吃不吃素，攸關地球生命嗎?

更新日期:2010/09/11 09:12

氣候變遷快速、自然災害加劇，地球表面的溫度不斷節節高升，你我應該都感覺得到那一股炙熱悶溼的熱浪。2009年12月7日至12月18日，聯合國在丹麥 的哥本哈根，召開「哥本哈根氣候變遷高峰會議」，討論全球溫室氣體的排放、與地球氣候惡化的狀況。台灣第一部氣候變遷紀錄片「正負2度C」，也在隔年二月 底正式上映，氣候的「安全性」、地球的綠色革命已經是人人不得不面對的生存課題了。

近來，更有廣大的民間團體以及政府機關， 提出或響應「吃素救地球」的策略，他們希望藉由少食肉類，來抑制排碳量最高的畜牧業。然而，一般民眾對此有何觀感呢？根據波仕特線上市調網 （http://www.pollster.com.tw）的網路民調結果顯示，有28.7％的受訪者認為「有點可能」，比例最高；其次為「不太可能」占 26.7％；表達「無意見」的人也有25.7％；而「完全不可能」和「非常可能」的比例相對較低，各占10.1％和8.7％。從整體數據來看，雖然表示 「有點可能」的比例最高，但持反對意見「不太可能」的也比例相當，對於認同與不認同「吃素可以節能減碳」這個論點，正反方可說是旗鼓相當。

由 兩性數據來看，女性對於吃素表達更多的支持，表達「可能」的比例高達，40.8%；然而男性則持相反的看法，有40.5%的比例認為吃素是「不可能」節能 減碳的。對於多數女性來說，維持身材與養生是相當重要的，飲食上也多傾向蔬果輕食，現在又多了聯合國的建議「遏止氣候變遷的方法就是不吃肉，並改成更環保 的生活方式。」女性社群自然雙手贊同，不僅在飲食生活上相對男性容易實際執行，更冠上了環保的光環。男性就不這麼認同了，雖然聯合國如此表態，但二氧化碳 的排放與生成，還有更多其他的因素，例如自煤炭、石油和天然氣的燃燒以及水泥生產，所以說吃素就能一舉達到節能減碳，恐怕也太樂觀了。

人 類，源起大地之母──大自然。無論人類如何主宰（破壞）地球和大自然，最終仍須回歸她的懷抱。隨著大自然反撲、生存環境轉劣，人們開始意識到，大自然不再 是取之不盡、用之不竭。吃素，貴在「減少食用肉類」，來抵抑畜牧業；騎腳踏車，益在「少騎機汽車」，降低空氣中的二氧化碳；隨手關電燈或電源，為的節約能 源。因此全方面的「減」、「節」、「少」、「降」，才是能維繫地球生命與大自然平衡的長遠方向。

此 調查針對波仕特線上市調網15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為1409份，調查時間為2010/08/17，在95%的信心水準下，正負誤差為 2.61%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息搜集。波仕特會 員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

助人為快樂之本 有科學證據

更新日期:2010/09/09 14:35

英國研究證實，幫助別人確實會讓自己變得快樂又健康。

撒塞克斯大學研究人員找了一批人接受實驗。連續九天日行一善以後，這些人的壓力減輕了，自信心多了，身體狀況也比較好，人也快樂了。

負 責研究的路易斯博士說，壓力大，人的免疫功能會打折扣還會讓血壓升高，增加得心臟病的機會，也可能造成不孕。所以，他建議大家多幫幫別人，讓自己快樂一 點、健康一點。路易斯說，幫助別人還有一個好處就是受到幫助的人心請也會變好。接受過幫助的人也願意再幫別人。引發一個良性循環。

全球氣候無常 威脅糧食安全

更新日期:2010/09/07 12:50 蔡佳敏

（法新社斯德哥爾摩7日電） 聚集在斯德哥爾摩（Stockholm）的專家表示，俄羅斯的旱災和巴基斯坦的洪災，都屬全球變化莫測氣候和降雨模式之一，威脅糧食安全。

　　印度科學暨環境中心（Centre for Science andEnvironment）的納瑞恩（Sunita Narain）在「世界水資源週」大會的場邊告訴法新社：「我們已來到一個水越來越多、下雨天越來越多，但更變化無常的境界。」

