2010/2/6
北極冰層融化損失 2050年最高將達24兆美元
（路透華盛頓5日電）根據今天發表的報告，北極冰層融化導致的海平面上升、洪水和熱浪，可能造成全球農業、房地產和保險在2050年之前損失達2.4兆到24兆美元。
共同撰寫這份報告的紐約州巴德學院（BardCollege）資源經濟學家古德斯坦（Eban Goodstein）表示：「全世界所有人都必須承擔這些損失。」
他表示，這份報告第一次提供數據，試圖將全球最大空調之一的損失換算成金錢。這份報告經過逾12名科學家和經濟學家審查，並由皮尤慈善信託基金會（Pew Charitable Trusts）旗下的皮尤環境組織（PewEnvironment Group）贊助。
他說：「北極是地球的空調系統，而它已經開始損壞。」
這份報告表示，北極海冰和積雪的消失，導致熱浪、洪水和其他影響，已造成全球每年損失約610億到3710億美元。中央社（翻譯）
2010/2/4
今冬北極海冰薄 春夏恐加速融冰
（路透華盛頓4日電）氣候學家今天說，這個冬天北極海地區的薄冰，可能意味夏天來臨時冰層大幅融化，引發「雙重災難」。
美國國家冰雪資料中心（National Snow and IceData Center）主任瑟瑞玆（Mark Serreze）說：「冰塊並不是一直融化，而是沒有快速增加。」
1月份，北極海冰塊每天增加3萬4000平方公里，只比1980年代增加速度的1/3高些，不過低於21世紀前10年的平均速度。
瑟瑞茲說，若北極海冰塊無法在黑暗寒冷的冬季顯著增加，春天來臨時這些冰塊可能會提早融化，速度也比較快。
他說，北極海冬天被較少冰塊覆蓋，加上現存的冰塊較以往薄且脆弱，「就會有雙重災難」。
這些脆弱的薄冰較易提早融化，一旦開始，原本能反射熱的淡色海洋冰塊，改由吸熱的深色海洋水份取代，使北極海冰塊在春夏兩季加速融化。中央社（翻譯）
2010/2/1
2010/1/27
節能減碳有夠厲害校長請牛排 學童拒吃
雲林縣上學期開始推動節能減碳蔬食餐。縣府特聘祕書羅宇棻擔任蔬食餐講師，下周將邀4百位廚工講習煮出色香味蔬食餐。（周麗蘭攝）
影音》響應節能減碳 校長請吃牛排 學童拒吃
雲林縣國中小推行「節能減碳蔬食餐」反應熱烈，全縣一八○多所小學每月至少吃一次蔬食餐，其中四成學校每周一次。古坑鄉桂林國小每周吃二至三次蔬食餐，小朋友吃得如「佛心來著」，校長簡三郎要請吃牛排，小朋友沒反應，還有人搖手婉拒並反問校長：「我們不是要節能減碳嗎？」
雲林縣教育處表示，上學期開始推動蔬食餐，多數校長都支持，一開學就有八成學校加入並持續增加，有五所學校每周吃兩次，也有為方便記日子，十八所吃初一、十五。
華南國小每周吃一次蔬食餐，校護表示廚工阿姨實在太會煮了，佐以素火腿、胡蘿蔔的義大利麵特別受歡迎。校長陳清圳表示，蔬食餐是否受學童歡迎，完全取決於烹飪技巧，如果煮得「青青菜菜」，學生就吃得索然無味，廚工用不用心煮是重要關鍵。
鄰近的桂林國小校長簡三郎在前一所小校服務時，只要祭出請吃牛排當獎勵，小朋友都開心不已，從沒人拒絕。沒想到這次宣布「寒假作業做得好的小朋友，校長請吃牛排」，台下六十名小朋友一片寂靜，還告訴他：「校長，我們不吃肉耶。」
