2011/07/12 10:50黃齡儀
（法新社巴黎12日電） 科學家今天提出1份關於全球暖化的好消息。報告指出，各大城市出乎意料的有助於吸收主要溫室氣體二氧化碳。
世界上約4%的地表為都市化區域。且鑑於地球人口估計將從今年的70億增至本世紀中的95億，都市化面積可能還會持續擴大。
但不同於森林，都市往往未被納入「碳槽」（sinks）統計，也就是植物進行光合作用所吸收的碳量。
不過，新的研究顯示，城市可能對碳吸收有顯著的貢獻。
英國科學家前往英格蘭中部城市列斯特（Leicester）展開調查。當地有30萬人口住在73平方公里的面積上。
他們測量公園、住家庭院、廢棄工業用地、高爾夫球場、學校操場、路邊草坪和河堤的碳吸收量。
他們發現碳吸收量約23萬1000噸，比預期的數字多10倍，約略等同於15多萬量小轎車1年碳排量。（譯者：中央社黃齡儀）
更新日期:2011/06/29 00:41行政院環保署廢棄物管理處昨天召開生質燃料推廣座談會，廢管處表示，家戶廢食用油多隨廚餘排除並含氯鹽，數量有限，因此多不能回收作為生質柴油。
環保署針對總資本額達新台幣五千萬元以上的西式連鎖速食店（如麥當勞、肯德基等），及總資本額新台幣五百萬元以上且產生廢食用油的麵條、粉條食品製造業（如泡麵業者）等廢食用油產量大的事業，納入列管上網申報廢棄物清理流向，這些廢食用油也是目前生質柴油主回收源。
廢管處表示，國內廢食用油每年約七、八萬噸，其中約有兩至三萬噸是回收作為生質柴油，每一萬噸廢食用油可回收達九千噸生質柴油。
出席生質柴油業者昨天透露，國內購買廢食用油的最大競爭者是飼料業，柴油業者須以每公斤廿八元至卅元進價才符合成本，而飼料業則能抬高進價到卅一至卅二元，「換言之，我們最大的競爭者就是飼料業。」
柴油業者說，按此回收邏輯一旦油價漲，成本負擔仍是到回收業者身上，「因為廢食用油產量大的事業，買油也可賣回收油，但即便如此仍有業者沒有定時更換油品，重複使用真的很髒。」
柴油業者表示，國內約有三分之二廢食用油會回收到飼料業，那些經多次高溫油炸的廢食用油，能替代牛油做成飼料，飼料再餵食給家禽牲畜後，肉再給人吃，「這些廢食用油經高溫油炸，恐含有多氯聯苯，說實話，我們很多知道詳情的業者，都不敢吃肉改吃素了。」
來源：環球時報-生命時報
據記者瞭解，美國農業部門（USDA）和美國食品藥品管理局（FDA）每年都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測，並對結果進行分析。而此次排名就是基於2000年—2009年這10年的資料分析得出的。
農藥最多：蘋果
在53種蔬果中，超過700個蘋果樣本都發現了殘餘農藥，占到了總量的98％，其中92％的樣本農藥種類不止一種，蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。
排名第二：芹菜
排名第二的是芹菜，有96％的樣本檢測出農藥，其中一個樣本同時含有13種農藥。
農藥種類最多：
農藥種類最多的要屬辣椒了，所有樣本中有高達97種農藥。
農殘最多的和最少的果蔬
最多的：
農藥殘留最多的12種果蔬是：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、羽衣甘藍。
最少的：
與此同時，該組織還公佈了農殘最少的15種果蔬：洋蔥、甜玉米、鳳梨、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、美國產哈密瓜、奇異果、捲心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。
國內研究 什麽果蔬農藥少？
對此，北京海澱區農林科學研究所所長肖劍告訴《生命時報》記者，因爲果蔬的生長周期、品種不同，以及地域、氣候的差異，導致病蟲害的發生程度有所不同，所以農藥的使用次數和用量也會隨之改變。
除了上述提到的果蔬，苦瓜、冬瓜因爲病蟲害較少，農殘相對較少；土豆、蘿蔔、花生等在土裏長的果蔬農殘也會少一些；水果中的櫻桃、杏由於生産周期在病蟲害發生比較低的季節，農藥的使用也相對較少；如果蘋果、梨等採用果實套袋栽培的方法，則能有效減少農殘。
另外，北京市農林科學院林業果樹研究所推廣研究員王小偉還指出，除農藥外，果蔬中還可能有重金屬，這與種植環境密切相關。如果環境中重金屬量超標，任何果蔬都會中招。
吃了農藥果蔬對身體的危害
爲了真實反映人們進食後所吸收的農藥量，這些樣本在檢測前已被清洗至少10秒或削過皮，但資料仍顯示，人們每天吃5種農殘果蔬，相當於吃進14種農藥。
