2014/2/17

極地海洋動物 因暖化感染寄生蟲


【台灣醒報記者賴義中綜合報導】全球暖化加劇下,北極海地區溫度顯著升高,不僅北極熊失去棲息的空間,海洋哺乳類如白鯨和灰海豹體內也受寄生蟲威脅。美國馬里蘭大學分子寄生蟲學家葛利格證實,暖化為病原體移轉至新環境締造絕佳機會,值得憂慮。

根 據《國家地理雜誌》報導,加拿大英屬哥倫比亞大學的海洋生物研究團隊最近發現,部分北極海的水生哺乳類體內,開始出現遭寄生蟲感染的現象。一般而 言,極高溫與極低溫的環境都不適於病原體的傳染及生存,但暖化使得北極海地區平均低溫天數減少,改變環境,致使病原體有機會找到新宿主。

【灰海豹被毀肝臟】研究人員在灰海豹體內發現新種肉孢子蟲Sarcocystis pinnipedi,其形態類似於寄生在熊或小狗身上的Sarcocystis Canis,後者會使宿主罹患肝炎或腦炎。這種寄生蟲已感染了灰海豹棲息的一座極地小島,造成島上20%的海豹死亡。

海洋 生物學家摩爾表示,Sarcocystis pinnipedi原本寄宿在棲息於極點附近的環斑海豹體內,但隨著浮冰溶解和海水溫度上升,豐富的飼料魚群如鱈魚和胡瓜魚等魚類,開始向北移動,致使棲 息地較南的灰海豹也向北追逐覓食,兩種海豹始大量接觸,因而造成交互感染。

葛利格指出,2012年發生在加拿大新斯科細亞省海伊島的灰海豹集體死亡事件,可能就是由Sarcocystis pinnipedi所引起,當時共有406隻灰海豹死亡,僅2隻成年,其餘都是2至3週大的幼獸,對總數僅2千左右的灰海豹社群來說,是嚴重的打擊。

通 常來說,這種寄生蟲的運作方式類似癌細胞,會在宿主體內不斷增殖,形成囊腫後會減緩生長,並伺機轉移到下一個宿主身上。作為原宿主的環斑海豹已經 演化到能與Sarcocystis pinnipedi和平共存,但在灰海豹身上卻非如此,而是持續在肝臟內增殖,直到完全摧毀肝臟;研究人員解剖屍體,也不見肝臟蹤影。

【白 鯨寄生蟲來自貓】首次被發現在白鯨體內的弓漿蟲(Toxoplasma gondii)則是另一項新的威脅。弓漿蟲廣泛存活於較低緯度的地區,寄生於肌肉和內臟中,貓是唯一可以進行傳染的宿主,但許多溫血動物身上也都攜帶有弓 漿蟲。對人類來說,遭寄生的宿主一般病狀輕微,但對胎兒和免疫系統有缺陷者卻可能致命。

白鯨遭弓漿蟲感染的樣本可上溯至 2006年,科學家對於具體的感染途徑尚無定見,但推測是導因於鄰近人類社區中的家貓糞便。成熟的弓漿蟲隨著糞便排 出體外,透過水道等途徑排入海中。由於海水溫度上升,弓漿蟲存活的時間也隨之加長。受感染的白鯨尚未出現明顯症狀,但科學家仍不敢掉以輕心。

葛利格說,在水中的弓漿蟲以氯或硫酸都無法殺死,唯有在沸騰或結冰的狀態下才會停止活動,隨著水溫高於零度的時間增加,白鯨感染弓漿蟲的風險也倍增。他也擔心,以捕食鯨類維生的因紐特人,常常食用未經烹煮的鯨肉,極有可能受弓漿蟲感染。

卓越的紀錄片:微妙的平衡─真相

【2014/02/13 文:suiis編輯部
《微妙的平衡-真相》是 2008 年發行的記錄片,由澳洲年輕的製片人亞倫‧薛本納(Aaron Scheibner)所製作。該影片深入探究真相,揭露我們選擇的食物會對健康和環境產生什麼樣的影響。影片中提出許多科學證據,證明植物性飲食(純素飲 食)是最佳的生活方式,能維護健康與環境永續。這部影片的製作資金來自亞倫家人與朋友的慷慨贊助。亞倫的母親阿德莉亞娜‧薛本納醫師(Dr. Adrianna Scheibner)本身持純素,她是本片的共同撰稿人,並在此片中口述旁白。

