2012年2月20日 19:11
社會中心／綜合報導
素食人口愈來愈多，佛緣頗深的杜宜庭在12歲那年，與母親念地藏經後決定吃素，20年前在星雲大師的鼓勵下賣素食，「師父說，賣素食最方便與人結緣。」38年來全家人都吃素，甚至感動黑道老爸出家，令全家人跌破眼鏡。
最近準備花一億多元打造大型素食旗鑑店的杜宜庭，希望捐贈餐廳回饋社會，已和子女商量好不打算留給兒女，以50%營收透過基金會協助弱勢。「相信有來生， 因此經營今生。」杜宜庭個性樂觀、打扮時尚，28歲在出版社當主任時，在師父的開示下，轉行開設素食餐館，也帶動全家人吃素，如今打算把一億多的財產全部 捐出去，杜宜庭認為，「十方來、十方去，留給子女是造業。」
這股善念不但影響全家，連在黑社會多年的父親都深受影響，「不僅吃素，還出家當和尚。」杜宜庭帶全家人結佛緣，連侄子也從葷食廚師改做素食，從洗碗、捏餃子、做點心基層開始學習。
素食旗艦店今(20)日開幕，包括準副總統吳敦義夫人蔡令怡、前副總統呂秀蓮都參加開幕，杜宜庭堅持「取之社會，用之社會」的理念，期盼透過素食和大眾廣結善緣。
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大師一句話 杜宜庭轉行賣素食
2012/2/20
【本報高雄訊】「星雲大師說『做素食最方便與人結緣』，所以我轉行做素食餐飲。」今年五十歲的杜宜庭，十二歲跟媽媽到佛教堂念《地藏經》後，自己決定吃素，三十八年來，帶動全家人一起茹素，二十年前，受到佛光山開山星雲大師鼓勵，改行賣素食。最近她花上億元打造大型素食旗艦店，也跟孩子講好，「這間餐廳要留給社會，全部捐出去」，不留給子女，全部營收的百分之五十要透過基金會幫助社會弱勢。
「我相信有來生，所以經營今生。」一身時尚裝扮、開朗個性的杜宜庭，從十二歲與媽媽一起到佛教堂誦念《地藏經》，想到殺生血淋淋不好，從此就不吃葷。
「雖然家人反對，但我很堅持。」杜宜庭決定吃素開始，就鼓勵全家人跟著她吃素，後來她到佛光出版社當主任，「星雲大師告訴我，做素食最方便與人結緣」，就這樣一句話，二十八歲的她決定轉行，在廣西路開起素食餐館，後來全家人就跟著吃素。
「也許妹妹給我們全家帶來佛緣吧。」經營銀樓的杜有進強調，因為妹妹推廣素食，連帶爸爸、媽媽和他都吃素，最近連他太太也開始盡量不吃葷，家裡冰箱已不再冰葷食。
杜有進說，「最讓人跌破眼鏡的，是原本混黑社會的爸爸，沒想到因為妹妹的關係，他最後不僅吃素，還出家當法師。」至於杜宜庭的侄子杜育松，也受到姑姑感動，從葷食廚師，改做素食，並從最基本的洗碗、捏餃子、做點心，開始學習。
「文化事業是知識的提升，素食是發自內在慈悲心，開餐廳則是做善法事業。」很樂意以素食和大眾結善緣的杜宜庭，堅持「取之社會，用之社會」，不僅聘用更生人與單親媽媽，每月營收固定比例捐獻慈善，就連最近才斥資一億多元打造的素食旗艦店也要全部捐出去，杜宜庭強調「十方來十方去，共成十方事」，與其將餐廳留給子女造業，不如藉此幫助弱勢，讓大家在吃素愛地球之際，也能順手做愛心，累積功德。
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慈香庭蔬食新館 億元打造
慈香庭蔬食餐飲機構創辦人杜宜庭耗資上億元打造旗艦店。（記者黃旭磊攝）
〔記者黃旭磊／高雄報導〕慈香庭蔬食餐飲機構耗資上億元購新館，前副總統呂秀蓮將應邀剪綵。
慈香庭為市區知名蔬食餐廳，廿年前從廣西路自助餐起家，八年前租用國立科學工藝博物館樓層，生意興隆，創辦人杜宜庭買下工博館對面四層樓做為九如旗艦店，廿日開幕，將邀請呂秀蓮及吳敦義夫人蔡令怡剪綵。
杜宜庭常將「我想跟你結個緣」掛嘴邊。她說，開餐廳是善法事業，從小聽聞地藏經及金剛經，吃素、行善三十幾年，「看到豬肉會想到鮮血淋漓畫面，不敢吃」，開餐廳後，聘更生人與單親媽媽，每月營收固定比例捐獻慈善。
杜宜庭深具本土意識，新加坡、上海、馬來西亞商人邀她投資，她不願去，每天睡前花近半小時靜坐，思考事業版圖，她憂心，「台灣富人越有錢，窮人越窮」，貧富差距會更大。
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賣素餐結緣 她的素食經感動黑道爸出家
【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】
杜宜庭熱心推動健康蔬食料理。 記者謝梅芬／攝影
「是星雲法師鼓勵我做素食餐飲的」今年50歲的杜宜庭有段感人的佛緣。12歲她跟媽媽到佛堂念地藏經後，自己決定吃素，38年來，帶動全家人吃素。20年前，星雲法師鼓勵她賣素食，「因為師父說，這樣最方便與人結緣」。
杜宜庭最近花1億多元，打造一間大型素食旗艦店，和孩子講好，「這間餐廳要留給社會，全部捐出去」，不留給子女，全部營收的百分之五十要透過基金會幫助社會弱勢。
怎麼捨得把一億多的財產全部捐出去，杜宜庭說，「十方來，十方去」，「因為我覺得留給子女是造業」。
「我相信有來生，所以經營今生」一身時尚打扮，杜宜庭開朗的個性，很難想像，從12歲就開始吃素，媽媽帶她到佛教堂念地藏經，想到殺生血淋淋不好，從此不吃葷。
杜宜庭帶全家人跟著吃素，後來她到佛光山出版社當主任，「星雲法師告訴我，做素食最方便與人結緣」，這句話，讓她轉行，從28歲就開素食餐館，後來全家人就跟著吃素。
杜宜庭(中)帶動哥哥杜有進(右二)及姪兒、姐姐一起吃素。記者謝梅芬／攝影
「也許妹妹給我們全家帶來佛緣吧！」經營銀樓的杜有進說，妹妹推廣素食，連帶爸爸、媽媽和她都吃素。
杜有進說，最讓人跌破眼鏡的是，「爸爸原本是混黑社會，沒想到也是因為妹妹，最後不僅吃素，還出家當和尚」，談起父親，杜有進紅了眼眶地說，妹妹帶全家人結佛緣。
杜宜庭的侄子，也是慈香庭的第二代杜育松也受到姑姑感動，也從葷食廚師，改做素食，從最基本的洗碗、捏餃子、做點心開始學習。
杜宜庭堅持「取之社會，用之社會」，打造素食的旗艦店，今天開幕，前副總統呂秀蓮和準副總統吳敦義夫人蔡令怡都要參加開幕，杜宜庭說，她很樂意因素食和大眾廣結善緣。
