中央社 – 2012年4月19日 下午1:39 （中央社記者許秩維台北19日電）LED燈效率高、壽命長，但由於色偏，易影響視力，不適合室內照明。中央大學光電系主任孫慶成團隊利用封裝技術，改善LED燈色偏問題，研究成果刊登在國際期刊「光學快遞」。
中央大學理學院長李正中表示，LED有高發光效率、壽命長、污染低等優點，可說是未來發展的趨勢；但因為色彩分布不均，會造成人體視覺不舒服，因此多半用在室外，不利使用在室內照明。
中央大學光電科學與工程學系主任孫慶成表示，室內照明應具備適當亮度、舒適光場，和空間與時間色彩均齊性；但現在LED燈多半有空間色偏問題，空間色偏是指LED燈會產生中間偏藍、周圍偏黃的「黃暈」，嚴重者會在某些角度形成極高色溫的光束，對人體造成不良影響。
孫慶成指出，研究團隊調整LED晶片位置和螢光粉結構，開發領先全球的LED光色封裝技術，能降低LED的空間色偏，更打破目前文獻的最佳世界紀錄，也能讓LED燈的光變成均勻白光，相信可加速LED用在室內照明的時程，目前已申請美、中、台專利。
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 工商協進會「工商60系列」論壇，17日邀請前中研院院長李遠哲以「亟待轉型的人類社會」為題演講。 人類會從地球上消失嗎？中研院榮譽院長李遠哲17日明白指出，如果環境一直被破壞，人類一直過度開發，使溫室氣體排放不斷增加，並進一步造成氣候產生極端的變遷，人類有一天也會像恐龍一樣會從地球上消失。 |
作者： 莫聞 | 環境資訊中心 – 2012年4月18日 下午12:37
華府智庫看守世界研究中心（Worldwatch Institute）發表年度環境報告《2012世界現況》指出，世界各國應針對污染課稅，讓全球回復到可以永續經營的方向上。
這是看守世界連續第29年出版世界現況報告。報告中顯示，過去50年來，中上階層的消費水準增加一倍以上，而全世界還有10多億人口渴望加 入此消費族群；然而，地球承擔的資源需求暴增，人類自身與生態系必然同時受害。報告強調，人們必須改快重新定義「好生活」（good life），而且必須加倍努力，才能找回永續的生活。
這份報告名為「邁向永續性繁榮」，呼應6月底在巴西里約召開的Rio+20聯合國永續發展高峰會的主題：綠色經濟與治理體制革新。
看守世界資深研究員Michael Renner表示，近代工業革命鑄造了不永續的經濟成長模式，「不得不說，這樣的經濟模式，對人和地球都行不通了！」他表示，我們所應追求的永續性繁榮應 該是：所有人的基本需求都能有尊嚴地獲得滿足，並可充分的機會追求滿足與幸福的生活；而同時也不危害到現在與未來其他人追求同樣目標的機會。這意味著， 「我們不只是要停止破壞地球，更要積極恢復地球的健康。」
該報告指出，富有國家浪費太多的資源，解決之道是轉移稅賦重心；若針對造成環境污染的產品及服務課稅，其吸引力就會降低，也等於是鼓勵更環保的替代方案。
報告也建議縮短工時以改善生活品質，並建議改善全球的交通基礎建設，特別要加強公共運輸及自行車配套措施，以減少塞車和污染。該報告其它內 容還包括綠色經濟、都市重新設計、限制消費者導向主義、過度發展國家必須「脫成長運動」（degrowth）、通訊技術應用普及化、跨國企業轉型、強調在 地治理、及農業改造等。
※ 參考資料：看守世界新聞稿、德國之聲報導、美國之音報導。
| 餐桌上的大革命，吃的幸福求生術！ 在這本石破天驚、極具說 服力的《危險年代的求生飲食》中，約翰．羅彬斯以大量的研究報告＆歷史事件，以及許多震撼人心、讓你哽咽落淚的真實故事，揭露錯誤飲食導致的危機。除了探 討時下流行減肥法的真相，說明基因改造食物、狂牛症以及所吃食物對健康的影響外，羅彬斯更揭穿許多食品業者為隱瞞大眾而捏造的營養神話，和人類在飲食過程 中所造成的悲劇；最後，他提供我們一個振奮人心的健康飲食新選擇，告訴我們如何延年益壽，增加生氣與活力，以及以更多同理心來維繫我們生存的世界。以下是 你不知道或是不願面對的真相： ．沒有1家保險公司，願意承擔因基因改造食物所導致的損失及悲劇！ ．1個雙層起司華堡的飽和脂肪量，是成人每日建議攝取量上限的130%。 ．日本每天吃肉的女性，罹患乳癌的機率是少吃肉或不吃肉女性的8.5倍。 ．常吃綠色、橘色及黃色蔬菜，可使肺癌發生風險降低20 ~ 60%。 ．攝取大量十字花科蔬菜如綠花椰、甘藍菜等的男性，罹患前列腺癌的風險可降低41%。 ．乳糖不耐症發生在亞洲成人身上的比例是90 ~ 100%。 ．攝取大量乳製品的國家＝高比例骨關節病變的國家：1.芬蘭→2.瑞典→3.美國→4.英國。 ．狂牛症的感染媒介即使經過1個小時、360℃的高溫處理後，仍可保留它的感染力。 ．加州中央谷地1,600頭乳牛製造的排泄物，比整個德州人口製造的排泄物還多。 ．每製造1個速食店漢堡所需要的牛肉，會破壞0 ~ 30種植物、100種動物。 一旦平均氣溫上升6℃，人類將會集體滅亡；只要你吃的動物性蛋白質超過12%，身體就可能遭遇疾病和死亡的威脅……這是一場你我都不能缺席的飲食大革 命！吃對食物，你就不用走進生離死別的想像，感嘆即將到來的英年早逝和久病纏身的痛苦；吃對食物，我們將能守住那令人害怕的每1℃，讓地球變得更健康、更 有未來，為自己爭取更多生存的機會。 這本書可以救你一命，只要是會吃東西的人都應該要閱讀！ 本書特色 1.本書可以說是《新世紀飲食》的精采完結篇，如果你看過《新世紀飲食》，就絕對不能錯過《危險年代的求生飲食》。 2.亞馬遜網路書店逾百名讀者五星好評。 3.暢銷10年的救命經典，影響並推動二十一世紀綠色&有機健康飲食的偉大鉅作！ 4.突破7大飲食迷思，發現健康吃的祕訣；窺看食物製造流程的4大黑暗面，用「心」飲食世界更美好；用食物拯救地球的3大危機，節能、少破壞、不糧荒；揭穿基因改造飲食的4大疑點，天然的食物還是最美好！ 作者簡介 約翰．羅彬斯 John Robbins 出身富豪之家，是全世界最大的「31冰淇淋」企業之子，但他放棄萬貫家財，拒絕接管父親的事業，與妻子在西雅圖附近的小島過了7年回歸自然的簡樸生活。 後來，他發現只是改變飲食習慣，就能對自己的健康以及地球的環境和生命產生深遠的影響，於是針對飲食與健康、環境、饑荒、動物保護等相關議題，寫了數本相 當具代表性且暢銷的書籍，許多國際健康與生態的權威人士都肯定他是本世紀最重要的成就者之一。 ．「拯救地球」（EarthSave）國際組織創始人，提倡環保及健康有關的飲食理念。 ．在世界各地演講逾千場，回響熱烈，皆受到觀眾起立致敬，也曾接受聯合國的邀請開講。 ．1987年全美新聞界最高榮譽的普立茲獎（Pulitzer Prize）提名。 ．1994年獲得「瑞秋．卡森」獎（Rachel Carson Award）。 其他得獎：史懷哲人道主義獎（Albert Schweitzer Humanitarian Award）、和平修道院良知勇氣獎（Peace Abbey’s Courage of Conscience Award）、綠色美國終生成就獎（Green America Lifetime Achievement Award） |
營養學界的愛因斯坦、《救命飲食》作者 Colin Campbell
暢銷書《與神對話》作者 Neale Donald Walsch
環保署署長 沈世宏
暢銷書作家 李偉文
統一有機事業公司副總經理 董麗惠
小說家、周一無肉日平台發起人 蘇小歡
強力推薦
媒體介紹
紮實的研究、清晰的書寫論點……這本書肯定會引發、煽動人們和讀者重新審視自己的食物選擇。──出版人週刊（Publishers Weekly）
對於那些想要了解更多有關素食飲食的人，將能從他的書中獲得許多洞見──書中蒐集了很多值得推薦的多樣性的大型營養觀點。──圖書館期刊（Library Journal）
如果《新世紀飲食》在15年前為我們帶來突破性的觀念，那麼羅彬斯《危險年代的求生飲食》，則是將環保意識和食物的議題帶入二十一世紀。──「公共社區」（Common Ground）專訪
名家推薦
前言
Chapter1革命！新世紀飲食求生路
Part 1 食物的療癒力量 Food And Healing
Chapter2 挽救心臟大危機
Chapter3 預防可怕癌症
Chapter4 健康找回好身材
Chapter5 植物救命的祕密