微妙的平衡--真相》片中訪問多位著名的醫師,其中包括《救命飲食》(The China Study)這本暢銷書的作者柯林‧坎貝爾博士(Dr. T. Colin Campbell)、責任醫療醫師委員會(Physicians Committee for Responsible Medicine)會長--撰有《生命之糧》(Food for Life)與《尼爾‧巴納德醫師扭轉糖尿病計畫》(Dr. Neal Barnard's Program For Reversing Diabetes)兩本著作的尼爾‧巴納德醫師(Dr. Neal Barnard),以及《預防及治療心臟病》(Prevent and Reverse Heart Disease)一書作者卡爾德威爾‧耶瑟斯庭醫師(Dr. Caldwell B. Esselstyn, Jr.)。

這部卓越的紀錄片於2008年在澳洲主要大城市的電影院巡迴上映,並將於2009年在美國與澳洲數所大學免費播映,包括哈佛大學、康乃爾大學、普林斯頓大學與湯瑪斯傑佛遜大學。目前亞倫正在美國推動該紀錄片的巡迴上映工作。

許多觀看過這部紀錄片的人都被影片中所提供的資訊深深感動,並因而改採純素的飲食,有些人則成為素食者或大幅減少對肉類與乳製品的攝取與飲用量。

這部紀錄片曾獲得許多獎項的提名,如「2008年澳洲最佳未發行紀錄片」(Best Unreleased Documentary)。最近則是在2009年3月美國加州洛杉磯舉行的環保生活方式影展(Green Lifestyle Film Festival)上,因其倡導永續生活方式的傑出貢獻而獲頒「綠蘋果獎」(Green Apple Award)。

願大家購買這部紀錄片的DVD鼓勵支持亞倫‧薛本納,分贈給好友一同改變這個世界,讓自己更健康!
官方網站︰http://www.adelicatebalance.com.au



2014/2/16

恐怖的食品添加物

  • 作者: 安部司
  • 譯者:陳玉華
  • 出版社:世潮
  • 出版日期:2007/01/16
  • 語言:繁體中文 
  • ISBN:9789577768186
  • 叢書系列:營養與健康系列叢書
  • 規 格:平裝 / 192頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

內容簡介

  在現今的社會裡,可以簡單快速地吃到豐盛的一餐,速食產品可說是最大功臣,然而,在把這些現成的速食產品吃進肚子裡的同時,我們又吃進多少對身體有害的化學物?在追求方便、快速的同時,我們失去了多少飲食文化及健康?兩者之間該如何平衡,值得思考。
本書特色
  我們吃進的食品裡,加入了許多食品添加物,然而當您知道它的真相後,會驚異於竟已吃下如此多「不安全」的東西!本書揭發了食品製造業不 為人知的黑暗面,由曾在食品製造廠擔任超級業務的作者根據自身實地經驗而寫,內容易讀易懂,沒有艱深的專業用語,非常適合一邊閱讀一邊跟著檢驗買來的食品 是不是含有不良的添加物。
  磨碎蟲子染成漂亮顏色的飲料、用不要的爛肉屑做成的好吃肉丸……您不知道的食品添加物黑暗面盡在本書之中!想要挽救自己的健康、找回已被破壞的味覺,非看這本書不可!

作者簡介
安部司
  1951年出生於日本福岡縣。畢業於山口大學化學系。曾任職於食品添加物公司,現為自然海鹽產品「最進之鹽」研究技術部長、有機農業 JAS判定員、水質第一種公害防止管理者。對食品的內幕及食品添加物的真相知之甚詳,被稱為「食品添加物之神」。安部先生以食品添加物的真相為主題的演講 在日本場場爆滿,2005年於日本出版的這本處女作《恐怖的食品添加物》造成非常大的迴響,短短一星期銷售量便突破一萬本,在雅虎日本網路書店上,更獲得 了高達四點五顆星的評價。