不少研究都表明，農藥有損人體健康，與神經系統疾病、荷爾蒙失調、兒童智力受損都有關。
農藥這麽多 還要不要吃果蔬？
雖然果蔬存在農殘問題，美國政府和營養專家卻仍然達成一點共識，即相對于農殘的危害，果蔬對健康的益處更大，只要正確食用，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗淨並去皮等，就能降低危害。
但肖劍提醒道，由於農藥種類各異，單純用清水浸泡，或用食用堿、洗潔精來清洗並非最佳方法。應儘量購買綠色和有機種植的果蔬，特別是綠葉蔬菜。“每天吃5份榜單中的‘乾淨蔬果’，人體吸收農藥量可減少92％。”EWG主席肯•庫克說。
補充閱讀：蘋果要不要削皮吃？
（以下內容轉自範志紅的博客 作者簡介：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）
削皮吃也無法避免農藥
時至今日，農藥已經是無孔不入。農田的土壤裏總會撒上各種除草劑和殺菌劑，它們都會從根系進入果樹當中。爲了減少食心蟲之類的害蟲，還會從樹皮 中灌入農藥，順著樹幹中的導管和篩管流遍樹體。也就是說，即便削皮，農藥也無法避免。因爲大部分農藥根本不是從果皮接觸到的，而如今大多數果園在坐果之後 都要進行套袋處理，減少了和任何噴灑農藥直接接觸的機會。
果皮中重金屬含量高
一項研究發現，距離公路邊比較近的蘋果當中，鉛的含量會明顯上升，而果皮當中的鉛明顯地高於果肉。另一項研究則發現，鉛、鎘、銅、錫、鉈等重金 屬元素，在果皮當中的濃度都明顯高於果肉。不過，研究還發現，因爲尾氣中的鉛是直接接觸果皮而被吸收，如果套上袋，果皮中鉛的含量就可以下降80%之多。
果皮到底有什麽營養 是否值得我們冒險？
對人體有益、膳食中容易缺乏的鋅元素，以及對預防糖尿病有益的鉻元素，果皮的濃度都是果肉的4倍。同時，果皮中的多酚類物質含量遠遠高於果肉內部。
一項研究測定證明，蘋果皮中的總多酚含量達307mg/100g，總黃酮爲184mg/100g，原花青素爲105mg/100g，這些資料是果肉所望塵莫及的。研究發現，蘋果中提取的多酚類物質具有相當顯著的抗輻射效應，能延緩受輻射動物的生存期；它還有促進動物體內鉛污染排出的作用，顯著地降低鉛毒小鼠肝臟、骨骼和血液中的鉛含量。
可見，蘋果皮中雖然含有略多於果肉的鉛，卻也具有幫助排除鉛毒的強大能力。兩者相較，益害相抵，並沒有那麽可怕。
畢竟，我們吃蘋果的好處，很大程度上來源於它的營養成分和保健成分。沒有了這些東西，天天喝純淨水，又有什麽意義呢。
吃果皮的忠告1：不妨優先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮乾淨而均勻，受到污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。
吃果皮的忠告2：蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更爲安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國蘋果，因爲它們必定要經過保鮮處理，而且國外水果打蠟更爲普遍。
吃果皮的忠告3：新鮮蘋果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑒人的樣子。蘋果收穫後，爲了提高商品價值並延緩蘋果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的蘋果，特別是反季節蘋果，最好削皮後再吃。
吃果皮的忠告4：最好選擇有無公害、綠色和有機認證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農藥殘留會少得多，即便不等於零，也會比普通蘋果皮中殘留量小，吃果皮更爲放心。
蔬菜的哪個部分農藥多？菜幫菜蒂
臺北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。
爲什麽蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢？國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。
以大白菜爲例，首先，噴藥時因爲重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多。
其次，因爲菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。