Chapter6 戳破牛奶的謊言
Chapter7 食物中毒不上身
Chapter8 不要狂牛，拒絕藥殘留
Part2 餐桌上的生與死Our Food,Our Fellow Creatures
Chapter9傷心養豬場
Chapter10老麥當勞有間工廠
Chapter11菜單上的苦難
Chapter12用心飲食更幸福
Part3低碳吃，瘦腰救地球 Our Food,Our World
Chapter13給自己一個健康好環境
Chapter14從前從前有個地球
Chapter15阻止饑荒的蔓延
Part4基因工程的禍福 Genetic Engineering
Chapter16潘朵拉的食物儲藏室
Chapter17善與惡的末日之戰
Chapter18皇帝的新食物
Chapter19撞牆的生技列車
Chapter20我們的食物，我們的未來
| 禽流感、瘦肉精、還是狂牛症？ ★曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍！ 全面破解「為何吃素？」的疑惑 做一件永不後悔的事，就從「無肉」的飲食習慣與態度做起！ 如果前半生把錢花在動物性食品上， 吃正確的食物，不傷害無辜的生靈， 這是第一本呈現食物系統「全貌」的書！ 我們並非天性掠奪，而是被最有力的方法教養成如此； 食物是人類與自然界，人類與祖先的文化遺產之間，最親密和顯著的聯結。乍看之下，吾人或許覺得，食物這種小事，怎麼可能決定這麼重要的課題？但仔細觀 察，人們對食物的態度、信仰和習慣，深深影響人類文化的本體，它的影響力及於各層面，在我們的社交、心理及精神，都造成重大後果。 觀察 人類的身體，嘴巴多麼小、牙齒多麼小，缺乏長而銳利的犬齒，撕扯堅韌的肌肉，也沒有雜食和肉食動物厚重的下顎骨和下顎肌肉。我們也可以注意到，與肉食動物 可以壓碎骨頭、刺入骨髓的堅硬牙齒比較，人類的牙齒是多麼柔軟。我們的牙齒，顯然不是設計來剝肉和嚼骨頭的。像果實和草食動物一樣，我們前面是門牙，兩旁 是臼齒，是用來咬下和磨碎植物性食物用的。我們的身體設計，天生就不是用來吃肉的。 那吃魚嗎？水的汙染早已超過我們的想像，美國牲畜業每年為每個美國人生產平均一萬磅的糞肥，這些排泄物的磷和氮引起藻華、紅潮和致命的單細胞生物，殺死數不清的魚類並且造成人類游泳者奇怪的疼痛。。所以吃住在地球水中的動物，是在吃更集中許多倍的有毒汙染物。 乳製品一直是公認營養的重要來源，然而今日的母牛被迫生產比他們在野外生活數量大很多的牛奶。這是透過操縱兩樣東西做到的—食物和荷爾蒙。牛媽媽被迫不 停的懷孕，以便能有奶給人類吃，在野地，她們能存活25年，但在酪農場，她們生產力在4年後開始下降，之後進入屠宰場，成為廉價的漢堡肉，更別提我們為了 喝奶，必須強迫母牛與小牛分離。我們取用奶、蛋的過程，也因需要男人心狠手辣，強調他們與動物、自然、和女性給予生命的過程是分開的，他們凌駕一切之上， 導致父權心態的產生。 這是第一本呈現食物系統「全貌」的書。這個「全貌」其大部分是被隱藏的。很少媒體公開討論它，主因是大公司和利益團體認為，一般大眾越需要藥物、越食用不健康食品、越不去質疑環境破壞、越遠離天生的同情心、越忘記地球上所有生命的緊密關係，對他們越有利。 人類正處於日益嚴重的全球危機當中。本書揭露危機背後真正的原因，就是我們文化加諸在我們身上的「食物選擇」。海洋正在耗竭，雨林正遭到破壞，大量的物 種滅絕減少了基因的多元化，氣候的劇變使得兩極冰層融化，經濟正在瓦解，身體、心理和文化的疾病到處蔓延，而我們卻沒有察覺，這所有問題都根源於某一種心 態。這種心態是固定吃肉及奶製品必備的心態：將生命簡化為物體，把生命當成商品──為了自己的利益統治及剝削其他生命。 但如果我們順從 維繫所有生命的宇宙法則生活，我們可以創造一個和平、自由、富足及歡樂的世界。「世界和平飲食」許多重要的觀念，在傳統的中國文學及哲學中就已經存在。這 是一個慈悲的進化活動，我們都是解決問題的人，不再是問題的一部分，共同為自由、健康的世界建立基礎。 