響應無肉日 衛署將推素食指南

〔記者楊久瑩／台北報導〕週一無肉日，首度獲得我官方熱情響應，力行每日一素的衛生署長楊志良昨強調，「光是週一無肉還不夠，將提倡國人每天一餐素！」衛生署並計畫明年推出「素食飲食指南」，供國內素食族做為參考。

為推廣無肉健康愛地球活動，國內「週一無肉日連絡平台」昨利用中午上班族用餐時間，於台北火車站鬧區，及教育部、立院、總統府沿線，展開相當特別的素食化裝遊行，主辦單位並準備600斤的蔬菜、柳丁沿路大放送，許多小朋友及素食提倡者則身穿水果蔬菜裝，一路高喊「週一無肉、健康加分」、「週一無肉、地球有救」，包括台灣防癌協會、梅門一氣流行養生學苑等均大力響應。

國民健康局副局長吳秀英談到，97年國健局調查發現，18歲以上的國人，一星期攝取的蔬菜、水果達天天五蔬果建議標準的，男生只有2成3，女性也只有2成7，小孩的狀況更不理想，只有6%，顯示國人的飲食習慣還有很大改進空間。

哈佛博士、慈濟醫師許瑞云昨則引用美國一份研究報告，證實吃健康全素（均衡的天然食材以OMAGA3等好油料理）的高膽固醇患者，如搭配運動及正常生活4週後，與服用膽固醇藥物的患者，體內壞膽固醇降低的比例幾乎一樣，素食者4週降低了28.6%，藥物控制組則降低30.9%，顯示只要素食吃得正確，對健康絕對有正面幫助。

http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/24/today-life9.htm

研究：南極冰層瓦解速度超乎想像

法新社 更新日期:"2009/11/23 09:50" 李致嫻

（法新社巴黎22日電） 一項新研究顯示，曾被視為大部分未受全球暖化影響的東部南極冰原，自2006年起，已喪失數十億噸計的冰體，未來很可能助長海平面升高。

今天發表在英國「自然地球科學」（NatureGeoscience）期刊的研究顯示，較小且較不穩定的西部南極冰原，也有大量且明顯的冰體在脫落。

科學家擔憂，全球溫度上升可能引發南極西部快速瓦解。南極西部融解的冰水，將足以讓全球海平面上升約5公尺。

2007年，聯合國政府間氣候變遷問題小組（IPCC）預測，海平面將在2100年前上升18至59公分，但這項估計並未將格陵蘭（Greenland）及南極冰原瓦解的潛在影響算入。

許多IPCC科學家今天表示，即使吸熱的二氧化碳排放量已降低，海平面仍可能上升近1公尺，此已足夠讓幾個小島國家無法生存，造成肥沃三角洲上的數億家園受損。（譯者：中央社李致嫻）

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研究：2006年起　南極東部冰原融化速度加快
路透 更新日期:"2009/11/23 12:51"

（路透倫敦22日電）美國德州大學（University ofTexas ）科學家研究顯示，2006年起，南極東部冰原融化速度加快，可能造成海平面上升速度比預期更快。

刊登在「自然地球科學」（Nature Geoscience）的研究表示，科學家估計，從2002年4月至2009年1月，南極東部平原每年損失平均50至1090億噸的冰塊，2006年起融化速度開始加快。

德州大學太空研究中心教授、研究作者之一的陳劍利告訴「路透」（Reuters）：「主要成果在於，2006年起，我們似乎開始看見南極東部冰原大量的冰塊流失，大部分是在長距離的沿海地區（維克斯地及維多利亞地）。」

「如果這項發現經證實，可能表示南極東部冰原的狀態改變，恐對未來全球海平面造成重大影響。」

報告顯示，先前對南極東部冰原的估計值介於一年損失40億噸冰塊，增加220億噸的冰塊。中央社（翻譯）

宇宙戰艦 大和 復活篇 預告

海水酸化惹禍 吸碳率遞減

中時 更新日期:"2009/11/21 02:45" 朱立群／台北報導

中國時報【朱立群／台北報導】

海洋是大地之母，可以吸收大氣中的二氧化碳，本期《自然》期刊發表的研究指出，相較於人類逐年增加的二氧化碳排放量，海洋吸收大氣中二氧化碳的能力正在逐年遞減，推估二○○○年至今，海洋的吸碳率已經減少一○％。

美國哥倫比亞大學的學者建立數學模式，重建全球海洋一七六五至二○○八年之間的二氧化碳吸收量，發現從一九五○年開始，海洋碳吸收量與各國工業發展製造的二氧化碳排放量成正比，年度吸碳對碳排放所占的比例至二○○○年達至頂點。

