2012/9/18
2012/9/16
2012/9/14
美食NEW一下－原素食府 驚奇菜色吃到飽
▲麻辣燙提供多種新鮮的蔬菜，以及冬粉、麵條等主食，讓你隨心所欲搭配。■王英豪／攝影
▲以黑色和原木色做為主色調，原素食府的空間感覺很時尚，跳脫傳統對於素食餐廳的想像。■王英豪／攝影
▲簡單的麻油、枸杞和香菇絲調味，吃起來有滋有味。■王英豪／攝影
▲新鮮蔬菜加上各式果乾，再淋上特別的烏梅醬，口感酸香，滋味清爽。■王英豪／攝影
素炸小卷▲金針菇包上一圈海苔，裹上麵衣酥炸，模擬小卷的外型，造型逗趣口感十足。■王英豪／攝影
炒冰區▲素食界罕見的炒冰，選擇喜歡的冰淇淋，再搭配玉米片、果乾或碎餅乾等配料增加口感。■王英豪／攝影
在板橋有41年歷史，以賣牛排出名的特香齋西餐廳，最近打造全新的自助素食餐廳「原素食府」，進駐板橋農會大樓，570坪的超大空間、400個位子，全天候提供上百道佳餚，堪稱新北市最大。
特香老齋老闆呂理增的兒子呂柏毅擔任執行總監，他說母親在30年前就希望開一家素菜館，父親替她圓夢，而我就負責執行。
小學三年級到美國讀書，之後又去英國深造的呂柏毅，擁有倫敦大學金匠學院設計碩士的頭銜，半年前才回到台灣的他，在學校是專攻環保設計，回來之後一直在思考如何用設計去改變人的思想和行為，由他量身打造的原素食府，企圖給予「素食」一個新的身分。
■少用加工 多採原味
跳脫過去宗教素的印象，他說，在國外很多年輕人吃素是為了環保、為了健康，「吃素也可以是一種時尚的態度」，就是呂柏毅想要傳達的觀念。大量的原木色元素，還有長達6公尺、高2公尺的植栽牆，開闊的自助餐檯和寬敞的用餐區，時尚的用餐氛圍和豐富誘人的品項，讓你差一點忘了這是一家素食餐廳。
呂柏毅說，原素時府的「原」，代表的是原創、原味，所以在這裡盡量少用素肉、素火腿等仿真的加工品，多以原味呈現；由於定位為「素食」而非「蔬 食」，料理也符合宗教素的原則，不使用洋蔥、大蒜、韭菜等食材，針對不同的素食族群，部分餐區也會清楚標明純素、奶素、蛋奶素等等。
■熱食多變 熱炒現做
新鮮蔬菜提供6款不同的醬汁，其中滋味酸香有層次的烏梅醬，是新鮮的開胃選擇；熱食區9個電磁爐一字排開，美白菇做出薑絲大腸的酸香滋味，豆包做成蒲燒鰻的色澤和口感，提供少量但變化多的菜色，為了達到最佳保溫效果，還大手筆全面採用鑄鐵鍋做為蒸鍋。熱炒區提供6款新鮮熱炒，只要留下桌上的小扣環，就會有服務人員直接幫你送到桌邊，呂柏毅最愛自家的香椿豆腐、麻油麵線和三杯猴菇，都是重口味的料理；熱呼呼的湯品，則以直火的瓦斯爐保持在最佳溫度，筍片湯、大補湯或是四神，5款湯品中，總有一味會對你的胃。
■手卷豐富 甜點精采
父親呂理增偏愛的自家手卷，口感香氣都很豐富，妙的是明明是素食餐廳，居然還有麻辣燙和鹽酥雞，以杏鮑菇和金針菇包裹麵衣酥炸，外型神似到讓人會心一笑。餐後，絕對不能錯過精采的甜點區，如珠寶櫃般的陳列，提供三十餘款的甜點，除了蛋糕之外，居然還有生巧克力、馬卡龍，甚至是罕見的炒冰；偏好中式甜點，也有超Q彈的薑汁湯圓、龜苓膏和杏仁茶可選擇，搭配一杯UCC咖啡豆煮的香濃咖啡，正好為一餐劃下句點。
★原素食府／新北市板橋區府中路29之2號4樓（捷運府中站1號出口）／02-22728999／午餐成人530元，兒童330元；下午茶成人330元，兒童200元／晚餐成人590元，兒童330元／8月底前免收服務費
無肉周一 東灣普利桑頓學區響應