慈悲的革命正在我們的意識和文化 中醞釀，我們停止吃肉，不光是為了關心自己的健康與經濟，同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命，一旦從每日飲食中除去了 暴力，我們就能自然地增加修復紛爭和能力，可以培養創意和歡樂，恢復美麗和溫和，並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物，我們的孩子會逐 漸復原，工作會重新復活成為祝福的工具，並把喜悅和關懷帶給世界。 作者威爾．塔托出生於美國許多大思想家的新英格蘭區，這些大思想家包 括愛默生（Ralph Waldo Emerson）、梭羅（Henry David Thoreau）、布朗森．奧爾科特（Bronson Alcott）、霍桑（Nathaniel Hawthorne）。而他本人15年來，為了宣揚素食，放棄了柏克萊大學教職，放棄了房子，和妻子兩人，住在一輛拖車?，巡迴全美，只為宣導純素主義。 本書提供一套普遍的原則給所有具良知的人，不論來自任何宗教背景。這套原則顯示，作為物種，我們能如何進化我們的意識，做出讓我們更自由、更有智慧的選擇。 作者簡介 威爾．塔托 威爾．塔托是加州柏克萊大學教育博士。 他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年，他曾在美國各地的改革教會，素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。 威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家，父親是報界名人，擁有十三家報紙，母親是插畫家，從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大，父子常常一起在高山上做合聲練習。博士學位完成，威爾一直在大學教書。六年後，他毅然決然放棄教職，重返遊歷的生活，到世界各地舉辦演講。 塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時，巧遇妻子梅德林，當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺，彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後，兩人仍然過著流浪的生活，他們放棄了房子，住在一台叫做「菩提達摩」的拖車上(一台電車)，巡迴全美，繼續宣純素主義的理想。 塔托除了是位藝術家，還是夢想家和革命家，他認為純素主義的革命，是自有人類以來最偉大的革命，因為它是意識的革命，徹底實踐了過去聖人「己所不欲施於人」，「萬物同一體」的教理，它跨越物種的藩籬，將動物王國也納入人類的關心範圍。 塔托透過「世界和平飲食」仔細的分析了食物的選擇對人類的意識、身心靈、環境、生態、社會、文化、和人際關係所造成的各種深遠影響。他認為我們壓迫其他物種，是今世界上各種問題的真正原因，人類唯有改變飲食，才有未來。 譯者簡介 龍敏君 中山大學外文系畢業。 大學畢業後，多數時間在跨國外商公司任職。退休前，曾任臺灣日光燈公司(旭光牌)國外部經理。 蘇白袍 臺大哲學系畢業。曾任職中國時報。為臺灣週一無肉日聯絡平台發起人。 另一個常用筆名為「蘇小歡」。 |
專文推薦
．胡雅美 (前主婦聯盟董事長)
．陳健宏 (陽明春天餐飲集團創辦人)
．黃建勳 (台大醫院雲林分院安寧病房主任)
．靳秀麗 (大愛電視台節目部經理)
．賈森．貝克（善待動物組織 (PETA) 亞洲副總裁）
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．徐立功 名導演
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．黃獻祥 前北縣烹飪公會理事長
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．鄭金寶 臺大醫院營養部主任
．楊榮森 中華民國骨質疏鬆學會理事長、臺大醫學院骨科教授
．蘇富家(塘塘) 粗食創作推廣
．藍正龍 知名演員
．燕子 教育電台「教育百分百」製作人