此後即使每年吸碳總量仍居高不下，但對全球碳排放量的占比，卻是每下愈況。也就是說，各國排出的二氧化碳有增無減，但海洋的二氧化碳吸收量，卻是有減無增。

以前的研究認為，海洋吸碳力下降與臭氧層破洞以及暖化造成造成風向與洋流改變有關。但哥倫比亞大學的學者卻指出，原因應與海裡二氧化碳濃度逐年升高有關，就像人類一樣，吃飯七分飽後，就不會想吃下一碗。

研究者指出，進入海裡的二氧化碳導致海水酸化，也壞了海洋吸碳胃口；這是海洋的特性，可以預見，長年累積下來，海洋涵養二氧化碳的能力只會逐年下降。團隊推估，海洋現今吸收一千五百億公噸的工業排放碳，比一九九○年代超出近三分之一。

哥大學者的研究提出一體兩面的憂心，一者是海洋吸碳力低落，另一個是海洋酸化日益嚴重，對此，國內學者之間意見分歧。中研院生物多樣性中心研究員陳昭倫就認為，大氣中的二氧化碳進入海中造成海洋酸化，阻礙鈣的形成，珊瑚、蝦、蟹生物恐有滅絕的一天。

但中研院環境變遷研究中心主任劉紹臣持不同看法。「海洋終究是二氧化碳最終的墳場，」他認為人們憂心的酸化問題多發生在海洋一百公尺深度以上的區域，但海底還有三千八百公尺的深度，如能深埋二氧化碳，需一百年才能翻身。

HANGAR NUMBER FIVE - Robot Attack

PLASTIC

北極若無冰 甲烷毒氣難設想

(2009/11/20 23:42)

國際中心／綜合報導

地球暖化明顯，許多人都歸咎於溫室現象，不過歐洲一項研究說，其實都是太陽惹的禍，研究指太陽目前正處於一千年來，最熾熱的階段；而大陸廣東的天 文學會專家則指出，近年太陽黑子變得稀少的程度為百年罕見，也造成全球持續出現極端氣候的天災。太陽才是暖化的真兇嗎？帶您去了解。

尼可拉斯凱吉主演的電影《末日預言》中，地球毀滅的真正答案是太陽風暴，異常的太陽風暴輕易毀滅了一切，人類根本束手無策；巧合的是，最近瑞士與 德國科學家的一項研究也指出，愈來愈強的太陽輻射才是造成全球氣候改變的原因，地球愈來愈熱，「是因為太陽目前正處於千年來最亮、也最熱的階段。」

這個研究團隊推測，過去數百年來，太陽表面的磁場區、也就是俗稱的太陽黑子，發現若缺乏太陽黑子，會進入50年的寒冷期，而過去一世紀，太陽黑子有增加的跡象。

不過大陸也有天文學專家指出，地球目前正處於百年罕見的太陽黑子稀少階段，而太陽黑子稀少會引起太陽某些輻射強度降低，引發地球大氣環流的變化，並導致極端氣候，或許可以解釋近年全球天災為何愈來愈嚴重的原因。

不過不管太陽黑子的數量或太陽本身的強度，都不是人類現階段可以改變，因此即使太陽、暖化以及極端氣候息息相關，但專家仍呼籲，改善地球的溫室現象仍千萬不能鬆懈。

有科學家警告，在阿拉斯加的湖底已經在不斷湧出甲烷，一旦北極無冰的浩劫發生，大氣中會出現大量的甲烷毒氣，將威脅到人類的存續；而溫室現象除了 和二氧化碳的大量排放有關，畜牧業牲口所排放的甲烷也被指為重要關鍵，因此有專家呼籲，少吃肉就可改善溫室效應，也就是在救地球。


http://www.nownews.com/2009/11/20/334-2535937.htm

北極冰層融化 稀釋海水危害海洋生物圈

更新日期:2009/11/20 14:35

（路透香港20日電）科學家發現，全球暖化使得北極海冰層融化，稀釋地表水分，造成一些需要水中礦物來形成甲殼及骨骼的貝類正在瀕臨絕種。

刊登在「科學雜誌」（Science）的研究警告，這對北極生態系統有嚴重影響。

加拿大海洋科學研究所（Institute of Ocean Sciences）海洋漁業部的科學家麥勞克林（Fiona McLaughlin）表示：「翼足類生物體可能會受到影響，還有海底的蚌類及貝類。」翼足類指的是微小浮游的海螺。