September 07, 2012 10:00 AM
約翰霍普金斯大學鵝卵石餐館主廚菲爾德斯（Shawn Fields）推廣「無肉周一」。少吃一個漢堡， 多一種更健康的生活方式。（網路圖片）
「無肉周一」是約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院自2003年發起，提倡為個人健康與地球健康，每周少吃一天肉。普利桑頓學區兒童營養服務主任卡斯楚（Frank Castro）表示，「無肉周一」已成為國際性的運動，教育學生減少吃肉對健康的益處。
卡斯楚透露，他自數年前起便開始為學童尋找更多素食選擇。美國人道協會正好在上月找到他，提供「無肉周一」的資訊。
人道協會食品政策經理米德爾頓（Kristie Middleton）在聲明中說：「每周選一天不吃肉，將從屠宰場中拯救一些動物，並有助改善環境與我們自身的健康。普利桑頓學區是最新一個展示，健康同樣能夠美味的學區。」
據卡斯楚透露，普利桑頓學區是灣區第二個開始「無肉周一」的學區。最初響應的是馬連縣納瓦托聯合學區。卡斯楚說，雖然讓學生適應新菜單可能要花一段時間，但他肯定素食選擇必將受到學生與家長歡迎。
民調顯示，半數美國人對「無肉周一」有所瞭解，每五人中約有一人在周一不吃肉。
卡斯楚透露，他自數年前起便開始為學童尋找更多素食選擇。美國人道協會正好在上月找到他，提供「無肉周一」的資訊。
人道協會食品政策經理米德爾頓（Kristie Middleton）在聲明中說：「每周選一天不吃肉，將從屠宰場中拯救一些動物，並有助改善環境與我們自身的健康。普利桑頓學區是最新一個展示，健康同樣能夠美味的學區。」
據卡斯楚透露，普利桑頓學區是灣區第二個開始「無肉周一」的學區。最初響應的是馬連縣納瓦托聯合學區。卡斯楚說，雖然讓學生適應新菜單可能要花一段時間，但他肯定素食選擇必將受到學生與家長歡迎。
民調顯示，半數美國人對「無肉周一」有所瞭解，每五人中約有一人在周一不吃肉。
國外新聞連結：
Pleasanton Unified School District Participates in Meatless Monday
http://www.humanesociety.org/news/press_releases/2012/09/pleasanton_unified_school_meatless_monday_090612.html (美國人道協會新聞網)
2012/9/11
墾丁海域珊瑚 過去26年覆蓋率減少六成
中廣新聞網 – 2012年9月11日 上午11:53南台灣墾丁是國人最愛去的旅遊景點，但是，墾丁海邊的美景將來可能有一天會消失！根據中研院的研究顯示，墾丁海域的活珊瑚覆蓋率，在過去二十六年間降低了六成，而且狀況還可能再惡化，不僅海中物種將大幅減少，更可能讓沿岸地形產生劇烈變化，值得政府關注。（閻大富報導）
由中研院生物多樣性中心研究員陳昭倫和馬來西亞、澳洲組成的海洋研究團隊，以墾丁「萬里桐」海域的珊瑚礁為分析對象，發現過去二十六年間的六次劇烈颱 風，以及兩次珊瑚白化等大型擾動事件，已經破壞生長較快的枝狀「軸孔珊瑚」，只剩下生長較慢的山狀「微孔珊瑚」和「藍珊瑚」，同時，也讓海域內活珊瑚的覆 蓋率降低六成。
陳昭倫博士表示，全球約有五億人口住在珊瑚礁一百公里內，因此，珊瑚礁生態系的衰退，對人類的永續發展將是一大隱憂，也令學界憂心。