做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起，如此更能體會萬物生命共同體的意義，喚醒我們人類當尊重自己在自然界中的角色，並播下富足、愛和自由的種子，而後我們對和平的禱告才有果效。──胡雅美（前主婦聯盟董事長）
吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈，然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。「世界和平」，不是靠聯合國在會議桌上談的協議，而是看你自己在餐桌上吃的「飲食」。 ──黃建勳（台大醫院雲林分院安寧病房主任）
我相信，最終純素主義，將是對人類、對萬物、對地球的一個「解答」，想知道這個「答案」，我們都必須……從完完全全的「實踐」和「行動」中獲得「答案」。──陳健宏（陽明春天餐飲集團創辦人）
本書把大家心裡想掩藏的事拿到桌上，徹底地檢視和討論，作者提醒大家，是人們該拿出勇氣面對這件事的時候了。 ──靳秀麗（大愛電視台節目部經理）
前 言
我們的飲食：打開「了解」的祕密鑰匙 / 連接的練習 / 進化的呼喚
第一章 食物的力量
食物的象徵意義 / 神聖的饗宴 / 食物，生命，和死亡 / 食物的來源：動物或植物 / 否認的文化 / 殘酷的傳承 / 凋零的智慧 / 我－你，和我－它的關係 / 我們都是謎 / 愛就是了解
第二章 文化的根
畜牧文化 / 畢達哥拉斯定理 / 純素主義革命
第三章 智慧的本質
有關你吃誰的禁忌 / 智慧：溝通的能力 / 摧毀智慧和目的 / 智慧、目的、和雞 / 智慧的物種屬性 / 種什麼，就得什麼
第四章 承襲食物的選擇
我們的傳承：幼時的教導 / 離家的重要性 / 社會壓力 / 思考口味 / 防禦堡壘
第五章 身體的智慧
禮物 / 動物食品的成分 / 造成問題的脂肪 / 毒素 / 肉品－藥品集團 / 安慰劑的效果 / 身體是我們的朋友
第六章 海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物，有毒的肉 / 養殖魚類 / 漂浮的死亡船
第七章 控制女性
酪農場的噩夢 / 逼迫母牛生產 / 牛奶中的毒素 / 到地獄的四條路 / 小鬍子面具 / 蛋：對女性更多的控制 / 聯絡的網 / 甦醒的索菲亞 /
第八章 食物的象徵意義
吃下振動力 / 天使看世界 / 面具和恐懼 / 培養同情心
第九章 科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子 / 科學和奴役 / 宗教的簡化論 / 罪惡的迷思
第十章 工作的困境
做骯髒的工作 / 工作的命根 / 工作成為喜悅，工作成為負擔 / 使工作復活
第十一章 從毀滅中獲利
養殖工業化 / 耗損泥土、水、和石油 / 畜牧業的毒素 / 治癒地球和經濟 / 逃避責任的後果
第十二章 答覆反對的意見
培養反對的意見 / 輕視動物的道德觀 / 人類掠食的迷思 / 科學的藉口 / 宗教的藉口 / 其他的反對意見
第十三章 淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點 / 暴力的循環 / 陰影 / 目的和手段 / 直覺的課題 / 直覺和同情心的傳統 / 三摩地和齋戒的例子 / 黃教是答案嗎？ / 純素飲食的課題 / 對男孩錯誤的感情教育 / 後理性意識的誕生
第十四章 轉變之旅
旅程的珍珠網 / 靈感的種子 / 挑戰營的有機酪農場 / 了解的種子 / 離家 / 種子社區 / 松廣寺 / 社區的力量
第十五章 實現革命
親筆書信 / 受害者、掠奪者、和旁觀者 / 我們與動物的關係 / 離開和回歸健全的心智 / 進一步的研究與對談 / 特權和奴役 / 吃動物最後的時日 / 地球上的生命電影 / 駝鹿的訊息 / 從廢棄的排他思想到世界一家
前言
食物暗藏解碼
本書試著說明人類文化的來龍去脈，並展現較富能量的世界觀。我們必須體會「食物選擇」所造成的深遠影響，以及它所傳達、反映的社會概念，才能了解這種世界觀。