譯者簡介
陳玉華
  政治大學東語系日語組學士,輔仁大學日本語文學系碩士。專攻兒童文學,目前於大學任教,同時從事翻譯工作。譯有《橡皮章的幸福物語》(世茂出版)
 

目錄

只要用「白色粉末」,就可以做出豬骨高湯
沒有人知道「食品」是如何做出來的
漫談食品添加物的危險性來擾亂人心,是毫無意義的
第一本揭發食品「內幕」的書
序章 在被稱為「食品添加物之神」前
媽媽!我一定會成為日本第一的添加物達人!
四點起床學做魚板
食品添加物,任何人都會喜歡的魔法粉末
「惡魔的呼喚」讓專業師傅出賣靈魂
「這麼辛苦的工作,你兒子會不願意繼承哦」
被稱為「食品添加物之神」
從沒想過危險性等
改變我人生的肉丸子事件
黏爛的肉屑因為30種添加物而復活,成為肉丸子
自己跟家人也都是消費者
「不要吃我家的火腿哦」——不吃自己工廠的食品
毫不留戀辭掉工作
食品添加物的演講邀約,如潮水般湧來
消費者是受害者嗎?

第1章 大量使用食品添加物的加工食品
低檔的鹹鱈魚子,瞬間變為閃亮的高檔貨
明太魚子是用20種以上的「白色粉末」製成
一次吃下20種添加物,會怎樣呢?
「無色素明太魚子」是以安全為志向嗎?
「布丁火腿」的可疑處——100公斤豬肉能做出130公斤火腿?
你放進購物籃裡的不是「布丁火腿」嗎?
抱持「單純的懷疑」是一切的開始
「低鹽酸梅」比「高鹽酸梅」對身體更不好!?
酸梅形狀的添加物
「低鹽」的代價要由誰來付?
「奶奶親手做的醃漬食品」讓人生氣

第2章 餐桌上的調味料被「假貨」取代了!?
特賣醬油為什麼便宜?
「醬油風調味料」的製作法
「1公升1000日幣」與「1公升198日幣」的差別在哪裡?
米霖也有「純米米霖」與「米霖風調味料」「只用米做的純米酒」vs.「米以外材料做的酒」
「米以外材料做的酒」製造法
1瓶純米酒可以做成10瓶的酒。
不要被鹽騙了
鹽的美味來自海中的礦物質
要求公開鹽的資訊
醋及砂糖也有「冒牌貨」橫行
日本的飲食文化逐漸毀滅!
孩子們誤將「假貨」味道當成「真品」滋味

第3章 我們看不見、無從得知的食品添加物有這麼多
咖啡鮮奶油的真面目是---?
水、油與「白色粉末」製成咖啡鮮奶油
「合併標示」的「背後」,有什麼陰謀正在進行?
「調味劑(胺基酸等)」的「背後」有化學調味劑
全都是合併標示,沒有更方便的法律了
「免標示」的「背後」,有多少添加物橫行?
食品界也應該公開資訊

第4章 今天你吃進嘴裡的食品添加物
不知不覺中吃進大量添加物的現狀
最愛便利商店-單身上班族N先生的一天
N先生一天到底攝取多少添加物?
「一般」的主婦F子小姐的一天
F子小姐攝取的添加物比便利商店的飲食生活更嚴重!?

第5章 食品添加物逐漸破壞孩子的舌頭!
祖傳的拉麵湯也是靠「白色粉末」調配
美味的基礎全都一樣,粉末湯=零食=鮮味精!?
「天然味精」也有加化學調味劑
蛋白質水解物——以鹽酸分解大豆
蛋白質水解物是美味世界的明星
蛋白質水解物會破壞小孩的舌頭!
蛋白質水解物是天然高湯嗎?
別讓孩子知道蛋白質水解物的味道!
魔法師的顏色水
孩子最喜歡的葡萄糖果糖糖液

第6章 未來該如何生活?
比「毒性」更恐怖的食品添加物問題
不能忘記食品添加物的優點
食品添加物是「敵人」嗎?
可以不懂食品添加物的物質名稱
所謂食品添加物,就是廚房裡沒有的東西
從「廚房裡沒有的東西」去看「內幕」
高明使用食品添加物的五項重點
飲食混亂造成國家混亂
認為食物可以輕易獲取的孩子
吃就等於獲得生命
看輕食物的代價
 