簡三郎說，校內舉辦蔬食品嘗會，邀請全村家長到校「素素看」，家長都很訝異「素食不難吃啊！」目前固定響應周一無肉日，周四再吃ㄧ次，沒聽過小朋友說不好吃。
雲縣教育處說，縣內畜牧業家長不少，為避免反彈聲浪，雞蛋、牛奶照喝。考量沿海小朋友一天中吃的最好是午餐，提醒校方蔬食餐的植物性蛋白不能太低。
但校園廚工較不擅長料理蔬食，部分學校老師反應經常吃到豆干炒飯，擔心防腐劑多又不營養，希望縣府協助開菜單。教育處下周邀集全縣四百多個廚工，研習如何煮出色香味俱全的低碳蔬食餐，例如時蔬濃湯、什錦羹湯、咖哩拌飯、義大利麵的紅醬、糖醋、醬爆、三杯等。
2010/1/25
植物性飲食 讓暖化止步
越來越多的科學證據指出，素食比其他動物性食物帶來更多的健康利益，這主要和素食富含複雜性碳水化合物、纖維素、植物蛋白、鎂、葉酸、維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、和許多植物化合物有關。
雖然不同類型的素食者飲食內容有異，整體而言，素食者所攝取的飽和脂肪酸、膽固醇和動物性蛋白質較低；全素者飲食中不含奶蛋等所有動物性食品，有研究顯示也有更佳的健康狀態。
當代學者表示，過去研究中存有若干對素食之誤解，例如素食曾被認為可能缺乏蛋白質、鐵、鋅、鈣、碘、維生素A、維生素B12、ω3脂肪酸等，如今許多研究已發現上述不足之結論，是源自不佳的飲食計畫或不當的製備過程。
事實上，美國營養學會依據科學實證所作的公開聲明表示：「均衡的素食能充分滿足生命周期的各個階段，例如：兒童、青少年、懷孕和哺乳婦 女、老年人、與運動員等」；而且在多數情況下，素食還能防治諸多疾病，例如：心臟病、高血壓、糖尿病、癌症、骨質疏鬆症、腎臟病、失智症、憩室病、膽結石 和風濕性關節炎等等。
另外值得一提的是，近來科學家已發現一種名為Neu5Gc的抗原，這種抗原普遍存在於哺乳動動中，但正常人體無法自行合成，人類透過攝食 紅肉或蛋、奶製品，此抗原將累積在體內，進一步誘發抗原抗體的慢性發炎反應，結果可促進癌細胞的進展，此一突破性的發現，為肉食致癌之機轉提供有力的分子 基礎。
「植物性飲食」是遏止全球暖化最快速有效的方法，已成為普遍的共識。台灣原本就有200多萬的素食人口，環保署去年推出包括鼓勵民眾多吃素的節能減碳十大無悔措施後，有越來越多人願意為遏止全球暖化而吃素。
儘管一般民眾對素食營養與健康仍然存有疑慮，超過三千位醫師支持的美國『責任醫藥內科醫生委員會』（PCRM）最新建議，適合現代人類、 好消化易吸收，又合乎健康飲食的新四類食物是：1.全穀類、2.、豆類、3.蔬菜類、4.水果類；肉類及乳製品已經從建議名單中消失。
因此，選擇「Vegan時尚綠生活」的植物性飲食，將是新世紀環保又健康的飲食新潮流！
（本文由台大雲林分院社區及家庭醫學部黃建勳醫師提供，黃志方整理）
2010/1/23
2010/1/22
年終大掃除 蘇打粉與醋真好用
〔記者郭顏慧／北縣報導〕年終將近，家家戶戶著手準備大掃除工作，台北縣蘆荻社區大學講師林谷峰推薦蘇打粉混合醋，並以吹風機吹乾清除油垢，可以讓年終掃除工作變得省錢又省力。
林谷峰說，不少家庭主婦會選購清潔劑協助清掃，但目前常用的化學清潔劑多半由石化原料製成，易含環境荷爾蒙，對居家環境和人體都不好，建議可使用蘇打粉或檸檬水等天然代替品。