乍看之下或許會覺得食物這種小事怎能決定如此重要的課題？但仔細觀察，人們對食物的態度、信仰和習慣，深深影響人類文化的本體，它的影響力及於各個層面，在我們的社交、心理及精神，都造成重大後果。
食物是人類與自然界、人類與祖先的文化遺產之間，最親密和顯著的聯結。我們將動、植物吃入體內，從最原點開始，我們便不知不覺地參與了文化的價值與規範。
從孩童時代，透過食物關係，我們即不斷暴露在最繁複的團體禮儀中；我們進入「食」所衍生出來的信仰體系，吸收了其間的文化價值及看不見的成見。這些價值 和成見陪伴我們長大。成人以後，我們發現，自己被各種壓力，被一大串自己創造的、令人沮喪的問題所困擾。這時，當然很渴望了解這種困擾的根源所在—為什麼 無法平靜和諧地在地球上活著呢？
我們深入觀察，便可發覺作祟之因並非藏在暗處，它每天都從盤子望著我們，它一直最明顯，卻都沒被發現。
哪一種飲食最健康且長壽？這個話題目前廣受各界熱烈討論，但不是本書的議題。本書探討的是「食物選擇」其背後的心態，以及食物選擇在文化和靈性上，所造成的深遠差異。
為了把人類放在這個星球食物鏈的最上層，以致於我們的文化有史以來都維持一種特定的世界觀—而這種世界觀要求它的所有成員，減損與生俱來的感情和知覺。
若想了解壓迫、剝削與心靈破碎背後真正原因，須了解這種使我們感知減損、麻木不仁的過程。當我們練習為靈性健康和社會和諧而進食時，我們便是在練習必要 的聯結認知，而這些聯結認知，通常是無法在過去的飲食習慣中感知到的。但這樣的聯結認知，正也是我們意識進化、實現和平與自由所不可或缺的前提。
目前我們處於文化深層的轉型階段，之前支持我們文化的舊神話正在瓦解。我們開始體認到它的核心信念是過時的，若我們繼續走下去，不只會破壞地球精密複雜 的生態系統，同時也會帶來自身的毀滅。一個正向、合作、自由、和平、「生命同一體」的新神話正掙扎著，企圖破繭而生，替代以競爭、分離、戰爭、獨占、以 「強權即公理」為基礎的舊神話。
而食物，就是這個轉型的關鍵所在，因為「飲食」是人類文化複製及傳播它的價值體系的首要方式。新神話是否能順利誕生，我們的靈性和意識是否能更進化，端看我們能否轉變我們的世界觀以及飲食習慣而定。
◎練習聯結認知
人類文化的困境，在於一大堆棘手的問題困擾著我們，例如經年累月的戰爭、恐怖主義、種族屠殺、饑荒、疾病傳染、環境惡化、物種滅絕、動物虐待、消費主 義、毒癮、人際疏離、壓力、種族歧視、壓迫婦女、虐待兒童、法人剝削、物質主義、貧窮、不公、社會不安寧等等，這一切其實都根源於一個重要原因，但我們想 解決社會、環境以及個人問題，卻不追查問題的原因。我們應該建立一個了解與認知的網路，幫助我們看清食物選擇與心態、文化、信仰、個人健康、生態系統、人 我關係品質等等的關聯。
我相信，只有當我們願意且能夠去聯結認知到我們吃了什麼，食物是怎麼到盤子裡來，怎麼影響我們購買、烹調和食用方式，我們才能進一步去想怎樣在地球上，生活得更智慧、更和諧。
如果我們未把飲食與我們的文化困境聯結在一起，那麼人類勢必無法再生存於地球。拒絕做這種聯結，會使我們和他人陷入極大的痛苦，卻還不了解為什麼。
◎進化的呼喚
我的人生，前面二十二年吃了大量的典型動物性飲食，之後我花費將近三十年時間研究，動物性飲食和人類的壓力、困境兩者間奇特的關聯性，結果我發現我們在餐盤上掀起的暴力，總是絲毫不爽地回應到我們身上。
虐待動物，以動物為食，是我們共同的罪惡感。
以動物為食，是我們困境的根源，但因罪惡感，人們想盡各種方法避免面對它。這是一個很明確的盲點，這個「點」是在人類和平與自由的拼圖上，最重要但卻被 欠缺的一塊。我們文化上繼承虐待動物、以動物為食，但我們極不願意掀開這面「脫罪」的窗簾，這種「不願意」受到社會的支持，而且愈來愈頑強。
我們的行為，總是反映我們的理解；而我們的行為，也決定了我們所能達到的理解程度。
今日我們聽到的呼喚聲，是堅持進化。這是一首大歌裡的一部分，這首歌我們大家都有分，它存在於我們的細胞裡，存在於生養我們的宇宙本質裡。這是一首最終療傷止痛，歡樂慶祝的歌，因為我們全體，人類和非人類都一樣，都是這個美麗仁慈的宇宙的作品。