  別說是對食品添加物毫無認識的人,就算是有相當知識的人,也不禁會對本書的內容感到驚愕。因為,幾乎所有的人都不知道自己所吃的「食品」是如何製成的。
  多數人不知道,一般加在咖啡裡的鮮奶油,只是水、沙拉油及添加物製成的「東西」。多數人從沒想過,自己正在喝的「健康飲料」,是將仙人掌裡的寄生蟲磨碎後染色製成的。
  當然,多數人也無從知曉,自己為了「身體健康」才買來吃的盒裝生菜沙拉,早已不知在「殺菌劑游泳池」裡消毒過多少次了。我們甚至無法想像:剛剛吃的「肉丸子」,本來是準備丟棄的肉屑,卻利用大量添加物使其「重生」做成的。
  雖然是每天都會吃進自己體內的「食品」,但它們是如何製成的?在「背後」,又使用了多少、何種添加物?——關於這些,我們一無所知。我們只會說:「這是一流廠商製造的,沒有問題。」
  我的主張是要「公開添加物的資訊」。
  在添加物的世界裡,有許多消費者看不見的、未被告知的「黑暗面」。食品製造的「內幕」是一般消費者無從瞭解的。哪一種添加物會使用多少、使用於哪一種食品,消費者根本無從想像。這就是今天的情形。
  但是,實際選購食品的人是我們,把食品放進嘴裡的也是我們消費者自己。
  「如果是那樣做成的,我不想吃。」
  「即使要付比較多的錢,還是沒有添加物的比較好。」
  「雖然安全很重要,但還是便宜的比較好。」
  「我本來就不在乎添加物,沒關係,我不介意。」
  要選擇這其中的哪一項,是消費者的自由。只不過,在選擇前,必須先瞭解「事實」,不瞭解便無從判斷。但是,就現狀來說,消費者並未被告知任何資訊,而且也無從得知。
  我想,本書就是第一本要告發食品「內幕」的書。
  我曾經任職於食品添加物公司,是一個四處推銷食品添加物的業務員。我是親眼看到食品添加物現場的「活證人」,我目睹書面研究絕對無法看出、只有我才知道的食品添加物「真相」及食品「內幕」。
  但是,在某個事件的刺激下,我離開了添加物公司,之後開始演講關於添加物的話題。幸虧聽眾的評價不錯,認為「安部老師的演講簡單易懂」、「很風趣」,因此目前收到許多來自全國各地的演講邀約。
  到全國各地演講,最令我驚訝的是,竟然有這麼多人對添加物如此重視。不過,另一方面,也經常聽到「添加物的專業用語好難」、「毒性表根本就記不起來」之類的聲音。
  因此,我希望能將自己在添加物現場的經驗活用、發揮到最大極限,做一個「添加物的翻譯者」,儘量簡單易懂,風趣地為大家講述添加物的事。
  本書完全沒有艱深的毒性專業用語或化學記號,請讀者輕鬆閱讀。讀完本書,如果能夠為你今後選購食品指引明確答案,那對作者來說,就是莫大的喜悅了。(節錄)

2014/2/14

【壹週刊】蔬食新主義 年輕人超愛

http://www.appledaily.com.tw/animation/nextmagazine/other/20140212/35633418/411


近年名人吃素的愈來愈多,藝人王菲、大S、仔仔,連前副總統呂秀蓮都加入。現代人吃多了大魚大肉,慢性病叢生,新年新希望是改吃素,但傳統的素食吃進太多 加工品又多油炸,反而不健康。新的素食主義,是輕食蔬果,改掉使用加工品的習慣,吸引年輕朋友加入,不過,專家提醒,素者必食豆類、堅果及多穀類,才能獲 取全營養。…… 

2014/2/12

牛仔很忙

2014/2/11

大睡之歌

印尼泥炭地轉作油棕 恐釋出大量溫室氣體


本報2014年2月11日綜合外電報導,潘忠廷編譯,鄒敏惠審校 

亞洲、非洲、南美洲等熱帶地區均廣泛種植棕櫚,然而,世界上85%的棕櫚製品都來自於馬來西亞與印尼。2011年印尼即產出900萬噸棕櫚油,居 全球之冠。未來10年,印尼政府除了打算再擴增一倍產量,還計畫積極開發熱帶雨林海岸的泥炭地。