目前市售清潔劑大多屬兩性（親油性、親水性）介面活性劑，使用者必須花費力氣刷洗才能看出效果，林谷峰認為，應針對汙垢酸鹼性找尋適合清潔品，以「酸鹼中和」原理去除污垢，才能事半功倍。
他說，一般家中常見污垢以油垢和尿垢居多，其中尿垢屬鹼性，油垢屬中性，建議可分別使用常見材料醋及小蘇打去垢，以尿垢來說，可先將醋和水以1比1調和噴灑在汙垢處，接著再倒上蘇打水，最後用刷子輕輕刷除即可。
油垢也是類似處理方式，還有適合清除鍋爐油漬的方法，首先將蘇打粉倒在油汙處，接著噴上醋水，再用保鮮膜包起來，以吹風機吹乾後，用海綿刷或抹布輕拭，就能輕鬆去除油污。
林谷峰說，最近不少人都會戴口罩出門，往往戴1次就丟，其實特別是不織布材質的口罩，用來擦拭3C產品效果很好，就像紙抹布一樣，且便宜很多。
2010/1/21
少吃肉 救地球
國人肉類攝取有增加趨勢，但若能減少食肉量，搭配蔬菜的攝取，除了能促進排便外，也能減碳救地球。桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，現代人環保意識抬頭，許多研究都指出生產肉會浪費水，並製造溫室氣體，對全球資源帶來龐大壓力；若要戰勝氣候變遷，人們必須減少肉製品消耗才行。
美國康乃爾大學在2004年曾發表的一篇論文「飼養家畜與能源使用街中估計在美國地區，為了供應一個吃葷的人平均所需的飲食，每年必須消耗計：401加侖的汽油，但如果是素食者的話，則幾乎只要一半的量，只需219加侖。另外有研究指出牛群糞便所造成的污染氣體有一百多種，其中氨的排放量就佔全球總量的三分之二，而氨正是導致酸雨的原因；甲烷排放量佔全球總量三分之一，這種氣體令地球暖化的速度比二氧化碳快20倍。根據聯合國糧食及農業組織2006年的一份報告指出，畜牧業指出的溫室氣體比運輸業更多。以台灣為例：少吃一片肉，減碳效果等於少騎50公里的機車。
桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，在均衡且面面俱到的條件下，減少肉品的攝取對健康有好處，但愈來愈多精緻且過度加工、烹調的食品充斥市面，反而曲解了健康飲食的概念，自然、原始、粗糙、均衡才是民眾追求的少肉真諦。加上有些婆婆媽媽誤認為肉類攝取不足會營養不良，甚至導致貧血、缺鈣的可能。到底如何才能做到少肉的健康飲食原則呢？以下列舉一些注意事項。
1.適量補充牛奶與雞蛋，每日1-2杯牛奶或1-2份奶製品以滿足鈣質及維生素B12需求；每2-3天一顆雞蛋，以補充人體所需的必需氨基酸，尤其幼兒、青少年、孕產婦等正處於生長或高蛋白、高鈣質需求階段，更應該注重牛奶與雞蛋的補充。
2.不喝牛奶者，黃豆類製品則建議每日4-5份，每份是一個巴掌大小。黃豆是素中之肉，胺基酸含量較其他植物完整。
3.全素者，全素者容易因飲食不均而有鈣質與鐵質缺乏的可能，應多選擇：菇類，如：杏鮑菇、木耳、香菇或堅果，如：杏仁、花生、開心果、芝麻等還有深綠色蔬菜等富含鈣、鐵的食物。
4.主食來源多選擇全穀類及根莖類，這兩者都含有豐富維生素B群，也含有豐富胺基酸，可以彌補飲食中蛋白質、氨基酸的不足。
5.常食用鐵質含量較多的食物，紅豆、皇帝豆、甜豆，蔬菜則有：紅鳳菜、紅杏菜、山芹菜、菠菜等。但植物性鐵質吸收不如動物性鐵質，可在用餐前後，多食用水果，因水果富含維生素C在腸道有助於鐵質吸收。