而青椒，雖然是挂著的，也仍然遵循這個規律。專家解釋說，因爲青椒的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。
因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。
洗菜的時候要不要浸泡？
很多人買回蔬菜之後，因爲擔心其表面的農藥，都喜歡放在水中或鹽水中浸泡20分鐘半個小時左右。這個方法果真有利食品安全嗎？
一項最新的國內研究給我們解釋了答案：和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜會增加蔬菜中的致癌物亞硝酸鹽，從而不利於食品安全。中國農業大學一位畢業生的研究則發現，鹽水泡並不比加洗潔精然後用自來水漂洗去除農藥的效果更好。
研究證明，用洗潔精洗過，然後再漂洗乾淨，蔬菜中的亞硝酸鹽含量低於用清水浸泡20分鐘的樣品。研究認爲，可能是因爲浸泡是一種無氧狀態，有利於提高硝酸還原酶的活性，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量。長時間的浸泡還可能使葉片破損，營養成分的損失增加。
小提醒：別迷信"有蟲眼"的蔬菜
爲了吃上無農藥殘留的蔬菜，很多消費者喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認爲這樣的蔬菜肯定沒有打農藥。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國建議，不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。因爲消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後，基本上在菜裏沒有發現過蟲子，菜農不會人工捉蟲，因此，一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。
他指出，有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大於幼蟲，所以農藥的使用量或許 會更高。而且成蟲的出現時間肯定晚於幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收穫更近，農藥反而分解少、殘留高。綜上所述，消費者不要篤信"有蟲眼就是無農藥" 的傳統觀念。
更新日期:2011/06/24 12:40談話節目主持人陳文茜，最近成功甩肉二十公斤，陳文茜在接受訪問時提到，她遵照台北市長郝龍斌 的郝氏食譜瘦身。郝龍斌市長今天(24號)說，他的郝氏食譜，其實就是一天一餐水果餐，水果以高纖維、體積大、卡路里低的蔬果為主，而陳文茜瘦身成功，主 要是毅力造就了美麗。(林麗玉報導)
談話節目主持人陳文茜，短短9個月，從原來的73公斤，成功甩肉20公斤，不僅瘦身成功人變美麗，陳文 茜也大方分享她的瘦身秘訣，其中一個秘訣就是採用台北市長郝龍斌推薦的郝氏食譜，為了不讓減肥餐吃得很痛苦，而導致不持久，陳文茜的減肥晚餐，就是，遵照 「郝氏食譜」的竹筍、芭樂、蕃茄、火龍果，搭配或單吃到飽。台北市長郝龍斌說，其實他的減肥秘訣只有一個，就是少吃多動，多吃卡路里低、體積大、纖維質高 的天然蔬果。郝龍斌說，連他自己如果一段時間體重過重，就會用這個郝氏食譜的飲食，來調整體重，到現在還是經常會吃一天一餐的水果餐，或一天一餐素食，很 健康，也很環保。至於陳文茜成功甩肉的最大原因，就是持之以恆，陳文茜的毅力造就了她的美麗 。
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更新日期:2011/06/24 03:27陳文茜變瘦了！電視談話節目主持人陳文茜最近在螢光幕上，臉越來越小，羨煞不少人。原來她經歷九個月奮鬥，成功甩肉二十公斤，已穿得下二十幾年前在美國買的褲子。陳文茜分享她的「阿西減肥法」成功祕訣說，第一、先了解自己胖的問題在哪？第二、減肥不要找自己做不到的方法。
九個月前，一六四公分的陳文茜曾有七十三公斤，現在五十三公斤，讓當時看「扁」她的親朋好友都跌破眼鏡。
「我 人生有三次發胖。」她說，一次是一九九九年摔斷腿，第二次是當立委時一天睡不到四小時，只能靠食物填補。第三次是二○○四年摔斷脊椎，不能動，半年就胖了 十五到十六公斤，當時勉強減了二、三公斤，但因為實在胖太多，最後自暴自棄，乾脆不減。那時長期行動不便，腸子無法蠕動，代謝出問題，於是發願決心減肥。