陳昭倫博士指出，颱風等天然的擾動人類無法控制，但一定要減少人為的破壞，否則珊瑚礁消失的速度只會更快。
日前「天秤颱風」對墾丁、蘭嶼和綠島的重創，有可能進一步造成周邊海域珊瑚礁無法恢復，因此，政府必須早日擬訂「海洋保育政策」，保護台灣海域的珊瑚資源。
2012/9/6
缺水缺糧危機 科學家籲多蔬食
【中央社╱台北29日電】2012.08.29 04:15 pm
英國衛報報導，水資源科學家認為，面對水資源匱乏、全球人口攀升的挑戰，人類應改變飲食習慣多吃蔬食，才能避免食物短缺。
聯合國預估，全球在2050年將達90億人口，人類在農耕方法、飲食習慣及消費方式上都需大幅度改變。
英國衛報近日報導（http://www.guardian.co.uk/global-development/2012/aug/26/food-shortages-world-vegetarianism），世界水資源科學家提出警告，人類在未來40年，恐因沒有足夠的水源來灌溉農田，水資源缺乏將嚴重影響全球糧食生產，人類應要有積極作為，才可以在2050年養活全球近90億人口。
在越來越不穩定的氣候背景下，國際上科學家指出，因為動物性蛋白質來源食物比植物性食物消耗了5到15倍的水資源，「人類應盡可能調整飲食習慣為蔬果榖物，是增加水資源產能的選項之一。」
行政院環境保護署在出版品「國民低碳飲食選擇參考手冊」中已明確詳述「生產1公斤的動物蛋白質，所需消耗的水資源是生產1公斤植物蛋白質的15倍；生產1單位動物性卡路里所消耗能源，是直接由植物取得相同熱量的20倍。」
環保署溫減辦公室執行秘書蕭慧娟今天表示，除消耗水資源外，「畜養動物產生甲烷造成溫室效應，是二氧化碳的25倍，而生成肉品產生甲烷由多到少依序是：牛肉、豬肉、雞肉和魚肉。」
蕭慧娟說，環保署在每週一落實「週一無肉日」，也鼓勵各行政機關推廣每星期選1天為無肉日，盼提倡適當食用當季當地的蔬果榖物，來達到低碳飲食作為。
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
缺水、人口暴增導致食物短缺 迫使全球轉為素食
水資源缺乏影響糧食生產 需積極作為來餵飽2050年的90億人口
本報2012年8月19日綜合外電報導，沈瑞筠編譯，蔡麗伶審校
"世界糧食計劃署提供食物援助給敘利亞難民。（John Wreford攝，世界糧食計劃署提供） " src="http://farm8.staticflickr.com/7071/6971446614_68f89dc464_m.jpg" style="float: right; height: 171px; margin: 12px; width: 240px;" title="世界糧食計劃署提供食物援助給敘利亞難民。（John Wreford攝，世界糧食計劃署提供） " />世界頂尖的水科學家針對全球糧食供應提出嚴重警告：接下來40年，全球人口可能要改變飲食習慣為幾近素食，才能避免災難性的食物短缺。
根據這些科學家們的研究，目前人類的20%蛋白質來源來自動物，但到了2050年這個比例需要調降到5%，好餵飽額外的20億人口。
由斯德哥爾摩國際水研究所（SIWI）研究人員Malik Falkenmark和其團隊所進行的報告指出，「如果我們依目前西方國家的飲食趨勢推估變化，到了2050年，將不會有足夠的水來灌溉農田，來餵飽90億人口。」