新神話的歌，它渴望藉由我們而得到新生，它要求我們心靈充滿愛心與生氣，它要求我們能夠聽到、辨識老舊的飲食偏好所造成的痛苦。我們受到召喚，讓我們與 生俱來的慈悲與仁慈能閃耀出光輝，勇敢地面對行為殘酷的舊教化。當我們依照我們的物種、種族、階級和性別，給予差異性的特權時，我們大家都受傷了；因為任 何人受傷，我們都會受傷。痛苦絕對是完全互相關聯的，因為我們本來就互相關聯。社會創造出來的差異特權，只會使我們背離真理，忽略我們相互依存的關係。
這本書，是為不同宗教背景以及無宗教信仰的讀者所寫的。就像聖經的黃金律，它說明的道理，是世界上各種宗教派別都在宣揚的事，各種宗教背景及各行各業的 人，在直覺上也都能接受。只要我們有一顆謙虛開放的心，和願意練習聯結認知的意願，就可以領會這些原理，並了解到它們並沒有和宗教深層教義或靈性渴望有所 衝突。
必須進化和覺醒的歌已經響起。想要了解這首歌的深層意義，我們必須去發掘那些被隱藏、長年受到忽略的關聯及關係。
這是一趟必要的旅程，發現之旅正向我們招手。
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威爾．塔托所著《和平飲食》一書，分從營養、健康、環境、文化、歷史、社會、生理、心理、倫理（隱含「道義」的意思）和靈性諸面向，分章完整論述素食的合理性，可以把它看成是素食主義的百科全書。
《和平飲食》乃台灣「全球週一無肉日聯絡平台」跨海到韓國向聯合國氣候變遷小組主席帕丘里博士遊行致敬時，同行的韓國朋友在素食餐廳隨 手買一本送我們的。我個人很喜歡作者威爾．塔托（Will Tuttle）這位仁兄，「原來人間真的有英雄」，他最寶貴的品質成就在「實踐」兩字。他是一位「拖車英雄」，兩夫妻在拖車住了17年；該車雖由一部汽車 頭拖動，但本身不動時，基本配備大半由車頂的太陽能板供電。
出身美國文化大城
塔托是世家子弟。美國兩次國內的 所謂革命，都以他的家鄉麻州康柯爾Concord為根據地。第一次，就是開國的獨立運動，美國人在康柯爾鎮的老北橋開戰，發動了對英國殖民公司不公平對待 的抗爭。第二次，是美國思想的大革命。獨立百年後美國的大文豪：愛默森、梭羅、簡寧、霍桑、布朗森．奧科特（Bronson Alcott）父女……都住康柯爾。還有惠特曼，也常造訪此地。
塔托身高190公分，常不忘自己是美國國父和勇於追求自由、真理的清教徒的後代。十三歲時，循美國菁英世家傳統，塔托被送去某個夏令營，夏令營結業前的重頭戲，是要求十三歲的小孩，當面槍殺一隻大公牛。
練習對世界不設防
住康柯爾的那些哲人，影響塔托一輩子。這些人很多是素食者。特別是愛默森和梭羅和奧科特父女。梭羅流傳全世界的著作「湖濱散記」，那個湖，名叫「華登湖」。塔托小時候學游泳、玩水的地方，正就是華登湖。
塔托受到槍殺牛過程的影響，開始反省人類到底哪裡出了問題。二十一歲時，他和弟弟兩人，啟程在全美國流浪，邊走邊丟棄身上的東西，包括急 用金、各地友人連絡電話、行李……甚至自己的重度眼鏡。他練習對這個世界不設防；他發現，你不對世界設防，其實世界就不會傷害你。
經過這趟心靈之旅，他體悟到人類正站在一個很好的端點，也是很重要的端點，是該發起一場人類最美麗的革命的時候了──飲食革命──人應仁慈對待動物。
正巧，康柯爾鎮Concord ，這個英文字，就是和平、和諧的意思。塔托由衷祝福，這是一場不用戰爭、衝突的和平革命。
實踐純素飲食革命
塔托後來在柏克萊拿到博士學位，並任教於加州一家大學。他體認到素食革命的迫切性後，終而放棄了珍貴的教授職位，放棄了學校加薪留他的邀請，放棄了舒適的房子、車子，單槍匹馬，駕著拖車，在全美甚至全世界舉辦演講、研討會、工作坊、研習營。他同時是職業水準的音樂家，每場演講，通常都先下場演奏鋼琴，奏完才開始演講。這不禁令我們想起，幾十年前讀到的台灣詩人余光中每場演講，也是先來一段鋼琴，德布西的「月光」……塔托的太太是瑞士人，目前擔任先生的助手，拖車是他倆生活場所，也是辦公總部，在此他們每天和全世界用網路連絡。
塔托花了五年寫成《和平飲食》，當時在亞馬遜書店銷售排名是第八仟名，接著他又花了五年巡迴演講、辦活動，讓這本書，以五年時間，爬到了 亞馬遜書店銷售的第一名。談這本書的翻譯版權，初時並不順利，其後他一聽將來的譯者是台灣週一無肉日的發起人，立刻同意簽字。我們原不相識，但因譯書關 係，雖未見過面，但已是朋友。