由於近期研究終於確認了油棕擴增與溫室氣體排放間 的關係,印尼政府此一決定將對全球造成巨大影響。

不同於一般科學家從棕櫚油去測得溫室氣體排放量,兩位來自日本東北大學的研究生Fatwa Ramdani與Masteru Hino不看全印尼,而只聚焦在廖內省的溫室氣體排放量上。
他們發現在2000至2012這段時間內,廖內省的油棕種植擴張每年平均釋出520萬 噸的二氧化碳排放量,而當中約有70%的排放量是開發泥炭土所致。 

泥炭地形成不易 儲碳功能將因開發急速崩壞

熱帶雨林和泥炭地都提供了重要的生態服務,例如提供生物棲所、清淨的空氣與水源或甚至具有碳儲存的功能。但泥炭 地無庸置疑是世界儲碳冠軍。

泥炭地通常潮濕而泥濘,任何死去的生物都得經過長時間才能腐化分解。植物從大氣中擷取到的碳,就如此無期限的被儲放在 死去或是仍活著的細胞組織裡。但只要該生態系統受到侵擾或改變,原先儲存的碳就會被釋放。

2000至2012年間,廖內省的泥炭地一直受到137 間跨國企業與2間上市公司的大規模侵擾。廖內省天然林的覆蓋面積從1990年的63%,到了2012年已遽降至22%。

至於為何土壤貧瘠的泥炭地 近幾年在廖內省仍持續遭到開發,Ramdani解釋:「因為種植油棕需耗費大量水分,且泥炭地通常平坦有利灌溉。」 

支持環境永續的油棕 有賴消費者集體行動

1990 年代曾因森林轉作造成60%的溫室氣體排放量,排放量今昔對照不減反增,也間接顯示廖內省的泥炭地受到棕櫚公司的大量 開發。但令人更為疑惑的是,企業所說的永續發展究竟何在?研究者表示:「泥炭地因通常不受政府停發開發執照的保護,因此被財團視為開發的首選,甚至爭相取 討,只為了在取得土地後進行油棕轉作。」Ramdani說:「棕櫚公司無節制的欲望與政府管理的無作為,是加速泥炭地與雨林崩壞的最大關鍵,想要降低溫室 氣體排放量,唯有將油棕種植朝向環境永續且保護生物多樣性的方向著手。」

不過事情在最近透出了一絲曙光,如 可持續棕櫚油圓桌會議 (Roundtable ofSustainable Palm Oil 簡稱RSPO)正打算提高產品標準,兩間棕櫚油巨擎豐益國際(Wilmar)與金光農業資源(Golden Agri-Resources)近來也承諾會避免將泥炭地轉作油棕櫚。但唯有消費者願意支持對環境永續的棕櫚油,才可能讓廖內省的泥炭地繼續儲碳,並提供 野生動物棲息的居所。 

【參考資料】
- Mongabay.com(2014年2月5日),Peatland plantations drive steep GHG emissions in Indonesia's Riau Province

拒葷食,救地球 餐桌革命改變世界

http://www.daai.tv/daai-web/news/content.php?id=41034
享有素食界聖經寶典的《和平飲食》這本書,榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書單日排行冠軍,作者威爾塔托博士27號晚間,在台北慈濟醫院受邀演講。他分析食物選擇,對人類的意識、身心靈、環境,以及社會等所造成的影響,期盼大家在了解後都能一同茹素,讓生命更美好。

透過悠揚的音樂,傳達對動物的關心,以及對世界和平的期望,他是為了和平飲食而放棄大家眼中名利與物質的的威爾塔托博士。

《和平飲食》作者 威爾.塔托:「當我們開始認真深入思考和平飲食的益處,我們發現不只是能解放動物拯救地球,更能讓我們在身體、精神、心理及情感上不同層次的解脫。」

這次演講除了院內醫護同仁參與外,更吸引許多對茹素有興趣的民眾,不分年齡與性別,都來到現場與威爾塔托進行交流,演說的內容也讓參與者獲得了有別以往的新觀點。

民眾 劉客君:「我們搶人家的孩子來吃也是偷盜,我們拿人家的蛋來吃也是偷盜,我們拿本來該給小牛吃的牛奶來吃也是偷盜,我以前沒有感覺,完全不知道有這樣的內容,是聽他講完才深深覺得是這樣。」