「如果人們改變飲食習慣，將動物性蛋白質攝取降至5%，水資源不足的地方透過可靠的食物貿易系統，水資源僅恰恰足夠。」
除了水資源將會限制糧食生產的可怕警告，與此同時樂施會及聯合國正準備在五年內面臨第二次全球糧食危機的可能性。從6月以來，由於在俄羅斯及美國的數個旱災、及亞洲地區季風雨不足的情況下，國際市場主要糧食作物如玉米及小麥上漲了接近50%。西非薩赫爾（Sahel）超過1800萬人已面臨嚴重的食物短缺。
樂施會預測糧價高峰將會嚴衝衝擊高度依賴食物進口的發展中國家，包括部分拉丁美洲、北非及中東。2008年的糧食短缺導致了28個國家社會動盪。
科學家表示，在越來越不穩定的氣候現象下，調整飲食習慣為素食是增加水資源產能的選項之一。動物性蛋白質來源食物比植物性食物消耗了5-10倍的水資源；全球有1/3適耕地目前用於種植動物飼料。其他餵飽人們的選項包括消除浪費食物及增加食物過剩及食物不足國家間的貿易。
他們表示，「儘管實際上平均每人食品生產量不斷提高，卻有9億人口處於飢荒、20億人面臨營養不良的狀態。即使可用水資源70％用於農業，為了2050年新增的20億人口種植更多的糧食仍會對水資源及土地施加更大的壓力。」
這份報告在瑞典斯德哥爾摩舉辦的年度世界水資源會議中公布。本會議有來自120國的2500名政治家、聯合國機構、非政府組織及研究者與會，以解決全球水資源供給問題。
科學家表示，為了糧食生產及其他用途的水資源將強化基礎資源競爭壓力。「聯合國預測這個世紀中葉我們必須增加70%的食物生產。這會對我們已經面臨極大壓力的水資源施加更多的壓力，同時我們必須分配更多的水資源滿足全球能源供給－未來30年預期上漲60%，並增加新的供電給13億人。」
增長的暴飲暴食、營養不良和浪費等現象及提高食物產量的需求未來都將受限水資源短缺。
這份報告的編輯Anders Jägerskog表示：「未來我們將需要新的辦法來養活全世界。」
國際水資源管理研究中心（IWMI）提出另一份報告指出，諸如非洲撒哈拉以南（sub-Saharan Africa）、南亞等糧食供應不穩的地方，政府要保護數百萬農民最好辦法是幫助他們投資於小型抽水機和簡單的技術，而非開發昂貴的大型灌溉項目。
理事長Colin Chartres博士說：「我們一次又一次目睹全球的窮人的處境受我們脆弱的全球食物系統支配。這些人主要依賴農業為生並已遭逢水資源危機。發展中世界的農民越來越依賴及受益於在地、小規模的水資源解決方案。這些技術可以提高產量高達300%，提供次撒哈拉以南地區、南亞的家庭幾百億美元收入。」※ 參考資料：英國衛報報導
英國衛報報導，水資源科學家認為，面對水資源匱乏、全球人口攀升的挑戰，人類應改變飲食習慣多吃蔬食，才能避免食物短缺。
聯合國預估，全球在2050年將達90億人口，人類在農耕方法、飲食習慣及消費方式上都需大幅度改變。
英國衛報近日報導（http://www.guardian.co.uk/global-development/2012/aug/26/food-shortages-world-vegetarianism），世界水資源科學家提出警告，人類在未來40年，恐因沒有足夠的水源來灌溉農田，水資源缺乏將嚴重影響全球糧食生產，人類應要有積極作為，才可以在2050年養活全球近90億人口。
在越來越不穩定的氣候背景下，國際上科學家指出，因為動物性蛋白質來源食物比植物性食物消耗了5到15倍的水資源，「人類應盡可能調整飲食習慣為蔬果榖物，是增加水資源產能的選項之一。」
