕食價位訂價,最貴的套餐平均客單價不超過300元。

為了提高市場能見度,位在花蓮與高雄捷絲旅的兩家全新Just V義泰蔬活食堂,推出兩波促銷活動,其中第一波係即日起至2月底止「兩人同行,第二人半價」,第二波則自3月1日起至4底月止「四人同行,一人免費」。

2014/2/23

威爾塔特:蔬食創造美麗世界

(中央社記者楊淑閔台北26日電)亞馬遜書店銷售第一「和平飲食」一書作者威爾‧塔特來台演講,揭示畜牧業殘害動物實況,並說前美國副總統高爾已茹素,響應他倡議的最美麗的蔬食革命,用愛打造美麗世界。

費 時5年完成「和平飲食(The World Peace Diet)」一書的威爾‧塔特(Will Tuttle),又花5年巡迴演講,推廣人類是時候該展開一場最美麗革命--「蔬食、仁慈對待動物」後,該書並登上亞馬遜書店銷售第一;24日起到27日 來台展開5場巡迴演講,為亞洲首站。

他今天的演講安排與茹素20年的國民黨籍立委林鴻池及茹素2年的前副總統呂秀蓮對談。他說,「今天要提的議題很大,無法贅述,但想提大家比較不知道的議題,就是畜牧業背後所存在非常殘酷的事實。」

出身美國東部報團家庭、生在菁英階級的他說,幼年參加營隊,上過怎麼殺雞的課程,「當初只覺得怪,沒想到很糟,因為被教育要吃雞補充蛋白質。」。

威爾‧塔特並說,「之後被帶到穀倉,目賭槍殺一頭不再泌乳的乳牛,看牠倒臥在自己的排泄物裡;牧場主人再砍牠,當時牠的心臟還在跳動,血噴得非常高,牧場主人以振奮的口吻說,『你必須趁時機砍斷牠的動脈,這樣肉才不會不好吃、吃起來鹹鹹的』。」

他說,「那時我體認到所有動物成為肉之前,所經歷的痛苦;在超市包裝漂亮的肉,都是這樣來的。」

隔年,威爾‧塔特又去參加營隊,他說,「這次牧場不想弄髒穀倉,改到戶外;於是30個學童一起拉牛,但牠想活命,拉不動,就改用鐵鏈套牠脖子,用車拖牠,快到草坪時鏈斷了;拉扯間,車上有的孩子掉出去。」

坐後方的他,這時跟牠的眼神對看,他說,「牠不會說人話,但心裡傳出巨大的聲音,『請你們不要殺了我!』但我知道牠會被殺,因為畜牧業者要賺錢。」

他再揭露牛奶跟起司的來源,「所有牛在5到25歲間一定會被殺,牠們先被人工打進精子受孕,9個月後產小牛,媽媽只想泌乳撫愛小牛、小牛需要媽媽,但被拖走;1頭牛約受孕4次,小牛多被殺掉產肉跟皮。」

威爾‧塔特並說,「正常母牛一胎泌乳20公噸,卻被注射賀爾蒙,餵原本不吃、不太消化的骨粉及魚肉,這也是狂牛病的來源,藉此讓牠泌乳到100公噸;失去孩子,百嚐漲奶擠乳的痛苦,精子槍也是非常不正當的工具。」

他說,「當我們吃肉、起司、牛奶,不論產自有機或慣型畜牧業,都在讓媽媽跟小孩經歷這些痛苦。若沒納稅錢補助,實價一般人是買不起的。」呂秀蓮以熊貓圓仔跟圓圓的親情呼籲人要愛、不要傷害動物。

威 爾‧塔特重申,「這些痛苦,都不是牠們要的,是被迫的;這也適用在我們身上,我們被教育要吃肉、喝牛奶,事實上動物性蛋白質不易被人消化吸收,健康上有衍 生性問題」。他也說,「世界上最賺錢的企業的作為帶來戰爭跟疾病,美國軍方藥廠對世界影響力很大;『民眾不知實情,像是睡著沒醒過來的人』。」