停止吃肉,不光是為了關心自己的健康與環境,同時代表著發自內心關心動物、人類,和巨大的生命網上互相關聯的生命,期望大家都能一同素素看,共創更美好的未來。

黃欣妍 莊國雄 台北報導(2014.01.28)

http://vod.daai.tv/2014/news/2014A/20140128_12004.mp4

2014/2/8

棲地遭破壞 猛禽也變弱雞


中國時報【(莊哲權)】

猛禽位居食物鏈頂層,牠們的存在,是生態系是否健康的指標。在台灣,因為棲地開發、農藥濫用、違法捕捉等,已造成猛禽生存環境受壓迫。

以各種小動物為食的掠食性鳥類,通稱為猛禽,如果某處的猛禽族群穩定,表示該處的生態系健全,一旦族群受破壞,就很難回復到原來的族群,進而影響食物鏈的平衡。

屏東科技大學野保所鳥類生態研究室在進行調查時,發現俗稱老鷹的黑鳶,因誤食其他吃下農藥的小型鳥類而間接死亡,農藥的使用太汜濫,造成黑鳶族群恢復緩慢。也有調查人員目睹,親鳥帶回吃下老鼠藥的老鼠哺育幼鳥,造成幼鳥死亡。

其次,象徵驍勇、強悍的猛禽,因為美麗、雄偉的外表而遭到違法捕捉,每年秋冬之交,過境的灰面鵟鷹遭大量獵捕,就是血淋淋的案例;此外,城市的快速擴張與開發,造成許多猛禽賴以為生的棲地消失;諸多原因都讓猛禽的生存環境受威脅。

紀錄片《看見台灣》引發省思,千萬年來翱翔在島上天空的猛禽,雖然有銳利的鷹眼,卻無法引領人們去發現這種「看不見的台灣」景象,提醒大家去關愛這片土地。

2014/2/7

素食觀光 台灣旅遊新藍海

【聯合報╱王雪美】
2014.02.08 04:09 am


王雪美/中國科技大學觀光與事業管理系兼任講師(台北市)
夜市觀光、郵輪觀光、醫療觀光…,台灣蕞爾小島,觀光業顯得活力十足,也十分吻合觀光推廣就是要不斷推陳出新的特性。行政院已列出二○一四年來台觀光人口 要突破九百萬人次的目標,除了大陸觀光客繼續增長之外,台灣還有沒有什麼強項,可以讓觀光的項目更多元?吸引更多不同需求的旅客來台?筆者認為「素食觀 光」潛力十足。

筆者曾在接待外國人來台的旅行社服務,安排很多歐美觀光客來台行程,一次澳洲旅行業者五十人來台,因領隊曾品嘗過台灣素食,主動要求希望其中一餐安排素 食,雖然五十人中沒有一位是素食者,但是面對台灣素食餐廳中的百樣自助式菜色,充滿驚奇。難以置信眼前每一道菜都是素食,頻頻詢問每一道菜是什麼材料做 的,希望以後每個團體來台灣至少有一餐能安排素食。其他歐美團體中如有素食者,幾乎每一位都對台灣素食讚嘆不已。

國際媒體CNN日前指出台灣十大強項,其中之一是「素食」,相信也出乎很多人意料之外,這也可看出,台灣素食已逐漸在國際社會嶄露頭角。

筆者茹素多年,曾到近五十個國家旅行,尚未見到比台灣素食做得更好的國家。台灣素食從一般自助餐的平價到千元素食套餐的精緻,從台菜素食到義大利素食、法 式素食、印度素食、日式素食、港式飲茶素食,甚至素食臭豆腐、素食蚵仔煎、素食肉圓,應有盡有,琳瑯滿目。光是台北市,素食餐廳超過七百家。

台灣的素食能如此多樣化,主因是有相當的素食人口,創造了市場需求。除了近年來因環保減碳、健康養生等因素增加的素食者,台灣素食人口絕大部分還是來自宗教信仰,其他國家就算想發展素食產業,在短期內也無法追上台灣現有的基礎。