行政院環境保護署在出版品「國民低碳飲食選擇參考手冊」中已明確詳述「生產1公斤的動物蛋白質，所需消耗的水資源是生產1公斤植物蛋白質的15倍；生產1單位動物性卡路里所消耗能源，是直接由植物取得相同熱量的20倍。」
環保署溫減辦公室執行秘書蕭慧娟今天表示，除消耗水資源外，「畜養動物產生甲烷造成溫室效應，是二氧化碳的25倍，而生成肉品產生甲烷由多到少依序是：牛肉、豬肉、雞肉和魚肉。」
蕭慧娟說，環保署在每週一落實「週一無肉日」，也鼓勵各行政機關推廣每星期選1天為無肉日，盼提倡適當食用當季當地的蔬果榖物，來達到低碳飲食作為。
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缺水、人口暴增導致食物短缺 迫使全球轉為素食
水資源缺乏影響糧食生產 需積極作為來餵飽2050年的90億人口
本報2012年8月19日綜合外電報導，沈瑞筠編譯，蔡麗伶審校
"世界糧食計劃署提供食物援助給敘利亞難民。（John Wreford攝，世界糧食計劃署提供） " src="http://farm8.staticflickr.com/7071/6971446614_68f89dc464_m.jpg" style="float: right; height: 171px; margin: 12px; width: 240px;" title="世界糧食計劃署提供食物援助給敘利亞難民。（John Wreford攝，世界糧食計劃署提供） " />世界頂尖的水科學家針對全球糧食供應提出嚴重警告：接下來40年，全球人口可能要改變飲食習慣為幾近素食，才能避免災難性的食物短缺。
根據這些科學家們的研究，目前人類的20%蛋白質來源來自動物，但到了2050年這個比例需要調降到5%，好餵飽額外的20億人口。
由斯德哥爾摩國際水研究所（SIWI）研究人員Malik Falkenmark和其團隊所進行的報告指出，「如果我們依目前西方國家的飲食趨勢推估變化，到了2050年，將不會有足夠的水來灌溉農田，來餵飽90億人口。」
「如果人們改變飲食習慣，將動物性蛋白質攝取降至5%，水資源不足的地方透過可靠的食物貿易系統，水資源僅恰恰足夠。」
除了水資源將會限制糧食生產的可怕警告，與此同時樂施會及聯合國正準備在五年內面臨第二次全球糧食危機的可能性。從6月以來，由於在俄羅斯及美國的數個旱災、及亞洲地區季風雨不足的情況下，國際市場主要糧食作物如玉米及小麥上漲了接近50%。西非薩赫爾（Sahel）超過1800萬人已面臨嚴重的食物短缺。
樂施會預測糧價高峰將會嚴衝衝擊高度依賴食物進口的發展中國家，包括部分拉丁美洲、北非及中東。2008年的糧食短缺導致了28個國家社會動盪。
科學家表示，在越來越不穩定的氣候現象下，調整飲食習慣為素食是增加水資源產能的選項之一。動物性蛋白質來源食物比植物性食物消耗了5-10倍的水資源；全球有1/3適耕地目前用於種植動物飼料。其他餵飽人們的選項包括消除浪費食物及增加食物過剩及食物不足國家間的貿易。
他們表示，「儘管實際上平均每人食品生產量不斷提高，卻有9億人口處於飢荒、20億人面臨營養不良的狀態。即使可用水資源70％用於農業，為了2050年新增的20億人口種植更多的糧食仍會對水資源及土地施加更大的壓力。」