　　她說：「這對農業和生計都形成莫大壓力。」她補充說，「氣候變遷讓降雨更難以預測。」

　　來自130國約2500位專家出席在斯德哥爾摩舉行的第20屆世界水資源週大會，納瑞恩是受邀專家之一。大會5日登場，預計11日閉幕。

　　巴基斯坦暴雨引發全國性洪災後，現在仍有800萬人仰賴救濟才能生存。

　　俄羅斯今夏出現史上最高溫，乾旱和野火摧毀境內1/4的作物，促使政府頒布高度爭議性的穀物出口禁令，以保護國內供應量。

　　此舉造成全球小麥、整體糧食價格飆漲，引發全球糧食供應危機的憂慮。（譯者：中央社蔡佳敏）

提拉米蘇、冰沙 創意豆腐製!

更新日期:2010/09/05 23:01

你能想像傳統美食也能玩出新花招?有業者突發其想，把濃稠的豆漿做成豆腐冰、豆腐乳酪，還有另人想像不到的豆腐提拉米蘇，另外也有人為了促銷紅豆餅，把店面改成兒童樂園，五顏六色童話故事般的情境，讓小朋友都快忘了手上的食物。

旋轉木馬、飛機，還有摩天輪，10幾坪大小的店面，到處都是童話故事裡的場景，當初年輕的蔣老闆就是要讓小朋友們一進來就捨不得離開，雖然是賣紅豆餅，還是花了一番功夫打造這個兒童樂園，就是這樣與眾不同的創意，讓這家紅豆餅的生意硬是比別人好上一倍。

而 同樣也是傳統美食大變身的還有這個，滿桌的甜點，不管是豆腐提拉米蘇、奶酪、蛋糕還是冰淇淋，甚至是豆腐冰沙，很難想像這些不折不扣都是用豆漿做成的，也 難怪吃過的民眾讚不絕口，就是因為加入豆漿的甜點，口感香純濃郁，再加上一點點碳火的焦味，黃豆的精華可以說是發揮到了極致。

為了搶顧客，這些經營傳統美食的老闆花招百出，無非就是希望老顧客繼續上門，新客人也能聞香下馬。

可救命新科技 太陽能淨水袋

更新日期:2010/09/02 14:29

發明人歐文（中）與俄勒岡健康科學大學研發成功的太陽能淨水袋，有可吸收大量紫外線的微小面板，裝入污水在烈日下曝曬2小時，就變成可直接飲用的乾淨水。中央社記者顏伶如波特蘭傳真 99年9月2日

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可救命新科技 用陽光淨水

更新日期:2010/09/02 11:59

（中央社記者顏伶如波特蘭2日專電）貧窮國家或落後地區的乾淨飲水經常匱乏，若遇天災人禍更常面臨飲水嚴重不足。俄勒岡健康科學大學（OHSU）與波特蘭1家光化學科技公司合作，研發出不必靠化學物質或濾器，只用太陽光就能淨水的新科技，現已在全球各地展開測試。

市面上一般濾水器都必須使用濾心等過濾器完成淨水過程，有些還需要化學物質。為了尋找更先進、更簡便的濾水技術，俄勒岡健康科學大學（OHSU）與位於波特蘭郊區比佛頓（Beaverton）的Puralytics光化學科技公司合作，研發出只靠太陽光的紫外線就能將污水淨化成飲用水的新科技，目前正在申請專利中。

這項研究獲得俄勒岡奈米技術暨微米科技研究院（Oregon Nanotechnologies and MicrotechnologiesInstitude）提供22萬5000美元贊助，希望能讓這項新技術精益求精，並且能夠成功地推廣使用。

俄勒岡奈米技術暨微米科技研究院科技顧問林奎斯特（Jay Lindquist）估計，濾水技術在全球各地加起來大約有10億美元市場，光是在美國國內也有4億美元的市場大餅。