他強調,他22歲接觸到吃素的社群後,39年來茹素,至今沒看過醫生、拿藥吃,他86歲的母親也是,丈母娘也快吃純素,「要建造美麗的世界其實很容易,只要每個人都了解不要傷害或剝削別人、要愛別人,吃素,就可以做到了。」

會中一位中國大陸媒體記者回應他,再3到4個月,簡體版中文書會出版,等他前往演講影響13億人口吃素。威爾‧塔特笑說,「我等了幾年了。」有人建議他影響政治人物,他說,「高爾3、4週前成為素食者了。」

林鴻池說,人出生不是要來鬥爭的,要學習愛,不要傷害別人。吃素的他照樣最高票當選,做對的事,要堅持下去。


http://www.cna.com.tw/news/afe/201401260187-1.aspx

威爾塔特籲動物實驗資訊透明化

(中央社記者楊淑閔台北25日電)以「和平飲食」一書倡議善待動物的威爾‧塔特表示,對弱勢人實驗受質疑才有動物實驗,且涉龐大勢力藥廠利益及資訊不透明問題,資訊應公開,人類才會有同理心。

費 時5年完成「和平飲食(The World Peace Diet)」一書的威爾‧塔特(Will Tuttle),又花5年巡迴演講,推廣人類是時候該展開一場最美麗革命「蔬食、仁慈對待動物」後,該書並登上亞馬遜書店銷售第一;昨天(24日)起到 27日,他來台展開5場巡迴演講。

主張善待動物的他接受專訪時,就台灣近期有動保團體自實驗室接出8隻被實驗8年的米格魯,身心皆病,引發海內外民眾聯繫認養的同時;官方與民間就是否要為了降低狂犬病疫苗採購成本,再以14隻米格魯等數種動物做前趨實驗、自行開發疫苗,衍生歧見的事;提出他的看法。

威爾‧塔特認為,動物實驗是因為藥學市場裡,原本對黑人、窮人做人體實驗不再行得通,才產生的;已違反宇宙萬物法則,道德上當然是錯誤的,這就像是德國人曾對猶太人做人體實驗的事一樣。

他換句話說,「你不能以對1000人有好處,就拿1個人去做實驗,說這是對的;同理,人對動物實驗,稱是對人類有好處,也是一樣不道德的。」

他指出,西方醫學總是將疾病切割成一小塊、一小塊,而不是整體性去研究、理解;又「為了從開發藥物得到利益而實驗動物,其實會帶來更多犯行的循環;要讓萬物快樂,應該要朝非暴力方式去做。」

他說明,「動物實驗把狗等動物關起來,不見天日,沒有關心,對牠們的身體做很多藥物、病毒注入,整體雙邊的壓力是很大的;只有心生病的人才會這樣做,包含看不到這樣事實的人,也接受動物實驗合理化,其實心理也是生病的。」

他不打疫苗,因為裡面很多取自動物身體培養而成的成份,也有很多化學成份,注入體內也會引起不可預測的反應,帶來更多病毒、風險,是「暴力」的。他說,疫苗開發的過程,包含動物實驗等資訊都應該被公開,讓民眾有開放思考機會,非只告知打疫苗是對的。

他強調,當然世界各國都一樣,藥廠的勢力非常龐大,資訊要透明化沒那麼容易;但他呼籲官方與民眾要在日常生活中自我訓練同理心、慈悲心,蔬食是一個方法,從中會真正體悟什麼是永續。


http://www.cna.com.tw/news/afe/201401250142-1.aspx

誠哥慧眼投資親炒「植物蛋」






(綜 合報道)(星島專訪)長實主席李嘉誠的私人投資公司「維港 投資」,近日領頭為研發人造「植物蛋」(Beyond Eggs)的美國公司「Hampton Creek」,完成了第二輪投資融資。Hampton Creek行政總裁Josh Tetrick接受本報訪問時表示,對於李嘉誠能注資感到十分感恩,研發「Beyond Eggs」可以更低成本生產更健康的雞蛋代替品,解決世界糧食問題,公司研究的「炒蛋」將可於本年內推出市場,沒有雞蛋成分的蛋黃醬「Just Mayo」本年內可在港發售。