這份報告在瑞典斯德哥爾摩舉辦的年度世界水資源會議中公布。本會議有來自120國的2500名政治家、聯合國機構、非政府組織及研究者與會，以解決全球水資源供給問題。
科學家表示，為了糧食生產及其他用途的水資源將強化基礎資源競爭壓力。「聯合國預測這個世紀中葉我們必須增加70%的食物生產。這會對我們已經面臨極大壓力的水資源施加更多的壓力，同時我們必須分配更多的水資源滿足全球能源供給－未來30年預期上漲60%，並增加新的供電給13億人。」
增長的暴飲暴食、營養不良和浪費等現象及提高食物產量的需求未來都將受限水資源短缺。
這份報告的編輯Anders Jägerskog表示：「未來我們將需要新的辦法來養活全世界。」
國際水資源管理研究中心（IWMI）提出另一份報告指出，諸如非洲撒哈拉以南（sub-Saharan Africa）、南亞等糧食供應不穩的地方，政府要保護數百萬農民最好辦法是幫助他們投資於小型抽水機和簡單的技術，而非開發昂貴的大型灌溉項目。
理事長Colin Chartres博士說：「我們一次又一次目睹全球的窮人的處境受我們脆弱的全球食物系統支配。這些人主要依賴農業為生並已遭逢水資源危機。發展中世界的農民越來越依賴及受益於在地、小規模的水資源解決方案。這些技術可以提高產量高達300%，提供次撒哈拉以南地區、南亞的家庭幾百億美元收入。」※ 參考資料：英國衛報報導
2012/9/5
國泰宣布貨機禁運魚翅產品
中廣新聞網 2012年9月5日 下午5:25國泰航空今天宣布，旗下貨運航班不再運送鯊魚產品。香港魚翅業者表示，將對魚翅市場造成衝擊；而環保團體對這項行動則表示歡迎。
國泰航空日前接獲40個環保團體的連署信，要求停運魚翅。環保組織估計，國泰航空去年空運了650噸魚翅到香港。國泰拒絕透露具體數字，但表示，魚翅空運量遠低於650噸。
據統計，每年香港進口約一萬噸的魚翅中，大部分是經由「海路」運輸，少數透由空運。國泰航空表示，鑒於鯊魚數目有限，也回應環保團體的要求，公司決定不再空運魚翅和相關產品。
69家素餐廳 自備餐具享優惠
中央社2012年9月5日 上午11:36（中央社記者孫承武台北5日電）台北市環保局今天表示，省錢也可與環保並存，民眾外出用餐前下載APP軟體查詢餐廳，並攜帶環保餐具用餐，可享折價優惠。
環保局上午在市政大樓一樓南區通廊Enjoy台北餐廳舉辦自備餐具享優惠活動。環保局長吳盛忠表示，油電價雙漲、物價攀升，網路新聞媒體公布2012年上半年人氣關鍵字「好康、折價」分居第3、第5名，顯示不少民眾紛紛上網尋找省錢撇步，
吳盛忠指出，省錢也可與環保並存，民眾只要外出用餐前下載APP軟體查詢餐廳，並攜帶環保餐具用餐，即有折價、贈送小菜等相關優惠，既可有「真正五星級」享受，更能達到「有省錢」的目的。
環保局表示，今年度邀集轄內素食餐廳，領銜推廣民眾自備餐具用餐享優惠活動，有69家業者（31家素食、37家有機門市、1家異國料理提供素食餐點）響應這項活動，環保局將這些素食餐廳優惠資訊放在「自備餐具享優惠」手機應用程式APP供民眾查詢使用。
環保局呼籲，免洗餐具對環境有負面影響，減少使用可降低自然資源損耗，透過自備餐具享優惠，可給有素食習慣的消費者享有更優惠的福利，更可降低對環境污染。
保育團體 保護全球鯊魚進行
作者： 魏敦華 台灣醒報 2012年9月5日 下午6:42【台灣醒報記者魏敦華綜合報導】多數保育團體日前在南韓開會時公開呼籲，各國政府應該採取行動保護鯊魚和鰩魚，不再因國際貿易而遭濫捕，並將這兩種魚列入由全球175個會員國所遵守的「瀕臨絕種野生動植物國際貿易公約」保護名單。