他表示，這項新技術的市場前景相當看好，而且可望帶來人道主義的轉變。

舉例來說，在貧窮國家或落後地區，當地可供飲用的乾淨水源經常是相當稀少，如果發生天災人禍更常面臨飲水嚴重不足，慈善機構或救援單位必須動用龐大人力物力，運送大量包裝飲用水前往發放。

這項新科技只需要太陽光就可以完成淨水程序，未來將可以把這種輕便、不需任何濾心或化學物質的淨水器材直接送到有需要的地點，就地採集自然水源來過濾。不需插電更是優點之一。

名 為SolarBag的太陽能淨水袋，外表看起來就像一般的大型保鮮袋。這個容量4公升的袋子，其實裏面有可吸收大量陽光的微小面板，裝入污水後放在烈日底 下曝曬大約2小時，就能把污水當中的病毒、細菌與微生物殺死，雜質與化學物質加以分解，重金屬也一併去除，變成能夠直接飲用的乾淨水。

如果碰到陰天，照射時間拉長約一倍，同樣也可讓污水完成淨化。

除了使用在開發中國家之外，這種太陽能淨水袋平常也可以讓民眾在戶外休閒旅遊時使用。

談 到創意構想的起源，Puralytics光化學科技公司總裁歐文（Mark Owen）指出，目前有很多自淨式濾窗技術都使用到二氧化鈦（titanium dioxide），塗上一層之後可讓陽光改變水質成份，透過濾窗進行淨化，因此他開始思考如何運用太陽光線，並把等同一棟房子的表面面積縮到極小，將塗料 放在這個面積極度濃縮的纖維母體上，就可以讓很多陽光照射到袋子裏的水，完成淨化。

歐文表示，目前剛展開這種太陽能淨水袋的首批測試，把淨水袋送到世界各地的幾個測試點，包括孟加拉、泰國、海地以及烏干達。

至於未來如果公開銷售的價格，他則表示，估計每個淨水袋售價在40美元左右。

他也說，過去這段時間都有跟台灣的水質專家接洽，希望這套新研發的污水處理系統能在台灣使用。

除了太陽能淨水袋之外，名為Shield 500的太陽能淨水系統，首座儀器今年5月完成後，便受到媒體高度矚目。

同樣也是只靠紫外線，這個跟桌上型電腦差不多大小、售價8000美元的淨水設備，每天可完成高達500加侖的濾水淨化，足夠供應數個家庭使用。

歐文表示，電腦晶片製造廠需要使用極度精純的水，因此希望這套太陽能淨水設備未來能進軍這個市場。(圖由中央社製作)990902

亞洲冰川消失 科學家憂心影響收成

更新日期:2010/09/01 15:31 莊瑞萌

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】根據美國研究單位與近40名各國科學家研究發現，亞洲地區的冰川除了因氣候暖化原因陸續出現消退現象外，冰川提早融解，可能會因此釀起更多旱災，以及影響當地農作物收成。

這份由美國地質調查研究所結合全球39名科學家的調查報告指出，亞洲地區包括中國、俄羅斯、巴基斯坦、阿富汗、印度、不丹及哈薩克等地區的冰川。其中不丹境內的冰川在過去卅年，已經減少8.1%，印屬喜馬拉雅山的僑達安喜格里冰川（Chhota Shigri Glacier）13年來已減少12%，另外甘戈特里冰川過去16年，也已減少12%。

美國地質調查研究所報告也指出，中國境內的冰川面積屬亞洲第二大，總面積約59424.96平方公里，美國科學家費里尼奧表示，「最令外界關心是喜馬拉雅山的冰川，因為這裡的冰川影響到數千萬人的生活，而且供應印度北部河川的水源。」

科學家認為冰川融解對於亞洲乾季時的農業活動影響至鉅，但受氣候暖化影響，冰川融解時間提早，一旦再加上春季或夏季雨量，容易造成洪水災難，特別是冰川附近的地區最容易受到暴漲洪水襲擊。