她透過電話告訴記者：「這將造成食物鏈的風險，這些生物體是魚類的食物來源，魚類則是海豹及熊的食物來源。北極的食物鏈相當短，所以相當脆弱。」

從海冰層融化的水灌入加拿大盆地，加拿大研究人員已開始測試盆地水質，自1980年後期，加拿大盆地是全球最大淡水水庫。

麥勞克林表示，現在已有足夠的證據，可證實霰石含量的下降，霰石是一種構成貝類的礦物或碳酸鈣。中央社（翻譯）

研究：海平面加速上升 美東岸恐面目全非

更新日期:2009/11/20 14:39

（路透華盛頓19日電）最新研究報告指出，格陵蘭（Greenland）與南極洲（Antartica）的冰層快速融化，將使海平面上升超過先前預估，引發的洪水將徹底改變邁阿密至巴爾的摩的美國東岸面貌。

根據自稱無黨派環保團體「潔淨空氣、清涼星球」（Clean Air-Cool Planet）的科學研究報告，本世紀末，氣候變遷將造成海平面至少上升1公尺。

這項預測，與聯合國政府間氣候變遷問題小組（Intergovernmental Panel on Climate Change）2007年的研究形成強烈對比，當時報告指稱，2100年前，全球海平面可能上升18至59公分。

參與研究的科羅拉多大學波爾德（Boulder）分校懷特（Jim White）教授說：「我們正逐漸邁向海岸線徹底改變的道路上。」他告訴記者，維吉尼亞州的諾福克（Norfolk）可能取代紐奧良，成為沿岸洪水氾濫的「典型城市」。中央社（翻譯）

聯合國：克服氣候危機 女性扮演重要角色

更新日期:2009/11/20 19:40 王茹涵編譯；蔡麗伶審校

一份由聯合國人口基金會（UNFPA）發表的最新「2009世界人口現況」報告指出，對於各國及全球對抗氣候變遷的努力而言，女性的角色至關重要。

這份報告指出，氣候變遷不僅是有關能源效率或是工業碳排放，更是個關於人口動態、貧困和性別平等的議題。該報告預言，假若氣候政策、方案和條約能夠考慮到女性的需要、權利和潛力；那麼人類在對抗氣候變遷的戰役中較可能成功。

人 口基金執行主任奧貝德指出，「貧窮國家的貧困婦女是受氣候變遷影響最深的，然而他們是排放最少溫室氣體的一群人。」 她也提到，「這份報告顯示出婦女有能力動員以面對氣候變遷，但只有透過相關賦權政策，才能實現她們這種潛能。報告也提出，可使婦女充分促進氣候調適、減緩 和建設恢復能力的必要支持措施。

報告指出，其中一個關鍵的措施是「將性別議題納入全球減緩和適應氣候變遷的努力」。

本研究試圖將關於氣候變遷的辯論，從抽象和技術科學面向，轉移至個人及世界人口與氣候變遷相互影響的現實面上。

窮人特別容易受到氣候變遷影響；且每天靠低於一美元維生的1.5億人中，大多數是女性。報告指出，窮人較可能以農為生，因此當旱災、無法預測的降雨及空前強勁的颶風襲擊時，容易遭受饑荒或失去生計的風險。

窮人大多生活在邊緣地區，易受洪水、海平面上升和暴風雨之苦。考慮到這一點，報告呼籲各國政府應提前計劃，以強化降低風險、防災、災害管理與安置可能因此流離失所的人。

研究中提到，女性比男性更容易死於包括極端氣候的自然災害，這種男女之間的差距最明顯的在於低收入族群。

另一個應對氣候變遷的關鍵支持措施，即投資於女性的教育和健康。這項研究的結論是，這類投資賦予婦女和女童權力，加強其經濟發展與減少貧困，也對氣候有益。

受到較佳教育的成年後通常有人口較少、較健康的家庭。該報告認為，獲得包括家庭計畫在內的生育保健服務的婦女，可降低生育率；這點從長遠來看有助於緩和溫室氣體排放增長。

放眼12月哥本哈根的聯合國氣候變化會議，奧貝德呼籲，婦女的角色應包括在該會議預計將產出的後京都協議。

地球暖化「藻」知道 墾丁紅藻銳減

更新日期:2009/11/19 14:37

（中央社記者陳靜萍基隆19日電）國立海洋大學海洋生物研究所教授林 (糸秀)美今天指出，全球暖化造成的生態浩劫已在台灣悄悄上演，墾丁國家公園以及東北角海域藻種銳減，嚴重危害淺海珊瑚礁生態。

林 (糸秀)美長期針對台灣南部墾丁國家公園以及東北角海域藻類進行調查，並從事海洋性紅藻特殊生活史相關研究，今天她在海洋性紅藻長期研究成果發表會上，發表上述研究結果。