國際野生動物保護協會主席森普（Cristian Samper）表示，「鯊魚和鰩魚已生存了4億年，但直到最近才開始式微。這些生物遭到濫捕的嚴重威脅，甚至某些物種已經完全消失於某些主要的出沒地。若是這兩種魚的其中一種浮現滅種威脅，將會是全球必須立即著手處理的危機。」
據悉，目前列入保護的鯊鰩魚類只有鯨鯊、姥鯊、大白鯊、鋸鰩等少數種；但還有相當多其他面臨威脅的物種存在。保育團體研擬改善漁獵管理的辦法，並保護殺鰩魚，尤其要抵抗割取鯊魚翅的行為，魚翅的高價讓全球捕鯊行為擴張到難以控制的地步，使國際規範和執行的需求顯得格外強烈。
這次會議係由國際野生動物協會和全球35個公部門組織，加上部分非營利組織合夥人，在南韓濟州的國際自然生物保育聯盟大會召開。
暖化惹禍 每年2萬7千物種消失
作者： 陳珮瑜 | 台灣醒報 – 2012年9月5日 下午5:37暖化惹禍 每年2萬7千物種消失
【台灣醒報記者陳珮瑜綜合報導】過去專家總認為人類開發環境是造成物種減少的原因，但英國科學家最近提出警告說，氣候暖化速度增快也是令物種快速滅跡的主因之一。對此，中研院生物多樣性研究中心研究員鄭明修表示，物種減少原因複雜，但人為汙染、垃圾和人口爆炸更是主因，民眾須時刻心繫環境保育，才能防止物種繼續消失。
不過，英國約克大學、格拉斯哥大學和利茲大學的研究人員針對5.4億年前的化石和地質紀錄進行分析後指出，氣候暖化速度增加也是使物種快速滅跡的主因之一。他們進一步說明，長期來說，雖然氣溫緩步上升的確有助於增加生物多樣性，但快速的全球暖化卻僅會造成反效果。
過去的生態研究即發現，越往溫暖的地方，例如：赤道地區，物種豐富度越高。英國利茲大學生物科學院教授班頓表示，如果氣溫是在數百萬年內逐步暖化，可能增加生物的多樣性；但如今暖化的速度過快，只會連帶加快物種滅絕的速度。此項研究結果刊登於最新期的《國家科學院學報》。
除了物種滅絕速度加快，為了因應氣候變遷，生物也會想辦法「自力救濟」。先前就有科學家發現，英國當地約有250個物種的棲息地出現北遷的趨勢，包括鳥類和蝴蝶等生物原本都往南過冬，但現在卻選擇向北搬家。
此外，澳洲科學家最近也證實，南半球海域裡的熱帶魚正大量往南方遷徙，且溫帶海域的物種數量正急遽銳減。更糟糕的是，氣溫的改變也使得部分物種行為出現變化，例如：海蛇的數量越來越少、海龜因海溫增加而改變繁殖習慣，以及海鳥和海洋哺乳類動物的進食和交配方式日趨改變。
「物種變少原因複雜，暖化只是其中一個原因。」中研院生物多樣性研究中心研究員鄭明修表示，雖然全球許多科學家一直疾呼氣候暖化對生物物種造成很大影響，但人為汙染、垃圾和人口爆炸才更是主要的原因。他說，民眾生活時必須時時刻刻心繫環境保育，才有可能力挽狂瀾，阻止物種繼續減少。
中研院研究員汪中和近日受訪時則指出，這些新釋出的研究都只是在在證實了氣候變遷對地球的影響層面愈發擴大，影響範圍遠超過人類的想像，包括降雨強度、形式和區域，還影響生物的棲息方式。他強調，人類如果再不思考因應方式，被剝奪生活環境也只是遲早的事。
圖片說明：氣候暖化物種變少(by Hiyashi Haka in flickr)
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