「植物蛋」早獲微軟創辦人蓋茲(Bill Gates)及PayPal創辦人提爾(Peter Thiel)看好。Tetrick今次來港,是因為公司成行第二輪融資,此次融資由李嘉誠的私人投資公司「維港投資」領頭,其他投資者包括雅虎創始人楊致 遠和其AME Cloud Ventures、天使投資人帕維兄弟(Hadi Partovi 及Ali Partovi)、谷歌的帕維爾(Jessica Powell)等,而今輪投資為二千三百萬美元,資金能加速他們在北美的發展,進軍亞洲市場及壯大內部團隊的實力,Tetrick亦稱他們的廠房現設於加 州,但正研究在內地設廠。

「植物蛋」由十一種植物萃取製作而成,是素食產品,但它的真身並非如真正雞蛋,在美國市場上買 的「植物蛋」是粉狀的,可用於製作曲奇或蛋 糕,也有無蛋成分的蛋黃醬「Just Mayo」。稍後推出市場的「炒蛋」,則會以液體形態推出市面。Tetrick指,「植物蛋」與真雞蛋口感無異,營養成分幾乎一樣,只是「植物蛋」蛋白質 稍微高一點及脂肪較傳統雞蛋低六個百分點。

Tetrick強調,「植物蛋」不是基因食物,也不是合成食物。他們在農田上 種出植物,再將其混合,模仿出雞蛋的味道、質感及營養價值。他 們在不同植物中搜尋,才找出最像真的食譜,如「植物蛋」中的成分加拿大黃豌豆,也有二百七十個品種,但每種的蛋白成分也不同,即使用其他品種的黃豌豆也不 能製造出能穩定乳化的蛋黃醬,經歷過二千多次嘗試,期間要不斷嘗試嘔心的失敗成品,體重飆升不少。

Tetrick指,傳 統雞蛋的七成生產成本來自飼養雞隻,「植物蛋」只需栽種植物,生產成本低四成八,是更便宜及健康的選擇;食物安全是全 球關注的焦點,「植物蛋」能減低進食者的禽流感風險;加上植物蛋是零膽固醇,亦不會引發雞蛋帶來的過敏反應。若能達到更大的規模經濟,有望把生產成本降低 至傳統雞蛋的百分之六十。

「植物蛋」的零售價將會比傳統雞蛋製品便宜,如「Just Mayo」的售價可比一般蛋黃醬便宜五至十個百分點。

被問到是否真的與麥當勞商討,以「植物蛋」等代替傳統雞蛋,Tetrick沒有證實,但新聞稿表明他們已在過去九十天內,與六家五百強企業簽署了合作協議,包括若干世界最大的食品生產商和零售企業。

http://news.sina.com.hk/news/20140219/-2-3192723/l/1183585.html

2014/2/17

北極暖化速度快 「極端天氣」恐成常態!


全 球極端天氣恐怕成常態,美加大雪、英國洪水、俄羅斯索契高溫、日本大雪,這些變化都是「噴射氣流」簡稱「噴流」造成,由於北極氣溫上升速度比中緯度地區來 得快,因此噴流強度比較弱,形成大弧度的波,以上一波寒流來看,形成兩個長波,長波的特性就是影響範圍廣、移動速度慢,因此各地災情跟著顯著,美國一份報 告顯示,由於北極暖化明顯,未來「極端天氣」恐怕變成常態。


記者華舜嘉:「2月17日的下午2點多,我們看到現在氣象局外頭的大型溫度計,顯示的溫度是24度,但這可不是今天(2/17)最高溫,如果透過百葉箱的水銀『最高溫度計』,我們可以看到今天最高溫,來到27度上下。」