林 (糸秀)美表示，因為人為的不當開發以及地球暖化影響，造成海洋中的海藻生長棲地漸漸消失，許多過去常見的藻種，越來越少見，

根據林 (糸秀)美長期監測海藻的結果，常見的黃氏龍鬚菜及其姐妹種等海洋性紅藻，1992年至今，生長季節及出現月份有明顯變短趨勢，而且藻種逐漸減少。

林 (糸秀)美說，1992年至1994年，秋末到春季期間在墾丁附近海域都可以發現藻體分布；而東北角海域除初秋時節外，紅藻也是水下常見的藻種之一。

但受到夏季高溫的影響，林 (糸秀)美在2007年的研究中卻發現，東北角的海藻其生長季節及出現月份有明顯變短趨勢，而墾丁海域海藻出現的季節及月份則是大幅縮短，僅零星出現於冬季。

林 (糸秀)美表示，台灣地區屬於受氣候變遷危害的高危險群，人為干擾加上全球暖化，造成海藻生長棲地漸漸消失，整體藻類的多樣性逐年減少，已嚴重危害台灣珊 瑚礁生態，讓整個海藻生態面臨前所未有的危機。　除了黃氏龍鬚菜及其姐妹種等海洋性紅藻外，林 (糸秀)美說，同樣生長在墾丁國家公園淺海地區的紅藻，如嗒哇捲羽藻、粉枝藻、短環絲貝氏藻、螺旋紅枝藻等藻類也日漸稀少。981119

小學生一週一素 多纖多鈣多健康

文╱週一無肉日聯絡平台

如果從養生的觀點來看現在的飲食問題，年輕一代的飲食，特別是小學生可說是「史上肉食最多的世代」！

擁有中西醫雙執照的黃建勳醫師觀察，近來，有許多小女孩年紀輕輕的胸部就發育、月經來潮…，都是因為消耗過多的動物性食品，吃進了沒有必要的荷爾蒙累積所致。

不論從中西醫養生的觀點，黃建勳認為，愛吃肉都非好事，而針對很多小朋友的便秘、痔瘡問題，植物性飲食還有第二項特點，就是纖維素，要想解決學童的便秘困擾，一定要從植物性飲食著手。

前長庚主治醫師、敏盛醫院主任許尚文醫師也指出，有的家長擔心，不吃肉、又不喝牛奶，孩子會不會骨質疏鬆？

其實，早在1972年，美國臨床營養期刊就已經有一篇肉食者跟蔬食者的比較，研究發現，蔬食時間越久，骨頭的密度反而越強硬，尤其到風險最高的7、80歲，蔬食者的骨密度差不多是1.3，強度是肉食者的將近兩倍之多！

另外1986年哈佛大學有一位很有名的教授提供一份很大規模、很有公信力的一份研究，他發現，全世界牛奶喝最多的3個國家是美國、紐西蘭、瑞典，結果骨質疏鬆的比例，就是前3名！

南投縣、新竹縣有的學校，甚至從去年就已經開始「週一無肉」了，根據學校體健科老師的反應，學生過胖或是血脂肪過高的情況，都有很顯著的改善。

許尚文說，現在的問題已經不是吃一天會不會造成營養不夠，反而是吃一天素夠嗎？

前三軍總醫院基隆分院院長陳惟華醫師就說到，有人擔心少吃肉，孩子的鐵質會不會不夠？其實不會。素食者比非素食者缺鐵的機會更小，因為大部分的蔬果裡面含有維他命Ｃ，會促進鐵質的吸收，植物裡頭含有很多鐵質、維他命Ａ跟纖維素，多吃蔬果的小朋友反而會攝取比所謂多吃肉的小朋友要來得多。

有人則擔心鋅這個礦物質會不會不足？因為鋅是生長發育所必須的！其實穀類、堅果、豆類都含有豐富的鋅，素食者都可以有很好的鋅攝取量。

另外，一般來講，動物性的蛋白質會干擾鈣質吸收，所以低草酸鹽類的蔬菜──甘藍菜的鈣質已經證實比牛奶的鈣更好。

食品科技研究所博士陳建中教授則指出，從食品的成份而言，肉類的蛋白質成分大概是10幾到20左右；植物方面，一般豆類可以達到20幾甚至30，大豆更是高達40，所以不必擔心蛋白質的問題。再者，黃豆其實是一種完全蛋白質，人體該有的基本20種胺基酸都具足。

一般，我們所謂的飲食指南就是用「食物金字塔」觀念。事實上，只要把動物的部份改用其他的植物取代即可。

陳建中建議，如果學校改採無肉餐食，則一樣是──穀類6份、蛋白質用合起來一樣5份的豆類與堅果取代、蔬菜4份、水果2份、油脂只需很少即可，甚至根本可以不必另外添加油脂。因為一般的植物裡就已經有油脂了。

http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/nov/16/today-health1.htm