（《和平飲食》近日由原水文化發行）
（法新社巴黎13日電） 金髮辣妹向法國總統候選人梅蘭雄（Jean-Luc Melenchon）求愛的勁歌影片，今天被爆竟是騙倒媒體的惡作劇。如病毒般瘋傳的影片中，只見1名瑞典妞乞求左派的梅蘭雄快來快來「征服我」。
這段YouTube影片中，24歲、芳名維克多娃‧巴薩吉（Victoire Passage，字面意為勝利之路）的辣妹吟唱：「你是在我身上奏樂的音樂家。」影片瀏覽次數已突破50萬人次，引爆人肉搜索女主角身份的熱潮。
影片裡的男子全都戴著梅蘭雄面具，不是跟女主角洗鴛鴦浴、共舞，就是一同在巴黎塞納河如畫的沿岸，擺著羅曼蒂克的pose逍遙。
由於法國此次大選被認為太過沉悶，媒體於是抓準機會藉影片找刺激。法國大選將在4月22日與5月6日進行，梅蘭雄料拿下約16%的選票。
1份新聞稿指出，自從受到共產黨支持的梅蘭雄3月造勢喊出「奪回巴士底」後，在電視看到報導的巴薩吉小姐就「墜入愛河」。
法國保守派大報「費加洛報」（Le Figaro）今天指出，巴薩吉小姐真名為卡爾伯恩（Rebecca Carlborn），是個「想變成芭莉絲‧希爾頓（Paris Hilton）」的歌手。
但公關公司「行人穿越道」（Passage Pietons）指出，這段影片其實只是為慶祝公司成立7週年。
「行人穿越道」兩位老闆之一藍柏特（Frederic Lambert）解釋：「選戰很悲哀，超無聊，我們想來點新鮮的。」他並稱影片花了1週製作，內容純屬虛構。
藍柏特說：「令人驚訝的是，像費加洛報這種正經大報紙，雖然聲稱作過調查，卻出現很多不實之處。記者打電話來還說『我知道你是誰』。」
而接到這通記者來電，並接受訪問的女子，正好是影片歌曲的填詞人，結果她就乾脆瞎掰自己是瑞典摩豆兼歌手，才出現超乎尋常含糊不清的訪問。（譯者：中央社楊盈）作者： CLiao | 環境資訊中心 – 2012年4月14日 上午7:34
日前阿塱壹淨灘志工在海邊發現死亡多日的玳瑁，肚子裡充滿了塑膠製品以及漁網，推判是導致死亡的原因。海洋垃圾導致海洋生物死亡時有所聞，台灣海洋大學海洋生物研究所教授程一駿表示，全世界海龜死因有3成是海洋垃圾所造成，台灣仍缺乏相關研究，執法成效也未盡人意。
4月8-9日是志願服務日，台東林管處與屏東林管處聯手辦理浸水營及阿塱壹古道淨山、淨灘活動，兩處員工及國家森林志工約80人，連續兩天沿著浸水營及阿塱壹古道，總共清出約700公斤的垃圾。
9日下午3時許，淨灘人員從旭海村攜出的垃圾，共計120個麻袋，約500公斤，內容包括各種漁網、塑膠桶、拖鞋、寶特瓶、鋁箔包、破花 盆、遮光網等生活垃圾，林務局人員也在海灘上還看到一隻死掉的玳瑁，經過觀察，這隻玳瑁的肚子裡，塞滿了塑膠袋、漁網，認為是造成這隻玳瑁死亡的原因。
志工們對這隻玳瑁議論紛紛，據現場描述，這隻玳瑁應該還沒長大，玳瑁不會在台灣上岸，除非是被網子網住或生病死亡才會被上岸。研判可能將塑膠袋視為水母吞食，消化不良導致死亡。
影片作者：屏東處國家森林志工劉思章
程一駿指出，全世界海龜死亡3成是因為海洋垃圾，除了海洋垃圾直接造成的死亡，還有垃圾中的致毒性物質毒性，例如重金屬、戴奧辛、環境荷爾蒙，導致族群病變，甚至更進一步衍生出人畜共染的疾病，影響更大。
程一駿表示，旭海當地人口稀少，清出500多公斤垃圾，極有可能大多來自遊客，此外，也有可能沿近海垃圾透過洋流漂過來，必須了解誰在規範這些遊客的行為以及源頭管理機關，督促執行成效。
海洋垃圾和人類活動有關，海拋、都市以及工業垃圾是海洋常見的污染物，包括垃圾掩埋不當或將垃圾（無論是陸上垃圾或商船、漁船航行中產生 的）丟到外海、廢機油處理不當以及廢棄漁具所造成的「幽靈漁具」都是屬於人為產生的海洋垃圾，除此之外，每逢颱風也會將沿海的垃圾捲入海中。
其實這些源頭都有相關法令，卻缺乏執行、監督。程一駿即表示，台灣廢棄物管理法令嚴苛，但執行鬆散，而除了北部有海洋監測，其他地方都匱乏，也缺乏海洋垃圾相關的調查研究。
海洋垃圾對海洋生物衝擊大，繼黑頸鸊鷉吞食橡皮圈死亡，海邊死亡的玳瑁也為台灣海洋生態敲警鐘。