觀測員:「這個是『最高溫度計』,他的水銀柱推到最高溫之後,他就停在最高溫。」


氣象局觀測員仔細確認,傳統溫度計顯示的溫度,又來到悶熱的26度、27度。民眾:「上個禮拜的確比較冷,可能會穿個五、六件之類的,然後今天穿這樣就有點熱了,冬天衣服收起來了,開始要穿短袖了。」


明 明上個禮拜還冷吱吱,現在卻又熱呼呼,簡直像在洗三溫暖,台北為例2月1日春節期間,高溫飆上27.1度,2月11日寒流突襲,台北低溫下探7、8度,一 來一往差了近20度,2月17日這天,高溫又衝上26.9度,與上週低溫相比,差了19.1度但過兩天週三又有強烈大陸冷氣團,甚至寒流再次襲擊,台北溫 度恐怕下探10度,不到兩天時間,高低溫差又逼近17度,「極端天氣」在國外更明顯。


美國、加拿大鬧雪災,各地災情不 斷,英國卻是洪水襲 擊,幾乎泡在水當中,俄羅斯索契現在舉辦冬季奧運,但山坡上卻看不到雪,根本是夏季奧運,至於日本仍處在暴雪當中,全球氣候一反常態。預報中心主任鄭明 典:「這邊(暖區)是在歐洲,歐洲這一部分他們今年雪下的少,但是雨下得特別多,因為這邊是暖(暖區)。」

全球極端天氣, 噴射氣流惹的 禍,等壓線密集處,就是噴射氣流簡稱噴流,理想狀態下的噴流,逆時針旋轉,繞著圓形跑,但由於冷暖空氣溫差比過去小,這股噴流強度比較弱,暖空氣強竄,造 成噴流大弧度彎曲,原本的冷空氣因為擠壓,跑到緯度低處影響到美國大雪,而暖區也因為這個「波」被擠壓,跑到緯度高的英國與俄國,造成洪水與高溫。


預報中心主任鄭明典:「這種『長波』對地面是幾乎不動的,所以如果有長波建立起來,那這個天氣型態就會維持很久,冷的地方就會非常冷,持續得冷,暖的地方也會持續得暖。」

長 波影響時間長,以上一波寒流來看,噴流被暖空氣擠壓後,形成兩個波,波比較長,稱為長波,相對影響範圍廣,移動速度慢,因此災害跟著明顯,如果以2月17 日來看,少說就有六個波,因此稱為短波,移動速度快,來得快去得也快,美國一份報告指出,未來這樣的極端天氣恐怕成常態。


預報中心主任鄭明典:「最近的冬季北極越來越溫暖,暖化結果會讓極區暖得更快,比熱帶暖得更快,這樣造成南北溫差變小,南北溫差變小,就會讓西風帶減弱,西風帶就是減弱以後,就比較有這種南北,比較明顯的交互作用。」

北極出現暖化現象,極區與中緯度地區溫差縮小,造成噴流動力降低,未來大家都得有心理準備,極端天氣時代來臨。

國際環境評論:暖化質疑派不會告訴你的事


■倪世傑

1998 年可能在你我腦海中並未留下什麼特殊的印記,頂多記得這是1997年東亞金融風暴的延續,但在台灣「去中國」的政治風潮下,印尼再次發生的 排華暴動,恐怕也不可能成為台灣民眾的歷史記憶。甚至,全球暖化的議題也未能排上每個國家的議程,但這卻是地球近期以來最熱的一年。

許 多全球暖化的質疑派要你相信,1998年最熱,但根據美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)的統計,1998、2005與2009年可並列自19 世紀以來最熱的3年。這也是全球暖化質疑派刻意忽略的手法:欲使你相信,既然1998年最熱,表示之後都沒那麼熱,全球暖化只是一場由各國政府以及科學家 所炮製出來的騙局。吾人可以相當簡單的提出其他證據佐證全球暖化問題的存在不容忽視,像是北極圈冰層變薄了、喜馬拉雅山的冰河大退卻了、各地極端氣候頻繁 發生了、太平洋的小島國快被上升的海水淹沒了等等。但是,沒有那麼暖的問題畢竟也是現實中存在的問題,即便這是一個由算術平均數引起的問題,卻值得吾人繼 續去問,何以致此?