研究結果也指出，冰川融解對於亞洲地區的洪水與旱災發生頻率有關，甚至全球水位高漲也脫不了干係。

氣候變遷 中國農作恐大幅減產

更新日期:2010/09/02 10:35 戴雅真

（法新社巴黎1日電） 最新研究今天顯示，氣候變遷在最糟的情況下，可能會減少中國主要農作物1/5的收成。

根據中國科學家團隊發表在「自然」（Nature）期刊的研究，中國的氣候在過去半世紀「明顯暖化」，從1960年以來升高了攝氏1.2度。

最引人注意的地方是中國東北，每10年升溫攝氏0.36 度，以及內蒙古地區的每10年升溫攝氏0.4度。

學者表示，就全國而言，熱浪的侵襲相當明顯。寒冷天數急遽下降，對提供河流水源相當重要的冰河也退縮了。

上一世紀是1600年以來最溫暖的。中國史上最熱的7年，也都落在過去10年間。

襲擊中國的氣候極端現象，包括在1960年代、1970年代末期、1980年代早期、1990年代，還有過去10年中國東北發生的乾旱。

1998年，洪水氾濫淹沒2100萬公頃土地，摧毀長江沿岸的500萬戶民宅，造成200億美元損失。

而根據8月31日公布數據，這次的洪災影響2億3000萬人，其中1500萬人從家園撤離，4200人死亡或失蹤。

這篇研究報告由北京大學環境科學家朴世龍率領完成。報告警告，若氣候變遷的情況加劇，在未來數十年內可能影響中國經濟的成長。但報告表示，難以做到確切的預估。

報告表示：「中國在過去數十年間經濟成長飛快，但可耕地僅佔全球的7%，人口卻是全球的20%。中國對氣候變遷相當脆弱。」

在仰賴雨水而非灌溉的地方，最糟情況下，米的產量可能會下降4%到14%，小麥產量縮減2%到20%，玉米產量最多減少23%。（譯者：中央社戴雅真）

推廣少吃肉 減少溫室氣體排放

更新日期:2010/08/29 22:16
國內已經有不少學校或是機關響應推行周一無肉日的活動。希望能減少吃肉來降低溫室氣體的排放。

而這樣的活動，其實在比利時、英國早就有了。

甚至在澳洲紐西蘭還考慮要課徵畜牧稅，而這些做法都是為了環保。

救地球的方式有百百種，不過有一種真的只需要動口，那就是少吃點肉。在比利時的第二大自治市、根特市，在2009年把每個星期四訂做素食日，從國會議員到公務人員，全都要配合，因為只要減少吃肉，就可以減少溫室氣體的排放。

在英國，前披頭四的歌手、保羅麥卡尼，更號召知名演藝人員，一起來呼籲民眾落實一周少吃一天的肉，他去年底甚至還受邀到到歐洲議會演說，向更多人鼓吹、少吃肉，真的可以減少對自然的破壞，而這個方法、每個人都做得到。

我們所吃的肉，到底要讓我們付出多少環境代價呢？聯合國最新的報告指出肉類和乳製品，消耗了全世界七成的淡水，三成八的土地資源，排放出全球近兩成的溫室氣體，可說是跟石化業一樣是高汙染的產業。

其實畜牧業，並不只是在生產的時候，因為牛隻等動物排放甲烷，直接製造溫室氣體而已。現在，為了要增加產量，必須種植更多穀物飼料，也因此亞馬遜河流域、很多雨林被因此砍伐變成農地，環保團體呼籲，肉類的生產真的汙染卻浪費糧食，少吃一點肉，對地球好處多多。
記者台北綜合報導

極端氣候肆虐 永續生存大課題

更新日期:2010/08/31 21:14
（中央社記者何宏儒新德里特稿）今年雨季接連暴雨，已為南亞的巴基斯坦和北印度帶來嚴重災難。氣候變遷的結果，極端氣候恐成常態。如何永續生存，已成人類在本世紀所面臨最大課題。
巴基斯坦7月底洪災已造成逾1600人喪生、20%國土被水淹沒。印度氣象專家表示，若暴風雨往印度偏移幾百哩，則巴國的豪雨便會降在印度。北印度查摩與克什米爾（J&K）省拉達克（Ladakh）8月6日也暴雨成災，瞬間奪走至少170條人命，數百人失蹤。