如台灣能大力推動素食觀光,吸引全球素食者到台灣品嘗素食兼觀光,還可再發展素食課程,從市場採買、參觀有機農場,到教素食者如何做這樣美味的素食(因為觀光客回國就吃不到了),其中商機無窮。

在環境保護和尊重生命理念下,全球素食人口激增,與素食有關的國際組織也不少,一九○八年成立的國際素食協會,規模已如聯合國,每年舉行年會,如能邀請其來台灣舉行年會,台灣的素食必能在世界一炮而紅。

台灣素食產業鏈完整,觀光業又是台灣目前重點發展項目,加上世界潮流往此發展,天時地利人和,如能掌握此良機發展素食觀光,很有實力為台灣觀光業闢出一片新藍海。
2014/02/08 聯合報】

2014/2/5

砸大錢蓋收容所 卻變棄犬殺戮場

【聯合報╱楊德宜、林麗如、周宗禎 綜合報導】



你聽見牠們的悲鳴嗎?
前言:揭露狗狗在囚籠等待被結束生命的「十二夜」,就在二○一四年前夕上映,許多人不知道,少辦一場跨年晚會,移作結紮可救一萬隻流浪狗。
沒看電影,沒聽見淒厲地悲鳴,不代表殘忍事情未發生…學者研究發現,八成五流浪狗是被棄養的家犬,結紮一隻狗,二年即可減少三千多隻流浪狗。
每年近十萬隻收容狗半數撲殺,政府編列高昂經費建收容所,卻變成殺戮場,撲殺真能解決問題嗎?
「十二夜」電影開始沒幾分鐘,有的狗順從被拖進牢籠,有的狗抗拒,脫糞漏尿,甚至掙扎咬舌,滿嘴是血,從那一幕起,整間戲院抽面紙、吸鼻子的聲響此起彼落。
在台灣,流浪動物送進收容所,滿十二夜就安樂死,不知情的你我,以為原本流落街頭、挨餓受凍的流浪動物,有了安身之所,不愁覓食,等待領養,「可以」活十 二夜;直到國片「十二夜」上映,忠實呈現台灣收容所的殘酷,很多人才知道,其實是「至多」活到十二夜,但往往撐不到十二夜。
如同監獄的擁擠環境,瀰漫恐懼,上演著弱肉強食,過了幾夜,接二連三病了、倒了,親人且健康的狗都不見得求得到領養機會,更何況病得奄奄一息,就只是活著等死。
電影中的狗大多取了名字,有了名字就有了感情投射,電影無聲,只有狗叫哀鳴,牠吠我哭,片中牠倒下了,不會吠了,你我哭到站不起身。
更多人因為怕哭,根本不敢走進戲院,因為以前我們只知道十二夜的事實,直到電影上映,才知道,表面的事實不代表真相,但真相卻如此殘酷。
看完電影,反思除了心疼,我們能做什麼?


圖/聯合報提供


兩條腿傳奇/少了前腿 牠學會兩腳站
暴龍靠兩腳維持平衡站立,其實相當可憐,但他不自暴自棄,充滿自信,模樣也十分討喜。
「立 正!」全世界大概只有「暴龍」,能學人類立正站好。 暴龍是一隻車禍重傷的黑狗,牠的前肢全被輾碎,五年前被收容時,原本活不過半天,躺在地上的暴龍,卻緊咬著台南市動物保護處處長李朝全的褲管,似乎訴說著 「我要活下去,別放棄我」,官員感動之餘,自費認養牠,還送牠上訓練班,成就了現在「站立的狗」。 小黑狗學會像人,兩腳直立行走,雙腿一前一後擺動,就像電影中暴龍般地走路,小黑狗因而命名「暴龍」,現在牠不但能翻滾、畫畫,還成了最佳宣傳狗大使,協助動物保護,尊重生命不棄養。
其實,「暴龍」最初只能趴在地上匍匐前進,連其他小狗都看不起牠、常欺侮牠,等到牠學會站起來後,就「高狗一等」、充滿自信,其他狗再也不能輕視牠。
簡稚澄(桃園縣動保園區園長)
獸醫師心聲:陪牠們走最後一段路 流浪貓狗出去的少,進來的多,若要執行安樂死,就讓牠們平順走完最後一程。 每次要處理流浪狗,我都告訴自己,要讓狗狗最後的記憶是出來玩的。在狗兒生命的最後一段路,我會帶牠們散步、吃零食,抱在懷裡「保定」,讓牠們安靜、平靜 地走,至少,讓狗狗不會因為非常不舒服發出哀號聲。
有些狗兒特別有靈性,知道即將死亡,害怕到狂發抖,針扎下去不到三秒,抽動的身體立刻停止,我緊抱著牠們,在我懷裡離去。 要減少流浪狗,真要靠全民努力。