陳 文茜說，她先到北京找醫師拔罐，改善排便問題；早餐吃流質食物，選擇前國安會祕書長蘇起妻子陳月卿的精力湯。午餐「只要少吃澱粉、不吃甜食，愛吃什麼就吃 什麼。」有人曾建議她吃減肥食譜，但她認為，減肥若像在坐監，絕對不會持久。晚餐很簡單，遵照台北市長郝龍斌的「郝氏食譜」，筍、芭樂、蕃茄、火龍果，搭 配或單吃到飽。
身為名人，有不少應酬。陳文茜說，她會在晚宴前先吃很多番茄、芭樂等，到了筵席已經飽了一半而能少吃。
減肥都會遇到瓶頸，陳文茜也不例外。她說，第一個月確實適應不了，因為急著瘦下來，吃得少、又拚命游泳，但效果不好。直到找醫師拔罐解決腸子問題後，一個月就瘦了七公斤；後來當花博義工，每天在園區走來走去，絕不坐接駁車，又瘦了五公斤，隨後每個月都維持少一到二公斤。
陳文茜表示，減肥絕對不要用自己做不到的方法，要先了解自己胖的原因在哪。現在減肥已成生活的一部份，胖的時候都刻意買三宅一生的衣服，現在都穿一九八六年在美國讀博士時的褲子上班，很多早期的衣服都可以拿出來穿了。
2011/06/21 20:50張詠晴
（法新社巴黎20日電） 科學家團隊今天警告，受到污染和全球暖化影響，全球海洋瀕臨海洋生物大滅絕局面，情況為幾千萬年所未見。
全球27名頂尖海洋專家4月間於牛津（Oxford）舉行會議，會中整理出的報告顯示，垂死的珊瑚礁、入侵物種破壞生物多樣性、開放海洋中死亡區（Dead Zone）的範圍擴大、有毒赤潮以及大型魚群的大量消耗等問題都加速惡化。
在國家海洋國際計劃（IPSO）資助下，專家檢視近期科學研究後發現，海洋的健康情況進一步惡化，而且速度比幾年前預測的糟糕情況更快。
更糟的是，這些徵兆可能是生物和化學相互作用的連鎖網絡進一步瓦解的預兆。科學家現將上述相互影響的環境系統稱為地球系統。
他們表示，逾5億年來，地球上的生命曾經歷5次大滅絕，每次大滅絕前都出現與現在海洋環境遭遇的許多相同情況。
牛津大學教授羅傑斯（Alex Rogers）是IPSO計畫負責人，也是這份報告的共同執筆人。他表示：「這個結果很驚人。我們所面對的是在我們有生之年人類將承受的後果。」
全球海洋環境惡化有三大主因，全都是人類活動直接造成的後果，包括：全球暖化、海水酸化和含氧量減少。
直至現在為止，這些和其他衝擊大都被分別研究。最近科學家才開始瞭解這些力量如何相互影響。（譯者：中央社張詠晴）現代社會職場壓力特別大，很多台灣上班族早上7點出門，到了晚上9點還在公司上班，下班後可能還有應付不完的應酬。儘管年薪可能相當優渥，但這樣的生活品質，不禁讓人興起返回田園的念頭。 其實，真的受不了選擇改變回歸恬淡生活的人，為數不少。
臺當局“農委會”統計，從台灣各項農業後繼續培育計劃推動以來，總共有超過900名台灣青年投入農業生產行列。他們許多都是社會地位高、工作的薪資待遇優渥的人，回到田園的原因大都一樣，就是想要過簡單踏實的生活。
原本年薪200萬新台幣的台灣半導體工程師陳威伸，放棄人人稱羨的工作，經營小農場、小餐館，就是覺得受夠了科技業的生活方式，希望日子能簡單一點。陳威伸說：“公司配車配手機，挂到一個經理職位，這樣看來帳面上都很漂亮，房子也買了，但是，那又能怎樣呢？。”
還有6個台灣上班族，放棄會計師、臺商、工程師等亮麗頭銜，一起投入有機農場的經營，用各自的專長來從事農業。這些人的加入，讓飽受老齡化侵蝕的台灣農業，出現新的面貌。（陳佳慧）
來源：中國台灣網| 2011/06/08 15:36:57 | |
| （中央社記者王鴻國新北市8 日電）新北市長朱立倫今天表示，近來塑化劑風暴凸顯天然食品的重要，為推廣有機農業，新北市將在鶯歌、新店及新莊等區成立3 處有機市民農園，提供市民體驗耕作樂趣。 朱立倫上午前往鶯歌有機農業產銷班參訪，了解有機農業推廣情形，獲農友熱烈歡迎，現場品嚐農友栽植的有機疏菜。 朱立倫表示，為輔導農戶轉型有機農業，推廣有機栽培觀念、技術及農業產銷經營管理觀念，特別成立有機產銷班，不僅可增進農民收益，也提供市民有機認證及安全、健康、放心的農產品。 他說，經過最近的塑化劑事件，讓大家覺得還是天然的食品最好，為讓大家吃得安心、健康，提供市民體驗耕作樂趣，今年度將於鶯歌、新店及新莊等區陸續成立3處有機市民農園。 他表示，為推廣有機農業，今年已成立有機產銷班及養成班共22班，希望未來4年內能增加到100班，讓農民轉作有機、高品質的農產品，讓新北市生產的農產品，成為台灣品質最好的農產品。 農業局表示，市民農園成立初期，將以免收租金但酌收耕作保證金的方式，免費提供種子、有機肥料及工具借用，鼓勵市民踴躍參與；各區農會成立有機產銷班及養成班共22班，總耕地面積已達138.27公頃。 | |