若不吃肉，改吃足量的各色蔬果，除了可以節能減碳、為環保盡一份心力，也能做好體內環保。因為全穀、蔬菜、水果、乾豆類食物具有豐富纖維，可以增加飽足感，避免過多攝入熱量；也可以促進腸胃蠕動、促進排便。
此外，蔬果中含有豐富的自然抗氧化劑，如︰維生素Ａ、胡蘿蔔素、維生素C、維生素Ｅ及上述提及的「植物性化學成分」，都可抑制新陳代謝所產生的「自由基」對細胞的破壞，降低細胞癌化現象。不僅可預防癌症，同時還可以減少許多文明病的發生，包括糖尿病、高血壓、心血管疾病、痛風、便秘以及老化等。因此天天減少肉品的消耗，改吃各色彩虹蔬果，是兼具環境與身體保護的最佳的飲食方式。
火山爆發、地震頻傳 科學家指全球暖化是主因
台灣受全球暖化影響，氣候變遷生災變, 您可知從飲食著手，就可以拯救地球？
海地發生大地震後，許多房屋倒塌，民眾被壓在瓦礫堆當中，只能伸出一隻手來求救。(圖／達志影像／美聯社)
國際中心／綜合報導
地震的發生是由地殼變動引起，但何時會發生，沒人知道，不過，現在有科學家指出，全球暖化很可能是最近這一陣子火山爆發、地震頻傳的主要原因。
地震發生瞬間，在大賣場裡的民眾驚慌逃離；這是這個月9日號加州發生規模6.5強震的情況，再早個5天，剛果火山爆發，冒出濃煙的岩漿。而在去年12月，菲律賓馬永火山也再度噴發，4萬居民被迫緊急撤離。
再加上目前這次海地大地震，不少人或許會懷疑這兩個月火山爆發、地震次數特別頻繁。對於這樣的問題，現在科學家提出了一項驚人理論，他們認為，最近地殼頻頻變動，可能是全球暖化造成。
因為全球暖化，造成冰河融化，結果海平面上升，接著地殼釋放被壓抑的能量因此隆起，結果引發地震、海嘯和火山爆發。倫敦大學麥蓋爾教授就指出，海洋大氣層和地殼其實相互影響，牛津大學派爾教授也指出，火山活動和氣候變動的密切關係。
事實上，美國前副總統高爾曾統計指出，從1993到2006年，短短12年間，全球大地震次數就增加超過3倍，雖然地震和暖化的關連性還要進一步確認，但這項理論已經開始引起學界高度重視。（新聞來源：東森新聞）
氣候地圖揭示氣候變化失控之影響
英國政府今日公佈了一份新的氣候地圖,主要闡述了如果無法將氣候變化控制在2℃以內將產生的全球影響。在距離哥本哈根氣候變化會議召開還有45天的大背景下,英國各部門大臣正朝著簽署遠大協定的方向努力邁進,以此來避免氣候地圖所指出的種種危險影響。
該地圖由外交大臣文禮彬、能源和氣候變化大臣文立彬與英國政府首席科學家約翰•貝丁頓(John Beddington)在英國科學博物館共同發佈,它是由英國氣象局哈德利中心(Met Office Hadley Centre)的最新同行評審科學及其他最具影響力的科學家共同製作的。該圖還強調了全球平均溫度比工業革命前上升4℃所可能造成的部分影響。
面對即將到來的哥本哈根國際氣候變化會談,英國政府希望會談最終達成的協議目標是能夠將溫度上升控制在2℃範圍內。超過2℃將對世界產生嚴重影響。
地圖顯示了4℃的升溫幅度並不會在全球平均分佈,陸地比海洋的升溫要快,高緯度地區尤其是北冰洋地區的升溫幅度也會更大。
陸地平均溫度將比工業革命前的水準高出5.5℃。
氣候地圖展示了氣候變化對人類活動的部分影響,尤其是水供給、農業生產、極端氣溫和乾旱、森林山火和海平面上升風險等方面的嚴重影響。