截至8月底，北印大部分地區仍豪雨不斷，J&K 省拉卓里（Rajouri）縣和卡索亞（Kathua）縣再釀水患，多人喪命。

旁遮普（Punjab）省和哈雅納（Haryana）省上週同樣雨下不停；下游亞穆納河（Yamuna）水位爆漲，警報頻傳，連結德里市中心與東德里的舊亞穆納橋（OldYamuna Bridge）被迫封鎖。
雨勢太大加上下水道系統失靈，印度首都現在逢雨便成水鄉澤國。交通大打結之外，因低底盤公車引擎熄火，公車族被迫下車涉過及膝大水，險象環生。車行地下道裡甚至泡著只露出車窗的公車。

德里年平均雨量714毫米，但自7月初進入雨季，至8月30日為止，累積降雨已達698.6毫米，較歷年同期均值多41%；其中8月累積雨量達455.1毫米，更較歷年均值多約1倍。

印度氣象局局長提雅吉（Ajit Tyagi）指出，今年出現大規模天氣異常，造成區域失衡，儘管印度西北部局部地區暴量降雨，東部省份卻鬧旱災。

聖嬰現象去年導致海洋表面異常溫暖，造成印度30年來最嚴重乾旱。今年則因反聖嬰現象，在南亞雨季理當結束的9月底，預測仍將出現豪雨，氣象單位現在都不敢掉以輕心。

南亞之外，事實上，氣候變遷已使亞洲其他地區同蒙其害。由於上游接連暴雨，中國的三峽大壩今夏發生多輪洪峰，面臨完工以來最嚴重威脅。與此同時，熱浪席捲俄羅斯，在野火和乾旱肆虐下，估計至少7000人死亡，作物也嚴重歉收。

地球暖化現象已是不爭事實，全球氣候變遷大趨勢恐致暴雨洪災或嚴重乾旱等極端氣候成為常態，使人類生存面臨嚴峻考驗。如何永續生存，已成為人類在本世紀所面臨的最大課題。990831

全球強震密度高 學者：暖化改變應力

更新日期:2010/08/31 14:36 蕭介雲

【台灣醒報記者蕭介雲報導】在全球暖化進程中，今年超過芮氏規模7級強震，迄今已達17起，還有多起火山爆發，暖化是否為主因，學界分為兩派不同看法。中研院地球所研究員汪中和今天則分析，暖化影響已從大氣、海洋深入到地殼，極地融冰流入海洋，也會改變地殻應力，使得地震與火山的活躍性大為增加。

三軍總醫院基隆分院前院長陳惟華今天以「地球暖化 強震不斷」為題，投書蘋果日報論壇版指出，美國地質調查所統計，自1900年起全球全球每年約發生18次規模7~7.9的強震，但是今年到八月，就不尋常地發生17次強震。

而一至八月台灣也發生28次規模5~6.8級地震，陳惟華表示，以一年平均出現26個規模5~6的地震來說，今年台灣大地震的頻率偏多。

文章中並引述美國多倫多大學地質系主任克魯登分析指出，北美東部板塊移動壓力造成的原因，有來自冰河消失，導致地殼反彈的因素。倫敦大學麥蓋爾教授甚至表示，最近一次冰河期結束時，就是因為冰山快速融化，曾經引起毀滅性的大海嘯。

冰島大學的火山學家希德曼森表示，雖然目前沒有任何證據指出，艾維法拉火山噴發與暖化有關，但一萬年前當地球結束冰河期時，的確曾因冰川融化導致火山活動增加，因此目前類似的噴發現象的確愈來愈多。

「地球暖化會增加地殼能量的累積，包括溫度上升、極地融冰海水變重等！」汪中和說，我們面對的是過去地球歷史上，罕見的在短時間內快速升溫情形，這樣的假設還有待驗證，但是兩者應具關聯性，甚至三峽大霸的興建，由於水庫水的重量改變應力平衡，也被高度懷疑與2008年汶川大地震有關聯性。