全文網址: 砸大錢蓋收容所 卻變棄犬殺戮場 | 綜合 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8466801.shtml#ixzz2sVx4FDRd
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2014/1/31

吃掉環境 不良農業利用與濕地退化

作者:拉姆薩公約秘書處;蘇瑋佳編譯,王孟琦審校
管理不彰的農業對濕地將造成多方衝擊,恐對濕地生態特性產生不良影響,使人們永久失去溼地帶來的好處。 

水量與水質衝擊 對水量的影響:
為灌溉等緣故興建水壩、抽取地表水及地下水等,造成逕流量減少;灌溉水回流或水壩洩洪所造成的水流量增加;河水流動型態與時間點的改變,將大大地影響並危害濕地生態特性,因為不少沿岸濕地仰賴河流帶來的養分、懸浮物以維繫其功能。

對水質的衝擊:
集約養殖等常帶來大量污染,如農藥、化肥、抗生素和消毒劑等,不僅影響內陸及海岸濕地的生態特性,也對人體健康及濕地所供給的飲用水質造成衝擊。

擾亂濕地機能及生態系服務的農業活動,包括:將濕地轉為耕種或養殖使用、引水灌溉行為、引入外來物種、引入人類或動物疾病媒介、干擾濕地動 物的遷徙和覓食型態,如集約養蝦池的快速擴張。上述行為大量壓縮許多國家的海岸濕地,諸如海岸保護、漁業及紅樹林產物等濕地生態系提供的服務也一同消失。

數字會說話農業用水:
我們用了多少水?這如何影響濕地?未來數十年將會如何?我們有足夠的水供越來越多的人口使用嗎?

從地表水和地下水抽取的水中,有70%用於農業,大部分用以灌溉,有些會流回河流或地下水層中,其餘的則蒸散到空氣。

大約有40%的灌溉面積以地下水──或配合其他水源──作為灌溉用水的主要來源。 據估計,目前農業用水可滿足灌溉需求者占20%,其餘須依賴降雨。全世界「看天田」和「灌溉田」的比例差異極大。

預測至2050年,全球農業用水─包括看天田和灌溉田─將增加19%,用以生產食物、紡織材料及生質能。而不少水資源已不足的地區,未來將增加灌溉用田水量。

目前全世界用於作物生產的陸地面積比例為11%。農業生產在過去50年成長為近3倍,但總耕地面積僅增加12%,顯示高度的集約農業,灌溉面積亦在這段時間中增加為2倍,占增加40%的產量。

在1970年至2008年,養殖食用魚的產量每年平均增加6.6%,魚隻對土地、水及飼料的需求也因而增加,同時造成內陸和海岸濕地的壓力。

註:以農產品生產總值計算,圓餅圖係以呈現各區域作物水分蒸散總量(單位為立方公里)。 重要訊息: 全球水資源利用已經逼近或超過其維持永續的臨界點,未來的農業需要更多水資源,以供養更多人口,而濕地也必須保留足夠的水量,以維持其生態特性及重要的生態系服務;未來的農業需要更多土地,以供養更多人口,但在濕地發展農業將損失重要的濕地生態服務機能。 名詞定義: 拉姆薩公約定義濕地的生態特性為:「生態系中各種成分(溼地中的物理、化學及生物成分)、各種程序(濕地中自然發生的物理、化學及生物變化)、其效益/服務(濕地提供給人們的利益)之組成,並在特定時間形成的濕地樣貌」。
※本文翻譯自拉姆薩(Ramsar)公約網站