氣候地圖預測所有主要糧食產區的主要穀類作物的產量都將下降。作為23%中國人口乾旱季節的水源,喜馬拉雅冰川到2050年很有可能消失近半。
外交大臣文禮彬說:「我們無法適應一個升溫4℃的世界。這份氣候地圖清楚地展示了我們當前面對的挑戰究竟有多大,氣候變化是全球問題,需要全球性 的解決方案,答案已經在我們手裡。但要解決氣候變化問題,還需要所有人--外交部、環境部、財政部、國防部和整個政府和社會--並肩行動將全球升溫控制在 2℃的範圍內,唯有如此才能最大化地降低4度升溫所帶來的巨大安全風險。」
英國能源和氣候變化大臣文立彬說:「地圖說明了12月份的哥本哈根會談已經是背水一戰。在英國科學家的幫助下,我們看見了全球升溫不能控制在2℃ 內將造成的災難性影響。還有不到50天就必須簽協議了,英國正全力說服世界制定更遠大的目標,這樣簽署的協定才能夠保護我們未來不必陷入4℃升溫的境 地。」
英國氣象局氣候變化諮詢主任維琪•波普(Vicky Pop)說:「如果維持目前的排放水準,那麼全球平均溫度很可能於本世紀末升高4℃,甚至遠遠提前。科學家告訴我們這將帶來全球範圍內廣泛而嚴重的影響, 因此我們必須立即採取行動降低排放,避免未來出現水匱乏和糧食匱乏。」
科學博物館館長、倫敦大學學院氣候科學教授克裡斯•拉普利(Chris Rapley CBE)說:「氣候地圖通過圖像證明了全球氣溫上升4℃將導致的重大改變,因此這也證明了此次哥本哈根會談必須達成一致成果。」
編者按
關於氣候地圖的科學資訊請參見www.metoffice.gov.uk/climatechange/guide/effects
4℃地圖的線上版www.actoncopenhagen.decc.gov.uk/4degrees 為使用者提供互動網路工具,方便關注特定影響和地區,增進對氣候地圖背後科學資料與事實的瞭解。
除公佈氣候地圖外,最新展覽「證明!讓你相信氣候變化的所有證據」。也將同時在科學博物館揭幕。詳情參見www.sciencemuseum.org.uk/proveit
4℃升溫影響地圖的背景資料: 該地圖強調了全球平均溫度比工業革命前的水準上升4度對人類產生的部分影響。
氣候地圖預測: 此次氣候地圖預測採用英國氣象局哈德利中心的 HadCM3 QUMP組合模型,將A1B和A1F1情景應用於全部23個模型從而得出了本世紀末全球平均溫度上升4℃的結果,再取全部模型達到4℃升溫的平均點。每個 模型達到4℃升溫點的時間均不相同,因此本次預測代表的並非某個特定時間點。需關注的問題包括陸地(高)與海洋間(低)的溫差和北冰洋地區的極度升溫。
影響: 本地圖並未詳盡展示全球範圍內的所有影響,而是依據關鍵主題(水、糧、食等)進行選擇,還包括政府間氣候變化專門委員會以來在英國範圍內所進行的研究,以及專門針對氣候變化高點可能影響所進行的研究的成果。
地圖關注的是氣候變化對人類的影響,因此並未選取對生態系統和生物多樣性的影響。唯一例外的是亞馬遜地區的樹木梢枯,因為它代表了氣候變化所造成的該地區的嚴重經濟損失。
http://ukinhongkong.fco.gov.uk/zh/newsroom/?view=PressR&id=21071339