NOAA表示,2013年全球上層海水(海平面到海平 面下2,000公尺)溫度更暖了。該單位所利用的統計項目不是用溫度,而是用熱能單位焦爾。在 過去55年間,全球海洋每秒鐘大約吸收136兆焦耳的熱能,相當於2個廣島原子彈釋放的熱量,而到最近幾年,該數據提高到250兆焦耳。有鑑於海洋吸收熱 能的能力遠高於大氣與陸地,因此,這幾年海洋已經呈現溫度上升趨緩的徵兆,但這絕不意味著全球氣候暖化的現象已經趨緩,而是海洋繼續吸收熱能的能力因為已 經吸收太多而變差了。

另外一組專家則為暖化現象趨緩的現象提出了新的解 釋。由英國南威爾斯大學教授英格蘭(Matt England)領導的研究小組發現,確實,海平面到海平面下2,000公尺的溫度上升趨勢變緩了,這與溫度不斷上升的預期存在落差。但這是因為在南半 球,從南美洲往澳大利亞吹拂的南半球信風(又稱貿易風)在最近20年間風力增強,導致上層海水溫度降低了0.1℃到0.2℃,但這個熱能並不會因此喪失, 而是進入更深的海底。英格蘭認為,這可以解釋為何過去15年間全球氣溫暖化的趨勢減緩。但問題仍舊未解決,這些科學家認為這個「暫停」中的暖化趨勢最慢到 2020年將會停止,屆時,更多的二氧化碳排放將使上層海水的溫度再度變暖,甚至,而且很可能發生的是當信風減弱,海水溫度上升將帶動大氣溫度的上升,而 那一次的增溫將更為厲害。

此外,也有研究者將地球暖化暫停的原因部分歸咎於太陽活動。美國國家大氣研究院(National Center for Atmospheric Research)研究員傳柏斯(Kevin Trenberth)表示,太陽活動力最強的時間在2000年,之後,太陽的運作開始衰退,較弱的太陽輻射能夠解釋10%到15%的全球暖化趨緩現象。當 前太陽處於另外一個小型的活躍階段,太陽表面又出現了較為大面積的黑子活動,但卻相當可能是這一個小型活躍階段的尾聲。換言之,在2014年之後,地球可 能會進入另一個小冰河期,英國拉塞福艾普頓實驗室(Rutherford Appleton Laboratory)太空物理學教授哈里森(Richard Harrison)說,1645年英國晤士河凍結可能再次發生。

包 括大氣、太空物理以及海洋科學家等自然科學界對全球氣候變異的成因與可能的影響都產出了更多的研究成果學科,但研究得領域與項目越多,越顯示出地 球氣候體系的複雜程度。換言之,研究得越多,所顯示的是未知的領域範圍無限擴大,這當然是科學革命以來進行任何自然科學研究都會遭遇的問題。但在啟蒙運動 之後,人類是否因為太過於相信科學具有解釋世界的能力,而當科學宣示自己也遭遇瓶頸時反而出現莫衷一是的困境?可能正是如此。根據皮優調查中心(Pew) 的調查正顯示,在2013年中44%的美國民眾表示氣候暖化是人為因素造成的,但在2006年,該數值有59%。

然 而,如同科學家所擔心的,一旦民眾質疑地球暖化是人為的,民眾就會支持並實踐過去的以燃燒化石能源為核心的生活方式。一旦這段暖化暫停期、或是可 能發生的小冰河期過去了,屆時蓄積更多熱能的地球爆發的溫度上升,恐怕就不是2℃那麼簡單的了。(政治大學政治學系博士候選人)

(圖說)阿根廷莫雷諾冰川(Perito Moreno glacier)一景,圖攝於2007年3月25日。(圖文/路透)
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