「有大的地震，也可以讓地殼累積的能量不斷消散。」汪中和表示，至於未來地震強度和密度，就要看累積和消散的能量來比較，以目前來看，應該是累積的能量比較多。

針對暖化現象，陳惟華強調，科學家提出地球降溫的關鍵在「甲烷」，其暖化強度比二氧化碳強72倍，但是週期只有9年，由於人為排放甲烷主要來自飼養牲畜，所以首先要降低畜產業此一佔全球51%以上最大宗的溫室氣體排放，就能快速為地球降溫。

聯合國在今年6月呼籲，全球改採無動物成分的純蔬食救地球，陳惟華說，這樣就可以減少甲烷這種生命週期短的溫室氣體，進而達到快速遏止冰山冰河融化，有效緩和極端氣候的災難。

素食店進軍倫敦 用不吃肉愛地球

一家從澳洲出發，不賣肉類的素食連鎖餐廳，進軍紐約後，又在英國倫敦開了兩家分店。這家素食連鎖店的最大的特色就是，在菜單上，都會清楚標示每道菜的碳排放資訊，店內所有裝潢也都使用環保材質，全力推廣，不吃肉愛地球的理念。

位於倫敦蘇活區的歐塔里安連鎖餐廳，號稱是全球第一家，不賣肉類的低碳連鎖素食餐廳。餐廳最大的特色就在於，點餐櫃台上方的菜單，除了標示出價格外，還多 了一項，碳排放資訊。也就是把食物製作過程中，所排放出的溫室氣體總量，提供給顧客，鼓吹透過吃，也能節能減碳愛地球的理念。

我認為數字本身的意義不大，除非提供給顧客參考的數值。所以我們額外做了一項，替顧客準備了類似的肉類餐點數據，讓顧客瞭解低排碳的正面好處。

相較之下，平均一份全素的套餐，跟一般速食店的肉類漢堡套餐，可以減少2.3公斤的碳排放量，相當於一輛汽車跑27.3公里的溫室氣體排放量，相當驚人。 此外，整間餐廳裝食物的容器，也是環保材質，從甘蔗渣到玉米澱粉都有，顧客坐的椅子則是環保竹子漆上無毒的顏料，地板使用回收玻璃。但英國民眾對於這種低 碳排放的餐廳，似乎興趣不大。
不會去。
我可能會多吃點素食，但不會全部，我太喜歡吃肉了。
事實上，像是麥當勞跟漢堡王對於使用環保紙袋等工作，已經行之有年，漢堡堡王甚至在德國開了一家節能餐廳。歐塔理安已在倫敦開設兩家分店，年底還將在攝政街開設第三家，並計畫把據點延伸到比利時等歐洲國家，希望逐步讓民眾接受這種低碳排放的飲食之道。

(2010-08-27 20:00) 公視晚間新聞

偶爾散散步 腦袋變聰明

更新日期:2010/08/28 19:41

（中央社台北28日電）大家都知道散步有助腰圍變細，如今新研究發現，散步也會讓你變聰明。

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，不用加快走路速度，只要每週悠閒的散步幾次，不但可以健身，還能讓你頭腦更靈光。

美國研究人員指出，每週3次，以自己喜歡的速度散步40分鐘，可改善智力。

科學家說，溫和的走路運動會增進大腦迴路的連結，阻止與老化相關的腦功能退化，還能增進推理能力。

美國伊利諾大學（Illinois University）的心理學家以近100名自已承認常窩在沙發上看電視的民眾為對象，研究他們的腦部掃描資料，結果發現相較於只做伸展運動的人，每週散步幾次的人在一年後認知功能水準有明顯的進步。

領導研究的克雷默（Art Kramer）教授說，早先的研究發現，運動可增進大腦特定結構的功能。

但這項最新研究顯示，即使是緩和的運動，也能改善重要的大腦網絡的協調。（譯者：中央社張曉雯）990828